【文章內(nèi)容簡介】 貴酵母依循傳統(tǒng)工法發(fā)酵，除能保留原有的營養(yǎng)素及酵素群，更藉由發(fā)酵的過程增生各類良質(zhì)酵素群。并將營養(yǎng)素、機能調(diào)節(jié)因子、酵素群…等有益物質(zhì)小分子化及活性化，使人體更易于吸收、利用。精密科技定溫、地下五公尺熟成作業(yè)－為維持酵素活性及穩(wěn)定度，此熟成步驟是相當重要的，存于地下五公尺的低溫環(huán)境下，可獲得完美的熟成效果。產(chǎn)品瓶裝特殊抗氧化、抗壓處理－阻隔光、熱、空氣，避免氧化，保持酵素活性及特殊抗壓瓶身、安全瓶蓋處理。工藝流程圖： 原材料清洗 切 片 入 桶 傳統(tǒng)發(fā)酵 自然浸提 過 濾 恒溫發(fā)酵 調(diào) 配 灌裝封口 噴 碼 真空干燥包裝（二） 成品檢測包 裝（一）90*9一包裝（三）成品庫 1000噸果蔬酵素生產(chǎn)線項目總建筑面積34320㎡。項目建設(shè)主要內(nèi)容：原輔材料儲存車間、傳統(tǒng)發(fā)酵車間、恒溫發(fā)酵車間、灌裝車間、公用輔助設(shè)施及科技研發(fā)，以生產(chǎn)果蔬酵素為主的現(xiàn)代化生產(chǎn)線。設(shè)置一座用于果蔬農(nóng)副產(chǎn)品的冷藏庫,容積為3800m3 、建筑面積5000㎡。傳統(tǒng)發(fā)酵室4300m浸提車間2400㎡、恒溫發(fā)酵車間2400㎡、熟成車間2400㎡及供熱、制冷、給排水和變配電等輔助工程。主要裝備有發(fā)酵設(shè)備、浸出設(shè)備、濃縮過濾設(shè)備、液體灌裝設(shè)備、粉劑包裝設(shè)備、片劑制造設(shè)備、計量、化驗設(shè)備、冷凍冷藏設(shè)備、包裝機械、信息化系統(tǒng)等等。 主要構(gòu)筑物明細表名稱面積（M2）單位造價（元）名稱面積（M2）單位造價（元）堆場1200800中心控制室1201200原料儲存間50002200化驗檢測室12001200初處理車間32002200技術(shù)研發(fā)樓43002200浸提車間24001800過濾車間12002200傳統(tǒng)發(fā)酵室43004300灌裝車間24001200發(fā)酵車間24002200包裝車間1200800熟成車間24002200機修車間240800供熱車間6801800輔助原料庫360800制冷車間2402200備品備件庫120800配電車間160800成品庫1200800主要設(shè)備明細表名稱單價（萬元）數(shù)量（臺、套）凈化水系統(tǒng)2空氣凈化系統(tǒng)1供熱系統(tǒng)1制冷系統(tǒng)1供電系統(tǒng)1儀器儀表1控制系統(tǒng)1化驗、檢測設(shè)備1原料儲備系統(tǒng)1原料初處理系統(tǒng)1浸提設(shè)備1發(fā)酵設(shè)備1過濾系統(tǒng)1灌裝線1洗瓶設(shè)備1烘干設(shè)備1包裝線1污水處理系統(tǒng)1交通運輸設(shè)備2 a建筑物和構(gòu)筑布置力求緊湊合理，提高建筑系數(shù)，力求既有利于生產(chǎn)，又有利于施工。節(jié)約用地，節(jié)約工程投資。 b平面布局遵循發(fā)酵生產(chǎn)工藝流程，路程短捷，生產(chǎn)安全的原則。c總平面布置應(yīng)符合防火、防爆、防噪、防污染等安全規(guī)定。d妥善處理發(fā)酵生產(chǎn)線與物流園區(qū)近期建筑和遠期發(fā)展的關(guān)系，為以后的發(fā)展留有余地，并為施工創(chuàng)造條件。 e遵循符合城市規(guī)劃，與環(huán)境協(xié)調(diào)的原則。 項目所占地塊在村,地塊形狀規(guī)整,物流園入口擬選地塊東側(cè)北部，按東西長線布局，便于生產(chǎn)。公用設(shè)施結(jié)合園區(qū)公用設(shè)施，盡量安排在一起共用。（見附平面布置圖）發(fā)酵生產(chǎn)線總建筑面積34320㎡，其中：（蔬果裝卸地點）1200㎡，混凝土地面處理，承受車輛壓力。㎡，框架結(jié)構(gòu)，保溫。㎡，框架結(jié)構(gòu)，柳杉木內(nèi)墻處理，保溫處理，防滲處理，防霉處理。傳統(tǒng)發(fā)酵室4300㎡，框架結(jié)構(gòu)，保溫防水處理，防滲處理，防霉處理。采用具有最好隔熱性能的輕質(zhì)聚氨酯為內(nèi)心材料的組合式庫體，它可以很好地隔離車間外側(cè)熱負荷的侵入，以實現(xiàn)恒溫系統(tǒng)的最大效率。車間壁板、天花及地面保溫都采用聚氨脂冷庫板現(xiàn)場拼裝，保溫板的厚度：聚氨酯保溫板厚度：壁板、隔板、天花板地面保溫均為100mm。其它需要保溫的車間設(shè)計施工類似。㎡，框架結(jié)構(gòu)，耐高溫、防滲防霉處理，保溫處理。熟成車間2400㎡，框架結(jié)構(gòu)，保溫、防霉、防滲處理。㎡，結(jié)構(gòu)建筑結(jié)合或參考園區(qū)制冷車間。制冷方案的選擇制冷站滿足為各間單獨設(shè)1個高溫系統(tǒng)(10℃系統(tǒng))，共27個獨立的制冷系統(tǒng)，供液方式采用直接膨脹供液，制冷工質(zhì)為氟利昂(R22)，融霜方式為停機自然化霜輔以電熱融霜。冷凝器的冷凝方式選用風冷方式，安全可靠 ，維護最為簡單，運行費用也低。制冷設(shè)備選壓縮機組都選用MCF200PJA戶外型并聯(lián)半封閉壓縮機組 ，10℃/+45℃，27間冷庫總功率為380KW。㎡，磚混結(jié)構(gòu)，石棉或彩鋼瓦屋面。㎡，框架結(jié)構(gòu)，防水、防滲、防霉設(shè)計，保溫隔熱。㎡，框架結(jié)構(gòu)，防水、防滲、防霉設(shè)計，保溫隔熱。 ㎡，框架結(jié)構(gòu)，防水、防滲、防霉處理設(shè)計。、輔助材料庫及其他公用輔助設(shè)施建筑結(jié)合物流園區(qū)公用設(shè)施標準進行設(shè)計施工。 ㎡，小三層樓框架結(jié)構(gòu)，一層為化驗試劑材料儲存，二樓為化驗檢測，三樓為技術(shù)研發(fā)。 第六章 公用及輔助設(shè)施 ： 《室外給水設(shè)計規(guī)范》（GB500132006） 《室外排水設(shè)計規(guī)范》（GB500142006）（2011年版） 《建筑給水排水設(shè)計規(guī)范》GB500152003（2009年版）《建筑給水排水及采暖工程施工質(zhì)量驗收規(guī)范》（GB502422002）本項目的用水主要為辦公管理人員和來往人員生活用水、食堂用水、場地沖洗水以及綠化用水等。除綠化用水外，其它用水都將形成廢水需進行處理。經(jīng)類比計算，本項目給水、排水平衡見下表。 用水排水平衡表序號用水單位計算指標用水量(t/d)排污系數(shù)日排水量(t/d)年排水量( t/a)1生活用水200 人(30L/人d)2002食堂200 人/d(2L/ 人次)1203生產(chǎn)用水用于綠化合 計320 ，,設(shè)計進水管管徑取DN100PE管,水源為園內(nèi)自備水井，園區(qū)供水管線采用生產(chǎn)、生活與消防共用的管線系統(tǒng)，且給水管道在場內(nèi)呈環(huán)狀布置。 規(guī)劃排水體制采用雨污分流制。 污水工程規(guī)劃: 污水量測算：污水量按規(guī)劃區(qū)生活及公共設(shè)施等總用水量之和的 90%計。 污水排放出路：為滿足園區(qū)環(huán)境質(zhì)量要求，規(guī)劃區(qū)污水必須進行處理，達到標準后方可排放。污水經(jīng)化糞池處理后，就近排入城市污水主干管，最終送至城市污水處理廠進行處理。 污水管網(wǎng)系統(tǒng)：根據(jù)豎向設(shè)計和周邊市政管網(wǎng)情況，園區(qū)南面現(xiàn)有污水干管，作為園區(qū)的主要污水接入點。以地塊分布為界，園區(qū)內(nèi)布設(shè) DN200 污水管約 500 米。 雨水工程規(guī)劃: 雨水管網(wǎng)的布置按因地制宜，就近排放的原則進行，以減小投資。雨水系統(tǒng)按地形走勢，同時結(jié)合近遠期實施的方法進行布置，將雨水就近接入沿道路布設(shè)雨水排水溝。 本項目用電主要是建筑物內(nèi)照明用電，倉儲設(shè)施用電，辦公和生活用電，估算總裝機容量：照明按 10w/ m2 計，34320m2計343 KW，發(fā)酵、過濾、切片、真空干燥、包裝機械約1120 KW ，冷鏈物流用電總裝機容量為430KW,辦公和生活用電74 KW，總裝機容量約1967KW 。 用電量估算：，每天8小時，一年360天計，.本物流項目需要有完備的配電系統(tǒng)，以保證區(qū)域內(nèi)的正常作業(yè)。供電系統(tǒng)由1KV 接入項目區(qū)變電所， 供電。變壓器容量為600KVA。同時 ，考慮自備120KW 柴油發(fā)電機組作為緊急備用電源。項目采用計算機控制檢測發(fā)酵溫度。工業(yè)信息化已成為提升工業(yè)科技水平的有效途徑。工業(yè)化和信息化的深度融合將進一步提高企業(yè)自動化水平，推進企業(yè)內(nèi)部信息交換流通的新方式。發(fā)酵工廠的自動化和信息化不斷進步可以提高產(chǎn)品水平，保障產(chǎn)品質(zhì)量。設(shè)計1000噸果蔬酵素生產(chǎn)線信息化方案是十分必要的。為此，項目應(yīng)該相應(yīng)建設(shè)OA辦公自動化系統(tǒng)、CAD產(chǎn)品設(shè)計系統(tǒng)和財務(wù)管理系統(tǒng)，（ERP）企業(yè)資源管理系統(tǒng)、互聯(lián)網(wǎng)商務(wù)活動， MES系統(tǒng)、生產(chǎn)監(jiān)控調(diào)度指揮系統(tǒng)、遠程計量無人值守門禁系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，通過光纜專線實現(xiàn)INTERNET 的交換連接，并建立門戶網(wǎng)站。將包括生產(chǎn)、銷售、采購、物流、庫存、財務(wù)管理和售后服務(wù)等在內(nèi)的業(yè)務(wù)進行信息化集成，實現(xiàn)公司各業(yè)務(wù)流程的優(yōu)化和企業(yè)管理信息化，有利于提升企業(yè)生產(chǎn)和管理效率，創(chuàng)新管理理念。企業(yè)通過信息化建設(shè)的實施，在企業(yè)范圍內(nèi)實現(xiàn)物流、資金流和信息流的有效管理和控制，提高整體管理水平和效益水平，使企業(yè)的市場競爭力得到提高；加強市場的響應(yīng)速度，用戶滿意度顯著改善。逐步實現(xiàn)產(chǎn)品生產(chǎn)全過程的計算機控制和管理，提高了生產(chǎn)效率。同時對生產(chǎn)成本進行有效的管理和監(jiān)控，通過不斷降低生產(chǎn)成本，來提高企業(yè)經(jīng)濟效益。對產(chǎn)品質(zhì)量進行有效的管理和監(jiān)控，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量。對生產(chǎn)過程中的各項經(jīng)濟技術(shù)指標進行管理和監(jiān)控，不斷實現(xiàn)節(jié)能降耗目標。對重點關(guān)注資產(chǎn)設(shè)備進行管理，加強設(shè)備維護，提高資產(chǎn)設(shè)備運行效率。實現(xiàn)產(chǎn)品銷售的優(yōu)化管理，提高產(chǎn)品售價，降低產(chǎn)品庫存。實現(xiàn)原材料和物資管理的現(xiàn)代化，降低公司資金占用。通過海量數(shù)據(jù)處理和數(shù)據(jù)挖掘為公司決策支持提供有力的技術(shù)手段。 《民用建筑供暖通風與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計規(guī)范》（GB507362012）《民用建筑熱工設(shè)計規(guī)范》GB5017693《公共建筑節(jié)能設(shè)計標準》GB501892005山西省工程建設(shè)地方標準《公共建筑節(jié)能設(shè)計標準》DBJ042412013 該項目生產(chǎn)熱源為自備燃氣鍋爐，天然氣為燃料。 冬季室外計算溫度：t＝10℃。室內(nèi)設(shè)計溫度：t=18℃。 設(shè)計熱負荷指標為：50W/m2，酵素生產(chǎn)線面積為18980 m2，采暖熱負荷為949 KW。 《中華人民共和國消防法》（2008年）《建筑設(shè)計防火規(guī)范》 GB500162006《建筑滅火器配置設(shè)計規(guī)范》GB501402005 本項目火災(zāi)危險類別為：倉儲庫、維修廠和生活辦公用房耐火等級為二級，生產(chǎn)類別為丁類。廠區(qū)內(nèi)各建筑物間距等按消防規(guī)范中要求考慮，廠內(nèi)道路可兼作消防道路，廠內(nèi)出入口布置合理。a室外消火栓用水量為20L／S，火災(zāi)延續(xù)時間為2小時。室外消火栓給水系統(tǒng)采用低壓制，一次火災(zāi)用水量由園區(qū)供水管網(wǎng)及消防水池供給。圍繞建筑物布置成環(huán)狀。按規(guī)范布置室外消火栓。室外消火栓采用地下式消火栓，每個消火栓保護半徑為80m。b室內(nèi)消火栓用水量為15L／S，火災(zāi)延續(xù)時間為2小時。系統(tǒng)由消防水池、消火栓加壓泵組成，在室外設(shè)2套DNl50地下式水泵接合器，保證系統(tǒng)用水。消火栓采用栓口直徑DN65，水槍噴嘴口徑19mm，水龍帶長25m。在每個室內(nèi)消火栓處設(shè)置直接啟動消防水泵的按鈕。c電器設(shè)備配置短路過載和接零保護，以防火災(zāi)發(fā)生。d生產(chǎn)車間、庫房等室內(nèi)在明顯和便于取用的部位設(shè)手提式干粉滅火器和CO2滅火器，以及其他消防工具，并且設(shè)置直通火警電話。第七章 節(jié) 能