【文章內(nèi)容簡介】 通過《動物防疫法》和《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)程》及《肉品檢驗衛(wèi)生試行規(guī)程》規(guī)定，生豬進(jìn)行宰前檢驗和宰后檢驗，宰前病害、死亡生豬以及宰后檢驗為不可食用的生豬產(chǎn)品，都要依照商務(wù)部、財政部出臺的《生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）病害豬無害化處理管理辦法》進(jìn)行無害化處理。在生豬飼養(yǎng)管理上，公司已建立了比較完善的可追溯體系，從生豬進(jìn)場、飼養(yǎng)、出售等都建立有完善的檔案，進(jìn)行全程信息管理。在生豬屠宰上，公司擬建立完善的品質(zhì)管理制度，從屠宰、加工、檢疫、檢測等實行全程監(jiān)控，建立嚴(yán)格的質(zhì)量召回制度，保障肉品質(zhì)量安全，基本實現(xiàn)以生豬檢疫證為生豬來源依據(jù)，以肉品交易憑證為肉品流向依據(jù)的肉品可追溯體系管理。XX公司自創(chuàng)建以來始終堅持生豬產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營思路，以增加農(nóng)民收入和企業(yè)效益為宗旨，不斷拓展經(jīng)營發(fā)展空間，逐步完善企業(yè)制度，加強(qiáng)企業(yè)管理，形成了產(chǎn)權(quán)清晰、管理規(guī)范、依法設(shè)立、依法經(jīng)營，具有獨(dú)立法人資格的現(xiàn)代化企業(yè)。以“公司+農(nóng)戶”的畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，解決了農(nóng)戶分散經(jīng)營管理難、防疫難、銷售難的問題。在防疫上，及時向養(yǎng)殖戶傳授科技知識和防治的新方法，幫助養(yǎng)殖戶解決實際問題，避免造成重大的損失。同時根據(jù)形勢發(fā)展需要，公司還投資25萬元建設(shè)了畜牧科技推廣培訓(xùn)示范基地。目前已設(shè)有多媒體教室四間，并常年邀請XX農(nóng)大、省市縣畜牧獸醫(yī)專家教授進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。2011年開展培訓(xùn)5次，累計參加人數(shù)達(dá)1100余人，為養(yǎng)殖戶提供了良好的學(xué)習(xí)平臺。為了及時了解養(yǎng)殖戶遇到的難題，提高整體的養(yǎng)殖水平，公司還配套建設(shè)了養(yǎng)殖技術(shù)咨詢服務(wù)中心，幫助更多養(yǎng)殖戶解決飼養(yǎng)過程中問題，帶動大家增收致富。在銷售上，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶統(tǒng)一掛靠XX養(yǎng)殖公司，由公司統(tǒng)一組織收購和銷售，保證了生豬的價格，確保農(nóng)戶利益不受損失。2011年公司帶動周邊農(nóng)戶3200余戶，帶動小規(guī)模肉豬養(yǎng)殖企業(yè)及專業(yè)戶250多個。輻射范圍達(dá)到整個XX縣及周邊縣市鄉(xiāng)鎮(zhèn)。促進(jìn)了當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)的發(fā)展，增加了農(nóng)民收入，實現(xiàn)了企業(yè)與農(nóng)民雙贏。2011年被縣政府確定為科技推廣示范基地和勞動力再就業(yè)示范基地。第四章 項目建設(shè)的指導(dǎo)思想、基本原則和主要目標(biāo)通過項目建設(shè)，在原有基礎(chǔ)之上，補(bǔ)充生產(chǎn)和管理設(shè)施，完善其作為生豬養(yǎng)殖、生豬屠宰、冷鏈物流、肉品安全追溯等完整產(chǎn)業(yè)化鏈條龍頭企業(yè)的功能，為促進(jìn)企業(yè)自身發(fā)展創(chuàng)造有利條件，為探索生豬產(chǎn)業(yè)化之路積累寶貴經(jīng)驗，為帶動周邊農(nóng)民增收打下扎實基礎(chǔ)。因地制宜、實事求是、精心設(shè)計、科學(xué)核算，使得各項建安工程的建設(shè)、儀器設(shè)備的購置和種豬的引進(jìn)，滿足建設(shè)單位生豬產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)發(fā)展和規(guī)范管理的實際需要，確保資金投向合理、經(jīng)濟(jì)有效。項目實施后，XX養(yǎng)殖有限公司將達(dá)到年存欄基礎(chǔ)母豬2000頭，年出欄優(yōu)質(zhì)種豬10000頭，年出欄商品豬30000頭，年屠宰加工生豬35萬頭，豬肉產(chǎn)品出廠合格率達(dá)到100％的目標(biāo)。并配套冷鏈物流系統(tǒng)、肉制品安全追溯系統(tǒng)，成為產(chǎn)業(yè)鏈條相對完整的生豬產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。第五章 技術(shù)方案本項目主要包括生豬養(yǎng)殖場的改擴(kuò)建、年35萬頭生豬屠宰、分割生產(chǎn)線和冷鏈建設(shè)。生豬養(yǎng)殖場的改造分兩部分：一部分為生豬養(yǎng)殖場，年出欄3萬頭以上的育肥豬；另一部分為父母代種豬場，向周邊養(yǎng)殖戶，年提供二元母豬1萬頭。妊娠舍、產(chǎn)房、保育舍的建設(shè)以及先進(jìn)設(shè)備的配置。為了擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)化規(guī)模，進(jìn)一步發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用，公司擬擴(kuò)大良種繁育體系，使存欄基礎(chǔ)母豬達(dá)到2000頭，年提供肥豬3萬頭，二元母豬1萬頭，公司通過“訂單”和“公司+農(nóng)戶”的模式為養(yǎng)殖基地及農(nóng)戶提供飼養(yǎng)管理技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。由養(yǎng)殖戶提供場地，負(fù)責(zé)飼養(yǎng)，公司提供種豬、豬苗、飼料、藥物和技術(shù)指導(dǎo)，肉豬由公司回收，統(tǒng)一屠宰、統(tǒng)一銷售，實現(xiàn)雙贏。生豬屠宰生產(chǎn)項目包括對農(nóng)戶散養(yǎng)生豬收購、待宰飼養(yǎng)環(huán)節(jié)(待宰圈、飼料車間)、屠宰環(huán)節(jié)(屠宰車間)、預(yù)冷環(huán)節(jié)(預(yù)冷車間)、分割環(huán)節(jié)(分割車間)、包裝環(huán)節(jié)(包裝車間)、副產(chǎn)品整理環(huán)節(jié)(副產(chǎn)品整理車間)、急宰環(huán)節(jié)(急宰煉油車間)、冷凍冷藏環(huán)節(jié)(急凍間、低溫冷藏庫、高溫冷藏庫、制冷機(jī)房)等等。冷鏈儲運(yùn)設(shè)備包括購置500噸速凍冷藏庫設(shè)備1套、冷藏運(yùn)輸車10臺、冷藏柜1批。 技術(shù)模式⑴改擴(kuò)繁豬場生產(chǎn)工藝流程：本項目采用本交與人工授精技術(shù)相結(jié)合的技術(shù)繁育純種和二元種豬。杜洛克♀杜洛克♂X育肥出售選育出售杜洛克♀杜洛克♂①杜洛克純種豬繁育方案 圖51 杜洛克純種豬繁育方案圖長白♀長白♂X育肥出售選育出售長白♀長白♂②長白純種豬繁育方案圖52 長白純種豬繁育方案圖大約克♀大約克♂X選育出售育肥出售大約克♀大約克♂③大約克純種豬繁育方案圖53 大約克純種豬繁育方案圖長白♀大約克♂X選育出售育肥出售長大♀長大♂④二元種母豬繁育技術(shù)方案圖54 二元種母豬繁育技術(shù)方案圖長白♀杜洛克♂X育肥出售杜長大三元仔豬♂⑤三元仔豬繁育技術(shù)方案 圖55 三元仔豬繁育技術(shù)方案圖⑵生產(chǎn)工藝本項目按照工廠化養(yǎng)豬場的生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)周期進(jìn)行設(shè)計。采用周期節(jié)律組織生產(chǎn)，實行常年配種、均衡產(chǎn)仔和全進(jìn)全出的工藝安排建設(shè)。⑶主要生產(chǎn)技術(shù)參數(shù)母豬年產(chǎn)胎次：，平均窩產(chǎn)仔數(shù)：10頭；哺乳期：28天，哺乳期成活率：90%；保育期成活率：95%，成長期成活率：98%；育肥期成活率：99%，種母豬更新率：25%；種公豬更新率：33%，種公豬選育率：30%；種母豬選育率：70%。⑴豬屠宰工藝流程簡述生豬在屠宰之前先經(jīng)過溫水淋浴，放松休息。然后經(jīng)由趕豬跑道進(jìn)入托胸麻電機(jī)，開始麻電致昏。經(jīng)由套腳鏈提升，刺殺放血后進(jìn)入燙毛機(jī)燙毛，經(jīng)過燙毛的豬落入刮毛機(jī)刮毛。刮好毛的豬體在輸送機(jī)上進(jìn)行扎腿后，提升入軌道。豬胴體經(jīng)過預(yù)干燥機(jī)、燎毛爐和刮黑拋光機(jī)之后，直接進(jìn)入白豬開剖自動線，后經(jīng)內(nèi)臟同步衛(wèi)檢線，取出紅白臟。然后經(jīng)過劈半、沖淋復(fù)檢、過磅等工序，送入排酸間排酸。排酸完畢的片豬，或進(jìn)入市場批發(fā)，或經(jīng)過分割車間分割成部位肉后包裝冷藏待售。⑵生豬屠宰工藝流程圖宰前檢驗絕食斷水侯宰淋浴電麻致昏刮 毛浸燙頭部檢驗刺殺放血清洗整理燎 毛 開剖肉尸檢驗內(nèi)臟清洗復(fù)檢分級分割包裝入庫預(yù)冷排酸割頭蹄尾劈 半出售⑶主要設(shè)備方案選擇主要設(shè)備方案選擇的基本要求A、主要設(shè)備方案應(yīng)與選定的建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案和技術(shù)方案相適應(yīng)，滿足項目投產(chǎn)后生產(chǎn)或者使用的要求。B、主要設(shè)備之間、主要設(shè)備與輔助設(shè)備之間的能力相配套。C、設(shè)備質(zhì)量可靠、性能成熟，保證生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。D、在保證設(shè)備性能的前提下，力求經(jīng)濟(jì)合理。E、擬選擇的設(shè)備，應(yīng)符合政府部門或者專門機(jī)構(gòu)發(fā)布的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求。主要設(shè)備方案選擇：根據(jù)本項目產(chǎn)品方案及工藝流程要求，生產(chǎn)設(shè)備主要包括屠宰、分割生產(chǎn)設(shè)備。本項目生產(chǎn)設(shè)備均來自國內(nèi)，達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平。日宰500頭生豬屠宰車間流水線設(shè)備序號名 稱單位數(shù)量單價金額（元）備 注1平板運(yùn)輸機(jī)臺161500機(jī)架鍍鋅，N＝,面板不銹鋼2托胸三點(diǎn)式麻電機(jī)臺1251000機(jī)架鍍鋅，N＝3麻電器臺193001000型，電壓電流數(shù)字顯示4洗豬機(jī)臺155000外殼不銹鋼，六刷軸，N＝*25毛豬自動放血線米801500120000含總成掛腳，XT—100,90176。工字鋼彎軌6自動卸豬器臺445000180000鍍鋅，含卸豬彎軌7驅(qū)動裝置臺123000機(jī)架鍍鋅，N＝3kw，擺線針輪減速機(jī)8漲緊裝置臺111000鍍鋅含光輪，180176。工字鋼彎軌9200液壓刨毛機(jī)臺370000210000外殼不銹鋼， N＝ kw10不銹鋼燙池臺341000123000不銹鋼制作11白條提升機(jī)臺32000060000機(jī)架鍍鋅，傳動24A鏈條，N＝12毛豬接收臺臺119200不銹鋼臺面13預(yù)剝線臺168000坡式輸送，無毒塑料面板14剝皮機(jī)臺1121000180型臥式15胴體接收臺臺121200不銹鋼臺面16衛(wèi)檢自動線米30153045900含總成掛腳XT—100,90176。工字鋼彎軌17驅(qū)動裝置臺123500機(jī)架鍍鋅，N＝，擺線針輪減速機(jī)18雙輪裝置臺113480鍍鋅，含光輪，工字鋼彎軌19衛(wèi)檢盤套30160048000全不銹鋼制作20衛(wèi)檢鉤只302858550全不銹鋼制作，自動脫鉤21白條自動線米35172060200含總成掛腳XT—100,90176。工字鋼彎軌22驅(qū)動裝置臺123000機(jī)架鍍鋅，N＝3kw，擺線針輪減速機(jī)23漲緊裝置臺111000鍍鋅含光輪，180176。工字鋼彎軌24滑輪限位器臺32500鍍鋅，手動式25往復(fù)劈半鋸臺117500N＝，鋸弓鍍鉻26平衡器臺1380060—70千克27空中快傳臺126500機(jī)架鍍鋅，N＝，28橋式劈半鋸臺138500外殼導(dǎo)槽不銹鋼，N＝29雙軌手推線米600365000含鑄鐵吊架、道岔、彎軌30扣腳鏈套501005000套同式，L＝600，鍍鋅31電控柜臺5600030000組合式，手控36V32雙滑輪套1000120120000DG65鍍鋅33扁擔(dān)掛鉤根10005050000530*36*7 鍍鋅34白條接收臺臺117500不銹鋼面板35橫斷鋸臺142000不銹鋼罩殼36尼龍分割輸送機(jī)臺475000300000不銹鋼機(jī)架，食品級尼龍輸送帶合計人民幣：分割及副產(chǎn)品加工設(shè)備序號設(shè)備名稱單位數(shù)量單價（元）總價（元）備 注一白下水部分1豬頭蹄燙池臺11950019500全不銹鋼制作，含蒸汽加液管2豬頭打毛機(jī)臺12100021000鍍鋅3豬蹄打毛去殼機(jī)臺12300023000機(jī)架鍍鋅，滾筒為不銹鋼，連續(xù)生產(chǎn)式4清洗槽臺11250012500不銹鋼制作5工作臺臺119501950全不銹鋼制作6白內(nèi)臟接收機(jī)臺119001900全不銹鋼制作7洗肚機(jī)臺11380013800全不銹鋼制作8摘腸、腎工作臺臺119001900全不銹鋼制作9頭、蹄皮專用車臺13500