茶葉市場分析研究報告(編輯修改稿)
2025-05-25 06:15 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 地延長食品的保質(zhì)期。以后，茶多酚的提取技術(shù)不斷完善和提高。近年來茶葉有效成分提取技術(shù)研究取得了突破性進展，中國農(nóng)科院茶葉研究所提出用茶葉原料同時制備出茶多酚、咖啡堿、多糖和茶色素的系統(tǒng)分離中試工藝路線，產(chǎn)品茶多酚含量達到95％以上，其中兒茶素含量超過 60％，％；咖啡堿含量達到80％以上，％。采用高速逆流色譜技術(shù)成功地分離出5種兒茶素單體，其中4種單體的純度達到97％以上。此外，采用酶技術(shù)將酯型兒茶素轉(zhuǎn)化為非酯型兒茶素也獲成功。茶多酚、咖啡堿已廣泛應用于醫(yī)藥和食品行業(yè)?！笆濉逼陂g云南省也將“茶多酚的開發(fā)及其產(chǎn)業(yè)化”項目列為生物資源開發(fā)創(chuàng)新工程的實施內(nèi)容之一，以推動全省茶葉深加工的發(fā)展?！ ∧壳埃瑖鴥?nèi)生產(chǎn)茶多酚精品的工藝，多是采用有機溶劑進行提取和分離，使產(chǎn)品表現(xiàn)出過高的有機溶劑殘留，限制其在食品行業(yè)中應用。另外，茶多酚精品作為藥用，要求表型兒茶素的含量高，咖啡堿含量低，而現(xiàn)行工藝因采用高溫提取，茶多酚中的有效成分EGCG有20％以上被異構(gòu)化為GCG，咖啡堿含量可達2％～10％，茶多酚的提取率不到 50％，生產(chǎn)成本高。另外，由于咖啡堿、茶多糖的純化技術(shù)所需成本昂貴，難以在大生產(chǎn)中應用。因此，將超臨界革取、高速逆流色譜和股分離等高新技術(shù)應用于茶葉功能性成分的制備以提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，是今后茶葉功能性成分制備技術(shù)研究的重點?！ ?jù)預測，茶葉深加工產(chǎn)品在21世紀初有廣闊的市場前景。第一，液體茶飲料符合飲料業(yè)發(fā)展的潮流。茶飲料在近十年中發(fā)展迅速，如日本由 1995年的480噸增加到 1999年的 550萬噸。保健茶和果味茶在國際市場上發(fā)展很快，如歐洲市場上已占茶葉飲料總銷量的50％，國內(nèi)茶飲料、保健茶和果味茶市場呈良好發(fā)展勢頭。21世紀茶葉消費結(jié)構(gòu)將出現(xiàn)較大的變化，茶飲料會有較大的發(fā)展，特種茶和藥茶的消費量從目前的不到5％將提高到30％左右。第二，茶葉深加工產(chǎn)品，尤其是茶葉有效功能性成份提取物的開發(fā)將有效快的發(fā)展，其中茶多酚用作食品添加劑，也可廣泛應用于動植物油脂和含油食品。由于茶多酚在醫(yī)藥上用途廣泛，是防治心血管疾病、齲齒的有較化合物，還有很好的消具解毒的功效，在抗癌、抗災變、抗輻射、降血壓、抗過敏等方面已表現(xiàn)出令人滿意的效果，因此，茶多酚可望開發(fā)成治療上述疾病的藥物或具有預防和食療效果的功能食品。第三，茶葉咖啡因、茶皂素、茶色素、茶多糖等將可望廣泛用于醫(yī)藥和食品行業(yè)。隨著茶葉深加工技術(shù)的進步，我國將進一步研究茶葉中對人體有生理調(diào)節(jié)功能的成分，開辟茶葉中有效成分的新用途和市場需求，加快開發(fā)茶葉功能食品的進程，充分發(fā)揮茶葉有效成分對人體健康的作用。中國有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的背景、現(xiàn)狀和展望作者: 來自: 時間:2004912 從20世紀80年代開始，在眾多研究機構(gòu)、大學和地方政府的幫助和參與下，中國各地啟動并組織了生態(tài)農(nóng)業(yè)運動，在全國各地建立了數(shù)千個生態(tài)農(nóng)業(yè)示范村和數(shù)十個生態(tài)縣，還研究并推廣了形式多樣的生態(tài)農(nóng)業(yè)建設技術(shù)，這些都為中國的有機農(nóng)業(yè)發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。 一、有機農(nóng)業(yè)和有機食品 有機農(nóng)業(yè)：盡管有機農(nóng)業(yè)有眾多定義，但其內(nèi)涵是統(tǒng)一的。有機農(nóng)業(yè)是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照有機農(nóng)業(yè)基本標準，在生產(chǎn)過程中完全不用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和家畜飼料添加劑，不采用基因工程技術(shù)及其產(chǎn)物的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，其核心是建立和恢復農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)。 有機農(nóng)業(yè)系統(tǒng)旨在保持和提高土壤肥力和保護生態(tài)環(huán)境，在農(nóng)業(yè)和環(huán)境的各個方面，充分考慮土地、農(nóng)作物、牲畜、水產(chǎn)和蜜蜂等的自然生產(chǎn)能力，并致力于提高食物質(zhì)量和環(huán)境水平。有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)遵循可持續(xù)發(fā)展的原則，在生產(chǎn)過程中盡量減少外部投入物，主要依靠自然規(guī)律和法則提高生態(tài)循環(huán)效率. 有機食品：有機食品這一名詞是從英文Organic Food直譯過來的，在其他語言中也有叫生態(tài)或生物食品的。有機食品是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機食品生產(chǎn)標準生產(chǎn)加工、并通過合法的獨立的有機食品認證機構(gòu)認證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。 有機產(chǎn)品：指所有以有機方式生產(chǎn)，符合各自有機標準的產(chǎn)品，包括有機食品、有機化妝品、紡織品、林產(chǎn)品、生物農(nóng)藥、有機肥料等。 二、中國有機食品生產(chǎn)現(xiàn)狀 截至2003年12月20日，全國綠色食品企業(yè)總數(shù)達到2047家，有效使用綠色食品標志產(chǎn)品總數(shù)達到4030個。產(chǎn)品實物總量3260萬t，主要產(chǎn)品產(chǎn)量：，，，，%。環(huán)境監(jiān)測的農(nóng)田、草場、水域面積514萬hm2。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上看，%，%，%，%，%。其中AA級綠色食品企業(yè)數(shù)53家，產(chǎn)品數(shù)119個。 中國綠色食品發(fā)展中心于1995年開始AA級綠色食品的研究和認證工作，AA級綠色食品與有機食品是比較接近的，但在標準上及管理方面有些差異。綠色食品，特別是AA級綠
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1