全國(guó)助理旅游酒店管理師專業(yè)技能統(tǒng)考模擬試卷(編輯修改稿)
2025-05-16 02:42 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 里奧特集團(tuán)采取哪些途徑實(shí)施其全球擴(kuò)張策略？（2）該集團(tuán)的做法揭示了國(guó)際飯店集團(tuán)發(fā)展的哪些趨勢(shì)？（3）該集團(tuán)在中國(guó)的發(fā)展策略又說(shuō)明了什么，對(duì)我國(guó)飯店集團(tuán)的發(fā)展具有哪些啟示？11飯店的基本制度包括（ ）?！ 、經(jīng)理負(fù)責(zé)制 B、職工民主管理制 C、員工手冊(cè) D、經(jīng)濟(jì)責(zé)任制 E、工作制度職工代表大會(huì)應(yīng)具備哪幾個(gè)方面的權(quán)力。（ ） A、管理 B、監(jiān)督 C、審議 D、獎(jiǎng)勵(lì) E、懲罰飯店的勞動(dòng)效率一般用（ ）指標(biāo)反映?！ 、資金利潤(rùn)率 B、勞動(dòng)生產(chǎn)率 C、成本利潤(rùn)率 D、人均創(chuàng)利 E、收入利潤(rùn)率STP分析中的S、T、P分別指（ ）。 A、市場(chǎng)細(xì)分 B、市場(chǎng)目標(biāo)化 C、定價(jià) D、服務(wù) E、市場(chǎng)定位飯店外部招聘的步驟是（ ）?！ 、發(fā)布信息 B、初步面談 C、審核材料 D、正式面談與測(cè)試 E、體格檢查1飯店職業(yè)培訓(xùn)的主要對(duì)象是（ ）。 A、總經(jīng)理 B、部門經(jīng)理 C、主管 D、清潔工 E、服務(wù)員1飯店服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)容包括如下（ ）?！ 、設(shè)備設(shè)施質(zhì)量 B、菜肴產(chǎn)品質(zhì)量 C、勞務(wù)質(zhì)量 D、環(huán)境氛圍 E、清潔衛(wèi)生1 飯店服務(wù)效率有如下幾類（ ）?！ 、固定服務(wù)效率 B、時(shí)限 C、有時(shí)間概念但無(wú)時(shí)限 D、工時(shí)定額 E、其它1飯店質(zhì)量保證體系的工作程序是（ ）計(jì)劃?！ 、實(shí)施 B、檢查 C、處理 D、控制1飯店服務(wù)質(zhì)量的特性有（ ）?！ 、服務(wù)質(zhì)量構(gòu)成的綜合性B、服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)的一次性4 （二） A集團(tuán)公司的主業(yè)是橡膠制造業(yè)，有11家分廠和子公司。G飯店是該公司所屬企業(yè)。該飯店按四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造，有425套客房，餐位1200個(gè)，大小會(huì)議室12個(gè)，并擁有KTV包廂、桑拿中心等娛樂(lè)設(shè)施。飯店的目標(biāo)市場(chǎng)定位以會(huì)議客源為主。公司領(lǐng)導(dǎo)要求飯店必須為公司創(chuàng)造良好形象，同時(shí)必須在效益上持平。開(kāi)業(yè)一年來(lái)，該飯店矛盾眾多，困難重重，飯店管理陷入了困境。 （一）集團(tuán)公司對(duì)人、財(cái)、物實(shí)行統(tǒng)一管理，中層以上管理人員由公司任命飯店的基本制度和主要經(jīng)營(yíng)決策有公司制定。飯店的總經(jīng)理由公司的一名副總裁兼任，公司從另一家飯店招聘了一位常務(wù)副總經(jīng)理，主持日常的經(jīng)營(yíng)管理工作。飯店人事部和財(cái)務(wù)部受公司人事部、財(cái)務(wù)部和飯店雙重領(lǐng)導(dǎo)。 （二）該飯店的員工構(gòu)成主要有四部分：從公司有關(guān)部門調(diào)人，基本上擔(dān)任了飯店高層管理者和職能管理部門的管理者；從其他飯店招聘的管理人員，大都擔(dān)任了業(yè)務(wù)部門的管理者；主要崗位的員工從本市招聘；臨時(shí)工從本地和外地招聘。飯店開(kāi)業(yè)以來(lái)，上下、左右部門之間的矛盾眾多，扯皮現(xiàn)象嚴(yán)重。尤其是職能部門和業(yè)務(wù)部門的矛盾更9突出。業(yè)
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