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北京全聚德烤鴨營銷戰(zhàn)略策劃實施方案(完整版)

2025-06-03 00:17上一頁面

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【正文】 完美WORD格式 策劃人: 2011年6月6日策劃 目錄前言(全聚德烤鴨的歷史延伸) 一、SWOT分析 (1)宏觀環(huán)境與行業(yè)環(huán)境因素(2)機(jī)會與威脅分析 1)機(jī)會分析 2)威脅分析 (1)生產(chǎn)能力(2)營銷能力(3)財務(wù)能力(4)發(fā)展能力二、STP分析三、競爭戰(zhàn)略(成本領(lǐng)先戰(zhàn)略)+產(chǎn)品生命周期戰(zhàn)略(成熟階段戰(zhàn)略),拓展成本管理空間。但至后來,據(jù)《元史》記載,元破臨安后,元將伯顏曾將臨安城里的百工技藝徙至大都(北京),由此,烤鴨技術(shù)就這樣傳到北京,烤鴨并成為元宮御膳奇珍之一。2004年,中國對外貿(mào)易額達(dá)到11548億美元,超過日本成為僅次于美國、德國的第三大貿(mào)易國,%和增量的20%。不可能指望EU的鴨子都和中國鴨子那樣超級便宜,那么在貨源上也是重要的問題,成本進(jìn)一步提高。 有專家指出,全聚德烤鴨的手工技藝經(jīng)過百年傳承,是全聚德傳統(tǒng)文化的一部分,應(yīng)該保留下來,如果烤鴨全部都以工業(yè)化流水線進(jìn)行生產(chǎn),顯然其中蘊(yùn)藏的文化內(nèi)涵就會大打折扣?!叭鄣驴绝啞遍_發(fā)周期短,具有強(qiáng)大的經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò),進(jìn)入國際市場后作為中國的特色菜必定可占據(jù)強(qiáng)大的市場份額。股份公司憑借著品牌的號召力,以及所擁有的 技術(shù)、服務(wù)、菜品的優(yōu)勢,積極開拓市場,豐富品牌,延伸品牌,并運用靈活多樣的營 銷活動使股份公司經(jīng)營業(yè)績直線攀升,成為了中國餐飲界名副其實的一支勁旅。③技術(shù)人員占有率高達(dá)60%,學(xué)歷大都在大專文憑以上。我國人口的分布極不均衡,絕大多數(shù)人口集中在東南部地區(qū),西半部人口稀疏分散。3. 市場定位烤鴨對游客來說大多是可以定位在禮品行業(yè),去北京的游客回家途中一定會給家人帶點烤鴨作為禮品送給他們,這也占據(jù)課很大一部分的銷售,尤其是在寒暑假這種旅游的高峰期。一是建立全面物資管理信息化系統(tǒng),推進(jìn)物資管理規(guī)范化。三是完善薪酬分配體制,推行勞動工資定額管理,實行以工作量計資、以定額成本計資相結(jié)合辦法,充分發(fā)揮工資杠桿作用,增強(qiáng)活力。重點對辦公費、會議費、差旅費、業(yè)務(wù)招待費進(jìn)行控制。三是嚴(yán)控差旅費。全聚德烤鴨產(chǎn)品線豐富,種類多,劃分種類,根據(jù)銷量來公布最受歡迎產(chǎn)品,對于這種產(chǎn)品加大生產(chǎn),或是大多消費者不喜愛的產(chǎn)品可以少生產(chǎn)甚至不生產(chǎn)。(4)必須在無競爭的情況下也要不斷降低成本,在與替代品競爭時,低成本的企業(yè)往往比本行業(yè)中的其他企業(yè)處于更有利的地位。 全聚德烤鴨營養(yǎng)豐富,、脂肪41克、維生素BB2和鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等微量元素,及18種氨基酸。(2) Price價格 全聚德烤鴨采取反向的定價策略。全聚德烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著名菜式,用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤,肉質(zhì)肥而不膩。在目標(biāo)的市場省份地方大小電視臺,如cctv、安徽衛(wèi)視、江蘇衛(wèi)視、浙江衛(wèi)視等。④公關(guān)活動的策劃。舉辦游戲親子活動、敬老活動著重點在于烤鴨的營養(yǎng)價值,尊老愛幼。全聚德烤鴨已經(jīng)于千騰網(wǎng)有合作關(guān)系,在網(wǎng)絡(luò)環(huán)境中,消費者的概念和消費行為都發(fā)生了很大的變化。它以色澤紅艷,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。以市場為導(dǎo)向,繼續(xù)推行“秘密顧客 制度”,從多角度提高企業(yè)管理水平。全聚德烤鴨是中國人耳熟能詳?shù)拿常词箍赡軟]有吃過,對于本國市場一些尚且處在導(dǎo)入期的市場應(yīng)主要采取緩慢撇脂戰(zhàn)略。(2)用成本說話,更靈活地處理購買商、供應(yīng)商討價還價的能力,增加了在價格上的靈活性,對于其他競爭者形成進(jìn)入障礙,如果沒有充足的資金或?qū)嵙Σ粫M(jìn)入,為未來減少了一大批的競爭對手;并且樹立與替代品的競爭優(yōu)勢。全聚德集團(tuán)總經(jīng)理邢穎曾透露,上市融到的4億元資金將全部用于升級全聚德供銷鏈環(huán)節(jié)。市內(nèi)差旅費據(jù)實報銷
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