北京全聚德烤鴨營銷戰(zhàn)略策劃實施方案-資料下載頁
2025-04-28 00:17本頁面
【正文】 以烤鴨系列為主，以特有的烤鴨技術(shù)為發(fā)展方向，而且中國飲食文化博大精深，因此具有強大的研發(fā)創(chuàng)造能力。因此全聚德烤鴨經(jīng)過不斷開發(fā)研究改良技術(shù)，完善其核心主打產(chǎn)品，并不斷推出健康新品，鞏固企業(yè)市場地位，提高市場占有率。（2） Price價格 全聚德烤鴨采取反向的定價策略。即根據(jù)市場的需求，通過預(yù)測及試銷情況來確定 大的因素是市場需求，力求價格為消費者所接受。以市場為導(dǎo)向，繼續(xù)推行“秘密顧客 制度”，從多角度提高企業(yè)管理水平。且全聚德烤鴨執(zhí)行基點定價策略，即產(chǎn)品以某個城市為基準(zhǔn)， 順次追加從這個基點城市運往各個城市的運輸費用所定的價格。通過這種定價策略有利于降低市場成本，又可通過基點控制，在各地區(qū)產(chǎn)品市場價格波動時有效控制基價的穩(wěn)定，不會發(fā)生價格混亂，導(dǎo)致價格失控。（3） Place渠道考慮因素①顧客特性。全聚德烤鴨針對于健康理念較強的人群，對于自然健康相對比較重視，對促銷活動較為敏感。②產(chǎn)品特性。全聚德烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩。全聚德烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。③競爭特性。屬于專營化產(chǎn)品，新的侵入者一般不會有很大的生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模，一般不會造成很大的威脅，因為他們不具有獨特的經(jīng)營特色及產(chǎn)品特色。綜上所述，在溫度適宜地區(qū)建立自己的養(yǎng)殖基地，可以是“前店后養(yǎng)殖基地”的門市部直營，再為加盟店與直營店的模式提供支持。（4） Promotion促銷①廣告宣傳。產(chǎn)品一開始如果有好的廣告作為鋪墊，產(chǎn)品在市面上的形象、知名度以及在價格上的認(rèn)知會大大加強，顧客滿意度也會有相應(yīng)的提高。在目標(biāo)的市場省份地方大小電視臺，如cctv、安徽衛(wèi)視、江蘇衛(wèi)視、浙江衛(wèi)視等。②網(wǎng)絡(luò)促銷。全聚德烤鴨已經(jīng)于千騰網(wǎng)有合作關(guān)系，在網(wǎng)絡(luò)環(huán)境中，消費者的概念和消費行為都發(fā)生了很大的變化。他們普遍實行大范圍的選擇和理性的消費，許多消費者還直接參與生產(chǎn)和流通的循環(huán)，因此，必須突破傳統(tǒng)實體市場和物理時空觀的局限性，采用虛擬市場全新的宣傳方法，調(diào)整自己的促銷策略和實施方案。雅虎、搜狐、網(wǎng)易等網(wǎng)站進行宣傳，也可以參加當(dāng)今時髦的團購領(lǐng)域。 ③節(jié)假日促銷活動。在法定節(jié)假日以及一些平日的假期，再加個包裝等方面促銷，與郵政速遞185”合作，推出“185速遞全聚德烤鴨”業(yè)務(wù)，讓京城百姓足不出戶就可充分享受到著名品牌的品質(zhì)與服務(wù)，在銷售淡季可以提出定時免郵費的活動，增加銷售量。國家法定假日家傳統(tǒng)節(jié)日，兒童節(jié)、婦女節(jié)、父親節(jié)、母親節(jié)等的活動策劃。④公關(guān)活動的策劃。全聚德可以設(shè)計logo的比賽，增加對人們對這個品牌從第一眼的認(rèn)知等等。舉辦游戲親子活動、敬老活動著重點在于烤鴨的營養(yǎng)價值，尊老愛幼。積極弘揚“全而無缺、聚而不散、仁德至上”的精神。發(fā)散“全聚德”圓滿、團圓、仁義、恭謙的道德觀念和以德為先、誠信為本，熱情、周到為各方賓客服務(wù)的經(jīng)營理念，提升企業(yè)形象。四、戰(zhàn)略實施時間：2012~2014年度實施范圍：全中國實施預(yù)算：成本領(lǐng)先戰(zhàn)略預(yù)計可節(jié)省200萬 廣告投放時間2012年5月1日6月1日（經(jīng)費1000萬） 網(wǎng)站宣傳時間2012年1月1號12月31日（經(jīng)費200萬） 節(jié)假日活動、公關(guān)活動預(yù)算不詳戰(zhàn)略對象：全聚德全體員工，上中下各層人員，嚴(yán)格按照規(guī)定行事及各大分店和銷售點戰(zhàn)略目標(biāo)：2012年4月31日前在大中城市有至少有5家門店營業(yè) 2012年度在全國烤鴨市場的占有率達到35% 2013年市場占有率可達45% 2014年成為中國擁有第一大北京烤鴨品牌戰(zhàn)略調(diào)整：市場是變幻莫測的，會按照市場變動進行修改，不純粹按照軌道運行戰(zhàn)略評估：定期半年做一次效果評估評估原則 = 知己+知彼+抉擇 整理分享
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