清洗機(jī)械與設(shè)備ppt課件-文庫吧資料
2025-05-10 05:03本頁面
【正文】 機(jī)亦稱直通式洗瓶機(jī)，因其進(jìn)、出瓶分別在機(jī)器的前后兩端。 預(yù)沖洗是為了將瓶子外附著的污垢除去 ， 以降低后面洗滌液消耗量 。 （二）雙端式全自動(dòng)洗瓶機(jī) 雙端式洗瓶機(jī)亦稱直通式洗瓶機(jī)，因其進(jìn)、出瓶分別在機(jī)器的前后兩端。 雙端式自動(dòng)洗瓶機(jī) 內(nèi)部結(jié)構(gòu) 洗瓶過程 其它結(jié)構(gòu)形式 雙端洗瓶機(jī)特點(diǎn) 內(nèi)部結(jié)構(gòu) 上述洗瓶機(jī)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)如圖所示 。 全自動(dòng)洗瓶機(jī)中 ， 按被清洗瓶子在機(jī)內(nèi)的走向又可分成 單端式 和 雙端式 。 鏈帶載運(yùn)式洗瓶機(jī) 一種瓶由輸瓶鏈帶運(yùn)送的洗瓶機(jī) 。 這類清洗機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，但清洗功能單一，生產(chǎn)效率低，且多為半機(jī)械方式。 按瓶子在設(shè)備中的行進(jìn)方式 ， 可以分為 回轉(zhuǎn)式和 鏈帶載運(yùn)式 兩種 。 問題： ①較難實(shí)現(xiàn)連續(xù)洗瓶； ②轉(zhuǎn)刷遇到油污瓶，會(huì)污染刷子； ③若遇到破瓶，會(huì)切斷轉(zhuǎn)刷的刷毛，使毛刷失效并污染其它凈瓶； ④ 須經(jīng)常更換毛刷。 刷洗 刷洗利用旋轉(zhuǎn)刷子將瓶?jī)?nèi)污物刷洗掉。 噴射 利用噴嘴將清水或洗滌液以一定壓力(~)對(duì)瓶?jī)?nèi) (或瓶外 )進(jìn)行噴射，清除瓶?jī)?nèi) (外 )污物的清洗方法。 浸泡 將容器浸沒于一定濃度和溫度的洗滌液中 (一般為堿性溶液 )軟化、乳化或溶解黏附于瓶上的不清潔物，并加以殺菌、浸泡后，再將瓶中污水倒去。 基本清洗方法 :浸泡 、 噴射 、 刷洗 。 回收瓶的清洗比一次性使用的瓶復(fù)雜。 回收瓶常有食品殘留物和各種其它污染物。 清洗分類 清洗原理 第一節(jié) 原料清洗機(jī)械 第二節(jié) 包裝容器清洗機(jī)械 第三節(jié) CIP系統(tǒng) 第二節(jié) 包裝容器清洗機(jī)械 目前，可用機(jī)械方式進(jìn)行清洗的空包裝容器主要有：玻璃瓶、塑料瓶和制造罐頭用的金屬空罐等，包裝后需要清洗的主要是實(shí)罐 。 濕洗方式與機(jī)械設(shè)備 一、滾筒式清洗機(jī) 二、鼓風(fēng)式清洗機(jī) 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 食品加工過程中，需要對(duì)包括原料、加工設(shè)備、包裝容器、加工場(chǎng)所和生產(chǎn)人員等在內(nèi)的各種對(duì)象進(jìn)行清洗。 吹泡管第一節(jié) 原料清洗機(jī)械 食品原料在其生長(zhǎng)、成熟、采收、包裝和貯運(yùn)過程中，會(huì)受到塵埃、砂土、肥料、微生物、包裝物等的污染。 被浸洗的原料在輸送帶上沿軌道移動(dòng) ， 移動(dòng)過程中在吹泡管吹出的空氣攪動(dòng)下翻滾 。 鼓風(fēng)機(jī)吹出的空氣由管道送入吹泡管中 。 輸送機(jī) 清洗原理 用鼓風(fēng)機(jī)把具有一定壓頭的空氣送進(jìn)洗槽中，使清洗原料的水產(chǎn)生劇烈地翻動(dòng)，物料在空氣對(duì)水的劇烈攪拌下進(jìn)行清洗。主動(dòng)鏈輪和從動(dòng)鏈輪之間鏈條運(yùn)動(dòng)方向通過壓輪改變，分為 水平 、 傾斜 和 水平 三個(gè)輸送段。鏈帶可采用輥筒式（承載番茄等）、金屬絲網(wǎng)帶（載送塊莖、葉菜類原料）或裝有刮板的網(wǎng)孔帶（用于水果類原料等）作為物料的載體。 外形 結(jié)構(gòu) 輸送機(jī) 清洗原理 吹泡管 鼓風(fēng)式清洗機(jī)主要由洗槽、輸送機(jī)、噴水裝置、鼓風(fēng)機(jī)、空氣吹泡管、傳動(dòng)系統(tǒng)等構(gòu)成。因此，加工前必須進(jìn)行有效的清洗。 為什么該設(shè)備可以作為硬質(zhì)塊狀物料的清洗和去皮兩用 ，具有哪些特點(diǎn) ？ 經(jīng)這樣去皮后的物料 ， 其表面已不光滑 ， 只能用在去皮后進(jìn)行切片和制醬的罐頭生產(chǎn)中 ， 不適用于整只果蔬罐頭的制造 。 清洗過程 一、滾筒式清洗機(jī) 這是一類適合于質(zhì)地較硬、塊狀原料的清洗機(jī) , 常用于甘薯、馬鈴薯、生姜、馬蹄等的清洗。 浸泡式轉(zhuǎn)筒清洗機(jī) 物料從進(jìn)料斗 7進(jìn)入清洗機(jī)后落入水槽內(nèi) ， 由抄板 5將物料不斷撈起再拋入水中 ， 最后落到出料口 3的斜槽上 。水槽 l內(nèi)安裝有振動(dòng)盤 12，通過偏心機(jī)構(gòu) 11產(chǎn)生前后往復(fù)振動(dòng)，使水槽內(nèi)的水受到?jīng)_擊攪動(dòng)，加強(qiáng)清洗效果。 ? 工作原理 ? 清洗過程 工作原理 轉(zhuǎn)動(dòng)的滾筒 2的下半部浸在水槽 1內(nèi)。 物料由進(jìn)料斗進(jìn)入落到滾筒內(nèi) ， 隨滾筒的轉(zhuǎn)動(dòng)而在滾筒內(nèi)不斷翻滾相互摩擦 ，再加上噴淋水的沖洗 ， 使物料表面的污垢和泥砂脫落 ， 由滾筒的篩
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