清洗機(jī)械與設(shè)備ppt課件-wenkub
2023-05-19 05:03:43 本頁(yè)面
【正文】 2的內(nèi)壁固定有按螺旋線排列的抄板 5。 清洗過(guò)程 2．浸泡式滾筒清洗機(jī) 一種通過(guò)驅(qū)動(dòng)中軸使?jié)L筒旋轉(zhuǎn)的清洗機(jī)。噴水管可安裝在滾筒內(nèi)側(cè)上方。 ? 一種是在滾筒外壁兩端配裝滾圈。 1．噴淋式滾筒清洗機(jī) 2．浸泡式滾筒清洗機(jī) 1．噴淋式滾筒清洗機(jī) 一種連續(xù)式清洗機(jī) ， 結(jié)構(gòu)較簡(jiǎn)單 ， 適用于表面污染物易被浸潤(rùn)沖除的物料 。 間歇式清洗的特點(diǎn)是清洗時(shí)間可以視清洗效果加以控制，但生產(chǎn)效率不高。 （一）間歇式滾筒清洗機(jī) 間歇操作的滾筒式清洗機(jī)兩端加有擋板，軸向開(kāi)有帶蓋板的進(jìn)出料口。因此，這類清洗機(jī)需要與淋水、噴水或浸泡配合。 有代表性的果蔬原料清洗設(shè)備： 滾筒式清洗機(jī) 、 鼓風(fēng)式清洗機(jī) 、 刷洗機(jī) 和 刷果機(jī) 。 第一節(jié) 原料清洗機(jī)械 食品原料在其生長(zhǎng)、成熟、采收、包裝和貯運(yùn)過(guò)程中，會(huì)受到塵埃、砂土、肥料、微生物、包裝物等的污染。 食品工廠中可以利用機(jī)械設(shè)備完成清洗操作的對(duì)象主要有 原料 、 包裝容器 和 加工設(shè)備 三大類。清洗是從源頭上保證和提高食品質(zhì)量安全性的重要措施。 清洗分類 清洗原理 第一節(jié) 原料清洗機(jī)械 第二節(jié) 包裝容器清洗機(jī)械 第三節(jié) CIP系統(tǒng) 清洗分類 清洗可分為 濕洗 與 干洗 。 清洗原理 清洗過(guò)程的本質(zhì)是利用清洗介質(zhì)將污染物與清洗對(duì)象分離的過(guò)程 。因此，加工前必須進(jìn)行有效的清洗。 一、滾筒式清洗機(jī) 這是一類適合于質(zhì)地較硬、塊狀原料的清洗機(jī) , 常用于甘薯、馬鈴薯、生姜、馬蹄等的清洗。噴淋式、浸泡式清洗機(jī)也因此而取名。料口向上時(shí)，可打開(kāi)料口蓋板向里加料；洗凈后，筒體轉(zhuǎn)至料口朝下，打開(kāi)蓋板便可卸料。 （二）連續(xù)式滾筒清洗機(jī) 連續(xù)式滾筒清洗機(jī)的滾筒兩端為開(kāi)口式，原料從一端進(jìn)入，另一端排出。 它主要由柵狀滾筒 、 噴淋管 、 機(jī)架和驅(qū)動(dòng)裝置等構(gòu)成 。滾筒（通過(guò)滾圈）以一定傾斜角度（ 3 176。 ? 另一種是在滾筒內(nèi)安裝（由結(jié)構(gòu)幅條固定的）中軸，驅(qū)動(dòng)裝置帶動(dòng)中軸從而帶動(dòng)滾筒轉(zhuǎn)動(dòng)。 ? 工作原理 ? 清洗過(guò)程 工作原理 轉(zhuǎn)動(dòng)的滾筒 2的下半部浸在水槽 1內(nèi)。 浸泡式轉(zhuǎn)筒清洗機(jī) 物料從進(jìn)料斗 7進(jìn)入清洗機(jī)后落入水槽內(nèi) ， 由抄板 5將物料不斷撈起再拋入水中 ， 最后落到出料口 3的斜槽上 。 為什么該設(shè)備可以作為硬質(zhì)塊狀物料的清洗和去皮兩用 ，具有哪些特點(diǎn) ？ 經(jīng)這樣去皮后的物料 ， 其表面已不光滑 ， 只能用在去皮后進(jìn)行切片和制醬的罐頭生產(chǎn)中 ， 不適用于整只果蔬罐頭的制造 。 外形 結(jié)構(gòu) 輸送機(jī) 清洗原理 吹泡管 鼓風(fēng)式清洗機(jī)主要由洗槽、輸送機(jī)、噴水裝置、鼓風(fēng)機(jī)、空氣吹泡管、傳動(dòng)系統(tǒng)等構(gòu)成。主動(dòng)鏈輪和從動(dòng)鏈輪之間鏈條運(yùn)動(dòng)方向通過(guò)壓輪改變，分為 水平 、 傾斜 和 水平 三個(gè)輸送段。 鼓風(fēng)機(jī)吹出的空氣由管道送入吹泡管中 。 吹泡管第一節(jié) 原料清洗機(jī)械 食品原料在其生長(zhǎng)、成熟、采收、包裝和貯運(yùn)過(guò)程中，會(huì)受到塵埃、砂土、肥料、微生物、包裝物等的污染。 清洗分類 清洗原理 第一節(jié) 原料清洗機(jī)械 第二節(jié) 包裝容器清洗機(jī)械 第三節(jié) CIP系統(tǒng) 第二節(jié) 包裝容器清洗機(jī)械 目前，可用機(jī)械方式進(jìn)行清洗的空包裝容器主要有：玻璃瓶、塑料瓶和制造罐頭用的金屬空罐等，包裝后需要清洗的主要是實(shí)罐 。 回收瓶的清洗比一次性使用的瓶復(fù)雜。 浸泡 將容器浸沒(méi)于一定濃度和溫度的洗滌液中 (一般為堿性溶液 )軟化、乳化或溶解黏附于瓶上的不清潔物，并加以殺菌、浸泡后，再將瓶中污水倒去。 刷洗 刷洗利用旋轉(zhuǎn)刷子將瓶?jī)?nèi)污物刷洗掉。 按瓶子在設(shè)備中的行進(jìn)方式 ， 可以分為 回轉(zhuǎn)式和 鏈帶載運(yùn)式 兩種 。 鏈帶載運(yùn)式洗瓶機(jī) 一種瓶由輸瓶鏈帶運(yùn)送的洗瓶機(jī) 。 雙端式自動(dòng)洗瓶機(jī) 內(nèi)部結(jié)構(gòu) 洗瓶過(guò)程 其它結(jié)構(gòu)形式 雙端洗瓶機(jī)特點(diǎn) 內(nèi)部結(jié)構(gòu) 上述洗瓶機(jī)
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