采后病害及其防治ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-01 20:22 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 部有大量干燥海綿狀組織 。 病因： 成熟時(shí)氣候溫暖、長(zhǎng)時(shí)間干燥，果實(shí)采收太早，果實(shí)較大，果樹(shù)低產(chǎn)，重剪，施氮肥過(guò)量及果實(shí)中含鈣量低。 預(yù)防方法 1. 采前噴 %氯化鈣， 1~2周 1次，共3~4次。 2. 采后用 4%氯化鈣浸果 1分鐘 ， 3. 加強(qiáng)貯藏條件的改善。 （三）水心?。?water core） 又稱蜜病，在果實(shí)成熟期和貯藏初期發(fā)生，發(fā)病率以元帥＞紅星＞紅玉＞桔蘋＞青香蕉＞印度＞秦冠。 癥狀與病因 癥狀： 果肉呈水漬狀 ， 病變部變甜 。 病因： 在細(xì)胞間隙集中了大量山梨糖醇汁液所致 。 被水心病損傷的組織 ， 不能使山梨糖醇轉(zhuǎn)化成果糖和果糖的代謝物 ，并積累了有毒揮發(fā)物質(zhì) ──醇 、 乙醛等 ，破壞了物質(zhì)代謝 。 山梨糖醇、鈣和氮營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，形成高氮低鈣則增加水心病的發(fā)生。 預(yù)防方法 1. 控制田間栽培技術(shù)措施 2. 適當(dāng)早采收 3. 用 %的氯化鈣溶液噴布 （四）鴨梨黑心病 癥狀及病因 ： 依其發(fā)生的時(shí)期 ， 可分為兩種類型： 前期黑心 ──入庫(kù)后 30~50天發(fā)生不同程度的褐變，但果肉仍為白色，外觀無(wú)變化，在冷藏時(shí)易出現(xiàn)。 后期黑心 ──到次年 2~3月發(fā)生，果皮色澤暗淡，果肉組織疏松，嚴(yán)重時(shí)有酒精氣味。 鴨梨黑心病屬于低溫潰變類型的一種生理病害 ， 由于采后立即貯于低溫冷庫(kù)中 ， 溫度急劇變化 ， 引起低溫生理傷害造成黑心 。 發(fā)病內(nèi)因： 一般認(rèn)為是由于多酚氧化酶類物質(zhì)氧化的結(jié)果 。 鴨梨果肉內(nèi)酚類物質(zhì)含量高 ，果心多酚氧化酶活性隨降溫而升高 ， 高濃度CO2或飽和空氣濕度對(duì)多酚氧化酶活性有明顯促活作用 ， 從而造成細(xì)胞結(jié)構(gòu)破壞 ， 果心發(fā)黑 。 預(yù)防方法 1. 鴨梨生長(zhǎng)前期肥水要充足； 2. 控制果實(shí)成熟度 ， 適當(dāng)提早采收； 3. 果實(shí)采后逐步降溫并及時(shí)入庫(kù)； 4. 氣調(diào)貯藏 （ O2 7~10%， CO2為 0%） ； 5. 利用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑 （ 赤霉素或萘乙酸 ） 。 （五）褐斑病 褐斑病 （ 干疤 ） 是柑橘類果實(shí)貯藏中常見(jiàn)的一種生理病害 ， 其危害甜橙＞檸檬＞柑＞桔 ， 一般貯藏一個(gè)月開(kāi)始發(fā)病 。 癥狀： 初期果皮油胞破裂，香精油溢出，呈褐色革質(zhì)病斑，后逐漸擴(kuò)大，并可深至皮層，進(jìn)而皮層下陷干縮。 病因： ① 溫度 貯溫低于適宜溫度造成 。 3~5℃下發(fā)病較高 。 ② 濕度 相對(duì)濕度 95%以上 ， 發(fā)病率較低 ， 70~90%可達(dá) ~%的發(fā)病率 氣體成分 低氧高二氧化碳可降低發(fā)病率。 （六）枯水 又稱 浮皮 ， 粒化（ granulation） ，是柑橘類果實(shí)貯藏后期易發(fā)生的一種生理病害 。 癥狀 ：果皮發(fā)泡，皮肉分離，囊瓣質(zhì)胞失水干縮，果皮呈現(xiàn)不正常的飽滿，果皮發(fā)厚，白皮層疏松，中心柱空隙變大，果實(shí)失去固有風(fēng)味。 枯水中的生理變化 1. 含水量變化 隨著枯水的發(fā)展，果實(shí)失重加重，出汁率下降。正常果、初枯果、半枯果、全枯果失重率分別為 %、%、 %、 %。出汁率分別下降為 %、 %、 %、 %。 柑橘果實(shí)內(nèi)部水分散發(fā)至體外可能有兩種途徑：一是從果柄木質(zhì)部散發(fā)出去；另一是從果實(shí)的表面蒸騰出去 。 2. 呼吸變化 柑橘屬非呼吸躍變型果實(shí)，在貯藏過(guò)程中，呼吸強(qiáng)度逐漸下降，但在枯水發(fā)展過(guò)程中，果實(shí)呼吸強(qiáng)度顯著提高，全枯果的呼吸強(qiáng)度較正常增高 1/3。 3. 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的變化 在枯水過(guò)程中果實(shí)內(nèi)部生理消耗加劇，干物質(zhì)、有機(jī)酸、糖類以及胞汁重量明顯減少，但果皮的重量和干物質(zhì)有增加。 4. 果膠脂酶 （ PME） 和多聚半乳糖醛酸酶（ PG） 活性變化 在貯藏過(guò)程中 ， PME和 PG的活性出現(xiàn)兩個(gè)高峰 。 隨著高峰的出現(xiàn) ， 果實(shí)失重和枯水加重 。 5. 果皮中鈣的變化 在貯藏中 ， 枯水部分的含鈣量比健康組織高 。 而枯水和皺皮果中 ， 果皮白色部分的鈣含量明顯下降 。 6. 果皮變化 隨枯水的發(fā)展，果皮增重增厚，干物質(zhì)增加，果皮上表皮細(xì)胞有分裂現(xiàn)象，標(biāo)志著果皮的第二次生長(zhǎng)，因此，一般推論在果皮生長(zhǎng)過(guò)程中可能存在著營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)由果肉向果皮運(yùn)輸。 枯水發(fā)生的可能機(jī)理 1. 呼吸強(qiáng)度增加 ，從而消耗營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)； 2. 果膠甲酯酶
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