北京全聚德烤鴨營銷戰(zhàn)略策劃實(shí)施方案(編輯修改稿)
2025-05-25 00:17 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 到了示范和帶頭作用。同時(shí)公司還重新修訂和印發(fā)了《全聚德餐廳服務(wù)規(guī)范》，充實(shí)了服務(wù)內(nèi)容，規(guī)范了操作程序，細(xì)化了崗位服務(wù)職責(zé)。以市場為導(dǎo)向，繼續(xù)推行“秘密顧客制度”，從多角度提高企業(yè)管理水平。初步建立起較為系統(tǒng)的預(yù)算管理體系（4） 組織能力 ①集團(tuán)公司工會(huì)向單親困難女員工兒女發(fā)放“金秋助學(xué)”慰問金；集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)節(jié)假日慰問困難員工……②企業(yè)文化“全而無缺、聚而不散、仁德至上”。百年的爐火，錘煉出不滅的企業(yè)精 神，傳導(dǎo)著“全聚德”不畏艱難、全力以赴、奮力拼搏、謀求發(fā)展壯大的宏圖偉志；體現(xiàn) “全聚德”同心協(xié)力、鍥而不舍、聚心、聚志、聚力、追求事業(yè)發(fā)展和永遠(yuǎn)奮進(jìn)的頑強(qiáng)精 神；象征著“全聚德”圓滿、團(tuán)圓、仁義、恭謙的道德觀念和以德為先、誠信為本，熱情、 周到為各方賓客服務(wù)的經(jīng)營理念。③技術(shù)人員占有率高達(dá)60%，學(xué)歷大都在大專文憑以上。（5） 發(fā)展能力①深度校企合作搭建人才培養(yǎng)直通車，全聚德集團(tuán)與北京聯(lián)大旅游學(xué)院校企合作簽約。開展教育分級(jí)，培養(yǎng)高素質(zhì)型技能人才、開展訂單式校企合作項(xiàng)目、共建實(shí)訓(xùn)基地；結(jié)合集團(tuán)公司實(shí)際需求，進(jìn)行科學(xué)研究和教學(xué)研究；承擔(dān)集團(tuán)公司中高層人員管理培訓(xùn)等。并時(shí)常舉辦全聚德集團(tuán)工會(huì)財(cái)務(wù)培訓(xùn)，有雄厚的人力資源作為支撐。②股份公司與具有300多年歷史的德國葡萄酒公司合作，生產(chǎn)出“全聚德碧洛德”紅、白葡萄酒，作為全聚德專用佐餐葡萄酒，為“全聚德”品牌的延伸創(chuàng)效，再辟新徑。二、STP分析（市場細(xì)分、目標(biāo)市場的選擇、市場定位）1． 市場細(xì)分地理因素中國地域遼闊，大部分地區(qū)屬于亞熱帶，中國是農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)產(chǎn)品眾多，適合谷物及鴨子的生長。中小城市居多，東西部貧富差距大，地區(qū)地形也各有差異，人口密度不均勻（從東南沿海向西北內(nèi)陸人口逐漸稀少。我國人口的分布極不均衡，絕大多數(shù)人口集中在東南部地區(qū)，西半部人口稀疏分散。）大中城市的產(chǎn)品推廣，東部沿海發(fā)達(dá)城市西部經(jīng)濟(jì)落后地區(qū)，人口密度低各人口集中省份，江浙皖長江中下游一帶南部亞熱帶氣候地區(qū)、北部溫帶地區(qū)人口因素北京本土消費(fèi)者、外來游客高收入人群、中等收入以及低收入消費(fèi)群體居民消費(fèi)水平也在不斷提高心理因素中上階層生活節(jié)奏快，無暇顧及飲食即現(xiàn)購成品白領(lǐng)等對(duì)于價(jià)值觀念較為薄弱老顧客帶動(dòng)新顧客購買行為因素寒暑假迎來旅游及買賣的高峰期全聚德烤鴨擁有獨(dú)特的中國因素，能吸引華人華僑及外國友人的目光固定的會(huì)員消費(fèi)群體“全聚時(shí)刻當(dāng)然在全聚德”。這表達(dá)了顧客對(duì)“全聚德”的企盼。一把飄香的木柴點(diǎn)燃了甜美的生活。朋友在這里相聚，親人在這里歡樂，全聚德人捧出了清香，捧出了愛，情比爐火熱。針對(duì)許多白領(lǐng)青少年出現(xiàn)的亞健康問題，最好是通過膳食規(guī)劃來解決，由于就餐的時(shí)間減少，所以攝入的營養(yǎng)有限全聚德烤鴨系列的產(chǎn)品剛好能為他們提供全面充足的營養(yǎng)。面對(duì)這些問題，中國的消費(fèi)群還有很大的拓展空間。目前主要面向白領(lǐng)青少年以及廣大游客消費(fèi)群體。3. 市場定位烤鴨對(duì)游客來說大多是可以定位在禮品行業(yè)，去北京的游客回家途中一定會(huì)給家人帶點(diǎn)烤鴨作為禮品送給他們，這也占據(jù)課很大一部分的銷售，尤其是在寒暑假這種旅游的高峰期。主要面向的消費(fèi)群體是青少年以及生活節(jié)奏快的白領(lǐng)。全聚德，北京的味道?？梢愿鶕?jù)人們對(duì)北京首都的印象的回味這一亮點(diǎn)來推廣。三、競爭戰(zhàn)略(成本領(lǐng)先戰(zhàn)略)+產(chǎn)品生命周期戰(zhàn)略（成熟階段戰(zhàn)略），拓展成本管理空間全聚德創(chuàng)建于1864年（清朝同治三年），歷經(jīng)幾代全聚德人的創(chuàng)業(yè)拼搏獲得了長足發(fā)展。1999年1月，“全聚德“被國家工商總局認(rèn)定為“馳名商標(biāo)”，是我國第一例服務(wù)類中國馳名商標(biāo)。多年的發(fā)展累積了雄厚的實(shí)力。(1)完善全面物資管理信息化系統(tǒng)，加強(qiáng)材料物資管理。一是建立全面物資管理信息化系統(tǒng)，推進(jìn)物資管理規(guī)范化。二是發(fā)揮集中采購優(yōu)勢，降低采購成本。三是完善材料分類、分級(jí)管理制度。按可控性原則，分解落實(shí)到分管領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)職能部門和區(qū)隊(duì)，相關(guān)職能部門和區(qū)隊(duì)要層層分解到班、組、個(gè)人或崗位，材料管理部門負(fù)責(zé)對(duì)材料指標(biāo)跟蹤管理，做到旬分析、月考核，及時(shí)查找超節(jié)原因并提出
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