飲食養(yǎng)生之道ppt課件(編輯修改稿)
2025-05-31 18:05 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 腸的作用。特別是對從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人。經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，因為它所含的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤滑腸道，使結(jié)石排出體外。 枸杞 ? 補腎益精，養(yǎng)肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳。治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精。 枸杞 ? 抗脂肪肝的作用 寧夏枸杞子的水浸液 (20%， 8毫升 /天灌胃 )，對由四氯化碳毒害的小鼠，有輕度抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積、促進肝細(xì)胞新生的作用。水提取物的抗脂肪肝的作用還表現(xiàn)在，防止四氯化碳引起的肝功能紊亂 (以膽堿酯酶、轉(zhuǎn)氨酶的活性作指標(biāo) )。枸杞對脂質(zhì)代謝或抗脂肪肝的作用，主要是由于其中所含的甜菜堿所引起，后者在體內(nèi)起甲基供應(yīng)體的作用。 枸杞 ? 擬膽堿樣作用 枸杞的水提取物靜脈注射，可引起兔血壓降低，呼吸興奮；阿托品或切斷迷走神經(jīng)可抑制此反應(yīng)。它還能抑制離體兔心耳、興奮離體腸管 (在離體豚鼠小腸上， 8毫克 ≌ 組胺 1微克，其作用可被苯海拉明或阿托品所阻斷 )、收縮兔耳血管等。甜菜堿無此作用，對兔耳血管則為擴張作用。甲醇、丙酮、乙酸乙酯等提取物亦有輕度降壓作用。故枸杞的上述作用為甜菜堿以外的成分所引起。 蓮子 ? 蓮子的營養(yǎng)價值 ? 蓮子的功效與作用 ? 蓮子的食療功效 蓮子的營養(yǎng)價值 ? 防癌抗癌：蓮子善于補五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能； ? 降血壓：蓮子所含非結(jié)晶形生物堿 N－ 9有降血壓作用； ? 強心安神：蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用； 蓮子的營養(yǎng)價值 ? 滋養(yǎng)補虛、止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。 蓮子的功效與作用 ? 蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質(zhì) ，脂肪 ，糖 304毫克，鈣 436毫克，磷，鐵 ，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草甙 等物質(zhì)，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。 ? 蓮子對治療神經(jīng)衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有一定功效。 蓮子的功效與作用 ? 豐富的磷還是細(xì)胞核蛋白的主要組成部分，幫助機體進行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對精子的形成也有重要作用。 ? 蓮子有養(yǎng)心安祥的功效。中老年人特別是腦力勞動者經(jīng)常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，并能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。 蓮子的功效與作用 ? 蓮子中央綠色的芯，稱蓮子芯，含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。用作補益藥，補脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神?？芍委熎⑻摼脼a、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。 蓮子的食療功效 ? 性平、味甘澀，入心、脾、腎經(jīng)；補脾止瀉，益腎澀清，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓；蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。 阿膠 ? 【 性味 】 味甘；性平 ? 【 歸經(jīng) 】 肝；肺；腎經(jīng) ? 【 用法用量 】 內(nèi)服：烊化兌服， 510g；炒阿膠可入湯劑或丸、散。滋陰補血多生用，清肺化痰蛤粉炒，止血蒲黃炒。 ? 【 注意 】 脾胃虛弱、消化不良者慎服。 阿膠 ? 【 功效 】 補血；止血；滋陰；潤燥。主血虛證；虛勞咯血；吐血；尿血；便血；血??；妊娠下血；崩漏；陰虛心煩失眠；肺虛澡咳；虛風(fēng)內(nèi)動之痙厥抽搐。 阿膠的作用 ? 對造血系統(tǒng)的作用：阿膠有強大的補血作用，療效優(yōu)于鐵劑。 ? 抗休克作用：能使極低水平之血壓恢復(fù)至正常高度，且作用較為持久。 ? 對鈣代謝的影響：倪章祺在給大基本飼料的基礎(chǔ)上，每日加服阿膠 30g，與不加者對比，食物中鈣的吸收率增加，由此認(rèn)為與其所含甘氨酸能促進鈣的吸收有關(guān)。服阿膠者血鈣濃度有輕度增高，但凝血時間沒有明顯變化。曾報道一例肌變性患者有負(fù)鈣平衡，而阿膠有正鈣平衡作用，這對肌變性癥患者亦有利。 阿膠的作用 ? 對進行性營養(yǎng)性肌變性癥的影響：實驗選用幼年豚鼠，按文獻持續(xù)喂以葛巴二氏致肌變性 11號（低蛋白）飼料?？砂l(fā)生類似人的營養(yǎng)性進行性肌變性癥。輕者如跛足狀，行走困難；重者癱瘓起立，發(fā)育障礙，瘦削虛弱，甚至引起死亡。待癥狀出現(xiàn)時，即用阿膠拌入基本食物予以治療。經(jīng) 619周，其肌軟跛癱癥狀逐漸減輕，其中 40%癥狀消失。在進行性營養(yǎng)性肌變性癥時，一般尿中肌酐系統(tǒng)降低，而肌酸系數(shù)升高。經(jīng)阿膠治療者肌酐與肌酸一般逐漸恢復(fù)正常水平。同時肌肉內(nèi)肌酸含量明顯增加。 阿膠的其他作用 ? 對鈣代謝的影響：阿膠能改善動物體內(nèi)鈣平衡。用阿膠灌胃，同時在食物中加碳酸鈣，能增加鈣的吸收和在體內(nèi)的潴留，使血鈣略有增高：這種鈣質(zhì)載運作用可能與阿膠中所含甘氨酸有關(guān)。 ? 貓試驗證明，在創(chuàng)傷性休克危急期，用生理鹽水亦難挽救的情況下，注射阿膠精制溶液，可使血壓上升而轉(zhuǎn)危為安。用市售阿膠于 4例膽囊造影者（ 1520g，加水沖服），僅 1人有明顯膽囊收縮，余 3例無改變。 阿膠的其他作用 ? 防治進行性肌營養(yǎng)障礙癥的作用，用特別飼料喂養(yǎng)豚鼠，使全部造成進行性肌營養(yǎng)障礙癥，加用阿膠者，僅 20%發(fā)生，多數(shù)皆健全無癥狀。已發(fā)生此癥后，再用阿膠，亦可使病癥逐漸減輕。作者認(rèn)為維生素 E可防治此癥，阿膠有效原因，可能與其能防止飼料中維生素 E的氧化破壞有關(guān)。該特殊飼料里有中等量的維生素 E，但因亦含動物性脂肪，易使維生素 E氧化失效而造成此癥。 牛奶 ? 【 性味 】 甘、微寒。 【 歸經(jīng) 】 入肺、胃。 ? 【 功效 】 補虛贏，益肺氣，潤皮膚，解熱毒，潤腸通便，并有預(yù)防胃癌、高血壓、動脈硬化作用。 ? 【 主治 】 反胃噎嗝，大便燥結(jié)，產(chǎn)后虛弱，下虛消渴，胃及十二指腸潰瘍，胃出血，失眠。 牛奶 ? 牛奶是人所共知的營養(yǎng)飲料，有較好的保健和醫(yī)療價值。牛奶為完全蛋白質(zhì)食品，對腦髓和神經(jīng)的形成及發(fā)育有重要作用。牛奶脂肪中膽固醇含量比肉、蛋類低，具有降
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