【文章內容簡介】 臺面，在前側正中臺沿擺放巧克粉兩個。保持球袋、球軌的完好，球臺架桿完好、銅色光亮。三角架完好整潔，懸掛后架桿上。燈罩完好整潔，穗簾梳理整齊，燈光照明正常。備用球桿、架桿擺放到位，其要求是：右側：108寸長桿，96寸架桿各一支左側：90寸長桿，84寸架桿各一支前側：十字架桿一支后側：高架桿一支彈子完好整潔，整齊擺放在球盤上，放于吧臺內。球桿兩套12支配齊擦好巧粉，桿頭朝上直立于桿架上。計分牌使用正常，分數(shù)標歸零位。 客人活動用品準備。配備足量客用白手套，整潔無破損。 接待服務 熱情友好，禮貌待客；服務員應面帶微笑，直立站好，雙手自然握在腹前，能正確地運用禮貌服務用語，對常客要熱情打招呼，歡迎客人，并引導進入臺球房。服務員應根據(jù)客人的需要登記、開單。服務時應語言文明、禮貌熱情、準確快捷。 協(xié)助客人做好活動準備；臺球服務員應根據(jù)服務臺安排引導客人來到指定的球臺，幫客人挑選球桿，并為球桿頭上粉，根據(jù)客人選定的打法，將球按規(guī)定擺好，同時問客人是否需要手套，如客人回答要，應及時根據(jù)客人情況及時給予提供。當客人開始打球后，臺球服務員應該在不影響客人打球的位置上，隨時注意客人的其他需求。 認真做好比賽服務；客人活動時應配合進行計分，如彩球進袋應主動拾球并定位，注意臺球活動的情況，當客人需要桿架時，能及時、準確地服務。 做好臺球房一般服務；詢問客人需要的飲料，要問清種類、數(shù)量，開好飲料單，用托盤送給客人，報上飲料名，注意要放要茶幾上，不能放在球臺的臺幫上。每局前應遞上毛巾（冬溫夏涼），及時添加飲料茶水，迅速清理好臺面。 掌握分寸，做好陪練；當客人需要示范或陪打服務時，球臺服務員應禮貌、認真地服務，并根據(jù)客人的心理要求掌握輸贏尺度。 結束工作 做好結束檢查，結賬準備；客人結束臺球活動時，應及時、禮貌地檢查設施、設備是否完好，如有問題應及時報告服務臺，以便按規(guī)定處理。及時結清客人臺球活動、飲料等費用，用托盤將賬單遞給客人，請客人過目后，交至服務臺。客人結賬后，服務臺服務員應向客人致謝、道別，歡迎客人再次光臨。 清理設施，做好衛(wèi)生。及時清理球臺，將球、球桿擺好，并做好球臺及其周圍的清潔衛(wèi)生。如發(fā)現(xiàn)客人遺忘物品，應盡快地設法交還客人或服務臺處理。做好臺球房的清潔衛(wèi)生，再次檢查設施、設備是否完好，并做好記錄。做好安全消防檢查，做好當天工作記錄，關好窗、門、燈。7．0 保齡球館崗位細則7．1 崗位要求保齡球館的服務人員必須有較高的思想覺悟，熱愛本職工作；掌握會所服務的基本知識和技巧，具有較強的保齡球服務知識和技能，能為客人提供滿意的服務；掌握保齡球活動知識和規(guī)則；會操作電腦記分及掌握一般的保齡球投擲技巧，能指導客人進行保齡球活動，并能根據(jù)客人的性別、年齡和體重幫助客人選擇不同重量的保齡球；熟悉保齡球館各設施、設備的結構、性能和運轉原理，既會使用又會保養(yǎng)。7．2 崗位細則 檢查儀表，簽到上崗；服務員工作前應按規(guī)定換好工作服，佩帶工號牌，檢查自身儀表儀容，準時到崗，通過班前會接受任務，服從工作安排，有責任感，到崗應及時查看交接班記錄，從思想上、精神上、做好接待服務準備。 檢查保齡球機械系統(tǒng)運轉是否正常由掌握設施、設備工作原理的專業(yè)人員操作，做好機械設備的清潔保養(yǎng)工作；檢查各球道球瓶數(shù)；檢查電動機、齒輪、鏈條、鏈輪等傳動件運轉是否正常，并給各傳動件按規(guī)定加油；檢查置瓶盤、升瓶器架等是否有松動；檢查電器控制箱、電磁鐵等是否有效及清潔；并保持電腦計分系統(tǒng)準確無誤，同時清零；檢查置瓶器、兩側板、橡膠皮、擋球板，使其處于良好工作狀態(tài)；做好回球機的清潔、保養(yǎng)工作，使其運轉正常。 做好球道清潔衛(wèi)生工作用拖把清潔球道木板地面，以及球溝。用抹布依次清潔座椅、記分臺、茶幾、送球機口、架、保齡球、公用球存入架、服務臺、鞋架等，保持清潔無積灰。按規(guī)定給球道打蠟或上球道油。 做好物料準備服務臺做好營業(yè)準備，檢查表格、鉛筆等物品的準備，對公用鞋進行消毒，按號碼排列，整齊地擺放在鞋架上，并備足一次性襪子套。吧臺準備好飲料等物。在送球機上按規(guī)定擺放干毛巾，以備客人擦球用。 接待服務 禮貌待客，規(guī)范服務；保齡球館服務人員應儀表整潔，精神飽滿，客人到來時應熱情友好，主動問侯歡迎。當客人到柜臺辦理打球手續(xù)時，服務臺工作人員要有禮貌地招呼客人，辦理開道手續(xù)，同時向客人介紹保齡球館設施、收費標準及為客人提供的服務。對未預訂的客人，如果滿道時，要有禮貌的請客人排隊休息等候，同時告訴客人在保齡球活動高峰時段需提前預訂，以免在時間上發(fā)生沖突。 賓客至上，做好服務；保齡球活動一般是先到服務臺購球局，每人最少購一局。在為客人開道時，如果球道不滿，客人可選用他們所喜歡的球道，客人辦妥打球手續(xù)后，服務人員應禮貌地招呼客人辦理租鞋、領一次性襪套，而后指引客人到已安排好的球道上。如客人需要陪打或教練，則應作出相應安排。 球道服務細心、周到、規(guī)范；球道服務人員有義務幫助客人挑選公用保齡球，對記分方法，如客人需要，服務人員應作適當?shù)刂v解；打球時如遇設施、設備故障，服務人員應馬上趕到現(xiàn)場，請客人稍候，并盡快通知維修人員排除故障；客人所購球局已滿時，應通知客人，如客人欲繼續(xù)打球時，可視情況允許其在同一球道打球；對于初次打保齡球的客人，服務人員應主動講解簡單的保齡球知識和打法，及保齡球機的使用常識，以防初學者因不規(guī)范的操作而使球道、掃瓶板或機器有所損壞。服務人員應隨時注意客人的活動情況，提供合理、規(guī)范的服務。 保持良好環(huán)境，做好日常服務；保持保齡球館的清潔衛(wèi)生，及時清理客人用過的毛巾、飲料罐及煙缸等物。并經常詢問客人是否需要飲料，當客人要求用酒水飲料時，應聽清客人要求，準確及時地做好服務供應工作。 結束工作 做好部分球道結束服務工作；客人打球結束，服務人員應提醒客人將公用鞋交回服務臺，服務臺應隨即關閉機器，向客人致謝，歡迎客人再次光臨。球道工作人員應檢查客人有無遺忘的物品，同時清潔該球道的座位區(qū)、地面、記分臺、煙灰缸等。 做好全場結束服務工作；營業(yè)結束后，服務人員應對保齡球館整體環(huán)境進行清潔。將公用球按序放回球架。檢查清理保齡球鞋，如有損壞及時修補或更換。核對當日所有球道營業(yè)和酒水飲料單據(jù)，填寫報表。在交接本上注明客人活動情況、維修情況。 做好結束安全檢查。注意安全，檢查館內是否有火種隱患，切斷所有電器的電源，關閉、照明，關好門窗。 8．0 網球場崗位細則8．1 崗位要求網球場服務人員必須有較高的思想覺悟，熱愛本職工作。掌握會所服務的基本知識和技巧，具有較強的網球服務知識和技能，能為客人提供滿意的服務。熟悉網球活動的特點、知識和規(guī)則。會做一般網球運動的裁判，并有一定的網球運動技能。8．2 崗位細則 準備工作 檢查儀表，簽到上崗；服務員工作前應按規(guī)定換好工作服，佩帶工號牌，檢查自身儀表儀容，準時到崗，通過班前會接受任務，服從工作安排，有責任感，到崗應及時查看交接班記錄，從思想上、精神上做好接待服務準備。 檢查網球場設施與清潔環(huán)境；打開網球場門，檢查球網與球網的規(guī)定網高尺寸，巡視檢查場地清潔，打掃場地衛(wèi)生，保持場地無雜物。并將客人用的座椅、茶幾擦干凈。如是夜間，應檢查球場燈光照明。 做好服務臺整理工作；打掃服務臺衛(wèi)生。進行地面吸塵，擦拭服務臺，清潔垃圾桶，整理、補充酒水與飲料，將客人使用的球拍等器械擺放整齊。 搞好休息室等場所的清潔衛(wèi)生；用抹布清潔休息室的座椅、茶幾、花盆、更衣柜等設施、設備。清潔電鍍部件、洗臉盆、淋浴間的墻面，保持電鍍無水跡、銹跡，瓷面無污垢。 接待服務 熱情友好，禮貌待客；服務員應面帶微笑，直立站好，雙手自然握在腹前，能正確地運用禮貌服務用語，對常客要熱情打招呼，歡迎客人，并在服務臺為客人填寫登記表，并根據(jù)客人需要提供更衣柜鑰匙、毛巾及球拍等打球用品?？腿艘嗫勺詭蚺暮颓?。 仔細周到做好球場服務；客人打球時，服務人員應在球場附近侍立，隨時注意場上情況，根據(jù)客人的要求提供服務。利用空隙時間為客人推銷酒水飲料及其他物品。應注意球場整潔，擺正座椅、茶幾，隨手清理飲料罐等廢棄物。當客人向服務人員招手時，服務人員應跑步到客人跟前，聽清客人的要求，及時地提供服務。 努力提高技能，做好陪練服務；網球場服務人員應有較強的網球運動技能，當客人需要陪打或教練服務時，網球場服務人員應認真地服務，動作要準確規(guī)范。講解服務要仔細、耐心。如是陪打，應隨時掌握客人的心理活動，適當控制輸贏尺度，盡量提高客人的活動興趣。 認真負責、公正地做好比賽服務?？腿嗽诨顒?、比賽時，服務人員應熱情、公正地做好裁判員工作。當球場組織比賽時，要預先制定接待方案，注意維持球場秩序，并根據(jù)情況在底線后配備揀球服務人員；客人自行組織比賽時，服務人員應注意與客人密切配合，使比賽能順利進行。 結束工作 做好結束檢查，結賬準確無誤；客人結束網球活動時，應及時、禮貌地檢查設施、設備是否完好，記錄場次、時間、租拍數(shù)、球數(shù)及其他消費，及時報送服務臺；及時收回球拍、球，檢查租用物品是否完好并做好物品清潔工作?？腿私Y賬后，服務臺服務員應向客人致謝、道別，歡迎客人再次光臨。 清理設備、做好衛(wèi)生；營業(yè)結束時，填好交接班記錄，注明客情、設施、設備維護情況，填寫好酒水飲料報表。然后清理網球場，清理垃圾，鎖好網球場門。將球和球拍擺放整齊。 做好結束安全工作做好消防安全檢查，關好窗、電源開關，鎖門下班。9．0 歌舞廳崗位細則歌舞廳、交誼舞廳和卡拉OK廳等文娛活動場所的服務與管理基本相同。9．1 營業(yè)前的準備工作 檢查儀表儀容，做好服務準備。服務員工作前應按規(guī)定著裝，佩帶工號牌，檢查自身儀表儀容，準時到崗，接受任務，服從工作安排，愉快地做好接待服務準備。 做好衛(wèi)生工作，保持場所高雅、清潔和美觀。服務員必須做好門廳、舞池、客人休息區(qū)及公共區(qū)域（包括過道）的環(huán)境清潔工作，保持活動場所環(huán)境高雅、清潔和美觀大方，對于舞池的硬質地板（或水磨石地板）特別要注意清潔和保養(yǎng)，要保持地板的光滑和平整，這樣有利于客人輕松、愉快地活動；服務員必須做好吧臺內外衛(wèi)生（包括冰箱清理、過道吸塵）工作和DJ房內外的衛(wèi)生工作。 檢查設施，保持設備、用具整潔及完好狀態(tài)。服務員要檢查設備、桌椅及各種用具、用品是否完好；必須擺設整齊，擦拭干凈。吧臺服務員要檢查冰箱、電話、柜門等設備，將冰箱內飲料分類擺設整齊并核對數(shù)目；準備好營業(yè)用品、物料用品。DJ服務員做好衛(wèi)生工作后按安全操作程打開電源、功放、監(jiān)視機、影碟機等設備，調試所有音響及燈光，并使之進入最佳狀態(tài)。9．2 接待服務工作服務員站立于所負責的區(qū)域，客人來時，要示以禮讓的語言和動作：“歡迎光臨”，并以手示意?？腿诉M入后，服務員要熱情接待，根據(jù)客人的衣著、裝飾、語言、表情等外部現(xiàn)象初步分析，盡量安排適當?shù)淖?。談戀愛的情侶安排在僻靜幽雅之處或包廂內，衣飾華麗的客人可安排在中央較顯眼的位置，集體舞客則安排在適當之處，免得客人隨意挪動座椅。接待陌生人入座后，服務員應迅速為客人介紹飲料、茶和小食，在服務中要做到熱情、全面、細致和認真。要以誠待客，處處為客人著想。 客人娛樂時的服務隨時注意客人的服務要求和動態(tài)，客人用完的飲料罐及小吃碟應及時收走，并詢問是否還需添加，如客人要點歌就迅速遞上點著的蠟燭，并迅速遞上歌單。DJ服務員在營業(yè)開始時，按點歌號次，迅速接碟，并以燈光配合，必須根據(jù)客人的實際情況調試音響，力求達到最佳效果。在工作時要有高度責任感，一切以客人為主，要善于控制場面，調節(jié)好氣氛。當大廳播放歌曲完畢時，應主動報下一名臺號。在工作中如發(fā)現(xiàn)音響、燈光器材有故障，應及時排除和檢修。 客人結束娛樂時的服務服務員在客人結束娛樂時，要迅速將賬單送至客人的手中，核對埋單。在客人離開時，要禮貌的主動道別。送客后迅速恢復桌椅、做好衛(wèi)生，以備翻臺。最后再次檢查設備、衛(wèi)生情況，處理煙頭、垃圾，恢復營業(yè)狀態(tài)；切斷電源，下班關閉門窗。10．0 棋牌室崗位細則10．1 營業(yè)前的準備服務人員在營業(yè)前必須整理好棋牌室及搞好公共區(qū)域的衛(wèi)生工作，認真細致檢查棋牌室的設備、用品和娛樂工具。保持各種設備完好。搞好個人衛(wèi)生，在棋牌室要做好預訂服務，接待要主動、熱情；電話預約工作要細致，準確記錄客人姓名、電話、使用時間，復述清楚，取得確認。10．2 服務過程 客人進入棋牌室，主動問好，精神飽滿地迎接客人。服務人員及時為客人接掛外衣，提供拖鞋，迅速為客人準備好游戲器具，必要時向客人介紹游戲方法和規(guī)則。客人入房后，為客人提供酒水、食品及快餐服務。若客人提出要求，也應陪客人練習，并且提供游戲建議。 結束工作棋牌游戲結束，賬單開具準確，賬款當面點收，手續(xù)完善?？腿穗x座，主動與客人告別，歡迎客人再次光臨。11．0 游藝機房崗位細則11．1 營業(yè)前的準備服務人員在營業(yè)前必須整理好游藝機房及搞好公共區(qū)域的衛(wèi)生工作，認真細致地檢查設備和用具，保證其完好狀態(tài)和正常使用，服務人員要熱情地準備迎接客人。11．2 營業(yè)時服務客人進入游藝室，服務人員要主動引導，及時遞送香巾、茶水，?？腿送娴酶吲d，并隨時根據(jù)客人需要，及時、熱情提供飲料服務，做好紀錄。在接待不熟悉游戲機的客人時，應耐心的說明游戲方法，并進行必要的示范。在客人獲獎時，服務人員要及時檢驗、開單，并向客人祝賀，及時引領客人領獎。服務人員要注意和及時檢查機器的完好狀況，發(fā)現(xiàn)故障迅速排除或檢修設備。11．3 做好結束工作客人游藝室活動結束，服務人員賬單開具應準確，賬款當面點收。在客人離座時，應主動與客告別，歡迎客人再次光臨。12．0 酒吧崗位細則酒吧的日常工作可以分為下列幾方面：12．1 酒吧服務前的準備工作包括酒吧環(huán)境的清潔工作和用具、用品的清潔工作。服務員在接待客人前必須做好吧臺衛(wèi)生，設備及周圍地面的清潔工作，用清潔口布擦拭杯具，杯架也是很重要的清潔工作。這些工作應有一定的程序，酒吧中應建立一