【文章內(nèi)容簡介】 級：燒臘廚師、涼菜廚師二、任職要求有七年燒臘工作經(jīng)驗和2年以上的管理經(jīng)驗。三、崗位職責(zé)向廚師長匯報每日工作情況，傳達(dá)上級各項指令，組織下屬認(rèn)真落實，帶領(lǐng)下屬進(jìn)行有效的安全生產(chǎn)。嚴(yán)格監(jiān)督菜品的烹制過程，合理用料，控制原料成本保證食品的質(zhì)量。檢查工作及衛(wèi)生情況，了解用餐人次督促下屬做好餐前原料的充分準(zhǔn)備工作。檢查開餐結(jié)束后原料消耗情況，及時申購補充,確保下餐的銷售需要。組織下屬參加培訓(xùn)考核，總結(jié)各類食品的操作經(jīng)驗，共同研究創(chuàng)新菜肴品種。 燒臘廚師一、層級關(guān)系直接上級：燒臘主管二、任職要求有1年廚房燒臘工作經(jīng)練。三、崗位職責(zé)主要負(fù)責(zé)燒烤,鹵菜的成品生產(chǎn),同時也承擔(dān)鹵水和各類醬汁的熬制。根據(jù)用餐人次做好餐前食品原料和器皿的準(zhǔn)備工作，嚴(yán)格遵守操作過程，控制原料成品，保證菜品質(zhì)量。負(fù)責(zé)各類肉禽原料的腌制和初加工的工作并妥善保管。保持砧板、刀具等用具的消毒和冰柜、烤爐及明檔區(qū)域的清潔衛(wèi)生。涼菜廚師一、層級關(guān)系直接上級：燒臘主管二、任職要求有23年廚房涼菜工作經(jīng)練。三、崗位職責(zé),根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。,及時申購、補充。，確?？腿耸称返慕^對安全。打荷打荷廚師一、層級關(guān)系直接上級：砧板主管二、任職要求有4年的廚房工作經(jīng)練。三、崗位職責(zé)主要負(fù)責(zé)菜肴在正式烹制前的初步加工及準(zhǔn)備工作。全力配合炒鍋廚師，根據(jù)各種食品要求采取相應(yīng)的操作準(zhǔn)備。妥善保管烹制菜肴的各種醬汁和湯汁。做好每日開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查各種醬料調(diào)味品，器皿及花草的準(zhǔn)備并及時補充。負(fù)責(zé)領(lǐng)取廚房所需的各類調(diào)味品，保持各種用具、餐具，工具的清潔和所管轄區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生。刨肉工刨肉工崗位職責(zé)一、層級關(guān)系直接上級：砧板主管二、任職要求有2年的廚房工作經(jīng)練。三、崗位職責(zé)主要負(fù)責(zé)火鍋菜肴在正式上菜前的初步加工及裝盤工作。全力配合火鍋廚師，根據(jù)各種食品要求采取相應(yīng)的操作準(zhǔn)備。保持化肉冰柜的清潔衛(wèi)生和砧板各類刀具的消毒。督促下屬做好開餐前的準(zhǔn)備工作，了解就餐人次，明確本部生產(chǎn)任務(wù)，組織下屬進(jìn)行有效《安全生產(chǎn)》，嚴(yán)格監(jiān)督菜品制作過程，控制成本，保證菜品質(zhì)量。5負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的清潔衛(wèi)生。蔬菜粗加工洗菜工一、層級關(guān)系直接上級：砧板主管二、任職要求有一年以上在餐飲行業(yè)初加工的經(jīng)歷，能很好對各種肉類海鮮及時清潔及加工。三、崗位職責(zé)將每日進(jìn)行廚房的各種原料清洗干凈。按廚師的要求對廚房各種原料進(jìn)行簡單的初步加工。協(xié)助廚師進(jìn)行各種衛(wèi)生的清潔。在清潔或加工原料的過程中有不新鮮或不合格的原料應(yīng)立即向上級主管匯報。必須將加工場的貨架經(jīng)常進(jìn)行整理清潔，合理擺放，先進(jìn)的先加工、先切配先交付廚工烹制。蔬菜加工崗位職責(zé) 在加工領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，主要負(fù)責(zé)每日各廚房所需蔬菜的揀摘、洗凈。 具體負(fù)責(zé)對蔬菜的揀摘、洗滌、佐料的削皮摘洗以及少量海產(chǎn)品的摘洗。 應(yīng)按照菜肴要求及規(guī)格進(jìn)行加工。 負(fù)責(zé)本崗用具及場地的衛(wèi)生清潔。 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它事宜。洗滌部一、層級關(guān)系直接上級：廚師長.二、任職要求有一年以上在餐飲業(yè)經(jīng)歷。身體健康，心態(tài)良好。三、崗位職責(zé)洗碗工崗位職責(zé) 儀表整潔，注意個人衛(wèi)生。勤收餐具，保持桌面衛(wèi)生。、分類分檔存放餐具，防止污染。、清洗每只碗盤要做到：“四過關(guān)”（一沖、二刷、三洗、四消毒）。、餐具清洗后即放入櫥柜，以免損壞。、發(fā)現(xiàn)破損餐具要立即揀出申報并查找原因。、負(fù)責(zé)貴重餐具的保管。、搞好包干地區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生。財務(wù)部財務(wù)部崗位職責(zé)一、財務(wù)部經(jīng)理一、層級關(guān)系直接上級：總經(jīng)理直接下級：會計主管、倉庫主管、（收銀主管）、審計領(lǐng)班、出納、采購、人力資源。二、任職要求認(rèn)同金源理念，堅持原則、廉潔奉公；大專以上文化程度；取得會計師任職資格后，主管一個單位或者單位內(nèi)一個重要方面的財務(wù)會計工作時間不少于三年。有較高的理論政策水平，熟悉國家財經(jīng)法律、法規(guī)、方針、政策和制度，掌握現(xiàn)代化管理的有關(guān)知識；具備本行業(yè)的基本業(yè)務(wù)知識，熟悉行業(yè)情況，有較強的組織領(lǐng)導(dǎo)能力；身體健康，能勝任本職工作。三、崗位職責(zé)：編制和執(zhí)行預(yù)算、財務(wù)收支計劃、開辟財源，有效地使用資金；進(jìn)行成本費用預(yù)測、計劃、控制、核算、分析和考核，督促本單位有關(guān)部門降低消耗、節(jié)約費用、提高經(jīng)濟(jì)效益；建立、健全經(jīng)濟(jì)核算制度，利用財務(wù)會計資料進(jìn)行經(jīng)濟(jì)活動分析；負(fù)責(zé)對本單位財會機(jī)構(gòu)設(shè)置和會計人員配備、會計專業(yè)職務(wù)的設(shè)置和聘任提出方案；組織會計人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考核；支持會計人員依法行使職權(quán)。協(xié)助單位主要行政領(lǐng)導(dǎo)人對飯店經(jīng)營管理、業(yè)務(wù)發(fā)展以及基本建設(shè)投資等問題作出決策。對違反國家財經(jīng)法律、法規(guī)、方針、政策、制度和有可能在經(jīng)濟(jì)上造成損失、浪費的行為，有權(quán)制止或者糾正。制止或者糾正無效時，提請單位主要行政領(lǐng)導(dǎo)人處理。執(zhí)行財務(wù)審批制度，行使授權(quán)內(nèi)的財務(wù)審批權(quán)限，監(jiān)督財務(wù)收支。對會計人員的任用、晉升、調(diào)動、獎懲，提出考核意見，依照有關(guān)規(guī)定審批。承辦單位主要行政領(lǐng)導(dǎo)人交辦的其他工作。二、財務(wù)部副經(jīng)理一、層級關(guān)系直接上級：財務(wù)部經(jīng)理直接下級：會計主管、收銀主管、審計領(lǐng)班二、任職要求認(rèn)同金源理念，堅持原則、廉潔奉公；大專以上文化程度；取得會計師任職資格后，主管一個單位或者單位內(nèi)一個重要方面的財務(wù)會計工作時間不少于三年。有較高的理論政策水平，熟悉國家財經(jīng)法律、法規(guī)、方針、政策和制度，掌握現(xiàn)代化管理的有關(guān)知識；具備本行業(yè)的基本業(yè)務(wù)知識，熟悉行業(yè)情況，有較強的組織領(lǐng)導(dǎo)能力；身體健康，能勝任本職工作。三、崗位職責(zé)：協(xié)助財務(wù)部經(jīng)理編制和執(zhí)行預(yù)算、財務(wù)收支計劃、開辟財源，有效地使用資金；進(jìn)行成本費用預(yù)測、計劃、控制、核算、分析和考核，督促本單位有關(guān)部門降低消耗、節(jié)約費用、提高經(jīng)濟(jì)效益；建立、健全經(jīng)濟(jì)核算制度，利用財務(wù)會計資料進(jìn)行經(jīng)濟(jì)活動分析；向財務(wù)經(jīng)理提出對本單位財會機(jī)構(gòu)設(shè)置和會計人員配備、會計專業(yè)職務(wù)的設(shè)置和聘任的建議；組織會計人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考核；支持會計人員依法行使職權(quán)。協(xié)助財務(wù)經(jīng)理對飯店的經(jīng)營管理、業(yè)務(wù)發(fā)展以及基本建設(shè)投資等問題作出建議案。對違反國家財經(jīng)法律、法規(guī)、方針、政策、制度和有可能在經(jīng)濟(jì)上造成損失、浪費的行為，有權(quán)制止或者糾正。制止或者糾正無效時，及時向財務(wù)經(jīng)理報告。對財務(wù)部人員的任用、晉升、調(diào)動、獎懲，向財務(wù)經(jīng)理提出建議。承辦財務(wù)部經(jīng)理交辦的其他工作。三、會計主管一、層級關(guān)系直接上級：財務(wù)副經(jīng)理直接下級：各崗位會計、出納、信用AR、資產(chǎn)部會計二、任職要求認(rèn)同金源理念，堅持原則、廉潔奉公；大專以上文化程度；有助理會計師以上職稱，主管一個單位或者單位內(nèi)一個重要方面的財務(wù)會計工作時間不少于兩年。熟悉國家財經(jīng)法律、法規(guī)、方針、政策和制度，掌握酒店管理的有關(guān)知識；具有獨立計算各項財務(wù)指標(biāo)和綜合分析公司經(jīng)營業(yè)務(wù)情況的能力；具有有關(guān)財務(wù)分析各項指標(biāo)和運算知識和能力，并能用電腦操作和調(diào)用各項數(shù)據(jù)的能力。身體健康，能勝任本職工作。三、崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)總帳管理、財務(wù)分析和檔案管理工作；檢查每張憑證的借貸方金額及科目使用情況，保證原始憑證真實、合法、有效；認(rèn)真審核各類明細(xì)帳及總帳，保證帳務(wù)合理正確；按照會計制度的規(guī)定和決算的要求，認(rèn)真做好月報、季報、半年報和年度會計決算工作，編寫好說明和科目分析，按時、按質(zhì)、正確地編報決算報表；每月提供財務(wù)月報和經(jīng)營情況表，做到數(shù)字準(zhǔn)確，書面分析說明清楚；對部門內(nèi)的文書材料、會計憑證、帳冊及報表等的整理、歸檔、保管情況進(jìn)行檢查，督促相關(guān)人員在公司檔案管理制度規(guī)定的期限內(nèi)及時將會計檔案登記造冊；承辦財務(wù)經(jīng)理交辦的其他工作。四、收入會計一、層級關(guān)系直接上級：會計主管直接下級：無 二、任職要求 認(rèn)同金源理念，堅持原則、廉潔奉公；中專財會專業(yè)（或相關(guān)專業(yè)）畢業(yè)以上文化程度；有助理會計師以上職稱，兩年以上工作經(jīng)驗；熟悉國家財經(jīng)法律、法規(guī)、方針、政策和制度，掌握酒店的有關(guān)知識；具有有關(guān)財務(wù)分析各項指標(biāo)和運算知識和能力，并能用電腦操作和調(diào)用各項數(shù)據(jù)的能力。身體健康，能勝任本職工作。三、崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)收入帳戶的核算，根據(jù)企業(yè)會計準(zhǔn)則“收入”的規(guī)定，分清收益、收入等的界限，正確確認(rèn)收入。每日審核日報表和相關(guān)收入單據(jù)，及時入帳核算；對往來帳及時進(jìn)行對帳工作，要求及時掛帳、掛對帳，記帳內(nèi)容必須正確，清楚反映業(yè)務(wù)往來關(guān)系；每月月底根據(jù)往來帳上的未了款項進(jìn)行清單；因業(yè)務(wù)問題而造成帳款收不回來，配合有關(guān)人員對此作出分析，報請領(lǐng)導(dǎo)，使企業(yè)往來帳款能及時、完整地收回；對每月的收入結(jié)構(gòu)變動情況進(jìn)行分析；承辦經(jīng)理或主管交辦的其他工作。五、倉管會計一、層級關(guān)系直接上級：會計主管直接下級：無 二、任職要求認(rèn)同金源理念，堅持原則、廉潔奉公；中專財會專業(yè)（或相關(guān)