清洗機(jī)械與設(shè)備ppt課件(編輯修改稿)
2025-05-31 05:03 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 二、鼓風(fēng)式清洗機(jī) 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 食品加工過(guò)程中，需要對(duì)包括原料、加工設(shè)備、包裝容器、加工場(chǎng)所和生產(chǎn)人員等在內(nèi)的各種對(duì)象進(jìn)行清洗。清洗是從源頭上保證和提高食品質(zhì)量安全性的重要措施。 清洗分類 清洗原理 第一節(jié) 原料清洗機(jī)械 第二節(jié) 包裝容器清洗機(jī)械 第三節(jié) CIP系統(tǒng) 第二節(jié) 包裝容器清洗機(jī)械 目前，可用機(jī)械方式進(jìn)行清洗的空包裝容器主要有：玻璃瓶、塑料瓶和制造罐頭用的金屬空罐等，包裝后需要清洗的主要是實(shí)罐 。 洗瓶機(jī) 洗瓶機(jī) 為何需要洗瓶 ? （一）基本洗瓶方法與洗瓶機(jī)類型 （二）雙端式全自動(dòng)洗瓶機(jī) （三）單端式全自動(dòng)洗瓶機(jī) 瓶子種類 :(1)回收使用瓶； (2)一次性使用。 回收瓶常有食品殘留物和各種其它污染物。 一次性容器在制造、存放和運(yùn)輸過(guò)程中，亦不可避免地會(huì)在其內(nèi)壁和外表面帶上污染物（如塵埃、金屬或非金屬雜物及微生物等）。 回收瓶的清洗比一次性使用的瓶復(fù)雜。 為何需要洗瓶 ? 基本洗瓶方法 瓶中的污物 :食物殘液 、 污垢和瓶外的舊商標(biāo)等 。 基本清洗方法 :浸泡 、 噴射 、 刷洗 。 輔助手段 :加熱和洗滌劑等物理和化學(xué)手段的輔助 。 浸泡 將容器浸沒(méi)于一定濃度和溫度的洗滌液中 (一般為堿性溶液 )軟化、乳化或溶解黏附于瓶上的不清潔物，并加以殺菌、浸泡后，再將瓶中污水倒去。 通常為洗瓶機(jī)流程的前道工序。 噴射 利用噴嘴將清水或洗滌液以一定壓力(~)對(duì)瓶?jī)?nèi) (或瓶外 )進(jìn)行噴射，清除瓶?jī)?nèi) (外 )污物的清洗方法。 噴射多用于小口徑瓶子的清洗機(jī)。 刷洗 刷洗利用旋轉(zhuǎn)刷子將瓶?jī)?nèi)污物刷洗掉。 由于是直接接觸污物洗刷，故去除效果好。 問(wèn)題： ①較難實(shí)現(xiàn)連續(xù)洗瓶； ②轉(zhuǎn)刷遇到油污瓶，會(huì)污染刷子； ③若遇到破瓶，會(huì)切斷轉(zhuǎn)刷的刷毛，使毛刷失效并污染其它凈瓶； ④ 須經(jīng)常更換毛刷。 按操作的機(jī)械化程度可分為： 半機(jī)械 、 機(jī)械化和 全自動(dòng)洗瓶機(jī) 。 按瓶子在設(shè)備中的行進(jìn)方式 ， 可以分為 回轉(zhuǎn)式和 鏈帶載運(yùn)式 兩種 。 洗瓶機(jī)類型 回轉(zhuǎn)式洗瓶機(jī) 回轉(zhuǎn)式洗瓶機(jī)是一類利用一個(gè)垂直（或水平）轉(zhuǎn)盤（輪）完成洗瓶過(guò)程的機(jī)器。 這類清洗機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，但清洗功能單一，生產(chǎn)效率低，且多為半機(jī)械方式。 適用于小規(guī)模生產(chǎn)。 鏈帶載運(yùn)式洗瓶機(jī) 一種瓶由輸瓶鏈帶運(yùn)送的洗瓶機(jī) 。 大型全自動(dòng)洗瓶機(jī)均采用這種輸瓶方式 。 全自動(dòng)洗瓶機(jī)中 ， 按被清洗瓶子在機(jī)內(nèi)的走向又可分成 單端式 和 雙端式 。 洗瓶機(jī) 為何需要洗瓶 ? （一）基本洗瓶方法與洗瓶機(jī)類型 （二）雙端式全自動(dòng)洗瓶機(jī) （三）單端式全自動(dòng)洗瓶機(jī) （二）雙端式全自動(dòng)洗瓶機(jī) 雙端式洗瓶機(jī)亦稱直通式洗瓶機(jī)，因其進(jìn)、出瓶分別在機(jī)器的前后兩端。 雙端式自動(dòng)洗瓶機(jī) 內(nèi)部結(jié)構(gòu) 洗瓶過(guò)程 其它結(jié)構(gòu)形式 雙端洗瓶機(jī)特點(diǎn) 內(nèi)部結(jié)構(gòu) 上述洗瓶機(jī)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)如圖所示 。 它主要由箱式殼體 、 進(jìn)出瓶機(jī)構(gòu) 、 輸瓶機(jī)構(gòu) 、 預(yù)泡槽 、 洗滌液浸泡槽 、 噴射機(jī)構(gòu) 、 加熱器以及具有熱量回收作用的集水箱及其凈化機(jī)構(gòu)等構(gòu)成 。 （二）雙端式全自動(dòng)洗瓶機(jī) 雙端式洗瓶機(jī)亦稱直通式洗瓶機(jī)，因其進(jìn)、出瓶分別在機(jī)器的前后兩端。 雙端式自動(dòng)洗瓶機(jī) 內(nèi)部結(jié)構(gòu) 洗瓶過(guò)程 其它結(jié)構(gòu)形式 雙端洗瓶機(jī)特點(diǎn) 由給瓶端進(jìn)入機(jī)器的瓶子 ， 先后經(jīng)過(guò)預(yù)沖洗、 預(yù)浸泡 、 洗滌劑浸泡 、 洗滌劑噴射 、 熱水預(yù)噴 、 熱水噴射 、 溫水噴射和冷水噴射等清洗作用 ， 最后從出瓶端離開(kāi)洗瓶機(jī) 。 預(yù)沖洗是為了將瓶子外附著的污垢除去 ， 以降低后面洗滌液消耗量 。 洗液噴洗區(qū)位于洗液浸泡槽上方 ， 這樣從瓶中瀝下的洗液又回到液洗槽 。 洗瓶過(guò)程 （二）雙端式全自動(dòng)洗瓶機(jī) 雙端式洗瓶機(jī)亦稱直通式洗瓶機(jī)，因其進(jìn)、出瓶分別在機(jī)器的前后兩端。 雙端式自動(dòng)洗瓶機(jī) 內(nèi)部結(jié)構(gòu) 洗瓶過(guò)程
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