【文章內(nèi)容簡介】 配方.感官檢查原料,成品的質(zhì)量.使用各種化驗與設(shè)備.做原料,成品的各種化驗工作.檢查指導(dǎo)隸屬職員的工作質(zhì)量.審報,填報報表.寫產(chǎn)品質(zhì)量分析報告.做部門之間的協(xié)調(diào)工作.品控員的工作崗位標(biāo)準(zhǔn)1,品控員應(yīng)熟知的內(nèi)容:飼料廠品質(zhì)管理制度.回機料處理的有關(guān)規(guī)定.本廠原料種類,產(chǎn)地及質(zhì)量情況.飼料的種尖及質(zhì)量情況.各貸位原料的品種,數(shù)量,購及日期及品質(zhì)情況.各飼料貸位的品種,數(shù)量,生產(chǎn)日期及品質(zhì)情況.夏季,雨季原料,成品定期普查的有關(guān)規(guī)定.飼料生產(chǎn)工藝流程和品質(zhì)控制重點.品控員的崗位職責(zé).2,品控員應(yīng)掌握的內(nèi)容:生產(chǎn)用料貸位,采購日期和品質(zhì)情況.公司規(guī)定的飼料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn).飼料生產(chǎn)配方的執(zhí)行情況.生產(chǎn)過程品管的方法.抽樣和抽驗包重的方法.原料的檢溫,測水,普查等方法.全面品質(zhì)管理(TQC)工作.飼料品質(zhì)控制和品質(zhì)異常分析工作.品控員的能力要求:從原料質(zhì)量方面的分析成品品質(zhì)異常.從生產(chǎn)方面分析成品品質(zhì)異常.從配方和儲存期分析成品品質(zhì)異常.用圖表法分析成品品質(zhì)異常.制定原料,飼料的品質(zhì)控制措施.寫原料,成品品質(zhì)分析報告.原料質(zhì)檢員的工作崗位標(biāo)準(zhǔn)原料質(zhì)員應(yīng)熟知的內(nèi)容:原料采購的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn).原料感官鑒定的方法與要求.原料采購合同的質(zhì)量要求.常購儲糧害蟲的各稱,形狀特點.玉米烘干,晾曬的具體要求.原料物理性質(zhì),化學(xué)性質(zhì)及儲存的方法.公司對質(zhì)檢工作的各項制度.質(zhì)檢員的崗位職責(zé).原料質(zhì)檢員應(yīng)掌握的內(nèi)容:原料感官鑒定的技巧與經(jīng)驗.儲糧害蟲的活動規(guī)律,反之特點和防治措施.原料質(zhì)檢員的能力要求:使用各種檢測器具.識別常見害蟲.填寫質(zhì)檢單.傳遞報表.化驗員的工作崗位標(biāo)準(zhǔn)1,化驗員應(yīng)熟知的內(nèi)容:各種化驗儀器設(shè)備的名稱,規(guī)格性能,用途和使用方法.所用標(biāo)準(zhǔn)試劑配制方法及使用方法.原料飼料營養(yǎng)成分測定程序與方法.化驗儀器與設(shè)備的維護保養(yǎng)方法.水的化驗方法.取樣的多少,試劑的用量及操作方法對化驗結(jié)果的影響.化驗安全操作知識.飼料化驗員的崗位職責(zé).2,化驗員的能力要求:正確使用各種化驗儀器與設(shè)備.配制各種標(biāo)準(zhǔn)試劑.測定原料和飼料的各項營養(yǎng)成分.化驗生活水和鍋爐水.分析化驗結(jié)果.填寫化驗記錄.小料配制員的工作崗位標(biāo)準(zhǔn)小料配制員應(yīng)熟知的內(nèi)容:每日生產(chǎn)計劃和順序.混合機器型號,規(guī)格,結(jié)構(gòu)和每批混合量.臺秤,彈簧秤型號,性能和最大稱量值.添加劑的名稱,顏色,粒度和氣味.各種添加劑的存放位置和包重.載體的特點和作用.混合機器一批料的混合時間.配料工的崗位職責(zé)和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn).小料配制員應(yīng)掌握的內(nèi)容:混合機的工作原理和使用方法.臺秤,彈簧秤的校對和使用方法.消防器材的使用方法.各種添加劑,載體的使用和稱量準(zhǔn)確.混合機的混合時間準(zhǔn)確.配完的手添料的數(shù)量準(zhǔn)確.3,小料配制員的要求:空料袋擺放整齊.手添料分類擺放整齊.配料工具擺放整齊.配料稱量技巧過硬.現(xiàn)代飼料企業(yè)技術(shù)人員工作職責(zé)飼料企業(yè)技術(shù)部的工作職責(zé)范圍原料,產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗,防治,檢測,檢查.生產(chǎn)過程的品質(zhì)控制.新產(chǎn)品研制,飼料資源開發(fā).產(chǎn)品配方的調(diào)整,下達和原料用量的測算.技術(shù)服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量問題的處理.化驗室的業(yè)務(wù)管理.名優(yōu)產(chǎn)品的評比.飼料企業(yè)技術(shù)經(jīng)理的工作職責(zé)負(fù)責(zé)品管,化驗室的組織領(lǐng)導(dǎo)與管理.檢查落實品質(zhì)管理方面的有關(guān)規(guī)定和規(guī)章制度.檢查指導(dǎo)化驗作業(yè)程序和作業(yè)質(zhì)量:核對生產(chǎn)配方,監(jiān)督配方保密和用后收回上繳.檢查監(jiān)督生產(chǎn)質(zhì)量,原料質(zhì)量發(fā)現(xiàn)不執(zhí)行規(guī)定的,可越級向公司上級主管或總經(jīng)理報告.提報化驗藥品,器具購買計劃,組織選購進貨.協(xié)調(diào)銷售售傳處理因品質(zhì)問題發(fā)生的客戶抱怨.合原料保管檢查,普查庫存原料產(chǎn)品質(zhì)量.提報庫存原料,產(chǎn)品質(zhì)量問題的處理意見.監(jiān)督檢查倉儲保管質(zhì)檢, 溫檢及存儲環(huán)境.檢查指導(dǎo)原料入庫品質(zhì)控制,檢查復(fù)檢入庫原料質(zhì)量,杜絕不合格原料入庫.審核報表,報告原料,產(chǎn)品質(zhì)量分析.負(fù)責(zé)產(chǎn)品樣品,化驗,質(zhì)檢資料管理,健全管理檔案.負(fù)責(zé)藥品,器具管理,落實保管責(zé)任.負(fù)責(zé)有毒藥品,化驗室,化驗設(shè)備,設(shè)施及化驗作業(yè)的安全管理落實防護,保管措施.傳授質(zhì)檢,化驗業(yè)務(wù)技術(shù),考核化驗員,質(zhì)檢員業(yè)務(wù)技術(shù)水準(zhǔn).檢查化驗記錄和交接班.負(fù)責(zé)本部人員思想,紀(jì)律,業(yè)務(wù)技術(shù)教育.完成總經(jīng)理交辦的其它工作.三,品控主任的工作職責(zé)協(xié)調(diào)經(jīng)理履行職責(zé),經(jīng)理不在崗時代其職務(wù).檢查執(zhí)行品質(zhì)管理有關(guān)規(guī)定和規(guī)章制度.負(fù)責(zé)原料,產(chǎn)成品的品質(zhì)控制.審定庫存原料庫品質(zhì)管理和技術(shù)業(yè)務(wù)工作,審核各種報表和分析報告.檢查指導(dǎo)公司原料庫品質(zhì)管理和技術(shù)業(yè)務(wù)工作,審核各種報表和分析報告.處理因品質(zhì)發(fā)生的客戶供貨商原料品質(zhì)糾紛.負(fù)責(zé)防治安全和組織領(lǐng)導(dǎo)工作.負(fù)責(zé)有毒藥品和防毒用具的管理.負(fù)責(zé)健全技術(shù)資料,儀器,用品,產(chǎn)品樣品等檔案.審定庫存原料,成品品質(zhì)問題的處理方案,檢查處理情況.考核質(zhì)檢,化驗人員工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)技術(shù).四,品控員的工作職責(zé)檢查監(jiān)督控制原料,產(chǎn)品質(zhì)量.掌握各貨位的品種,數(shù)量,質(zhì)量,儲存時間,負(fù)責(zé)確定投入生產(chǎn)的原料貨位.負(fù)責(zé)生產(chǎn)前備料的質(zhì)量檢查,產(chǎn)中,產(chǎn)后質(zhì)量抽樣查測.負(fù)責(zé)庫存原料,產(chǎn)品的質(zhì)量抽查,普查.協(xié)調(diào)生產(chǎn)部處理回機料.監(jiān)督檢查生產(chǎn)作業(yè)程序,品質(zhì)抽樣作業(yè)質(zhì)量.負(fù)責(zé)成品抽包檢斤,測試定量.撰寫原料,產(chǎn)品質(zhì)量分析報告.填制傳遞報表,整理資料,立卷存檔.原料質(zhì)檢員的工作職責(zé)負(fù)責(zé)原料進廠的質(zhì)量檢驗.執(zhí)行公司規(guī)定的原料采購質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),有權(quán)拒絕任何人的授意.負(fù)責(zé)原料品質(zhì)控制,杜絕有蟲,糧等不符合標(biāo)準(zhǔn)的原料進廠.負(fù)責(zé)填寫質(zhì)檢單.負(fù)責(zé)烘干,晾原料的質(zhì)量檢測.負(fù)責(zé)保管檢測器具.填制傳遞報表,整理留存檢測資料.化驗員的工作職責(zé)1,執(zhí)行化驗程序,按要求的化驗指標(biāo),時間測驗原料,產(chǎn)品質(zhì)量,及時傳遞報告結(jié)果.2,負(fù)責(zé)測定庫存原料,產(chǎn)品各個時期的營養(yǎng)指標(biāo).3,負(fù)責(zé)化驗生產(chǎn),生產(chǎn)用水.4,負(fù)責(zé)化驗記錄,整理,留存保管化驗資料和化驗樣品.5,負(fù)責(zé)化驗室設(shè)備,設(shè)施,器具的保管及維持保養(yǎng),擺放整潔.6,配合主任購置化驗藥品和器具.7,負(fù)責(zé)化驗室及化驗作業(yè)的安全.8,負(fù)責(zé)化驗室環(huán)境衛(wèi)生.小料配制員的工作職責(zé)1,保管化驗藥劑,器具,設(shè)備等化驗用品.2,保管劇毒藥品,器具,實行專柜嚴(yán)密保存,嚴(yán)格執(zhí)行出入庫手續(xù)制度.3,負(fù)責(zé)藥品,器具出入庫核對,驗收,辦理手續(xù).4,負(fù)責(zé)記帳,對帳,填制傳遞報表,盤點上報庫存.5,掌握藥品有效期限,存放時間,負(fù)責(zé)存放安全,有效.第三節(jié) 現(xiàn)代飼料企業(yè)技術(shù)部工作考核標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)部共性工作考核標(biāo)準(zhǔn):共性工作考核標(biāo)準(zhǔn):(40分)工作(生產(chǎn))考核內(nèi)容扣分得分考評意見1,部門工作職責(zé)不清122,顧客至上觀念不牢,每反映一次123,業(yè)務(wù)手續(xù)制度執(zhí)行不嚴(yán)肅或不執(zhí)行的114,不能定期組織工作評比或沒有工作總結(jié)115,工作計劃不周,計劃不落實116,不按計劃完成工作任務(wù)127,辦事拖拉,工作進展緩慢128,工作出現(xiàn)差錯,每出現(xiàn)一次129,工作說辦不辦,工作不主動1110,工作互相須扯皮,推諉一次1111,員工出勤率95%,每差1%1212,遲到,早退一人一次1213,值班漏崗一次1114,工作時間閑聊一次或打鬧,串崗一次1215,辦公環(huán)境不清潔,有垃圾1216,在公司上班說臟話一次1217,與顧客吵架一次1318,一般性違紀(jì)違章一次1319,工作時間內(nèi)有喝酒影響工作一次1320,不服從領(lǐng)導(dǎo)工作安排,不聽從分配一次15總結(jié):實際得分行政人事部意見:總經(jīng)理意見:技術(shù)部工作考核標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)部工作考核標(biāo)準(zhǔn):(60分)工 作 考 核 內(nèi) 容扣 分得 分考評意見1,不執(zhí)行配方管理使用制度152,配方失密,除追究責(zé)任外153,產(chǎn)出產(chǎn)品外觀,色澤不一致并及為庫134,有發(fā)霉變質(zhì),結(jié)塊,異味的合格成品135,返工料情況掌握不準(zhǔn)126,違反操作規(guī)程,處理問題不及時137,檢驗報告數(shù)字不準(zhǔn)確,每出現(xiàn)一次138,不定期進行原料質(zhì)量普查139,貨位卡,填寫不及時1211,貨位卡與實際不符1212,配方生產(chǎn)記錄填寫不詳細(xì),不認(rèn)真1313,編造配方生產(chǎn)記錄1514,需退貨原料未及時與有關(guān)部門聯(lián)系1215,抽樣檢驗不及時,漏檢一次1216,不能正確使用儀器,出現(xiàn)問題1317,儀器保養(yǎng)不及時,每出現(xiàn)一次1318,檢定不及時,或標(biāo)準(zhǔn)溶液未按時標(biāo)定,每出現(xiàn)一次1319,儀器排放不整齊,不潔凈,工作臺不清潔1320,違反藥品管理制度13總結(jié):實際得分技術(shù)部意見:行政人事部意見:總經(jīng)理意見:現(xiàn)代飼料企業(yè)質(zhì)量管理制度飼料企業(yè)原料質(zhì)量控制過程質(zhì)量控制應(yīng)注意的原則問題:1,公司技術(shù)人員應(yīng)高度認(rèn)識到向所有客戶提供高度量的飼料產(chǎn)品是自身的責(zé)任,通過履行健全的質(zhì)量控制步驟,向客戶提供始終如一的設(shè)質(zhì)量產(chǎn)品.2,高質(zhì)量產(chǎn)品是我們技術(shù)部全體人員的直接職責(zé).原料購買的質(zhì)量控制公司采購各種飼料,應(yīng)嚴(yán)格按照公司制定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進行采購.原料供貨方要提供擔(dān)保書,聲明該原料適合作配合飼料,并且原料中不含污染物和摻雜物.對供貨方的設(shè)施進行現(xiàn)場考察,再檢查原料的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格.要供貨方提供原料的試驗室資料和用作分析的代表性樣品.原料的接收質(zhì)量控制1,接收原料之前,對以下幾個方面加以評估并與公司質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)相比較:原料產(chǎn)品的顏色原料產(chǎn)品的氣味.是否存在任何異物.是否有昆蟲侵?jǐn)_的存在.顆粒大小和質(zhì)地.水份含量.2,任何一種原料不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格,技術(shù)部應(yīng)該與采購部取得聯(lián)系,有權(quán)拒收該批原料.3,收原料須標(biāo)明接收日期,送貨者,并根據(jù)檢驗制度和留樣觀察制度進行檢驗并留樣備查.第二節(jié) 現(xiàn)代飼料企業(yè)原料質(zhì)量管理制度凡進廠的原料必須質(zhì)檢,符合標(biāo)準(zhǔn)方可入庫.質(zhì)檢員須憑采購物料價格通知單或采購合同書或委托加工合同或計劃進行質(zhì)檢.質(zhì)檢員必須按規(guī)定的操作規(guī)程和檢驗方法進行取樣質(zhì)檢,以感官鑒定為主,以儀器對照為準(zhǔn).感官鑒定和儀器對照相結(jié)合感官鑒定水份誤差不準(zhǔn)超過177。%,純糧率或容積重等項誤差不差等級,其他各項指標(biāo)均不超過規(guī)定標(biāo)準(zhǔn).卸車時質(zhì)檢員必須監(jiān)檢,杜絕不符合標(biāo)準(zhǔn)的原料混入,發(fā)現(xiàn)異常立即停卸,不符合標(biāo)準(zhǔn)的原料必須退回.不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的原料退貨時必須做好記錄,經(jīng)品管員復(fù)檢后退貨.凡進廠的原料質(zhì)檢員必須按規(guī)定項目真寫《質(zhì)量監(jiān)定證》.原料在儲存期必須檢查質(zhì)檢制度和質(zhì)量水份月普查制度,并將情況按規(guī)定上報.儲存原料投入使用前必須依據(jù)先進先用的原則憑保管員的提驗單進行化驗,不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的原料不準(zhǔn)投入車間使用,上報審批處理.開發(fā)使用新源料須先取樣化驗,經(jīng)分析認(rèn)為有價值,由技術(shù)部將樣品分析報告,原料價格等資料是技術(shù)總監(jiān)確認(rèn)后制定出使用方法.技術(shù)部按配方算出成本報總經(jīng)理或副總經(jīng)理審批后,按生產(chǎn)計劃算出新原料的需求量,由采購部采購.第三節(jié) 現(xiàn)代飼料企業(yè)配方控制與配料的質(zhì)量管理料的配方控制:1,制定配方是公司營養(yǎng)師的職責(zé).整個公司生產(chǎn)過程都應(yīng)該按照預(yù)先制定的配方進行.預(yù)混劑或飼料添加劑的使用應(yīng)按照生產(chǎn)廠家的標(biāo)簽說明配入.所有的配方必須寫明以下幾個內(nèi)容:配言的名稱.原料的名稱,重量.有效日期.已有過的配方需在公司檔案中保存一年,以便考查.料的質(zhì)量控制:要求秤磅的合格有效,不符合時及時調(diào)整至合格.嚴(yán)格按配方進行稱重,保證各種原料的重量.檢查原料是否有霉變,酸敗,雜質(zhì)含量,如不符合,不能稱量.稱量后須在磅稱周圍掃干凈,將散澆的原料全部倒入混合機中.切忌估計值,要有正確的稱量順序.第四節(jié) 現(xiàn)代飼料企業(yè)飼料配方管理制度公司技術(shù)部必須將飼料廠品管主任提供的庫存原料品質(zhì)資料,采購儲運部提供的原料庫存資料,采購部和財會部提供的原料庫存價格和三個月后原料市場的預(yù)測價格資料及品管部的意見傳給技術(shù)總監(jiān)制定配方,技術(shù)部按配方標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行.技術(shù)部按技術(shù)總監(jiān)的配方計算出原料的成本附技術(shù)部的意見及技術(shù)總監(jiān)傳回的配方資料報公司總經(jīng)理或主管副總經(jīng)理審批后,依各廠工藝條件下達生產(chǎn)配方給飼料廠品管主任直傳生產(chǎn)經(jīng)理執(zhí)行,生產(chǎn)經(jīng)理交配料員,由品管員監(jiān)督檢查執(zhí)行情況.在更換配方時,要提前告知生產(chǎn)部,由生產(chǎn)部通知飼料廠做出準(zhǔn)備,檢查各方面是否配套,以確保下一批產(chǎn)品質(zhì)量.配方用后,生產(chǎn)主任交品管主任,由品管主任親自交技術(shù)部按規(guī)定登記造冊密封歸檔.配方屬于公司的絕密,任何人不準(zhǔn)復(fù)印抄寫,不準(zhǔn)向公司內(nèi)非規(guī)定人員和公司外人員泄漏,違犯規(guī)定者經(jīng)濟制裁或紀(jì)律處分.第五節(jié) 現(xiàn)代飼料企業(yè)生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制清理的質(zhì)量控制:原料中的雜質(zhì)不僅影響產(chǎn)品質(zhì)量,而且還會傷害畜禽,及其設(shè)備,故公司清理設(shè)備以篩選和磁選為主,即及時清除原料中的石塊,泥塊,麻繩等雜物以及鐵釘,鐵塊等金屬雜質(zhì).磁鐵每鍋檢查,清理一次,設(shè)備每周一次,保證設(shè)備按照規(guī)定進行工作.粉碎的質(zhì)量控制:每班檢查一次粉碎機錘片是否磨損,篩網(wǎng)有無漏洞,漏縫,錯位等.技術(shù)人員應(yīng)經(jīng)常抽查粉碎機排出的物料粒度,如發(fā)現(xiàn)過粗或過細(xì),應(yīng)及時改正,維修,以保證產(chǎn)品的合格.一般雞料粒度: 一般豬料粒度雞全價料在200mm以下: 豬全價料在200mm以下:雞濃縮料在400mm以下: 豬濃縮料在400mm以下:粉碎時把握進度,杜絕粉碎機堵料,使原料高溫高熱現(xiàn)象發(fā)生.混合過程的質(zhì)量控制:原料的添加順序,量大的原料首先加入.液體原料緩慢加入,也可用噴霧的形式加入.混合機的均勻混合度非常重要,一般混合1