北京全聚德烤鴨營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略策劃實(shí)施方案(文件)
【正文】 類(lèi)多，劃分種類(lèi)，根據(jù)銷(xiāo)量來(lái)公布最受歡迎產(chǎn)品，對(duì)于這種產(chǎn)品加大生產(chǎn)，或是大多消費(fèi)者不喜愛(ài)的產(chǎn)品可以少生產(chǎn)甚至不生產(chǎn)。風(fēng)險(xiǎn)收益（1）切忌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)過(guò)度降價(jià)，避免降價(jià)過(guò)度引起利潤(rùn)率降低；企業(yè)入不敷出。（4）必須在無(wú)競(jìng)爭(zhēng)的情況下也要不斷降低成本，在與替代品競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，低成本的企業(yè)往往比本行業(yè)中的其他企業(yè)處于更有利的地位。中國(guó)在許多產(chǎn)業(yè)行業(yè)內(nèi)的發(fā)展都是滯后的，但是烤鴨這個(gè)品牌中國(guó)無(wú)疑早已占據(jù)了領(lǐng)先地位，我們要立志打造世界第一只烤鴨。 全聚德烤鴨營(yíng)養(yǎng)豐富，、脂肪41克、維生素BB2和鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等微量元素，及18種氨基酸。③產(chǎn)品延伸。（2） Price價(jià)格 全聚德烤鴨采取反向的定價(jià)策略。通過(guò)這種定價(jià)策略有利于降低市場(chǎng)成本，又可通過(guò)基點(diǎn)控制，在各地區(qū)產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)時(shí)有效控制基價(jià)的穩(wěn)定，不會(huì)發(fā)生價(jià)格混亂，導(dǎo)致價(jià)格失控。全聚德烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著名菜式，用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩。屬于專(zhuān)營(yíng)化產(chǎn)品，新的侵入者一般不會(huì)有很大的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模，一般不會(huì)造成很大的威脅，因?yàn)樗麄儾痪哂歇?dú)特的經(jīng)營(yíng)特色及產(chǎn)品特色。在目標(biāo)的市場(chǎng)省份地方大小電視臺(tái)，如cctv、安徽衛(wèi)視、江蘇衛(wèi)視、浙江衛(wèi)視等。雅虎、搜狐、網(wǎng)易等網(wǎng)站進(jìn)行宣傳，也可以參加當(dāng)今時(shí)髦的團(tuán)購(gòu)領(lǐng)域。④公關(guān)活動(dòng)的策劃。發(fā)散“全聚德”圓滿(mǎn)、團(tuán)圓、仁義、恭謙的道德觀(guān)念和以德為先、誠(chéng)信為本，熱情、周到為各方賓客服務(wù)的經(jīng)營(yíng)理念，提升企業(yè)形象。舉辦游戲親子活動(dòng)、敬老活動(dòng)著重點(diǎn)在于烤鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尊老愛(ài)幼。在法定節(jié)假日以及一些平日的假期，再加個(gè)包裝等方面促銷(xiāo)，與郵政速遞185”合作，推出“185速遞全聚德烤鴨”業(yè)務(wù)，讓京城百姓足不出戶(hù)就可充分享受到著名品牌的品質(zhì)與服務(wù)，在銷(xiāo)售淡季可以提出定時(shí)免郵費(fèi)的活動(dòng)，增加銷(xiāo)售量。全聚德烤鴨已經(jīng)于千騰網(wǎng)有合作關(guān)系，在網(wǎng)絡(luò)環(huán)境中，消費(fèi)者的概念和消費(fèi)行為都發(fā)生了很大的變化。（4） Promotion促銷(xiāo)①?gòu)V告宣傳。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。全聚德烤鴨針對(duì)于健康理念較強(qiáng)的人群，對(duì)于自然健康相對(duì)比較重視，對(duì)促銷(xiāo)活動(dòng)較為敏感。以市場(chǎng)為導(dǎo)向，繼續(xù)推行“秘密顧客 制度”，從多角度提高企業(yè)管理水平。全聚德烤鴨以烤鴨系列為主，以特有的烤鴨技術(shù)為發(fā)展方向，而且中國(guó)飲食文化博大精深，因此具有強(qiáng)大的研發(fā)創(chuàng)造能力。全聚德烤鴨是中國(guó)人耳熟能詳?shù)拿常词箍赡軟](méi)有吃過(guò)，對(duì)于本國(guó)市場(chǎng)一些尚且處在導(dǎo)入期的市場(chǎng)應(yīng)主要采取緩慢撇脂戰(zhàn)略。具有優(yōu)質(zhì)的原料北京鴨，“全聚德”烤鴨是掛爐烤鴨的代表。（2）用成本說(shuō)話(huà)，更靈活地處理購(gòu)買(mǎi)商、供應(yīng)商討價(jià)還價(jià)的能力，增加了在價(jià)格上的靈活性，對(duì)于其他競(jìng)爭(zhēng)者形成進(jìn)入障礙，如果沒(méi)有充足的資金或?qū)嵙Σ粫?huì)進(jìn)入，為未來(lái)減少了一大批的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手；并且樹(shù)立與替代品的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。但不能忽視其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，新加入者可能后來(lái)居上，時(shí)刻注意對(duì)手動(dòng)向，知己知彼方能百戰(zhàn)不殆。全聚德集團(tuán)總經(jīng)理邢穎曾透露，上市融到的4億元資金將全部用于升級(jí)全聚德供銷(xiāo)鏈環(huán)節(jié)。（5）簡(jiǎn)化產(chǎn)品型成本領(lǐng)先戰(zhàn)略。市內(nèi)差旅費(fèi)據(jù)實(shí)報(bào)銷(xiāo)。取消集團(tuán)公司部門(mén)召開(kāi)會(huì)議權(quán)，內(nèi)部會(huì)議盡可能利用視頻，開(kāi)短會(huì)、講短話(huà)，節(jié)約時(shí)間，提高效率。各種辦公用品建立購(gòu)買(mǎi)、消耗管理臺(tái)賬，嚴(yán)格控制購(gòu)置高檔辦公用品。包括修前鑒定、預(yù)(概)算審核、招(議)標(biāo)、簽訂修理修繕合同(協(xié)議)、修后驗(yàn)收結(jié)算等。一是對(duì)裝備費(fèi)用實(shí)行總量控制。二是規(guī)范勞務(wù)派遣工和市場(chǎng)化隊(duì)伍的管理，調(diào)控總量和結(jié)構(gòu)。三是完善材料分類(lèi)、分級(jí)管理制度。多年的發(fā)展累積了雄厚的實(shí)力。全聚德，北京的味道。面對(duì)這些問(wèn)題，中國(guó)的消費(fèi)群還有很大的拓展空間。這表達(dá)了顧客對(duì)“全聚德”的企盼。二、STP分析（市場(chǎng)細(xì)分、目標(biāo)市場(chǎng)的選擇、市場(chǎng)定位）1． 市場(chǎng)細(xì)分地理因素中國(guó)地域遼闊，大部分地區(qū)屬于亞熱帶，中國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)產(chǎn)品眾多，適合谷物及鴨子的生長(zhǎng)。開(kāi)展教育分級(jí)，培養(yǎng)高素質(zhì)型技能人才、開(kāi)展訂單式校企合作項(xiàng)目、共建實(shí)訓(xùn)基地；結(jié)合集團(tuán)公司實(shí)際需求，進(jìn)行科學(xué)研究和教學(xué)研究；承擔(dān)集團(tuán)公司中高層人員管理培訓(xùn)等。初步建立起較為系統(tǒng)的預(yù)算管理體系（4） 組
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