動植物天然毒素(2)(編輯修改稿)
2025-05-29 00:54 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 導(dǎo)致夜盲癥。 ② 、 維生素 A與人體上皮細(xì)胞的正常形成和功能有關(guān)。 ③ 、 維生素 A能提高機(jī)體免疫功能，故有 “ 抗感染維生素 ” 之稱 。 ④ 、 可促進(jìn)生長和骨的發(fā)育，維生素 A缺乏使青少年的生長發(fā)育發(fā)生障礙，生殖功能受影響 。 2)中毒表現(xiàn) : 急性中毒 (200萬 ~500萬 IU ) 慢性中毒 (3000IU/dkg)則表現(xiàn)為骨關(guān)節(jié)疼痛、腫脹、皮膚瘙癢、疲勞、肢體無力、易激動、腹痛、婦女月經(jīng)過少。 一、鯖魚中毒 1)來源： 魚類組織中的組氨酸 細(xì)菌分解 組胺 組氨酸脫梭酶 鯖魚亞目：青花魚、金槍魚、藍(lán)魚和飛魚等。皮青肉紅。 金槍魚 2)中毒表現(xiàn) : 2h出現(xiàn)癥狀，病程持續(xù) 16h，對人胃腸道和支氣管的平滑肌有興奮作用，從而表現(xiàn)呼吸緊促、疼痛、惡心、嘔吐和腹瀉等癥狀。 3)防止措施 : ，防止魚類腐?。? 2. 組胺為堿性物質(zhì)，烹飪時加入食醋可降低其毒性。 二、雪卡魚中毒 1)來源： 魚類 有毒藻類 雪卡毒素 （梭魚、黑鱸等） ２ )表現(xiàn)：影響胃腸道和神經(jīng)系統(tǒng)。 三、魚卵和魚膽中毒 青魚、草魚、鰱魚、鯉魚等淡水經(jīng)濟(jì)魚類屬于膽毒魚類。 清海湖裸魚、狗魚、鰓魚、淡水石斑魚等屬于卵毒魚類。 四、其它魚類毒素 黃鱔：魚血毒素。 魚類腹腔內(nèi)壁的一層薄薄的黑膜富集有害物質(zhì)。 河豚魚分布世界各地，全球 200多種。大約80種河豚魚已知或懷疑含有劇毒物質(zhì)河豚毒素。 河豚毒素含量：卵巢 ＞ 魚卵 ＞ 肝臟 ＞ 腎臟 ＞ 眼睛 ＞ 皮膚 ＞ 肌肉和血液
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