葡萄酒基礎(chǔ)知識(2)(編輯修改稿)
2025-05-29 13:42 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 gorous 紅酒博 4. 常見葡萄品種 Grape Varieties ? Sauvignon Blanc 口感 Palate ? 高酸度 High acidity ? 中等酒精度 Moderate alcohol ? 中輕酒體 Light to medium body A bunch of Riesling grapes after the onset of noble rot. The difference in colour between affected and unaffected grapes is clearly visible botryis ? 干型和甜型 Dry and sweet styles 紅酒博 4. 常見葡萄品種 Grape Varieties ? Riesling 外觀通用描述 Appearance ? 葡萄特征 Features of grapes ? 果粒小， 緊湊 Compact clusters of small berries ? 萌芽早， 晚熟 Early budding, late growing 紅酒博 4. 常見葡萄品種 Grape Varieties ? 其他常見白葡萄品種： Other white grapes varieties ? 麝香：非加強型 ( 蘆筍，細(xì)膩白肉），加強型 ( 奶油奶酪，冰激凌， 水果撻餡餅） Muscat: nonfortified wine( asparagus, delicate white meats), fortified style( creamy cheese, ice cream, fruit tarts) ? 灰皮諾： 梨，香料，蘋果，花香，柑橘味， 配合烤白肉，鵝肉， 雞肝醬， 濃郁的奶酪 Pinot gris: pear, spice, apple, flora, citrus, pairings with roasted white meats, goose, chicken liver pate, strong cheese 紅酒博 4. 常見葡萄品種 Grape Varieties ? 其他常見白葡萄品種 ： Other white grapes varieties ? 白詩南： 甘草， 蘋果， 濕羊毛， 花香，搭配山羊奶酪， 法式醬和燴牛肉， 蘋果派 Chenin Blanc: hay, apple, wet wool, floral, pairings with goat’s cheese, pates and terrines, apple pie. 紅酒博 4. 常見葡萄品種 Grape Varieties Region of origin 產(chǎn)地 Color 色澤 Fruitiness 水果味 Body 酒體 Dryness口感“干” Aroma 香味 霞多麗Chardonnay East France 法國中部，東部 ★★★ ★★★★ ★★★☆ ★★★ Green Apple, Pineapple, Lemon 青蘋果，菠蘿，檸檬的香味 長相思 Sauvignon Blanc South , France 法國南部 ★★☆ ★★★☆ ★★★ ★★★☆ Leafy, Grass, “Earthy” flavor 葉子，青草葉，有如“塵土”的氣息 雷司令 Riesling Germany 德國 ★★★ ★★★★ ★★★ ★★★★ Flower, Honey 鮮花和蜂蜜的味道 紅酒博 4. 常見葡萄品種 Grape Varieties ? Caber Sauvignon 外觀通用描述 Appearance ? 葡萄特征 Features of grapes ? 果串長且松散 Loose and long bunches ? 果皮厚，籽大 Thick skin, large pips ? 萌芽晚， 晚熟， 產(chǎn)量低 Late budding, late ripens, low yields 紅酒博 4. 常見葡萄品種 Grape Varieties ? Pinot Noir 外觀通用描述 Appearance ? 葡萄特征 Features of grapes ? 果串緊湊，皮較薄 Compact bunches, relatively thinskinned ? 萌芽早， 早熟 Early budding, early ripens ? 中等產(chǎn)量 Moderate yields 紅酒博 4. 常見葡萄品種 Grape Varieties ? Pinot Noir 口感 Palate ? 中 高酸度 Medium to high acidity ? 中低單寧 Low to medium tannins ? 中輕酒體 Light to medium body ? 中等酒精度 Medium alcohol 紅酒博 4. 常見葡萄品種 Grape Varieties ? Merlot 外觀通用描述 Appearance ? 果粒大， 果串松散 Large berries, loose bunches ? 果皮薄， 萌芽早， 早熟 Thin skin, early budding, early ripens ? 產(chǎn)量比赤霞珠高 Higher yielding than caber sauvignon 紅酒博 4. 常見葡萄品種 Grape Varieties ? Shiras 外觀通用描述 Appearance ? 中等大小果粒， 果串緊湊 Medium sized berries, tight bunches ? 萌芽晚， 早熟 Late budding, early ripens ? 中等產(chǎn)量 Moderate yields 紅酒博 4. 常見葡萄品種 Gra
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