企業(yè)咖啡吧策劃方案(編輯修改稿)
2025-05-22 00:11 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給員工們帶來(lái)最大限度的享受和心理滿(mǎn)足。 2）針對(duì)消費(fèi)者比力價(jià)格的心理，價(jià)格不宜高出同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者. 3．銷(xiāo)售 咖啡廳的催銷(xiāo)戰(zhàn)略應(yīng)以企業(yè)會(huì)員制為導(dǎo)向。在此基礎(chǔ)擬定出詳細(xì)的價(jià)目表，讓員工明明白消費(fèi)。在實(shí)施的過(guò)程中，通過(guò)宣揚(yáng)獨(dú)特產(chǎn)物或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，樹(shù)立起鮮明的企業(yè)形象。 四、項(xiàng)目具體實(shí)施方案 （一）直營(yíng)店銷(xiāo)售管理模式： 初期的實(shí)施方案首要按照咖啡吧的實(shí)施情況來(lái)執(zhí)行。通過(guò)嚴(yán)格的市場(chǎng)調(diào)研和細(xì)密的市場(chǎng)分析及謹(jǐn)慎的功課態(tài)度來(lái)操作，包括：開(kāi)業(yè)前規(guī)劃，經(jīng)營(yíng)地考查從潛在消費(fèi)分析,營(yíng)業(yè)點(diǎn)圈邊消費(fèi)水平，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況做科學(xué)評(píng)估，預(yù)測(cè)開(kāi)業(yè)后的經(jīng)營(yíng)狀況。初期的創(chuàng)業(yè)重要人員應(yīng)早日到位，其它崗位人員裝修開(kāi)始著手雇用培訓(xùn)。 咖啡吧服務(wù)業(yè)的模型。 以顧客為中心，以客戶(hù)滿(mǎn)意為目的，通過(guò)使顧客滿(mǎn)意，終極到達(dá)本店經(jīng)營(yíng)理念的推廣。 （二）裝修面積：休閑區(qū)建議100150平米左右裝潢：效果圖見(jiàn)附件（三）員工配置45人，三個(gè)固定員工，兩名兼職員工，員工要求著統(tǒng)一工作服配帶工牌。（四）設(shè)備配備（見(jiàn)附件）（五）經(jīng)營(yíng)時(shí)間 11：0014：00 17：3020：00 職工周一至五休閑時(shí)段 其他時(shí)間全天候服務(wù)（休息日與企業(yè)等同）（六）管理制度咖啡店經(jīng)營(yíng)的基本要素：經(jīng)營(yíng)企業(yè)咖啡吧作為一種富有企業(yè)文化的行業(yè)，備受時(shí)尚人士的歡迎，在賺錢(qián)之余還能兼顧生活品位的追求，的確是兩全其美的選擇。所以，許多初涉商海的文化人喜歡經(jīng)營(yíng)咖啡館，使咖啡吧具備了豐厚的人文氣息，從而讓咖啡館更加吸引人。事實(shí)上，目前國(guó)內(nèi)大、中型企業(yè)都興起了辦公區(qū)咖啡吧的熱潮。 咖啡館是零售行業(yè)的一種，零售業(yè)是商品轉(zhuǎn)到消費(fèi)者手上的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，由于各種經(jīng)營(yíng)條件和內(nèi)容的不同，產(chǎn)生各種專(zhuān)門(mén)店鋪，銷(xiāo)售內(nèi)容包含了衣、食、住、行、育、樂(lè)等生活相關(guān)的商品。咖啡吧屬于精神消費(fèi)范疇，最終是樂(lè)的范疇。由于與企業(yè)職工生活這做直接的接觸，所以有關(guān)咖啡的消費(fèi)意識(shí)與消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變遷，都可以反映在咖啡吧的經(jīng)營(yíng)之上，因此，企業(yè)咖啡吧的經(jīng)營(yíng)，是給企業(yè)文化增添了另一道風(fēng)景！ 優(yōu)質(zhì)的咖啡小規(guī)模的咖啡吧，因?yàn)樗幌翊笮偷目Х瑞^決有其他綜合性的技能，所以更應(yīng)當(dāng)注意咖啡品質(zhì)，咖啡吧的咖啡的構(gòu)成力一定要很強(qiáng)，不管是哪一種咖啡，有咖啡的美麗便成為了咖啡吧成功的基礎(chǔ)。 商品作為整體戰(zhàn)略，對(duì)于咖啡吧而言，也是需要經(jīng)常重視的。諸如經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、咖啡采購(gòu)、咖啡開(kāi)發(fā)、存量管理，乃至后勤的商品業(yè)務(wù)等綜合全部的商品相關(guān)活動(dòng)，都是與咖啡吧商品力的強(qiáng)化有相當(dāng)密切的關(guān)系。卓越的服務(wù) 最直接的，就是咖啡吧的服務(wù)人員在等客時(shí)，要有優(yōu)雅的姿勢(shì)，且注意服裝、化裝等儀表；接待顧客之際，要有適當(dāng)?shù)谋砬?、態(tài)度幾合宜的應(yīng)對(duì)。所有服務(wù)員都要具備豐富的咖啡知識(shí)，適時(shí)的為顧客做說(shuō)明，同時(shí)還要具備商談能力。還有，店鋪內(nèi)部的裝潢設(shè)施、有魅力且具美感的吧臺(tái)陳設(shè)，以及店鋪的照明等，都要有效的運(yùn)用，并進(jìn)一步加強(qiáng)公司的宣傳效果，并提供各種服務(wù)設(shè)施?？傊?，咖啡吧的服務(wù)能力必須動(dòng)用人、設(shè)備、便利等種種因素的整店綜合活動(dòng)。 也就是說(shuō)，一家咖啡吧的成功，基本上必須優(yōu)質(zhì)、咖啡、服務(wù)三項(xiàng)要素有效的運(yùn)用與配合。同時(shí)在經(jīng)營(yíng)之際，時(shí)常的競(jìng)爭(zhēng)情況及消費(fèi)者的需求變遷等，也應(yīng)該隨時(shí)掌握，作為管理調(diào)整改進(jìn)之用。實(shí)行店長(zhǎng)崗位責(zé)任制崗位名稱(chēng)：店長(zhǎng)一、 直接上級(jí)：咖啡廳總監(jiān)
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