【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 加工企業(yè)，該企業(yè)年加工處理能力在 20 萬(wàn)噸以上，受還源奶標(biāo)識(shí)的影響，鮮奶價(jià)格持續(xù)走高，目前已出現(xiàn)奶源嚴(yán)重不足現(xiàn)象，項(xiàng)目所生產(chǎn)的鮮奶銷售前景樂(lè)觀。為保證銷售制定具體方案：由乳品加工企業(yè)集團(tuán)與項(xiàng)目建設(shè)單位簽訂相應(yīng)的購(gòu)銷合同，建立相應(yīng)的協(xié)議，由企業(yè)負(fù)責(zé)項(xiàng)目區(qū)鮮奶收購(gòu)工作，并按期發(fā)放奶資，保證項(xiàng)目區(qū)生產(chǎn)的連續(xù)性和高效性。第 3 章 項(xiàng)目建設(shè)方案與管理10第 3 章 項(xiàng)目建設(shè)方案與管理 項(xiàng)目建設(shè)方案 建設(shè)規(guī)模和內(nèi)容該奶牛小區(qū)的建設(shè)，將改變現(xiàn)有奶牛分戶飼養(yǎng)不能集中榨乳的缺陷，將集榨乳、人工受精、檢疫和技術(shù)服務(wù)于一體，小區(qū)養(yǎng)殖規(guī)模為生產(chǎn)建設(shè)初期 6000頭，后期存欄達(dá)到 10000 頭。小區(qū)年產(chǎn)鮮奶總量達(dá)到 38820 噸，日產(chǎn)鮮奶 100噸以上，年繁育良種牛 2600 頭，可出售公犢牛 2600 頭。 (1)牛舍和青貯窖建設(shè)，由企業(yè)統(tǒng)一建設(shè) 200 棟，建設(shè)規(guī)格每棟牛舍為500㎡,運(yùn)動(dòng)場(chǎng) 1500㎡，青貯窖為和 800 m3，每棟牛舍旁設(shè)計(jì)飼料加工間和飼料庫(kù)。小區(qū)內(nèi)規(guī)劃 2022 平方米榨奶站十處，共占地面積 20220㎡，其中包括榨奶廳 500㎡和奶牛小區(qū)服務(wù)中心 500㎡，其它建筑工程 500㎡。小區(qū)土建工程，牛舍 100000㎡，運(yùn)動(dòng)場(chǎng) 300000㎡，青貯窖 160000m3。(2)小區(qū)的設(shè)備購(gòu)置以榨奶站為重點(diǎn)，完善配套服務(wù)設(shè)施，牛舍只配備 1 臺(tái)大型飼料粉碎機(jī)，共計(jì) 200 臺(tái)，每處奶站共需購(gòu)置各種機(jī)械設(shè)備設(shè)施 90 臺(tái)套，其中購(gòu)置提桶式榨奶設(shè)備 10 臺(tái)套，其它設(shè)備 80 臺(tái)套。 (3)計(jì)劃購(gòu)買產(chǎn)奶量在 噸以上的優(yōu)質(zhì)奶牛 6000 頭。(4)項(xiàng)目征用土地 580000 平方米，20220 平方米用于奶站和服務(wù)管理中心建設(shè)。400000 平方米用于建設(shè)養(yǎng)殖小區(qū)牛舍和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。160000 平方米用于建設(shè)青貯窖。 奶牛小區(qū)選址和功能奶牛小區(qū)選址在九三農(nóng)場(chǎng)，目前奶牛存欄為 10570 頭，奶牛專業(yè)戶 363 戶，養(yǎng)殖奶牛 4190 頭，全局奶牛年均產(chǎn)奶量達(dá)到 40000 噸以上。這里農(nóng)戶養(yǎng)牛積極性較高，農(nóng)戶較集中，便于管理，完全符合建設(shè)條件和要求。項(xiàng)目區(qū)奶站建設(shè)在奶牛小區(qū)內(nèi)，便于農(nóng)戶榨奶和奶牛管理，奶牛的管理包括奶牛的防病治病、第 3 章 項(xiàng)目建設(shè)方案與管理11檢疫防疫、奶牛保健、人工受精、技術(shù)指導(dǎo)、機(jī)械榨乳、奶牛檔案管理、奶資結(jié)算等項(xiàng)工作。 牛舍與青貯窖建設(shè)奶牛舍最適合的溫度是 9℃～17℃，溫度低于 0℃或高于 24℃，對(duì)奶牛有一定影響，尤其是高溫高濕的環(huán)境，對(duì)產(chǎn)奶量影響較大。根據(jù)小區(qū)生產(chǎn)需要和本地特點(diǎn)，牛舍建筑規(guī)格分為 10m50m，牛舍設(shè)計(jì)為封閉非保溫單層建筑，采用磚混結(jié)構(gòu)、鐵制圍欄、高熱阻、自然通風(fēng)換氣的寒地舍設(shè)計(jì)。牛舍為雙列式，中間有一條通道，寬 米，牛床應(yīng)做成斜面，一般坡度為 1％～％，成年牛的牛床長(zhǎng) 米，寬 、 米，床下坡面設(shè)有排糞溝，寬 30cm，深8cm。牛床前設(shè)有固定的水泥飼槽和頸枷，飼槽寬 米，深為 5～ 米。每棟牛舍一側(cè)設(shè)置飼料間一處，面積為 100 平方米。這種牛舍預(yù)期在占欄 90％時(shí)，在寒冷季節(jié)(20 ℃)舍內(nèi)平均溫度 15℃以上，相對(duì)濕度 75％以上，舍內(nèi)空氣中二氧化碳含量 %以下。牛舍外圍護(hù)表面不結(jié)露，舍內(nèi)空氣新鮮，夏季涼爽。每棟牛舍的前面或后面設(shè)有運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，在場(chǎng)內(nèi)設(shè)有飲水池，同時(shí)有涼棚、鹽槽，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)面積根據(jù)每頭牛占 10㎡～20㎡計(jì)算。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)場(chǎng)內(nèi)鋪設(shè)立磚，設(shè)置圍欄。青貯窖是奶牛養(yǎng)殖的基本配套設(shè)施，是養(yǎng)牛生產(chǎn)穩(wěn)定、持續(xù)發(fā)展的基本保證。青貯窖的建造，首先要選好青貯的場(chǎng)址，青貯場(chǎng)址宜選擇土質(zhì)堅(jiān)硬、地勢(shì)高燥、地下水位低、靠近牛舍但遠(yuǎn)離水源和糞坑的地方，堅(jiān)固結(jié)實(shí)，不透氣，不漏水。青貯窖一般分為地上式、地下式和半地下式三種，本項(xiàng)目建設(shè)地上式青貯窖，具體的建設(shè)規(guī)格可根據(jù)農(nóng)戶的實(shí)際情況自行安排決定，一般青貯窖內(nèi)部要光滑平坦，長(zhǎng)方形窖四角要挖成半圓形，使青貯料能均勻下沉，不留空隙。底部必須高出地下水位 米以上，以防地下水滲入青貯窖。榨奶廳和農(nóng)舍平面圖見(jiàn)附錄 B。 榨奶站建設(shè)小區(qū)榨奶站是為奶牛小區(qū)提供機(jī)械榨奶和農(nóng)戶提供技術(shù)服務(wù)的中心場(chǎng)所，包括奶牛的疾病預(yù)防、治療，奶牛的配種及生產(chǎn)，奶牛養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)等服務(wù)，第 3 章 項(xiàng)目建設(shè)方案與管理12是奶牛小區(qū)的管理中心組織機(jī)構(gòu)(包括奶牛協(xié)會(huì))。辦公室、獸醫(yī)室、人工授精室應(yīng)建設(shè)在服務(wù)管理中心(奶站院內(nèi))，以便于奶牛的管理與服務(wù)，及時(shí)了解、發(fā)現(xiàn)牛群發(fā)病或發(fā)情情況，對(duì)待孕的奶牛及時(shí)人工受精配種。隨著現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展，我國(guó)機(jī)械化擠奶迅速發(fā)展。在設(shè)計(jì)建設(shè)牛場(chǎng)時(shí)，要將擠奶廳建設(shè)在生產(chǎn)牛群的中心部位，以方便奶牛進(jìn)入擠奶廳，榨奶廳要設(shè)置奶牛的進(jìn)口和出口，便于榨奶的有續(xù)進(jìn)行。奶站基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)：(1)水源工程 由于奶站用水量較小，因此項(xiàng)目區(qū)的水源工程主要利用現(xiàn)有的村內(nèi)自來(lái)水，不需要重新建設(shè)水源工程。 (2)消防工程在農(nóng)場(chǎng)內(nèi)機(jī)電井泵房設(shè)置消防供水閥和供水口，在消防時(shí)由水源井給水，在奶站內(nèi)要配備消防器材和消防用具。(3)采暖及通風(fēng)項(xiàng)目區(qū)采暖主要為服務(wù)中心和榨奶廳，建筑采暖熱媒為 95℃熱水、采暖回水溫度為 70℃。鍋爐房?jī)?nèi)設(shè)置 —95／70 汽水換熱器制備采暖熱水。采暖系統(tǒng)定壓采用補(bǔ)水泵定壓，室內(nèi)采暖系統(tǒng)為垂直單管上供下回機(jī)械循環(huán)方式，散熱器為 M132。(4)電力設(shè)施①外部電源情況本項(xiàng)目的外部電源電壓等級(jí)為 10KV。從外網(wǎng)引接一根 10KV 電纜線路至本項(xiàng)目高壓配電室、負(fù)荷等級(jí)和無(wú)功補(bǔ)償。本項(xiàng)目用電設(shè)備的電壓等級(jí)均為交流 3 8 0／2 2 0 伏，收奶用電設(shè)備屬于二級(jí)負(fù)荷，容量約為 5 0KW，其它設(shè)備均屬于三級(jí)負(fù)荷。在變電所低壓配置電室內(nèi)，裝設(shè)靜電電容器柜進(jìn)行無(wú)功補(bǔ)償，補(bǔ)償后的功率因數(shù)要以提高到 以上，符合供電部門的要求。②變電所設(shè)置及供電系統(tǒng)選擇本項(xiàng)目擬建變電所一座，與機(jī)電井房相鄰，變電所內(nèi)設(shè)變壓器室、高低壓第 3 章 項(xiàng)目建設(shè)方案與管理13配電室、值班室和維修室。 變電所內(nèi)裝一臺(tái) 10/、其高壓側(cè)與低壓側(cè)的母線均采用單母線接線。低壓供電采用放射式系統(tǒng)，通過(guò)配電柜用電纜向生產(chǎn)車間及輔助設(shè)施供電。另外，在變電所內(nèi)設(shè)一臺(tái) 64KW 柴油發(fā)電機(jī)用于保安電源，當(dāng)外部電源因故障停電時(shí)，啟用柴油發(fā)電機(jī)供電，以保證二級(jí)負(fù)荷可靠運(yùn)行。③主要供電設(shè)備選擇 表 1 主要供電設(shè)備明細(xì)表序號(hào) 名稱 型號(hào)及規(guī)格 單位 數(shù)量1 電力變壓器 Sq250/10 10/ 150kw 臺(tái) 102 高壓開(kāi)關(guān)柜 GG1A(F) 臺(tái) 103 低壓配電柜 GCS 臺(tái) 204 低壓正功功率補(bǔ)償柜 GCS 臺(tái) 105 柴油發(fā)電機(jī)組 642 64KW 套 106 動(dòng)力配電箱 XL21 臺(tái) 607 照明配電箱 PXTR 個(gè) 2008 控制臺(tái) PTX 臺(tái) 20④防雷接地設(shè)備本項(xiàng)目的變電所設(shè)備均衡采用接零保護(hù)，低壓配電系統(tǒng)的接地形式采用TN—C—s 系統(tǒng)，低壓電源電纜在進(jìn)戶處應(yīng)做重復(fù)接地。將重復(fù)接地與變壓器工作接地裝置連接在一起，形成接地網(wǎng)，其接地電阻不應(yīng)大于 4Ω。鍋爐房煙囪裝設(shè)防直擊雷的防雷接地裝置，其沖擊接地電阻不應(yīng)大于 30Ω。 奶牛小區(qū)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 良種奶牛的引進(jìn)與繁育管理奶牛小區(qū)計(jì)劃購(gòu)置優(yōu)良成母牛 6000 頭，分別選擇優(yōu)良的進(jìn)口奶牛和國(guó)產(chǎn)優(yōu)秀奶牛，牛齡在 3—4 歲，系譜清晰，花片分明。不僅具有生產(chǎn)性能高、外貌結(jié)第 3 章 項(xiàng)目建設(shè)方案與管理14構(gòu)好、適應(yīng)性強(qiáng)、遺傳穩(wěn)定、利用年限長(zhǎng)等特點(diǎn)，還具備喜粗飼料、耐嚴(yán)寒、抗病力強(qiáng)等地域特點(diǎn)，平均單產(chǎn)在 6—7 噸，乳脂率達(dá)到 ％以上。奶牛小區(qū)建成后，將與省內(nèi)科研院所、國(guó)外同行積極合作交流，利用人工受精、胚胎移植技術(shù)去進(jìn)行良種繁育，達(dá)到提高和優(yōu)化奶牛品質(zhì)的目的。為良種奶牛核心群的建立提供了可靠的資源基礎(chǔ)和技術(shù)保證。①初配母牛在 1 5—1 8 月齡體重 3 7 0 公斤配種。選用一級(jí)以上優(yōu)質(zhì)凍精人工配種。②母牛妊娠 2 8 0 天分娩，產(chǎn)前對(duì)用牛后軀、外陰部消毒，鋪墊草做人工助產(chǎn)準(zhǔn)備。胎兒頭露出時(shí)，撕破羊膜破水，犢牛出生后，用消毒毛貼消除口腔、孔內(nèi)粘液，斷臍，然后用墊草擦去牛身上的粘液，去掉軟蹄，稱重入欄，犢牛產(chǎn)出 30—60 分鐘后擠初乳喂?fàn)倥?；產(chǎn)后乳房熱敷和按摩，第一次擠奶不擠凈(壓榨法擠奶 )逐日增加五日后全部擠凈。本項(xiàng)目將要實(shí)現(xiàn)的選育目標(biāo)為，生產(chǎn)牛群平均單產(chǎn)達(dá)到 6 噸，核心群平均單產(chǎn)達(dá)到 噸，乳脂率達(dá)到 ％。在提高產(chǎn)奶同時(shí)，1 8 個(gè)月齡奶牛體重達(dá)到 380 公斤，體高達(dá)到 米，平均使用年限 8 胎／頭。 高產(chǎn)奶牛飼養(yǎng)技術(shù)目前奶牛業(yè)從營(yíng)養(yǎng)理論、飼養(yǎng)實(shí)踐到飼養(yǎng)的組織形式都取得了突破，該項(xiàng)目實(shí)施中擬采用以下幾項(xiàng)高產(chǎn)奶牛飼養(yǎng)技術(shù)。 犢牛飼養(yǎng)新技術(shù)：犢牛產(chǎn)出后 60 分鐘內(nèi)飼喂 1—2 千克的初乳，用碘酒消毒臍帶，待牛體干后移入犢牛舍，哺乳時(shí)間、哺乳溫度要固定(38℃)。此外，出生后至 3 周左右實(shí)施一日三次哺乳，自由采食優(yōu)質(zhì)干草，通過(guò)盡快飼喂高營(yíng)養(yǎng)濃度的代乳料而提前斷奶，要充分進(jìn)行牛舍的消毒和墊草的更新，為控制犢牛痢疾的發(fā)生應(yīng)進(jìn)行乳酸菌的供給，在一個(gè)月以內(nèi)實(shí)施去角，用燒紅的烙鐵去角基后，用碘酒消毒。育成牛飼養(yǎng)新技術(shù)，當(dāng)犢牛連續(xù) 3 天每天都能采食至少 1 千克開(kāi)食料時(shí)，即可斷奶，一般在 6—8 周，斷奶要通過(guò)逐步增加液態(tài)料的次數(shù)進(jìn)行，不要突然斷奶，斷奶后 2—3 天犢牛飼喂量提高 1 倍。犢牛實(shí)行群養(yǎng)，每群頭數(shù)在 6—8頭。大量供給優(yōu)質(zhì)干草，避免過(guò)剩的能量供給，通過(guò)充分運(yùn)動(dòng)健壯肢蹄，控制第 3 章 項(xiàng)目建設(shè)方案與管理15日增重在 — 千克，使 24 個(gè)月齡時(shí)體重達(dá) 550 千克左右。13—15 個(gè)月齡體重 375 千克，體高 130 厘米以上時(shí)進(jìn)行人工授精。(1)泌乳初期的飼養(yǎng)技術(shù)，泌乳初期要根據(jù)產(chǎn)奶量來(lái)確定飼料的供給量，以保證能量供給和產(chǎn)出的平衡。生產(chǎn)中應(yīng)注意將能量不平衡的時(shí)間控制在最小限度(60 天以內(nèi)) ，飼喂質(zhì)量最好的粗飼料和高營(yíng)養(yǎng)濃度的混合飼料。一般混合飼料等谷物的供給量為體重的 ％以內(nèi)，一次的最大供給應(yīng)為 千克。掌握個(gè)體狀況，根據(jù)泌乳量的變化，每隔 3 天增加供給混合飼料。防止低乳脂率，維持瘤胃的機(jī)能，供給緩沖劑，注意維生素、微量元素和礦物質(zhì)的補(bǔ)充。(2)泌乳中期的飼養(yǎng)技術(shù)，以粗飼料為主體的供給體系的轉(zhuǎn)移，混合飼料在干物質(zhì)中所占的比例為 35—40％?；旌巷暳系墓┙o量要根據(jù)乳量體重隔 10 天變更一次，避免急劇變化。從產(chǎn)后 80 天開(kāi)始配種，頭胎到第二胎的配種要晚些進(jìn)行，以便促使其充分發(fā)育。以產(chǎn)后 40 天為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行周期性的直腸檢查，發(fā)現(xiàn)繁殖異常牛實(shí)施早期治療。(3)泌乳后期的飼養(yǎng)技術(shù)，實(shí)行以粗料為主體的供給體系，混合飼料在干物質(zhì)中所 占的比例為 30％左右。注意體內(nèi)脂肪的蓄積，對(duì)于容易變肥的牛要控制玉米青貯、多喂干草。要供給年輕牛成長(zhǎng)所需的附和營(yíng)養(yǎng)(頭胎時(shí)增加維持量的 20％，第 2 胎另增加 10％)。(4)干奶期的飼養(yǎng)技術(shù)，干奶牛與泌乳牛分開(kāi)飼養(yǎng)，僅飼喂水和稍差些的干草，一般采用間歇干奶法。間歇干奶是以高產(chǎn)奶牛和乳房炎牛為對(duì)象，干奶時(shí)間長(zhǎng)，但乳房負(fù)擔(dān)小，對(duì)乳房炎牛實(shí)施干奶期治療，注意礦物質(zhì)類的供給和肥胖的牛，飼喂體重的 1％以上的干草。蛋白質(zhì)量為干物質(zhì)的 11—12％為宜，鈣的攝取量限制在 60—80 克，從產(chǎn)前一周開(kāi)始降低到 20 克以下。力爭(zhēng)保證干奶期為 60 天左右。 全價(jià)混合飼料 奶牛小區(qū)農(nóng)戶可利用 TMR 飼料混合機(jī)進(jìn)行飼料加工與配制，根據(jù)“TMR飼料”配方自行配制，盡可能滿足奶牛營(yíng)養(yǎng)需要量的粗飼料、精飼料、礦物質(zhì)、維生素以及添加劑等全部混合，以便降低生產(chǎn)成本，讓奶牛去自由采食，這種飼喂方式是目前國(guó)際上先進(jìn)奶牛國(guó)家所采用的一種方式。這種飼喂方式和分開(kāi)第 3 章 項(xiàng)目建設(shè)方案與管理16飼養(yǎng)的方式比較，其優(yōu)點(diǎn)是奶牛不能偏食，牛奶的產(chǎn)量和質(zhì)量均有所提高，飼料成本低，飼喂省時(shí)省力，奶牛消化障礙少。 集中榨奶技術(shù)自動(dòng)化榨奶設(shè)備，近年來(lái)在國(guó)內(nèi)一些奶牛小區(qū)采用，被認(rèn)為技術(shù)性能良好，工藝先進(jìn)，能源消耗低，現(xiàn)代化水平高，得到國(guó)內(nèi)很多用戶的認(rèn)可，也是國(guó)內(nèi)外積極推廣的一種榨奶方式。項(xiàng)目區(qū)共配置十個(gè)榨乳廳,每個(gè)榨乳廳采用提桶式榨奶設(shè)備十套，承擔(dān) 600頭奶牛的榨奶任務(wù)榨奶完成后，對(duì)牛奶過(guò)磅計(jì)量，送入貯奶罐，經(jīng)冷卻后保存。由于鮮奶榨出后由全封閉管道進(jìn)入貯奶罐，雜菌數(shù)可控制在 30 萬(wàn)個(gè)／毫升以內(nèi)，奶罐內(nèi)儲(chǔ)存鮮奶可保持在 24 個(gè)小時(shí)內(nèi)只升高 1 攝氏度，保證了鮮奶的質(zhì)量。 奶牛小區(qū)的科學(xué)管理管理是生產(chǎn)者與動(dòng)物、動(dòng)物與環(huán)境直接發(fā)生關(guān)系的環(huán)節(jié)，對(duì)生產(chǎn)水平?jīng)Q定份額達(dá) 20—30％，是科技含量較高的又一環(huán)節(jié)。本項(xiàng)目將采取以下管理辦法。牛舍管理:項(xiàng)目采用人工清糞，以降低污水排出量和節(jié)水。每天定時(shí)清除舍內(nèi)糞便，送到糞便處理小區(qū)，用少量清水沖洗粘污地面，污水直接通過(guò)沉降口，進(jìn)入污水沉淀池。舍內(nèi)地面做一定坡度，便于糞水排出，不與鮮糞相混合。獸醫(yī)防疫管理在提高產(chǎn)量、質(zhì)量與技術(shù)管理及經(jīng)濟(jì)效益上，采取全方位的健康管理技術(shù)。奶牛飼養(yǎng)工作中，獸醫(yī)防護(hù)除了保證安全生產(chǎn)外，還存在對(duì)消費(fèi)者人畜共患病防護(hù)的問(wèn)題，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行防疫制度，保證奶牛無(wú)疫病。具體措施如下：(1)小區(qū)設(shè)專職獸醫(yī)人員及獸醫(yī)室建立健全防疫消毒制度。(2)對(duì)牛舍和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)要定期進(jìn)行消毒，日常要保持牛舍的清潔衛(wèi)生、通風(fēng)良好。(3)室內(nèi)糞尿及時(shí)清理到糞便處理站處理。(4)定期進(jìn)行防、檢疫工作。定期進(jìn)行布病、牛結(jié)核、5 號(hào)病、牛乳房炎等疫病的檢疫，接種疫苗或治療，需要淘汰的牛及時(shí)