【文章內容簡介】 分鐘 清水沖洗至中性 （ 用 pH值試紙檢測 ） 105℃ 的酸性洗滌劑循環(huán) 30～ 35分鐘 （ 如濃度為 1～ %的硝酸溶液 ） 清水沖洗至中性（用 pH值試紙檢測） 杭 州 中 亞 機 械 有 限 公 司 HANGZHOU ZHONGYA MACHINERY CO, LTD. AIC（ 中間）清洗 ? AIC（ 中間清洗）的定義 是指生產過程中，在沒有失去無菌狀態(tài)的情況下，對熱交換器進行清洗，而后續(xù)的灌裝生產可在無菌罐供料的情況下或者中間清洗結束后，繼續(xù)進行的過程。 杭 州 中 亞 機 械 有 限 公 司 HANGZHOU ZHONGYA MACHINERY CO, LTD. AIC的清洗程序 ? A 清水頂出 UHT滅菌機管道中的產品 。 B 用堿性清洗液 （ 如濃度為 2%的氫氧化鈉溶液 ） 按“ 中間清洗 ” 程序在管道內循環(huán) 。 ? 注意 — 循環(huán)時要保持正常的加工流速和溫度 ， 以便維持UHT保持滅菌管道內及其后續(xù)熱交換器的無菌狀態(tài) ? — 循環(huán)時間 UHT滅菌機自動控制 ， 以管路中壓力降到典型的清潔狀況 （ 即水循環(huán)時的正常壓降 ） 為準 — 不進行正常的中間清洗，將影響換熱效率、增大能耗，影響產品質量及風味。而且，會影響無菌包裝機的灌裝精度及正常生產。 杭 州 中 亞 機 械 有 限 公 司 HANGZHOU ZHONGYA MACHINERY CO, LTD. 清洗的啟動標準 ? — 純牛奶：連續(xù)生產時間達到 6小時以上 ， 建議 AIC ? — 花色奶 （ 如可可奶等 ） ：連續(xù)生產時間達到 8小時以上 ， 建議 AIC ? — 根據生產管路內的結垢情況判斷 AIC CIP ΔP ～ Δt 5～ 7℃ 9～ 11℃ ? 注 : AIC 中間清洗 CIP – 生產 (最終 )清洗 ΔP 熱交換器中的壓降 Δt 熱交換器中物料 /過熱水溫差 杭 州 中 亞 機 械 有 限 公 司 HANGZHOU ZHONGYA MACHINERY CO, LTD. 酸堿清洗液濃度測定 ? 通常用滴定法檢測酸堿清洗液的濃度 ， 以保證清洗效果 。 NaOH濃度 % ～ HNO3濃度 % ～ ? 必須確定清洗循環(huán)結束之后的清洗液濃度在標準范圍之內。 杭 州 中 亞 機 械 有 限 公 司 HANGZHOU ZHONGYA MACHINERY CO, LTD. 第二部分 無菌包裝技術 ? 第一節(jié) 無菌包裝膜技術要求 ? 第二節(jié) 無菌包裝生產衛(wèi)生要求 ? 第三節(jié) 無菌包裝機滅菌方式 ? 第四節(jié) 無菌包裝機的清洗 ? 第五節(jié) 產品無菌測試相關工作 ? 第六節(jié) UHT和無菌包裝機的連接 杭 州 中 亞 機 械 有 限 公 司 HANGZHOU ZHONGYA MACHINERY CO, LTD. 第一節(jié) 無菌包裝膜 技術要求 1 ? 無菌包裝膜必須達到滅菌乳產品生產和保存期要求 ， 否則會嚴重影響生產和產品質量 。 ? 尺寸參數 — 寬度： 260 ～ 320mm 177。 — 厚度： 95～ 110μm 誤差： ?5 μm — 膜卷紙桶內徑： 76 mm — 膜卷外徑： 最大 360 mm 重量最大為 25 kg 合格膜卷 — 卷邊整齊 膜卷側面平齊度： 177。 ， 收卷時保證張力均衡； — 膜卷內部無破損 、 無斷膜 ， 一般無接頭 每噸膜接頭 ≤3個； — 表面平整 、 無污漬 、 紙桶完好 。 — 膜表面保持低細菌數： ≤50 cfu/cm2 杭 州 中 亞 機 械 有 限 公 司 HANGZHOU ZHONGYA MACHINERY CO, LTD. 無菌包裝膜技術要求 2 ? 包裝膜材料 — 基層材料： LDPE或線性 LDPE — 阻隔材料：產品保質期與包裝膜使用的阻隔材料有關： 3層帶中間阻隔層 LDPE/PVDC復合膜：保質期 30天 。 5層高阻隔層 LDPE/EVOH復合膜：保質期 90天 。 — 包裝膜內層必須含有阻隔紫外光物質 ， 使產品保持穩(wěn)定 。 ? 機械特性 — 膜條拉斷時的延伸率 縱向： 350 % 177。 20 % 橫向： 700 % 177。 20 % 具體檢測方法參考相關標準 實際使用中可采用手擠 、 重壓等方法檢測 。 — 抗沖擊強度：至少為 200g的包裝袋從 5米高處摔落地面，仍保證不漏。 杭 州 中 亞 機 械 有 限 公 司 HANGZHOU ZHONGYA MACHINERY CO, LTD. 無菌包裝膜技術要求 3 ? 表面特性 — 包裝膜必須能夠在轉動輥及成型架上平穩(wěn)和不間斷的滑動 ， 無粘澀感 。 — 添加防阻滯介質 ， 防止殺菌后膜拖不動 。 ? 熱封特性 — 設備封合溫度調整范圍在 30℃ 以上 。 — 復合膜合適的封合溫度在 160（ 130） ℃ 左右 。 ? 影響熱封效果的主要因素 — 熱封時間 、 熱封溫度及封合壓力 — 復合膜的熱封性能 — 熱封頭 、 加熱方式 、 四氟布 、 硅膠板等 — 印刷版面設計及所用油墨質量 杭 州 中 亞 機 械 有 限 公 司 HANGZHOU ZHONGYA MACHINERY CO, LTD. 無菌包裝膜技術要求 4 ? 透氣性 （ 阻氧性 ） — 透氧性：氧氣對延長大多數產品的保質期都是有害的 ， 因此 ， 包裝膜必須有好的阻氧性能 。 PVDC阻隔膜 普通 PE膜 O2 O2 O2 O2 O2 O2 O2 O2 O2 O2 O2 O2 O2 O2 O2 O2 O2 O2 杭 州 中 亞 機 械 有 限 公 司 HANGZHOU ZHONGYA MACHINERY CO, LTD. 無菌包裝膜技術要求 5 ? 表面印刷 — 表面印刷層外應有防護層，保證能承受送膜輥的擠壓以及 45℃ 、 35%雙氧水的長時間（ 30分鐘以上）浸泡。 — 色標與底色一般為黑 白色（反差大） — 色標寬度： 5mm 長度： 15mm — 在日期 /批號打印側的色標長度范圍內，不得有任何其它圖案（如十字線、印字等）。 — 當整版切口與橫封刀重合時，必須保證拖膜色標檢測區(qū)內有色標，具體參照公司提供的示意圖。 — 如使用不合格包裝膜，生產中可能出現(xiàn)漏袋率高、頻繁偏膜、掉色、走膜不暢等問題。增加了包材損耗率，嚴重時甚至導致大批壞奶。 杭 州 中 亞 機 械 有 限 公 司 HANGZHOU ZHONG