【文章內(nèi)容簡介】 對各種原材料、半成品進行加工處理，使其成為產(chǎn)品的方法。按照產(chǎn)品設計需求，達到預訂的質(zhì)量要求，充分提高原材料利用率、勞動量、設備利用率和制造成本等技術(shù)經(jīng)濟指標。該項目采用的工藝方案是傳統(tǒng)工藝與科技現(xiàn)代化工藝相結(jié)合，互為補充以保證產(chǎn)品質(zhì)量與民間風味。一、輪切辣椒圈、辣椒絲生產(chǎn)工藝輪切辣椒圈、辣椒絲生產(chǎn)工藝如圖1所示。干辣椒(原料)↓精選全紅辣、直辣摘蒂↓按五個規(guī)格要求分別輪切↓　　　　　　　　　　過濾去米　→　附產(chǎn)品辣椒米成品↓ 按規(guī)格要求分別精選去雜→辣椒邊角料成品↓排除水份↓定量包裝↓滅菌消毒↓成品包裝圖1：輪切辣椒圈、辣椒絲生產(chǎn)工藝流程示意圖二、辣椒碎生產(chǎn)工藝引進日本輪切機和國內(nèi)北方辣椒制品生產(chǎn)的其它配套設備并進行改進，生產(chǎn)10目、20目、30目辣椒碎產(chǎn)品。其產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程如圖2所示。辣椒干（原料）↓精選摘蒂↓軟 化↓粉 碎↓去仁（辣椒米）↓篩分（30目）↓滅 菌↓質(zhì) 檢↓計量塑裝↓成 品圖2：辣椒碎生產(chǎn)技術(shù)工藝流程圖三、辣椒粉生產(chǎn)工藝辣椒粉生產(chǎn)工藝如圖3所示。辣椒干（原料）↓精選摘蒂↓軟 化↓粉 碎↓篩 分↓去雜去鐵↓滅 菌↓質(zhì) 檢↓計量塑裝↓成 品圖3：辣椒粉生產(chǎn)技術(shù)工藝流程圖第三節(jié)　設備選擇該項目在設備選擇方面，按照項目目標，根據(jù)生產(chǎn)、可靠、維修、節(jié)能、成套、環(huán)保、經(jīng)濟等八大基本原則，共選擇二套生產(chǎn)線設備，即輪切辣椒圈、辣椒絲生產(chǎn)線設備和天然食用辣紅素、辣味素生產(chǎn)線設備。一、輪切辣椒圈、辣椒絲生產(chǎn)線設備輪切辣椒圈、辣椒絲生產(chǎn)線設備如表1所示。表1：輪切辣椒圈、辣椒絲生產(chǎn)線設備選型表單位：萬元序號設備名稱單位數(shù)量單價金額1輪切辣椒圈機臺401122輪切辣椒絲機臺401123辣椒去仁機臺68484辣椒分級電動篩臺68485辣椒烤干機臺203606辣椒整平真空包裝機臺41872合　　　計臺116452二、辣椒碎生產(chǎn)線設備辣椒碎生產(chǎn)線設備如表2所示。表2：辣椒碎生產(chǎn)線設備選型表單位：元、萬元序號設備名稱單位數(shù)量單價(元)金額(萬元)1辣椒干洗機臺2150000302辣椒四輥制碎機臺2250000503辣椒分級振動篩臺280000164辣椒去仁機臺280000165辣椒分目機臺2150000306辣椒提升輸送機臺280000167辣椒滾筒分級機臺2150000308辣椒靜磁退鐵機臺250000109辣椒整平真空包裝機臺21800003610合 計臺18234三、辣椒粉生產(chǎn)線設備辣椒粉生產(chǎn)線設備如表3所示。表3：辣椒粉生產(chǎn)線設備選型表單位：元、萬元序號設備名稱單位數(shù)量單價(元)金額(萬元)1辣椒干洗機臺1150000152辣椒四輥粉碎機臺1250000253辣椒分級振動篩臺18000084辣椒提升輸送機臺18000085辣椒靜磁退鐵機臺15000056辣椒整平真空包裝機臺1180000187合 計679第五章　建廠地區(qū)與廠址選擇第一節(jié)　建廠地區(qū)該公司技改擴建項目建廠選擇于**縣錦屏鎮(zhèn)普者黑大街東湖路段，占地面積30畝，共計20000平方米。距**縣辣椒交易中心市場2公里，距樹皮辣椒交易市場36公里，距硯山縣稼依辣椒城70公里，距文山州府114公里，距昆明省城280公里，距南昆鐵路羅平中心站156公里，距文山普者黑民用機場80公里，所有公路均為國家標準二、三級。具體區(qū)域見附圖所示。第二節(jié)　技改擴建廠址選擇技改擴建廠址選擇于**縣錦屏鎮(zhèn)文筆山與成子山之間，前面是**縣普者黑大街60米大道。擬擴建辣椒圈（絲）生產(chǎn)車間1600平方米，辣椒碎生產(chǎn)車間1600平方米，辣椒粉生產(chǎn)車間800平方米，原料庫、成品庫用房6400平方米，化驗質(zhì)檢室、食品衛(wèi)生消防室300平方米,辦公綜合樓用房1700平方米?？偨ㄖ娣e14000平方米。具體規(guī)劃見附圖所示。建筑結(jié)構(gòu)：辣椒圈（絲）生產(chǎn)車間、庫房屬鋼混，混泥獨立基礎(chǔ)，磚混墻體，二樓一底；辣椒碎、辣椒粉生產(chǎn)車間屬鋼混、混泥獨立基礎(chǔ)，磚泥墻體，鋼架石棉瓦；辦公綜合樓、化驗質(zhì)檢、消毒滅菌室、磚混結(jié)構(gòu),三樓一底，底樓設置產(chǎn)品展銷部、采購部、職工食堂、消毒滅菌室，二樓為辦公樓，三樓設置職工住宿樓。中間空地建成花園式廣場。具體結(jié)構(gòu)見附圖所示。第三節(jié)　四通概況該項目擬建廠址座落**縣錦屏鎮(zhèn)普者黑大街東湖路段，公司大門緊接街面，路、水、電、通訊十分方便。一、路該公司位于**縣城目前最長、最寬、質(zhì)量最好的普者黑大街邊，也是省道以馬公路過**境內(nèi)線，交通十分方便。二、水該公司擬建廠區(qū)距100米處就有6800平方米的地下泉水池一座，水質(zhì)優(yōu)良，完全可滿足生產(chǎn)及生活用水。同時取用東門小河流水使用。三、電**縣現(xiàn)有發(fā)電站六個，共十三套機組，累計裝機容量25460千瓦，年發(fā)電量14682萬度，供電量14768萬度，目前又動工修建6個電站，總裝機容量近15萬千瓦，近期內(nèi)可發(fā)展成為集發(fā)、供、用為一體，并具有一定規(guī)模的地方電力體系。廠區(qū)右邊1000米處就是35萬千伏變電站，待與電力公司辦理用電手續(xù)后即可通達。四、通訊境內(nèi)程控電話、中國移動電話、中國聯(lián)通電話、小靈通、無線尋呼、傳真、互聯(lián)網(wǎng)均已開通,國內(nèi)外均可通達。第四節(jié)　土建工程公司擬建的用地是縣土地、城建部門統(tǒng)一規(guī)劃開發(fā)的，在辦理證地手續(xù)后就建設，建筑時基礎(chǔ)填方過大，但對施工沒有大的影響。因此，在建蓋生產(chǎn)車間、庫房時采用混泥獨立基礎(chǔ)，辦公樓及職工住宿樓按全框架結(jié)構(gòu)建筑。第六章 公用工程和輔助設備方案第一節(jié) 總平面布置一、總平面布置的原則和功能劃分總平面布置的原則，根據(jù)場地基本技術(shù)條件和工藝流程的需要，在滿足防火、安全、衛(wèi)生、環(huán)保要求的前提下，綜合考慮各項輔助設施的功能，合理進行布置，力求做到分區(qū)明確，工藝流程順暢，運輸方便，節(jié)約用地，減少投資。二、豎向布置的原則在符合防洪、排水要求，滿足生產(chǎn)運輸時高程需要的前提下，根據(jù)工程地質(zhì)條件，統(tǒng)籌考慮的地平整土石方量，基礎(chǔ)的深度，邊坡穩(wěn)定性和場地排水，因地制宜，充分利用和合理改造地形，力求場地土石方量小，為生產(chǎn)和運輸創(chuàng)造良好的條件。三、總圖布置方案的比較和意見物資運出運入量大，是本工程的一個重要特征。合理進行運輸在本工程設計中占有重要地位，方案可充分利用已有公路運輸設計，加快進度，減少工程投資?？倛D主要指標序號名 稱單位數(shù)量備 注1廠區(qū)規(guī)劃用地面積M220000其中：本期工程用地面積M2140002建筑物占地面積M236003道路、曬場及綠化面積M2104004圍墻長度M25605建筑系數(shù)%6場地利用系數(shù)%1007綠地率%30四、綠化方案為了改善勞動條件，減少有害氣體及煙塵，噪聲對廠區(qū)及周圍環(huán)境的污染，應千方百計提高廠區(qū)綠化覆蓋系數(shù)，本工程采用重點綠化與條帶綠化相結(jié)合的綠化方案，沿著干道兩側(cè)及廠區(qū)周邊栽種常綠喬木形成綠色長廊，廠前區(qū)是重點綠化區(qū)，可建花壇、水池等，適當增加觀賞價值較高的木本花卉，根據(jù)需要配置盆花，雕塑。五、工廠運輸全廠物資運輸量和運輸方式的確定：，其中：。六、運輸設備本工程主要物資運輸全部由社會運輸力量承擔，為了滿足工廠對外交通聯(lián)系，設備檢修和零星物資的需要，還配備少量運輸車和特種車輛。運輸設備表序號名 稱規(guī)格數(shù)量備 注1轎車12旅行車912座1七、工廠防護工廠邊界用圍墻防護，沿公路的圍欄為透空金屬鐵藝圍欄與相鄰企業(yè)邊界設實體圍墻，廠前區(qū)與生產(chǎn)區(qū)用透空金屬圍欄隔開，根據(jù)需要設置工廠主大門1座，人行出入口2座，各出入口均設門衛(wèi)或傳達室。八、工廠給水源工廠給水、水源取自廠區(qū)地下水，執(zhí)行GB/T148481993《地下水質(zhì)量標準》二類標準，可以滿足生產(chǎn)、生活要求。九、廠區(qū)給水系統(tǒng)工廠給水系統(tǒng)劃分為生活，消防給水系統(tǒng)，生產(chǎn)不需要水。十、消防給水本工程消防給水，（，連續(xù)供給時間30min，輔助泡沫連續(xù)供給時間10min），本工程新建消防水池一座（800m2），消防水泵房一棟，泵房內(nèi)設消防水泵，泡沫發(fā)生裝置，泡沫比例混合器，泡沫夜儲罐等，能夠滿足消防要求。十一、工廠排水工廠排水分為，生活污水排放系統(tǒng)，雨水排放系統(tǒng)，生活污水為中濃度，易生化的常溫偏酸性污水，其水量為，綜合生活污水水質(zhì)為：PH=，CODCr=400m，BODs=200m，SS=220m。雨水排放系統(tǒng)：全廠污水面積約為50畝，全廠20分鐘暴雨量小于3m3/S，雨水采用明溝后集至全廠總下水口與生活污水合一起排入防洪溝。十二、電訊本工程生產(chǎn)過程平衡，自控水平較高，可在各車間辦公室，設程控電話一門，用于內(nèi)外通訊，全部程控電話接入市話網(wǎng)絡。十三、供電全廠計算負荷 KW分項列表如下序號用電項目名稱計算負荷（KW）備 注1主生產(chǎn)裝置502輔助生產(chǎn)裝置20主要設備表序號名 稱單位數(shù)量備 注1ZF4110DSF6六氧化硫開關(guān)柜套12S950變壓器臺13GZSI10KV開關(guān)柜臺14MHS低壓開關(guān)柜臺15微機集控系統(tǒng)套16YTV2210KV高壓電纜M1000米十四、環(huán)保（一）環(huán)境空氣：執(zhí)行GB30951996《環(huán)境空氣質(zhì)量標準》二級標準。環(huán)境空氣質(zhì)量標準限值 項目取值時間TSPCmg/m3SO2Cmg/m3NO2Cmg/m3年平均月平均1小時（二）大氣污染物綜合排放標準，執(zhí)行GB162971996《大氣污染物綜合排放標準》表2二級標準項 目TSP最高允許排放濃度m/m2120最高允許濃度排放速率k/m(排氣筒高15m)（三）廢氣該項目營運后，破碎機、，在使用過程部分揮發(fā)，具有惡臭味的有機污染物排入大氣。根據(jù)本工程環(huán)保部門要求，廢氣排放達到GB1455493《惡臭污染排放標準》表1二級標準?！稅撼粑廴疚锱欧艠藴省讽椖繂挝粯藴手党魵鉂舛葻o量鋼20（四）噪聲執(zhí)行GB309693《城市環(huán)境噪聲標準》執(zhí)行三類區(qū)標準。噪聲環(huán)境標準限值 Lep[DB(A)]類別晝間夜間Ⅲ6555（五）廠界噪聲：執(zhí)行GB1234890《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標準》三級標準。工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標準 單位：dB(A)類別晝間夜間Ⅲ6555（六）廢水：執(zhí)行GB89781996《污水綜合排放標準》表4一級標準污水綜合排放標準 單位：mg/L項目PHSSCOD石油類甲醛標準值69701005該項目無生產(chǎn)廢水。（七）固體廢棄物在備料階段，辣椒把按上等級抽出的廢棄物，外運生產(chǎn)有機肥。每年產(chǎn)生并回收廢棄物約300噸。包裝車間也會有一些舊的包裝材料，定期清理出售。(八)項目主要污染物產(chǎn)生及預計排放情況項目主要污染物產(chǎn)生及預計排放情況內(nèi)容類型 排放泵編號污染物名稱處理前產(chǎn)生深度及產(chǎn)生量(單位)排放濃度及排放量單位大氣污染物施工期土石方開挖揚塵無組織排放，排放量很小汽車運輸建筑施工粉塵營運期破碎機粉塵170t/a水污染物無固體污染物施工期棄土石方垃圾量很少施工垃圾營運期備料廢棄辣椒把300t/a0噪聲施工期主要是地面施工及內(nèi)裝修產(chǎn)生的機械噪聲，噪聲強度一般在6090DB（A）屬空隙性噪聲營運期機械設備運行的設備噪聲，聲源強度約8095DB（A）其它十五、自控水平及主要控制方案本廠擬采用分布式計算機控制系統(tǒng)（DCS）和常規(guī)儀表相結(jié)合的方案，實現(xiàn)全廠的過程控制，適當提高自動化水平，以穩(wěn)定工藝參數(shù)，保證產(chǎn)品質(zhì)量，減輕勞動強度，確保安全生產(chǎn)，并能實現(xiàn)生產(chǎn)過程的優(yōu)化控制。為了實現(xiàn)現(xiàn)代化企業(yè)發(fā)展的需要，建立企業(yè)資料計算機管理系統(tǒng)（ERP），實現(xiàn)財務、供銷、生產(chǎn)成本、人力資源、檔案、設備等管理及企業(yè)決策的科學化、現(xiàn)代化。過程控制的計算機系統(tǒng)（DCS）通過網(wǎng)絡接口與管理系統(tǒng)連接，為企業(yè)決策層提供生產(chǎn)過程的實時信息。并接受生產(chǎn)調(diào)度指令控制生產(chǎn)的進行。主要生產(chǎn)裝置采用DCS集中控制方式。在裝置的中心區(qū)域設置控制中心，把工段的過程參數(shù)列入控制中心的DCS進行集中控制。設置生產(chǎn)過程的溫度、壓力、流量、物位、成份分析等，各種參數(shù)的檢