年產(chǎn)3000噸大豆休閑制品生產(chǎn)線建設(shè)項目可行性研究報告(編輯修改稿)
2025-05-28 13:14 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 用大豆60萬噸。其中，大豆組織蛋白的生產(chǎn)使用大豆8萬噸，大豆分離蛋白和大豆?jié)饪s蛋白使用大豆28萬噸。盡管現(xiàn)在大豆蛋白系列產(chǎn)品在大豆產(chǎn)業(yè)中還不占影響地位，但是從發(fā)展趨勢看，大豆蛋白系列產(chǎn)品的加工具有廣闊的發(fā)展前景。 20世紀(jì)90年代中期以前，中國僅有吉林前郭、黑龍江三江、湖北云夢等少數(shù)廠家生產(chǎn)大豆蛋白。近幾年，隨著中國植物蛋白應(yīng)用市場的日益擴大，尤其是肉類制品行業(yè)應(yīng)用量的迅速增加，國內(nèi)又紛紛投資興建大豆分離蛋白加工廠，如雙匯集團、九三油脂集團等實力雄厚的企業(yè)。2009年底生產(chǎn)能力突破60萬噸/年的規(guī)模，與美國不相上下。從大豆蛋白企業(yè)的分布來看，中國的大豆蛋白企業(yè)已從關(guān)外的松花江流域、遼河流域到關(guān)內(nèi)的黃河、長江流域，廣布到中國的東北、西北、華北、華中、華東地區(qū)。這其中，黑龍江9家、吉林2家、遼寧1家、河北2家、內(nèi)蒙2家、山西1家、13家、河南6家、湖北2家、甘肅1家、江蘇1家、浙江1家。從產(chǎn)量上看，最大，黑龍江次之。中國最大的大豆分離蛋白生產(chǎn)基地———湖北云夢植物蛋白廠設(shè)計大豆分離蛋白年生產(chǎn)能力可達6000噸，2009年實際生產(chǎn)3500噸，目前在國內(nèi)市場的占有率達到一半以上。據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)分析，目前國內(nèi)大豆蛋白制品需求100萬噸，總體供應(yīng)能力不足20萬噸，市場缺口很大。某食品有限公司為搶抓機遇，盡快爭先實現(xiàn)產(chǎn)品的更新?lián)Q代、并迅速開拓產(chǎn)品市場，立足于國內(nèi)大豆蛋白市場，規(guī)劃建設(shè)3000噸大豆蛋白粉生產(chǎn)項目。項目實施完成后，將形成國內(nèi)最規(guī)范、生產(chǎn)能力最大的大豆蛋白休閑制品生產(chǎn)能力，將占有國內(nèi)市場份額的30%以上。該項目應(yīng)用當(dāng)前國家級最新科研成果——低溫壓榨蛋白生產(chǎn)技術(shù)，居國際領(lǐng)先水平。項目主要設(shè)備按國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求規(guī)劃設(shè)計，保證設(shè)備性能處于國內(nèi)領(lǐng)先水平。、商譽某食品有限公司先后通過了ISO9OO1質(zhì)量體系、HACCP質(zhì)量體系及“HALAL”清真食品等認(rèn)證。該企業(yè)是省重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，產(chǎn)品已通過綠色食品認(rèn)證和有機食品轉(zhuǎn)換認(rèn)證，其**牌花生醬是省名牌產(chǎn)品，“**”商標(biāo)是省著名商標(biāo)，知名度和美譽度很高，有很強的品牌優(yōu)勢。 營銷策略、方案、模式該項目產(chǎn)品主要定位于國內(nèi)市場，兼顧國際市場，側(cè)重于滿足國內(nèi)中青白領(lǐng)層次人群消費需求。在營銷策略上，主要做好如下工作：一是加快完善市場信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。積極收集、發(fā)布需求信息、產(chǎn)品規(guī)格、包裝、價格等信息進行系統(tǒng)收集，嚴(yán)密跟蹤，依靠準(zhǔn)確的信息制定營銷計劃，力爭在市場競爭中搶占先機。二是加強完善市場營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。采取直銷與尋求代理商相結(jié)合的營銷方式，盡量減少中間環(huán)節(jié)，讓消費者得到實惠，提高產(chǎn)品市場占有率。 三是保護好知識產(chǎn)權(quán)。根據(jù)既定的目標(biāo)市場，進行綠色產(chǎn)品或無公害農(nóng)產(chǎn)品使用商標(biāo)認(rèn)證，提高產(chǎn)品的信譽度和市場占有率。四是加大產(chǎn)品的宣傳力度。對公司形象和產(chǎn)品進行系統(tǒng)的策劃、包裝，積極參加各種形式的產(chǎn)品推介活動，提高產(chǎn)品的品牌效應(yīng)和消費者的認(rèn)知度。在全國各地成立專門營銷公司，加強產(chǎn)品營銷，聘請專業(yè)營銷人員，擴大產(chǎn)品的營銷力度；利用電視、報紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體加強**產(chǎn)品宣傳、推介力度，發(fā)揮品牌效應(yīng)。不斷提高產(chǎn)品知名度，培養(yǎng)潛在消費者；做好售后服務(wù)工作，對客戶進行專訪、回訪，及時掌握市場動態(tài)及行情，適時調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，力爭生產(chǎn)出成系列優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。該項目產(chǎn)品主要直接銷售，其余通過銷售公司代理銷售。 市場風(fēng)險分析 項目產(chǎn)品市場風(fēng)險因素分析項目產(chǎn)品市場風(fēng)險主要在于目前全球性經(jīng)濟危機對中國食品市場需求的影響，如果經(jīng)濟出現(xiàn)動蕩而不能保持持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，購買力出現(xiàn)普遍下降現(xiàn)象，勢必影響銷售量；其次是不可預(yù)見的如潛在的替代產(chǎn)品的沖擊。 防范和降低風(fēng)險的對策針對目前國際經(jīng)濟危機對市場需求的影響，公司立足自身專業(yè)優(yōu)勢，不斷進行產(chǎn)品技術(shù)革新，積極開發(fā)食品這一人們?nèi)粘１匦杵沸袠I(yè)，生產(chǎn)多系列產(chǎn)品，減少單一產(chǎn)品對市場的依賴性。并不斷開發(fā)新的潛在的客戶，積極與其它食品廠合作，為他們提供原料，擴大銷售數(shù)量，從而將大大降低行業(yè)風(fēng)險；對于其它不可預(yù)見的潛在替代品的影響和國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品價格不斷上漲的不利局面，公司緊緊依靠資源優(yōu)勢，建立了4萬畝大豆種植基地，簽訂長期原料供貨合同努力降低生產(chǎn)成本，積極搶占市場。..第五章 建設(shè)方案 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模建設(shè)規(guī)模：年產(chǎn)3000噸大豆休閑制品。產(chǎn)品主要為200ｇ/袋箱裝大豆休閑制品 。 建設(shè)規(guī)劃和布局新建10000M2生產(chǎn)車間、成品庫房、原料庫房、及附屬設(shè)施。 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)基建工程部分按國家建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)進行建設(shè)，生產(chǎn)車間、倉庫全部采用輕質(zhì)鋼構(gòu)設(shè)計，設(shè)計使用年限20年。廠房設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)GB14881—94《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》和2002年4月19日國家出入境檢驗檢疫局《出口企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定》。車間內(nèi)部各個工序相對隔離，全封閉式生產(chǎn)，預(yù)留參觀通道。 工藝（技術(shù)）方案該項目利用低溫壓榨大豆制取豆粕工藝，利用物理加工手段，先脫去大豆種皮，再進行適當(dāng)?shù)姆鬯?、生產(chǎn)大豆休閑制品。 工藝（技術(shù)）路線及流程圖（技術(shù)）路線本產(chǎn)品生產(chǎn)過程分兩部分，首先是采用低溫機械壓榨大豆，產(chǎn)生大豆油和大豆豆粕，對大豆豆粕進行加工，產(chǎn)生各系列產(chǎn)品。（技術(shù)）流程圖：大豆 壓榨 大豆油 精煉 灌裝 成品 豆粕 浸泡 添加輔料 熟化 切片 冷卻 殺菌 包裝 成品 主要工藝（技術(shù)）參數(shù)原料要求：水分≤6（質(zhì)量百分比）；烘烤要求：熱源溫度要求≤80℃，烘烤后花生的水分≤3%；脫皮要求：種皮殘留量≤%蛋白細(xì)度要求： 100—200目氮溶解指數(shù)≥70% 物料消耗定額及平衡分析項目物料消耗定額及余缺表物料名稱基地供給量消耗定額消耗量余缺
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