【文章內(nèi)容簡介】 3 個大型乳品企業(yè)示范；建立乳及主要乳制品中關(guān)鍵致病菌的動態(tài)變化及危害評估和暴發(fā)的預(yù)測技術(shù)，并在項目示范區(qū)示范；開發(fā)乳制品中非乳成分含量的快速判定技術(shù) 1 種 ； 建立監(jiān)控 金黃色葡萄球菌、致病大腸桿菌、沙門氏菌、李斯特氏菌、阪歧腸桿菌等致病菌和耐熱芽孢桿菌、嗜冷菌的快速檢測技術(shù)各 1 種。 23 開發(fā)快速檢測出 5 種常規(guī)乳成分、細菌總數(shù)設(shè)備各 1 臺，并建立相應(yīng)技術(shù)規(guī)程，減低原料乳檢測成本 10%以上 。 申請專利 5～ 7 項。 三、課題國撥經(jīng)費 國撥 600萬元。 課題 東北農(nóng)區(qū)奶業(yè)集約化生產(chǎn)技術(shù)集成及產(chǎn)業(yè)化示范 一、主要研究內(nèi)容 高產(chǎn)奶牛良種繁育體系建立與示范 。 重點開展奶牛生產(chǎn)性能測定、奶牛良種登記、奶牛高產(chǎn)核心群建立、種子母牛遺傳評定、應(yīng)用 PDA 技術(shù)進行個體選配和奶牛良種繁育體系 信息平臺建設(shè)，集成單項先進關(guān)鍵技術(shù)形成適合于東北農(nóng)區(qū)奶牛良種繁育技術(shù)體系。 東北地區(qū) 奶牛 規(guī)范化飼養(yǎng)模式 的研究 。 集成奶牛營養(yǎng)和飼養(yǎng)管理先進技術(shù)，確定 東北地區(qū) 中高產(chǎn)奶牛粗飼料模式； 開展 營養(yǎng)缺乏亞臨床癥狀的早期檢測與診斷技術(shù)、飼料質(zhì)量動態(tài)變化快速檢測技術(shù)、寒區(qū)奶牛舍環(huán)境控制技術(shù)的研究，完善高產(chǎn)奶牛階段飼養(yǎng)技術(shù)和后備牛培育技術(shù) ，建立東北農(nóng)區(qū)奶牛規(guī)范化飼養(yǎng)模式 。 東北農(nóng)區(qū)奶牛疾病綜合防治技術(shù)的應(yīng)用與示范 。 重點開展奶牛結(jié)核病和布氏桿菌病的檢疫與凈化措施、奶牛乳房炎高效多聯(lián)疫苗工廠化生產(chǎn)工藝的優(yōu)化與推廣應(yīng)用； 建立 東北農(nóng)區(qū) 奶牛主要疾病快速診斷和綜合防治體系。 24 原料奶及乳制品生產(chǎn)全過程質(zhì)量與安全控制技術(shù)的研究 。 結(jié)合完善交互式奶源管理系統(tǒng)和推廣應(yīng)用，建立乳品生產(chǎn)全程質(zhì)量控制體系。 新型乳制品開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化 。 重點開展 優(yōu)質(zhì)干酪快速成熟及特色干酪制品研制、益生菌在乳制品中應(yīng)用技術(shù)研究、乳源生物活性物質(zhì)的工業(yè)化分離及其在嬰幼兒配方奶粉中的應(yīng)用 。 二、 技術(shù)經(jīng)濟指標 示范區(qū) 要求技術(shù)示范 成母牛 15 萬頭 以上 ，建立 DHI 測定系統(tǒng)， 年參加測定奶牛頭數(shù)達到 5 萬頭以上；示范區(qū)成母牛平均 單產(chǎn)提高到 6500kg 以上 ，乳脂率 %以上，乳蛋白 %以上， 總細菌數(shù) 20 萬 /ml 以下，體細胞數(shù) 50 萬 /ml 以下。 建立東北農(nóng)區(qū)奶業(yè)集約化生產(chǎn)模式。 確定以玉米青貯為主適用于中高產(chǎn)奶牛的粗飼料模式 ，開發(fā) 優(yōu)質(zhì)青貯制備技術(shù)，青貯玉米畝產(chǎn)鮮物產(chǎn)量平均達到 6200kg 左右 ，種植面積 10 萬公頃，示范區(qū)青貯使用率達到 100％。 使乳房炎、子宮炎、代謝病達到有效控制， 奶牛子宮內(nèi)膜炎快速診斷技術(shù)標準化，治愈率達到 90%以上；奶牛酮病治愈率達到 85%以上；制定出奶牛蹄病防治技術(shù)規(guī)范；犢牛腹瀉的治愈率達到 85%以上。 開發(fā)天然干酪 2～ 4 種及適合中國口味 的再制干酪 3～ 525 種 ，其他新型乳制品 2～ 3 種。 建立奶牛場廢棄物處理與資源化綜合利用技術(shù) 1 套， 示范區(qū)奶牛場實現(xiàn)糞污無害化處理，核心示范場通過國家良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（ GAP）認證。 申請專利 5～ 8 項。 三、課題國撥經(jīng)費 國撥 1100萬元。 課題 華北農(nóng)區(qū)奶業(yè)規(guī)模化生產(chǎn)技術(shù)集成及產(chǎn)業(yè)化示范 一、主要研究內(nèi)容 高產(chǎn)奶牛良種繁育體系建立與示范 。 重點 以奶牛生產(chǎn)性能測定（ DHI）、品種和良種登記等為核心的奶牛良種繁育技術(shù)體系 在規(guī)?；膛?全面 應(yīng)用 和示范推廣。 華北 農(nóng) 區(qū) 奶牛 規(guī)范化飼養(yǎng)模式 的研究 。 重點 研究建 立華北農(nóng)區(qū)奶牛養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范和 奶牛養(yǎng)殖小區(qū)TMR 技術(shù)推廣應(yīng)用模式 ；優(yōu)質(zhì)青貯飼料調(diào)制與高效利用技術(shù)；秸稈和農(nóng)副產(chǎn)品 飼料資源 高效利用技術(shù)。 華 北農(nóng)區(qū)奶牛疾病綜合防治技術(shù)的應(yīng)用與示范 。 重點 研究應(yīng)用奶牛布魯氏菌病、結(jié)核病和副結(jié)核病的快速診斷與防治技術(shù)；針對奶牛常見病的高效西藥和中西結(jié)合防治專用藥劑。 原料奶及乳制品生產(chǎn)全過程質(zhì)量與安全控制技術(shù)的研26 究 。 研究示范原料奶生產(chǎn)質(zhì)量全程管理和快速檢測技術(shù)體系，完善奶業(yè)生產(chǎn)生態(tài)環(huán)保示范體系 和 糞尿污水資源化處理模式 ，在 示范奶牛場開展 GAP 認證。 建立奶山羊繁育體系。 建立奶山羊舍飼、半舍飼規(guī)?；a(chǎn)繁育模式。 新型乳制品開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化 。 重點 研究開發(fā) 新型液態(tài)奶及干乳制品。 二、 技術(shù)經(jīng)濟指標 在華北農(nóng)區(qū)內(nèi)建立 1～ 2 個示范區(qū)，示范區(qū)內(nèi)成母牛總數(shù)達到 15 萬頭以上 ；參加 DHI 測定奶牛頭數(shù)達到 5 萬頭以上。示范區(qū)成 母牛平均單產(chǎn) 提高到 6800 千克 以上 ，原料奶 乳脂率達到 %以上，乳蛋白率達到 %以上 ，總細菌數(shù) 20 萬 /ml 以下，體細胞數(shù) 50 萬 /ml 以下；選育核心群成母牛存欄 4 萬頭，年均單產(chǎn) 8000 千克以上。 建立華北農(nóng)區(qū)奶業(yè)規(guī)模化生產(chǎn)模式。 提出 適合地區(qū)特點的飼料配方和 飼喂工藝 2 套 ； 生產(chǎn)精料配合飼料 10 萬噸以上，配合飼料入戶率達到 95%以上； 篩選引進苜蓿和飼用玉米優(yōu)良品種 2～ 3 個， 建立苜?；?2 萬公頃以上、青貯玉米基地 10萬公頃以上 ； 研制高效疫苗和新型安全獸藥 2 種以上 。 建立 該地區(qū) 高產(chǎn)奶牛核心群 選育技術(shù)體系 和奶牛良種登記制度；建立 奶牛 場 主要疫病防治 技術(shù) 規(guī)范 1 套 ， 主要疾病發(fā)27 病率降低到 8%以內(nèi)，死亡率 3%以內(nèi) 。 建立標準化奶牛養(yǎng)殖園區(qū) 5 個以上 ；建立原料奶和乳制品質(zhì)量安全快速檢測技術(shù)體系； 機械擠奶比例達到 90%以上 。建立奶山羊核心養(yǎng)殖場 3～ 4 個，總規(guī)模達 750～ 1000 頭，年平均單產(chǎn) 800kg 左右 ；利用胚胎移植技術(shù)，年擴繁良種奶山羊 2020頭。 開發(fā)新型乳制品 4～ 5 種 ； 提出標準草案 2～ 3 個 。 建立奶牛場廢棄物處理與資源化綜合利用技術(shù) 1 套， 示范區(qū)奶牛場實現(xiàn)糞污無害化處理，核心示范場通過國家良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（ GAP）認證。 申請專利 5～ 8 項 。 三、課題國撥經(jīng)費 國撥 1000萬元。 課題 1西北農(nóng)區(qū)生態(tài)型奶業(yè)生產(chǎn)技術(shù)集成及產(chǎn)業(yè)化示范 一、主要研究內(nèi)容 高產(chǎn)奶牛良種繁育體系建立與示范 。 重點 示范推廣良種奶?？焖俜庇?產(chǎn)業(yè)化 技術(shù)體系、奶牛生產(chǎn)性能測定（ DHI）、品種和良 種登記，構(gòu)建高產(chǎn)核心牛群；研究應(yīng)用奶牛性別控制和高效繁育技術(shù)。 西北農(nóng)區(qū) 奶牛 規(guī)范化飼養(yǎng)模式 的研究 。 重點 研究西北農(nóng)區(qū) 奶牛規(guī)范化飼養(yǎng)管理技術(shù)， 建立奶牛養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范和推廣 TMR 飼養(yǎng)工藝； 開發(fā)與當?shù)仫暳腺Y源相匹配28 的配合飼料產(chǎn)品；研究優(yōu)勢 苜蓿品種的高產(chǎn)栽培 、 收獲及加工技術(shù) ，開發(fā) 苜蓿混合青貯技術(shù)。 西 北農(nóng)區(qū)奶牛疾病綜合防治技術(shù)的應(yīng)用與示范 。 建立 西北農(nóng)區(qū) 奶牛場常見疫病綜合防治技術(shù)規(guī)程及 奶牛小區(qū)建設(shè)標準、 獸醫(yī)防疫衛(wèi)生安全規(guī)范 ， 開展奶牛乳房炎、感染性蹄病、子宮內(nèi)膜炎等疾病的綜合防治研究。 原料奶及乳制品生產(chǎn)全 過程質(zhì)量與安全控制技術(shù)的研究 。 重點 研究 適合西北地區(qū)的 原料奶生產(chǎn)質(zhì)量控制和快速檢測技術(shù)體系，推廣奶牛場 GAP 認證 ， 研究 “ 分戶飼養(yǎng)、集中和流動擠奶、按質(zhì)論價、冷鏈輸送 ” 的產(chǎn)業(yè)化配套經(jīng)營模式 。 建立奶山羊繁育體系。 建立奶山羊舍飼、半舍飼規(guī)?；a(chǎn)繁育模式。 新型乳制品開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化 開發(fā) 。 重點 研制 酪蛋白等具有西部特色的乳制品。 二、 技術(shù)經(jīng)濟指標 建立示范區(qū) 1～ 2 個，示范區(qū)成母牛數(shù)達 10 萬頭以上，選育高產(chǎn)奶牛核心群 萬頭以上，全部參加 DHI 測定，平均產(chǎn)奶量達到 8000 千克以上；示范區(qū)成母牛平均單產(chǎn) 提高到 6500千克以上，乳脂率 %、乳蛋白 %以上；總細菌數(shù) 20 萬 /ml以下，體細胞數(shù) 50 萬 /ml 以下，每年推廣優(yōu)秀公牛細管凍精 60萬劑以上。 29 建立西北農(nóng)區(qū)生態(tài)型奶業(yè)生產(chǎn)模式。 提出 適合地區(qū)特點和奶牛 階段 飼養(yǎng) 的飼料配方和飼喂工藝 2 套 ；年 產(chǎn)配合飼料 15萬噸以上， 示范區(qū) 配合飼料入戶率達到 90%以上； 篩選引進苜蓿和飼用玉米優(yōu)良品種 2～ 3 個， 建立 優(yōu)質(zhì)苜蓿配套生產(chǎn)基地 10萬公頃以上、青貯玉米基地 50 萬公頃以上 。 建立企業(yè)－奶站－農(nóng)戶三級 原料奶質(zhì)量 檢測系統(tǒng)和技術(shù)規(guī)范 ； 提出農(nóng)村奶牛養(yǎng)殖小區(qū)及標準化奶牛舍建設(shè) 標準，建立30～ 50 個示范小區(qū)； 示范區(qū)內(nèi)奶牛的主要疫病發(fā)病率控制在10%以內(nèi) ，年總繁殖率 80%以上。 建立奶山羊核心養(yǎng)殖場 3～ 4 個，總規(guī)模達 750～ 1000頭，年平均單產(chǎn) 800kg；利用胚胎移植技術(shù)，年擴繁良種奶山羊2020 頭。研制特色乳制品 2 種。 開發(fā)特色乳制品 3～ 5 種，年生產(chǎn) 1000 噸以上。 建立奶牛場廢棄物處理與資源化綜合利用技術(shù) 1 套， 示范區(qū)奶牛場實現(xiàn)糞污無害化處理，核心示范場通過國家良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（ GAP）認證。 申請專利 5～ 8 項。 三、課題國撥經(jīng)費 國撥 1000萬元。 課題 1華東 農(nóng)區(qū)現(xiàn)代奶業(yè)生產(chǎn)技術(shù)集成及產(chǎn)業(yè)化示范 一、主要研究內(nèi)容 高產(chǎn)奶牛良種繁育體系建立與示范 。 30 重點 研究建立奶牛良種持續(xù)改良和快速擴繁技術(shù)體系；南方飼料資源科學(xué)高效利用技術(shù)、奶牛特種飼料配合技術(shù)；奶牛規(guī)范化飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)范。 華東農(nóng)區(qū) 奶牛 規(guī)范化飼養(yǎng)模式 的研究 。 重點 研究飼料生產(chǎn)與供應(yīng)、集中機械擠奶、牛奶統(tǒng)一收集和運輸?shù)认冗M適用技術(shù)的集成配套；機械擠奶與牛奶保鮮技術(shù)。 華東 農(nóng)區(qū)奶牛疾病綜合防治技術(shù)的應(yīng)用與示范 。 建立和 應(yīng)用 奶牛場常見疫病綜合防治技術(shù)規(guī)程，延長奶牛利用年限，降低奶牛發(fā)病率。 奶牛場糞污 無害化處理與資源化再利用技術(shù)。 重點 研究奶牛場糞污無害化處理與利用技術(shù)，開發(fā)高效生物肥料。 二、 技術(shù)經(jīng)濟指標 示范區(qū)成母牛飼養(yǎng)規(guī)模達到 7 萬頭，參加 DHI 測定奶牛頭數(shù)達到 2 萬頭，培育核心高產(chǎn)奶牛群 1 萬頭，平均單產(chǎn)達到8500kg 左右 。示范區(qū)成母牛平均單產(chǎn)達到 7000kg 以上，乳脂率%以上，乳蛋白 %以上，總細菌數(shù) 20 萬 /ml 以下，體細胞數(shù) 50 萬 /ml 以下；建立良種登記制度。 建立華東農(nóng)區(qū)現(xiàn)代奶業(yè)生產(chǎn)模式。建立社會綜合配套技術(shù)服務(wù)體系和相應(yīng)技術(shù)規(guī)范；主要疫病發(fā)病率控制在 10%以內(nèi)，機械擠奶率和 配合飼料入戶率達到 80%以上；建立牛奶質(zhì)量快速檢測技術(shù)體系；篩選引進優(yōu)質(zhì)飼草品種 2～ 3 個，建成 3 萬公31 頃的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)飼草生產(chǎn)基地。 開發(fā)特色乳制品 1～ 2 種。 建立奶牛場廢棄物處理與資源化綜合利用技術(shù) 1 套， 示范區(qū)奶牛場實現(xiàn)糞污無害化處理， 核心示范場通過國家良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（ GAP）認證。 申請專利 3～ 5 項。 三、課題國撥經(jīng)費 國撥 1000萬元。 課題 1北方大城市郊區(qū)環(huán)保高效型奶業(yè)生產(chǎn)技術(shù)集成及產(chǎn)業(yè)化示范 一、主要研究內(nèi)容 高產(chǎn)奶牛良種繁育體系建立與示范 。 完善奶牛生產(chǎn)性能測定（ DHI）和良種登記 體系；應(yīng)用先進的 MOET 核心群育種技術(shù)，形成自主培育優(yōu)秀種公牛的能力；建立奶牛良種快速擴繁與推廣技術(shù)體系。 集約化和智能化管理系統(tǒng)的研究與應(yīng)用 。 建立高產(chǎn)奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)范；建立奶牛場數(shù)據(jù)的自動采集和各種數(shù)據(jù)報表、決策分析的計算機處理技術(shù)；奶牛場計算機信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和奶牛生產(chǎn)的專家系統(tǒng)技術(shù)。 奶牛場糞污無害化處理與資源化再利用技術(shù)。 重點 研究 牛場糞污的無害化處理系統(tǒng)； 開發(fā) 高效生物肥料。 32 北方大城市郊區(qū) 奶牛疾病綜合防治技術(shù)的應(yīng)用與示范 。 推廣機械化修蹄，開展奶牛乳房炎、感染性蹄病、子宮內(nèi)膜炎等疾病 的綜合防治研究。 建立和 應(yīng)用 奶牛場常見疾病綜合防治技術(shù)規(guī)程，延長奶牛利用年限。 新型乳制品開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)體系建立。 重點 研究 原干酪快速成熟技術(shù)；干酪加工關(guān)鍵設(shè)備設(shè)施的國產(chǎn)化開發(fā)；干酪生產(chǎn)附產(chǎn)物的處理與深加工技術(shù)。 二、 技術(shù)經(jīng)濟指標 示范區(qū)存欄成母牛 3 萬頭，參加生產(chǎn)性能測定（ DHI）奶牛頭數(shù)達到 25000 頭，示范區(qū)成母牛年單產(chǎn)達到 9000 千克以上，原料奶乳脂率 %以上，乳蛋白率 %以上，總細菌數(shù)10 萬以下 /ml，體細胞數(shù) 30 萬個 /ml 以下；選育成年高產(chǎn)奶牛核心群 10000 頭，平均單產(chǎn) 9800 千 克以上；年提供優(yōu)秀公牛凍精350 萬劑，向示范區(qū)外提供良種奶牛 6000 頭。 建立北方大城市郊區(qū)環(huán)保高效型奶業(yè)生產(chǎn)模式。 示范區(qū)規(guī)?；膛鋈繉崿F(xiàn) TMR 飼養(yǎng)技術(shù)；規(guī)?；膛鰧崿F(xiàn)計算機智能網(wǎng)絡(luò)化管理， 智能管理程度達到 21 世紀初期國際先進水平 ； 提出適合北方大城市郊區(qū)高產(chǎn)奶牛飼養(yǎng)管理和飼喂工藝技術(shù)規(guī)范一套 。 建立奶牛場廢棄物處理與資源化綜合利用技術(shù) 1 套， 示范區(qū)規(guī)?；膛鰧崿F(xiàn)糞污無害化處理，核心示范場通過國家良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（ GAP）認證。