【文章內(nèi)容簡介】 方大部分地區(qū)；江、河、湖、海等地下水位較高的地區(qū)；有漏糞設施的豬場改造。二、地下槽模式就是將墊料槽構(gòu)建在地表面以下，槽深4080cm，保育豬40cm左右、育成豬80cm左右，新豬場建設時可仿地上槽模式，一次性開挖一地下長槽，再由鐵柵欄分隔成若干單元，原豬舍改造時，適宜在原圈欄開挖坑槽（見圖24）。AB圖24 地下槽模式A 單列式 B 雙列式優(yōu)點：冬季發(fā)酵床保溫性能好，造價較地上槽低。缺點：透氣性稍差，無法留通氣孔，發(fā)酵床日常養(yǎng)護用工多。適應地區(qū)：北方干燥或地下水位較低的地區(qū)。三、半地下槽模式也稱半地上槽模式，就是將墊料槽一半建在地下，一半建在地上，硬地平臺及操作通道取用開挖的地下部分的土回填，槽深5090cm，保育豬4050cm、育成豬8090cm，長槽的建設與分隔模式同地上槽。優(yōu)點：造價較上兩種模式都低，發(fā)酵床養(yǎng)護便利（見圖25）。缺點：透氣性較地上槽差，不適應高地下水位的地區(qū)。適應地區(qū)：北方大部分地區(qū)、南方坡地或高臺地區(qū)。 AB圖25 半地下槽模式A 單列式 B 雙列式二、發(fā)酵床墊料制作：第一節(jié) 墊料原料選擇理論上所有的有機物料都能用來制作墊料，但從使用效率及實際應用效果來看，通常應選擇碳供應強度大、供碳能力均衡持久以及通透性、吸附性好的材料作主要原料,如木屑、米糠、草炭、秸稈粉等；同時為確保墊料制作過程生物發(fā)酵的進程及效果，常選擇其它一些原料作為輔助原料。一、原料的基本類型墊料原料按照不同分類方式，可以劃分成不同的類型。如按使用量劃分，可以分為主料和輔料：主料。顧名思義就是制作墊料的主要原料，通常這類原料占到物料比例的80%以上，由一種或幾種原料構(gòu)成，常用的主料有木屑、米糠、草炭、秸稈粉、蘑菇渣、糠醛渣等。輔料。主要是用來調(diào)節(jié)物料水分、C/N、C/P、pH、通透性的一些原料，由一種或幾種原料組成，通常這類原料占整個物料的比例不超過20%。常用的輔料有豬糞、稻殼粉、麥麩、餅粕、生石灰、過磷酸鈣、磷礦粉、紅糖或糖蜜等。如按原料性質(zhì)劃分，可以分為碳素原料、氮素原料和調(diào)理劑類原料：碳素原料。是指那些有機碳含量高的原料，這類原料多用作墊料的主料，如木屑、米糠、秸稈粉、草炭、蘑菇渣、糠醛渣等。氮素原料。通常是指那些C/N在30以下的原料，并多作為墊料的輔料，如養(yǎng)豬場的豬糞、南方糖廠的甘蔗濾泥、啤酒廠的濾泥等，這類原料通常用來調(diào)節(jié)C/N。調(diào)理劑類原料。主要指用來調(diào)節(jié)pH值的原料，如生石灰、石膏以及稀酸等；有時也將調(diào)節(jié)C/P的原料如過磷酸鈣、磷礦粉等歸為調(diào)理劑；此外還包括一些能量調(diào)理劑，如紅糖或糖蜜等，這類有機物加入后可提高墊料混合物的能量，使有益微生物在較短的時間內(nèi)激增到一個龐大的種群數(shù)量，所以又俗稱“起爆劑”。二、原料選用的一般原則墊料制作應該根據(jù)當?shù)氐馁Y源狀況首先確定主料，然后根據(jù)主料的性質(zhì)選取輔料。無論何種原料，其選用的一般原則為：原料來源廣泛、供應穩(wěn)定；主料必須為高碳原料；主料水分不宜過高、應便于臨時儲存；不得選用已經(jīng)腐爛霉變的原料；成本或價格低。第二節(jié) 墊料制作一、配方要求 發(fā)酵床墊料與常規(guī)堆肥存在較大差異，其中最大的差異性表現(xiàn)為C/N要求的不同。墊料配方設計中除考慮快熟發(fā)酵所需能量（即碳源）之外，還必須滿足發(fā)酵床持續(xù)分解糞尿?qū)δ芰康男枨?，所以C/N比常規(guī)堆肥要高；同時為保證發(fā)酵床良好的通透性，原料的顆粒直徑（即粒度）也較常規(guī)堆肥要大。表31 發(fā)酵床墊料配方要求條 件合理范圍最佳范圍碳氮比(C/N)30:1~70:140:1~60:1水分含量40~65%45~55%顆粒直徑(直徑以cm計)~可變*pH~~C/P75~150:175:1l 依特定的物料、堆體大小和氣候條件而變。發(fā)酵床主要由有機墊料組成，墊料主要成分是稻殼，鋸末，樹皮木屑碎片，豆腐渣，酒糟，粉碎桔桿，干生牛糞等，占 90% ，有條件的話鋸末占大部分，其他 10% 是土和少量的粗鹽。豬舍填墊總厚度約4090厘米左右。土的用量為總材料的10% 左右，要求是沒有用過化肥農(nóng)藥的干凈泥土；鹽用量為總材料的 % ；1立方米的墊料用菌液12公斤。 基本上是每平米的用量。每立方米也可加入微量元素1%、復合氨基酸（賴氨酸、蛋氨酸）%來增加營養(yǎng)。墊料混合之后要堆積35天發(fā)酵，之后可以鋪開，沒有場地的朋友可以直接墊進去，表面要用塑料布蓋著，35天后就可以上豬。制作20平方的發(fā)酵床的配料 墊料厚度鋸木屑稻殼深層土食鹽益生菌水麩皮花生殼60cm9立方6立方1000公斤10公斤24公斤2000公斤50公斤60cm14立方1000公斤10公斤24公斤2000公斤300公斤60cm9立方1000公斤10公斤24公斤2000公斤50公斤6立方備注：配方設計的原則是，以惰性原料為主，有適量的營養(yǎng)如能量在內(nèi)，各種原料的惰性大小排序為：鋸木屑＞花生殼＞稻糠＞稻草粉＞其他秸稈粗粉，惰性越大的原料，越是要加點營養(yǎng)飼料如米糠或麥麩，不然，全部用惰性原料如鋸木屑，則發(fā)酵不起來，沒有營養(yǎng)在內(nèi)，無法發(fā)酵起來，無法發(fā)酵產(chǎn)熱，從稻糠開始的其他原料，也至少要加米糠或麥麩等至少50公斤。二、過程調(diào)節(jié)及控制影響墊料制作的過程因素很多，但最重要的有水分、通透性（氧氣）以及溫度三個基本要素，三者相互影響，互為關(guān)聯(lián)。概括表述為：通透性調(diào)節(jié)是基礎(chǔ)，水分調(diào)節(jié)是關(guān)鍵，溫度調(diào)節(jié)是保證。 水 分 不同物料因理化特性存在差異，適宜發(fā)酵的水分含量是不一樣的，同時溫度、濕度等環(huán)境因素也會對其產(chǎn)生影響。通常情況下，水分偏低或偏高，會導致堆肥堆體溫度急劇上升，或形成“燒白”，或發(fā)酵溫度居高不下；水分過低或過高時，往往會不升溫，即無發(fā)酵溫度產(chǎn)生。關(guān)于墊料發(fā)酵的水分控制和調(diào)整，應遵循以下一般原則：南方地區(qū)適當調(diào)低，北方地區(qū)適當調(diào)高；雨季適當調(diào)低，旱季適當調(diào)高；低溫季節(jié)適當調(diào)低，高溫季節(jié)適當調(diào)高；陳料熟料適當調(diào)低，鮮料適當調(diào)高；低C/N適當調(diào)低，高C/N適當調(diào)高。 總之，應根據(jù)地域、氣候、物料及配方的特點，摸索相應的最適水分含量，并在堆制化過程中，仔細觀察物料的水分變化及其對堆制過程的影響，及時采取調(diào)整措施，確保發(fā)酵的正常進行。 通透性 堆制過程中，通透性即物料的供氧狀況是通過溫度和氣味來反映的。堆制溫度的異常變化或有臭味、異味產(chǎn)生就說明物料的通透性發(fā)生了問題。通過翻堆或強制通風，不僅可以提供堆肥生化反應足夠的氧氣，而且還能將熱量帶走，避免堆體溫度過高導致微生物失活，同時隨著熱量散失還可帶走大量水分。所以堆肥化過程不僅是堆肥有機物氧化還原的過程，同時也是堆肥水分逐漸散失的過程。 溫 度 堆體的溫度變化是反映發(fā)酵是否正常最直接、最敏感的指標。由于它與水分、通透性以及其它各項控制因子都有著極其密切的聯(lián)系，所以它又是一個最復雜的因子。對墊料堆制溫度變化的要求可概括為：前期溫度上升平穩(wěn)、中期高溫維持適度、后期溫度下降緩慢。堆制前期的溫度變化一定要處理好“快”與“穩(wěn)”的關(guān)系，即發(fā)酵起溫要快，但溫度上升不能過快，要盡可能的平穩(wěn)；堆制中期高溫維持的溫度值要適度，時長也要適度。 正常堆肥發(fā)酵的溫度主要通過翻堆和強制通風來調(diào)控，一般遵循“時到不等溫、溫到不等時”的原則，即在堆肥前期，即使發(fā)酵起溫緩慢甚至不起溫，48小時后必須翻堆或通風，避免堆體形成厭氧環(huán)境，在堆肥中后期，一旦溫度超過設定值，必須及時翻堆，不能等達到規(guī)定時間后再翻堆。三、墊料質(zhì)量標準墊料是否符合要求，通?？梢酝ㄟ^定量標準和定性標準來判斷。（一）定量標準C/N下降到30以下堆體溫度下降到40℃以下有效活菌數(shù)達到2億個/克以上糞大腸桿菌數(shù)在100個/克以下蛔蟲卵死亡率在98%以上水分含量在40%以下（二）定性標準發(fā)酵過程溫度變化正常。發(fā)酵堆體應布滿菌絲，物料疏松似面包狀。發(fā)酵料散發(fā)曲香或泥土清香，無惡臭或其它異味。發(fā)酵結(jié)束時堆體溫度應明顯下降。第三節(jié) 發(fā)酵床日常養(yǎng)護發(fā)酵床養(yǎng)護的目的主要是兩方面，一是保持發(fā)酵床正常微生態(tài)平衡，使有益微生物菌群始終處于優(yōu)勢地位，抑制病原微生物的繁殖和病害的發(fā)生，為豬的生長發(fā)育提供健康的生態(tài)環(huán)境；二是確保發(fā)酵床對豬糞尿的消化分解能力始終維持在較高水平，同時為生豬的生長提供一個舒適的環(huán)境。發(fā)酵床養(yǎng)護主要涉及到墊料的通透性管理、水分調(diào)節(jié)、墊料補充、疏糞管理、補菌、墊料更新等多個環(huán)節(jié)。一、墊料通透性管理長期保持墊料適當?shù)耐ㄍ感裕磯|料中的含氧量始終維持在正常水平，是發(fā)酵床保持較高糞尿分解能力的關(guān)鍵因素之一，同時也是抑制病源微生物繁殖，減少疾病發(fā)生的重要手段。通常比較簡便的方式就是將墊料經(jīng)常翻動，翻動深度保育豬為1520cm、育成豬2535cm，通?？梢越Y(jié)合疏糞或補水將墊料翻勻，另外每隔5060天時間要徹底的將墊料翻動一次，并且要將墊料層上下混合均勻。二、水分調(diào)節(jié)由于發(fā)酵床中墊料水分的自然揮發(fā)，墊料水分含量會逐漸降低，但墊料水分降到一定水平后，微生物的繁殖就會受阻或者停止，定期或視墊料水分狀況適時的補充水分，是保持墊料微生物正常繁殖，維持墊料糞尿分解能力的另一關(guān)鍵因素，墊料合適的水分含量通常為38~45%，因季節(jié)或空氣濕度的不同而略有差異，常規(guī)補水方式可以采用加濕噴霧補水，也可結(jié)合補菌時補水。三、疏糞管理由于生豬具有集中定點排泄糞尿的特性，所以發(fā)酵床上會出現(xiàn)糞尿分布不勻，糞尿集中的地方濕度大，消化分解速度慢，只有將糞尿分散布撒在墊料上（即疏糞管理），并與墊料混合均勻，才能保持發(fā)酵床水分的均勻一致，并能在較短的時間內(nèi)將糞尿消化分解干凈。通常保育豬可23天進行一次疏糞管理，中大豬應每12天進行一次疏糞管理。四、補菌定期補充EM菌液是維護發(fā)酵床正常微生態(tài)平衡，保持其糞尿持續(xù)分解能力的重要手段。補充EM菌液最好做到每周一次，‰補充，補菌可結(jié)合水分調(diào)節(jié)和疏糞管理進行。五、墊料補充與更新發(fā)酵床在消化分解糞尿的同時，墊料也會逐步損耗，及時補充墊料是保持發(fā)酵床性能穩(wěn)定的重要措施。通常墊料減少量達到10%后就要及時補充，補充的新料要與發(fā)酵床上的墊料混合均勻，并調(diào)節(jié)好水分。發(fā)酵床墊料的使用壽命是有一定期限的，日常養(yǎng)護措施到位，使用壽命相對較長，反之則會縮短。當墊料達到使用期限后，必須將其從墊料槽中徹底清出，并重新放入新的墊料，清出的墊料送堆肥場，按照生物有機肥的要求，做好陳化處理，并進行養(yǎng)分、有機質(zhì)調(diào)節(jié)后，作為生物有機肥出售。墊料是否需要更新，可按以下方法進行判斷：高溫段上移。通常發(fā)酵床墊料的最高溫度段應該位于床體的中部偏下段，保育豬發(fā)酵床為向下2030cm處、育成豬發(fā)酵床為向下4060cm處，如果日常按操作規(guī)程養(yǎng)護，高溫段還是向發(fā)酵床表面位移，就說明需更新發(fā)酵床墊料了。發(fā)酵床持水能力減弱，墊料從上往下水分含量逐步增加。當墊料達到使用壽命，供碳能力減弱，糞尿分解速度減慢，水分不能通過發(fā)酵產(chǎn)生的高熱揮發(fā)，會向下滲透，并且速度逐漸加快，該批豬出欄后應及時更新墊料。豬舍出現(xiàn)臭味，并逐漸加重。 C/N過低。當C/N下降到20以下時，需要及時更新墊料。三、飼養(yǎng)管理第一節(jié) 基本環(huán)節(jié)管理 一、飼養(yǎng)密度發(fā)酵床零排放健康養(yǎng)豬技術(shù)較常規(guī)養(yǎng)豬飼養(yǎng)密度稍低，但如果發(fā)酵床墊料日常養(yǎng)護得當，也可接近正常飼養(yǎng)密度。各飼養(yǎng)階段密度可參照下列標準：保育豬：~育成豬：~二、墊料消毒當一個飼養(yǎng)階段結(jié)束轉(zhuǎn)入下一飼養(yǎng)階段（轉(zhuǎn)欄），或者育成豬出欄后，墊料應作消毒處理，處理方式采用高溫好氧堆肥模式，即在墊料表面撒上新鮮木屑或秸稈粉或米糠，噴上適量菌液，混合均勻并調(diào)節(jié)水分至45%左右后歸攏堆積起來，堆體溫度上升到50℃以上后保持24小時以上后便可重新使用了。如果出現(xiàn)下述情況，發(fā)酵時間應該適當延長。墊料水分過大；墊料中還有臭味或異味產(chǎn)生。三、盛夏管理盛夏季節(jié)，生豬在硬地平臺上活動和休息的時間會增多，發(fā)酵床對豬舍室溫的變化基本不產(chǎn)生影響。所以盛夏飼養(yǎng)管理還是立足于加強常規(guī)降溫管理措施（如啟動濕簾、開動風機加強空氣交換等），發(fā)酵床的管理主要注意以下幾方面的問題：盛夏來臨之際，逐步減少墊料的補水量，讓墊料水分逐步控制到38%左右，這樣既可以保證微生物的繁殖不受影響，同時又可以控制發(fā)酵強度，避免發(fā)酵產(chǎn)生高溫及高濕。盛夏季節(jié)，可以將墊料適當壓實，適當減少墊料中的含氧量，日常養(yǎng)護時不要深翻墊料，疏糞管理時只需將表層墊料與糞尿混合均勻即可。適當加大補菌量，特別是糞尿集中排泄區(qū)的補菌量。加強飼料中EM菌液的添加和管理。 第二節(jié) 飼料管理由于EM菌液的應用是VT發(fā)酵床零排放健康養(yǎng)豬技術(shù)中一個非常重要的環(huán)節(jié)，特別是在提高飼料的轉(zhuǎn)化率和利用率，減少疾病發(fā)生，消除排泄物臭味等方面發(fā)揮著重要作用，應用EM菌液應注意以下幾個方面的問題：添加量上應采取先高后低的方式，即對同一豬群，飼養(yǎng)初期，添加量在允許范圍內(nèi)比例可略高，待豬群消化道正常微生態(tài)平衡建立后，逐步將添加量降下來。飼養(yǎng)過程中，可視豬的健康狀況及環(huán)境狀況，適當增減添加量，但不可中斷添加。氣候環(huán)境發(fā)生較大變化，生豬易出現(xiàn)應激癥狀時，不可減少添加量，更不能中斷EM菌液的使用。具體到一個豬場，只有當全部豬群或絕大部分豬群都開始使用EM菌液，并且豬舍環(huán)境和豬的健康狀況顯著改善后，才能逐步減少飼料中藥物的使用量，但接種免疫環(huán)節(jié)不可取消?？梢圆扇∮肊M菌液飲水方式代替飼料中添加。 四、常見問題1發(fā)酵床零排放健康養(yǎng)豬技術(shù)適合哪些豬群？發(fā)酵床零排放健康養(yǎng)豬技術(shù)對豬群沒有選擇，適用于公豬、后備母豬、懷孕母豬、產(chǎn)房、保育豬、育成豬等各階段豬群。采用發(fā)酵床零排放健康養(yǎng)豬技術(shù)，是否還需要正常免疫？抗生素等藥品能否減少？應用發(fā)酵床零