uht滅菌乳及無(wú)菌包裝(編輯修改稿)
2025-05-26 04:47 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 分鐘 清水沖洗至中性 （ 用 pH值試紙檢測(cè) ） 105℃ 的酸性洗滌劑循環(huán) 30～ 35分鐘 （ 如濃度為 1～ %的硝酸溶液 ） 清水沖洗至中性（用 pH值試紙檢測(cè)） 杭 州 中 亞 機(jī) 械 有 限 公 司 HANGZHOU ZHONGYA MACHINERY CO, LTD. AIC（ 中間）清洗 ? AIC（ 中間清洗）的定義 是指生產(chǎn)過(guò)程中，在沒(méi)有失去無(wú)菌狀態(tài)的情況下，對(duì)熱交換器進(jìn)行清洗，而后續(xù)的灌裝生產(chǎn)可在無(wú)菌罐供料的情況下或者中間清洗結(jié)束后，繼續(xù)進(jìn)行的過(guò)程。 杭 州 中 亞 機(jī) 械 有 限 公 司 HANGZHOU ZHONGYA MACHINERY CO, LTD. AIC的清洗程序 ? A 清水頂出 UHT滅菌機(jī)管道中的產(chǎn)品 。 B 用堿性清洗液 （ 如濃度為 2%的氫氧化鈉溶液 ） 按“ 中間清洗 ” 程序在管道內(nèi)循環(huán) 。 ? 注意 — 循環(huán)時(shí)要保持正常的加工流速和溫度 ， 以便維持UHT保持滅菌管道內(nèi)及其后續(xù)熱交換器的無(wú)菌狀態(tài) ? — 循環(huán)時(shí)間 UHT滅菌機(jī)自動(dòng)控制 ， 以管路中壓力降到典型的清潔狀況 （ 即水循環(huán)時(shí)的正常壓降 ） 為準(zhǔn) — 不進(jìn)行正常的中間清洗，將影響換熱效率、增大能耗，影響產(chǎn)品質(zhì)量及風(fēng)味。而且，會(huì)影響無(wú)菌包裝機(jī)的灌裝精度及正常生產(chǎn)。 杭 州 中 亞 機(jī) 械 有 限 公 司 HANGZHOU ZHONGYA MACHINERY CO, LTD. 清洗的啟動(dòng)標(biāo)準(zhǔn) ? — 純牛奶：連續(xù)生產(chǎn)時(shí)間達(dá)到 6小時(shí)以上 ， 建議 AIC ? — 花色奶 （ 如可可奶等 ） ：連續(xù)生產(chǎn)時(shí)間達(dá)到 8小時(shí)以上 ， 建議 AIC ? — 根據(jù)生產(chǎn)管路內(nèi)的結(jié)垢情況判斷 AIC CIP ΔP ～ Δt 5～ 7℃ 9～ 11℃ ? 注 : AIC 中間清洗 CIP – 生產(chǎn) (最終 )清洗 ΔP 熱交換器中的壓降 Δt 熱交換器中物料 /過(guò)熱水溫差 杭 州 中 亞 機(jī) 械 有 限 公 司 HANGZHOU ZHONGYA MACHINERY CO, LTD. 酸堿清洗液濃度測(cè)定 ? 通常用滴定法檢測(cè)酸堿清洗液的濃度 ， 以保證清洗效果 。 NaOH濃度 % ～ HNO3濃度 % ～ ? 必須確定清洗循環(huán)結(jié)束之后的清洗液濃度在標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi)。 杭 州 中 亞 機(jī) 械 有 限 公 司 HANGZHOU ZHONGYA MACHINERY CO, LTD. 第二部分 無(wú)菌包裝技術(shù) ? 第一節(jié) 無(wú)菌包裝膜技術(shù)要求 ? 第二節(jié) 無(wú)菌包裝生產(chǎn)衛(wèi)生要求 ? 第三節(jié) 無(wú)菌包裝機(jī)滅菌方式 ? 第四節(jié) 無(wú)菌包裝機(jī)的清洗 ? 第五節(jié) 產(chǎn)品無(wú)菌測(cè)試相關(guān)工作 ? 第六節(jié) UHT和無(wú)菌包裝機(jī)的連接 杭 州 中 亞 機(jī) 械 有 限 公 司 HANGZHOU ZHONGYA MACHINERY CO, LTD. 第一節(jié) 無(wú)菌包裝膜 技術(shù)要求 1 ? 無(wú)菌包裝膜必須達(dá)到滅菌乳產(chǎn)品生產(chǎn)和保存期要求 ， 否則會(huì)嚴(yán)重影響生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量 。 ? 尺寸參數(shù) — 寬度： 260 ～ 320mm 177。 — 厚度： 95～ 110μm 誤差： ?5 μm — 膜卷紙桶內(nèi)徑： 76 mm — 膜卷外徑： 最大 360 mm 重量最大為 25 kg 合格膜卷 — 卷邊整齊 膜卷側(cè)面平齊度： 177。 ， 收卷時(shí)保證張力均衡； — 膜卷內(nèi)部無(wú)破損 、 無(wú)斷膜 ， 一般無(wú)接頭 每噸膜接頭 ≤3個(gè)； — 表面平整 、 無(wú)污漬 、 紙桶完好 。 — 膜表面保持低細(xì)菌數(shù)： ≤50 cfu/cm2 杭 州 中 亞 機(jī) 械 有 限 公 司 HANGZHOU ZHONGYA MACHINERY CO, LTD. 無(wú)菌包裝膜技術(shù)要求 2 ? 包裝膜材料 — 基層材料： LDPE或線性 LDPE — 阻隔材料：產(chǎn)品保質(zhì)期與包裝膜使用的阻隔材料有關(guān)： 3層帶中間阻隔層 LDPE/PVDC復(fù)合膜：保質(zhì)期 30天 。 5層高阻隔層 LDPE/EVOH復(fù)合膜：保質(zhì)期 90天 。 — 包裝膜內(nèi)層必須含有阻隔紫外光物質(zhì) ， 使產(chǎn)品保持穩(wěn)定 。 ? 機(jī)械特性 — 膜條拉斷時(shí)的延伸率 縱向： 350 % 177。 20 % 橫向： 700 % 177。 20 % 具體檢測(cè)方法參考相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 實(shí)際使用中可采用手?jǐn)D 、 重壓等方法檢測(cè) 。 — 抗沖擊強(qiáng)度：至少為 200g的包裝袋從 5米高處摔落地面，仍保證不漏。 杭 州 中 亞 機(jī) 械 有 限 公 司 HANGZHOU ZHONGYA MACHINERY CO, LTD. 無(wú)菌包裝膜技術(shù)要求 3 ? 表面特性 — 包裝膜必須能夠在轉(zhuǎn)動(dòng)輥及成型架上平穩(wěn)和不間斷的滑動(dòng) ， 無(wú)粘澀感 。 — 添加防阻滯介質(zhì) ， 防止殺菌后膜拖不動(dòng) 。 ? 熱封特性 — 設(shè)備封合溫度調(diào)整范圍在 30℃ 以上 。 — 復(fù)合膜合適的封合溫度在 160（ 130） ℃ 左右 。 ? 影響熱封效果的主要因素 — 熱封時(shí)間 、 熱封溫度及封合壓力 — 復(fù)合膜的熱封性能 — 熱封頭 、 加熱方式 、 四氟布 、 硅膠板等 — 印刷版面設(shè)計(jì)及所用油墨質(zhì)量 杭 州 中 亞 機(jī) 械 有 限 公 司 HANGZHOU ZHONGYA MACHINERY CO, LTD. 無(wú)菌包裝膜技術(shù)要求 4 ? 透氣性 （ 阻氧性 ） — 透氧性：氧氣對(duì)延長(zhǎng)大多數(shù)產(chǎn)品的保質(zhì)期都是有害的 ， 因此 ， 包裝膜必須有好的阻氧性能 。 PVDC阻隔膜 普通 PE膜 O2 O2 O2 O2 O2 O2 O2 O2 O2 O2 O2 O2 O2 O2 O2 O2 O2 O2 杭 州 中 亞 機(jī) 械 有 限 公 司 HANGZHOU ZHONGYA MACHINERY CO, LTD. 無(wú)菌包裝膜技術(shù)要求 5 ? 表面印刷 — 表面印刷層外應(yīng)有防護(hù)層，保證能承受送膜輥的擠壓以及 45℃ 、 35%雙氧水的長(zhǎng)時(shí)間（ 30分鐘以上）浸泡。 — 色標(biāo)與底色一般為黑 白色（反差大） — 色標(biāo)寬度： 5mm 長(zhǎng)度： 15mm — 在日期 /批號(hào)打印側(cè)的色標(biāo)長(zhǎng)度范圍內(nèi)，不得有任何其它圖案（如十字線、印字等）。 — 當(dāng)整版切口與橫封刀重合時(shí)，必須保證拖膜色標(biāo)檢測(cè)區(qū)內(nèi)有色標(biāo)，具體參照公司提供的示意圖。 — 如使用不合格包裝膜，生產(chǎn)中可能出現(xiàn)漏袋率高、頻繁偏膜、掉色、走膜不暢等問(wèn)題。增加了包材損耗率，嚴(yán)重時(shí)甚至導(dǎo)致大批壞奶。 杭 州 中 亞 機(jī) 械 有 限 公 司 HANGZHOU ZHONG
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