【文章內容簡介】 通過《動物防疫法》和《生豬屠宰產品品質檢驗規(guī)程》及《肉品檢驗衛(wèi)生試行規(guī)程》規(guī)定，生豬進行宰前檢驗和宰后檢驗，宰前病害、死亡生豬以及宰后檢驗為不可食用的生豬產品，都要依照商務部、財政部出臺的《生豬定點屠宰廠（場）病害豬無害化處理管理辦法》進行無害化處理。在生豬飼養(yǎng)管理上，公司已建立了比較完善的可追溯體系，從生豬進場、飼養(yǎng)、出售等都建立有完善的檔案，進行全程信息管理。在生豬屠宰上，公司擬建立完善的品質管理制度，從屠宰、加工、檢疫、檢測等實行全程監(jiān)控，建立嚴格的質量召回制度，保障肉品質量安全，基本實現(xiàn)以生豬檢疫證為生豬來源依據，以肉品交易憑證為肉品流向依據的肉品可追溯體系管理。XX公司自創(chuàng)建以來始終堅持生豬產業(yè)化經營思路，以增加農民收入和企業(yè)效益為宗旨，不斷拓展經營發(fā)展空間，逐步完善企業(yè)制度，加強企業(yè)管理，形成了產權清晰、管理規(guī)范、依法設立、依法經營，具有獨立法人資格的現(xiàn)代化企業(yè)。以“公司+農戶”的畜牧業(yè)產業(yè)化經營模式，解決了農戶分散經營管理難、防疫難、銷售難的問題。在防疫上，及時向養(yǎng)殖戶傳授科技知識和防治的新方法，幫助養(yǎng)殖戶解決實際問題，避免造成重大的損失。同時根據形勢發(fā)展需要，公司還投資25萬元建設了畜牧科技推廣培訓示范基地。目前已設有多媒體教室四間，并常年邀請XX農大、省市縣畜牧獸醫(yī)專家教授進行技術培訓。2011年開展培訓5次，累計參加人數(shù)達1100余人，為養(yǎng)殖戶提供了良好的學習平臺。為了及時了解養(yǎng)殖戶遇到的難題，提高整體的養(yǎng)殖水平，公司還配套建設了養(yǎng)殖技術咨詢服務中心，幫助更多養(yǎng)殖戶解決飼養(yǎng)過程中問題，帶動大家增收致富。在銷售上，當?shù)剞r戶統(tǒng)一掛靠XX養(yǎng)殖公司，由公司統(tǒng)一組織收購和銷售，保證了生豬的價格，確保農戶利益不受損失。2011年公司帶動周邊農戶3200余戶，帶動小規(guī)模肉豬養(yǎng)殖企業(yè)及專業(yè)戶250多個。輻射范圍達到整個XX縣及周邊縣市鄉(xiāng)鎮(zhèn)。促進了當?shù)匦竽翗I(yè)的發(fā)展，增加了農民收入，實現(xiàn)了企業(yè)與農民雙贏。2011年被縣政府確定為科技推廣示范基地和勞動力再就業(yè)示范基地。第四章 項目建設的指導思想、基本原則和主要目標通過項目建設，在原有基礎之上，補充生產和管理設施，完善其作為生豬養(yǎng)殖、生豬屠宰、冷鏈物流、肉品安全追溯等完整產業(yè)化鏈條龍頭企業(yè)的功能，為促進企業(yè)自身發(fā)展創(chuàng)造有利條件，為探索生豬產業(yè)化之路積累寶貴經驗，為帶動周邊農民增收打下扎實基礎。因地制宜、實事求是、精心設計、科學核算，使得各項建安工程的建設、儀器設備的購置和種豬的引進，滿足建設單位生豬產業(yè)化生產發(fā)展和規(guī)范管理的實際需要，確保資金投向合理、經濟有效。項目實施后，XX養(yǎng)殖有限公司將達到年存欄基礎母豬2000頭，年出欄優(yōu)質種豬10000頭，年出欄商品豬30000頭，年屠宰加工生豬35萬頭，豬肉產品出廠合格率達到100％的目標。并配套冷鏈物流系統(tǒng)、肉制品安全追溯系統(tǒng)，成為產業(yè)鏈條相對完整的生豬產業(yè)化龍頭企業(yè)。第五章 技術方案本項目主要包括生豬養(yǎng)殖場的改擴建、年35萬頭生豬屠宰、分割生產線和冷鏈建設。生豬養(yǎng)殖場的改造分兩部分：一部分為生豬養(yǎng)殖場，年出欄3萬頭以上的育肥豬；另一部分為父母代種豬場，向周邊養(yǎng)殖戶，年提供二元母豬1萬頭。妊娠舍、產房、保育舍的建設以及先進設備的配置。為了擴大產業(yè)化規(guī)模，進一步發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用，公司擬擴大良種繁育體系，使存欄基礎母豬達到2000頭，年提供肥豬3萬頭，二元母豬1萬頭，公司通過“訂單”和“公司+農戶”的模式為養(yǎng)殖基地及農戶提供飼養(yǎng)管理技術、產品質量標準。由養(yǎng)殖戶提供場地，負責飼養(yǎng)，公司提供種豬、豬苗、飼料、藥物和技術指導，肉豬由公司回收，統(tǒng)一屠宰、統(tǒng)一銷售，實現(xiàn)雙贏。生豬屠宰生產項目包括對農戶散養(yǎng)生豬收購、待宰飼養(yǎng)環(huán)節(jié)(待宰圈、飼料車間)、屠宰環(huán)節(jié)(屠宰車間)、預冷環(huán)節(jié)(預冷車間)、分割環(huán)節(jié)(分割車間)、包裝環(huán)節(jié)(包裝車間)、副產品整理環(huán)節(jié)(副產品整理車間)、急宰環(huán)節(jié)(急宰煉油車間)、冷凍冷藏環(huán)節(jié)(急凍間、低溫冷藏庫、高溫冷藏庫、制冷機房)等等。冷鏈儲運設備包括購置500噸速凍冷藏庫設備1套、冷藏運輸車10臺、冷藏柜1批。 技術模式⑴改擴繁豬場生產工藝流程：本項目采用本交與人工授精技術相結合的技術繁育純種和二元種豬。杜洛克♀杜洛克♂X育肥出售選育出售杜洛克♀杜洛克♂①杜洛克純種豬繁育方案 圖51 杜洛克純種豬繁育方案圖長白♀長白♂X育肥出售選育出售長白♀長白♂②長白純種豬繁育方案圖52 長白純種豬繁育方案圖大約克♀大約克♂X選育出售育肥出售大約克♀大約克♂③大約克純種豬繁育方案圖53 大約克純種豬繁育方案圖長白♀大約克♂X選育出售育肥出售長大♀長大♂④二元種母豬繁育技術方案圖54 二元種母豬繁育技術方案圖長白♀杜洛克♂X育肥出售杜長大三元仔豬♂⑤三元仔豬繁育技術方案 圖55 三元仔豬繁育技術方案圖⑵生產工藝本項目按照工廠化養(yǎng)豬場的生產工藝和生產周期進行設計。采用周期節(jié)律組織生產，實行常年配種、均衡產仔和全進全出的工藝安排建設。⑶主要生產技術參數(shù)母豬年產胎次：，平均窩產仔數(shù)：10頭；哺乳期：28天，哺乳期成活率：90%；保育期成活率：95%，成長期成活率：98%；育肥期成活率：99%，種母豬更新率：25%；種公豬更新率：33%，種公豬選育率：30%；種母豬選育率：70%。⑴豬屠宰工藝流程簡述生豬在屠宰之前先經過溫水淋浴，放松休息。然后經由趕豬跑道進入托胸麻電機，開始麻電致昏。經由套腳鏈提升，刺殺放血后進入燙毛機燙毛，經過燙毛的豬落入刮毛機刮毛。刮好毛的豬體在輸送機上進行扎腿后，提升入軌道。豬胴體經過預干燥機、燎毛爐和刮黑拋光機之后，直接進入白豬開剖自動線，后經內臟同步衛(wèi)檢線，取出紅白臟。然后經過劈半、沖淋復檢、過磅等工序，送入排酸間排酸。排酸完畢的片豬，或進入市場批發(fā)，或經過分割車間分割成部位肉后包裝冷藏待售。⑵生豬屠宰工藝流程圖宰前檢驗絕食斷水侯宰淋浴電麻致昏刮 毛浸燙頭部檢驗刺殺放血清洗整理燎 毛 開剖肉尸檢驗內臟清洗復檢分級分割包裝入庫預冷排酸割頭蹄尾劈 半出售⑶主要設備方案選擇主要設備方案選擇的基本要求A、主要設備方案應與選定的建設規(guī)模、產品方案和技術方案相適應，滿足項目投產后生產或者使用的要求。B、主要設備之間、主要設備與輔助設備之間的能力相配套。C、設備質量可靠、性能成熟，保證生產和產品質量穩(wěn)定。D、在保證設備性能的前提下，力求經濟合理。E、擬選擇的設備，應符合政府部門或者專門機構發(fā)布的技術標準要求。主要設備方案選擇：根據本項目產品方案及工藝流程要求，生產設備主要包括屠宰、分割生產設備。本項目生產設備均來自國內，達到國內先進水平。日宰500頭生豬屠宰車間流水線設備序號名 稱單位數(shù)量單價金額（元）備 注1平板運輸機臺161500機架鍍鋅，N＝,面板不銹鋼2托胸三點式麻電機臺1251000機架鍍鋅，N＝3麻電器臺193001000型，電壓電流數(shù)字顯示4洗豬機臺155000外殼不銹鋼，六刷軸，N＝*25毛豬自動放血線米801500120000含總成掛腳，XT—100,90176。工字鋼彎軌6自動卸豬器臺445000180000鍍鋅，含卸豬彎軌7驅動裝置臺123000機架鍍鋅，N＝3kw，擺線針輪減速機8漲緊裝置臺111000鍍鋅含光輪，180176。工字鋼彎軌9200液壓刨毛機臺370000210000外殼不銹鋼， N＝ kw10不銹鋼燙池臺341000123000不銹鋼制作11白條提升機臺32000060000機架鍍鋅，傳動24A鏈條，N＝12毛豬接收臺臺119200不銹鋼臺面13預剝線臺168000坡式輸送，無毒塑料面板14剝皮機臺1121000180型臥式15胴體接收臺臺121200不銹鋼臺面16衛(wèi)檢自動線米30153045900含總成掛腳XT—100,90176。工字鋼彎軌17驅動裝置臺123500機架鍍鋅，N＝，擺線針輪減速機18雙輪裝置臺113480鍍鋅，含光輪，工字鋼彎軌19衛(wèi)檢盤套30160048000全不銹鋼制作20衛(wèi)檢鉤只302858550全不銹鋼制作，自動脫鉤21白條自動線米35172060200含總成掛腳XT—100,90176。工字鋼彎軌22驅動裝置臺123000機架鍍鋅，N＝3kw，擺線針輪減速機23漲緊裝置臺111000鍍鋅含光輪，180176。工字鋼彎軌24滑輪限位器臺32500鍍鋅，手動式25往復劈半鋸臺117500N＝，鋸弓鍍鉻26平衡器臺1380060—70千克27空中快傳臺126500機架鍍鋅，N＝，28橋式劈半鋸臺138500外殼導槽不銹鋼，N＝29雙軌手推線米600365000含鑄鐵吊架、道岔、彎軌30扣腳鏈套501005000套同式，L＝600，鍍鋅31電控柜臺5600030000組合式，手控36V32雙滑輪套1000120120000DG65鍍鋅33扁擔掛鉤根10005050000530*36*7 鍍鋅34白條接收臺臺117500不銹鋼面板35橫斷鋸臺142000不銹鋼罩殼36尼龍分割輸送機臺475000300000不銹鋼機架，食品級尼龍輸送帶合計人民幣：分割及副產品加工設備序號設備名稱單位數(shù)量單價（元）總價（元）備 注一白下水部分1豬頭蹄燙池臺11950019500全不銹鋼制作，含蒸汽加液管2豬頭打毛機臺12100021000鍍鋅3豬蹄打毛去殼機臺12300023000機架鍍鋅，滾筒為不銹鋼，連續(xù)生產式4清洗槽臺11250012500不銹鋼制作5工作臺臺119501950全不銹鋼制作6白內臟接收機臺119001900全不銹鋼制作7洗肚機臺11380013800全不銹鋼制作8摘腸、腎工作臺臺119001900全不銹鋼制作9頭、蹄皮專用車臺13500