動(dòng)植物天然毒素(2)(編輯修改稿)
2025-05-29 00:54 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 導(dǎo)致夜盲癥。 ② 、 維生素 A與人體上皮細(xì)胞的正常形成和功能有關(guān)。 ③ 、 維生素 A能提高機(jī)體免疫功能，故有 “ 抗感染維生素 ” 之稱 。 ④ 、 可促進(jìn)生長(zhǎng)和骨的發(fā)育，維生素 A缺乏使青少年的生長(zhǎng)發(fā)育發(fā)生障礙，生殖功能受影響 。 2)中毒表現(xiàn) : 急性中毒 (200萬(wàn) ~500萬(wàn) IU ) 慢性中毒 (3000IU/dkg)則表現(xiàn)為骨關(guān)節(jié)疼痛、腫脹、皮膚瘙癢、疲勞、肢體無(wú)力、易激動(dòng)、腹痛、婦女月經(jīng)過(guò)少。 一、鯖魚(yú)中毒 1)來(lái)源： 魚(yú)類(lèi)組織中的組氨酸 細(xì)菌分解 組胺 組氨酸脫梭酶 鯖魚(yú)亞目：青花魚(yú)、金槍魚(yú)、藍(lán)魚(yú)和飛魚(yú)等。皮青肉紅。 金槍魚(yú) 2)中毒表現(xiàn) : 2h出現(xiàn)癥狀，病程持續(xù) 16h，對(duì)人胃腸道和支氣管的平滑肌有興奮作用，從而表現(xiàn)呼吸緊促、疼痛、惡心、嘔吐和腹瀉等癥狀。 3)防止措施 : ，防止魚(yú)類(lèi)腐敗； 2. 組胺為堿性物質(zhì)，烹飪時(shí)加入食醋可降低其毒性。 二、雪卡魚(yú)中毒 1)來(lái)源： 魚(yú)類(lèi) 有毒藻類(lèi) 雪卡毒素 （梭魚(yú)、黑鱸等） ２ )表現(xiàn)：影響胃腸道和神經(jīng)系統(tǒng)。 三、魚(yú)卵和魚(yú)膽中毒 青魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、鯉魚(yú)等淡水經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)屬于膽毒魚(yú)類(lèi)。 清海湖裸魚(yú)、狗魚(yú)、鰓魚(yú)、淡水石斑魚(yú)等屬于卵毒魚(yú)類(lèi)。 四、其它魚(yú)類(lèi)毒素 黃鱔：魚(yú)血毒素。 魚(yú)類(lèi)腹腔內(nèi)壁的一層薄薄的黑膜富集有害物質(zhì)。 河豚魚(yú)分布世界各地，全球 200多種。大約80種河豚魚(yú)已知或懷疑含有劇毒物質(zhì)河豚毒素。 河豚毒素含量：卵巢 ＞ 魚(yú)卵 ＞ 肝臟 ＞ 腎臟 ＞ 眼睛 ＞ 皮膚 ＞ 肌肉和血液
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