低聚糖功能性質(zhì)ppt課件(編輯修改稿)
2025-06-02 00:57 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 維生素分解菌來保障維生素供應(yīng)，如能抑制分解維生素 Bl的解硫胺素芽胞桿菌的生長來調(diào)節(jié)維生素 B1的供應(yīng)；還可以有效緩解乳糖不耐受癥狀，使乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸，通過調(diào)節(jié)腸道 pH值和結(jié)腸發(fā)酵能力來改善消化功能，提高各種營養(yǎng)素的利用率。 促進(jìn)鈣、鎂、鋅、鐵等礦物元素的吸收 食用功能性低聚糖之所以可促進(jìn)鈣、鎂、鋅、鐵等礦物元素的吸收，很大程度上是依賴低聚糖被發(fā)酵生成了有機(jī)酸，導(dǎo)致腸道 pH下降，使在通過小腸時形成的鈣、磷酸鹽、鎂構(gòu)成的復(fù)合物發(fā)生溶解而容易吸收。 間接生理功能 增強(qiáng)肌體抗氧化功能 降血脂、降低膽固醇 防治便秘 增強(qiáng)機(jī)體免疫力 抑制、預(yù)防腫瘤 低聚糖的抗氧化功能 在需氧生物體內(nèi)都存在著氧自由基，正常情況下，氧自由基在體內(nèi)保持著穩(wěn)定的動態(tài)平衡，但是一旦這個平衡被破壞，很容易造成氧自由基的堆積。氧自由基的性質(zhì)非?；顫姡瑫p傷生物膜脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、 DNA等重要的生物大分子。它能夠破壞免疫細(xì)胞的膜結(jié)構(gòu)和功能，從而破壞免疫細(xì)胞的正常免疫功能，因此只有利用抗氧化劑來清除清除體內(nèi)過量的氧自由基，保護(hù)細(xì)胞免受氧自由基損傷，提高機(jī)體的抗氧化能力，才能提高機(jī)體的免疫力。 目前有研究表明，低聚糖具有增強(qiáng)機(jī)體的抗氧化能力的功能。例如葡 半乳低聚糖可以通過對 DPPH自由基和羥自由基的清除來提高機(jī)體的抗氧化能力。陳建紅等報道魔芋葡甘低聚糖能夠有效地保護(hù) DNA免受羥自由基的損傷，并且能降低肝臟中 MDA水平，提高肝臟和血漿 SOD、 GSHPX活性。 增強(qiáng)機(jī)體免疫力 對體液免疫的影響 大量動物試驗表明功能性低聚糖顯示出促進(jìn)抗體生成以提高機(jī)體免疫能力的作用。低聚果糖可使狗乳中 IgM水平明顯升高。低聚殼聚糖可通過增加 MHCII和 B細(xì)胞數(shù)量，提高抗體發(fā)揮免疫作用。此外，低聚果糖還能與細(xì)菌毒素、病毒和真核細(xì)胞表面結(jié)合而成為外源抗原的助劑，能減緩抗原的吸收．增加抗體效
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