酒店業(yè)經(jīng)營與管理案例課程教學(xué)大綱(編輯修改稿)
2025-05-14 12:47 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 的基本理論，領(lǐng)會(huì)現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理意識(shí)；理解酒店組織和管理制度，掌握其中的基本知識(shí)，并熟悉酒店經(jīng)營管理的運(yùn)做程序和技巧；理解人力資源在酒店業(yè)中的重要性，以及科學(xué)配置人力資源的基本原則和方法；掌握現(xiàn)代酒店經(jīng)營戰(zhàn)略和決策的基本技能；掌握現(xiàn)代酒店?duì)I銷管理知識(shí)以及酒店市場(chǎng)開發(fā)策略；掌握現(xiàn)代酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)技術(shù)。六、說明1． 本課程與其它課程的聯(lián)系與分工本門課程是屬于旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)課程。2． 課程內(nèi)容的重點(diǎn)、難點(diǎn)需要學(xué)生有23周的見習(xí)或12月左右的酒店業(yè)實(shí)習(xí)來促進(jìn)學(xué)習(xí)。3． 有關(guān)課程考核問題平時(shí)成績占百分之三十，試卷成績占百分之七十。4． 其它需要說明的問題附：第一章 酒店概論（上）第一節(jié) 酒店的含義一、酒店的概念二、我國旅游涉外酒店的特征第二節(jié) 酒店業(yè)的歷史與現(xiàn)狀一、世界酒店業(yè)發(fā)展史二、中國酒店業(yè)發(fā)展史第三節(jié) 酒店的類型與等級(jí)一、酒店的類型二、酒店的等級(jí)三、我國酒店的星級(jí)評(píng)定第二章 酒店概論（下）第一節(jié) 酒店的結(jié)構(gòu)布局一、酒店結(jié)構(gòu)布局的設(shè)計(jì)原則二、前臺(tái)部分的結(jié)構(gòu)布局三、后臺(tái)部分的結(jié)構(gòu)布局第二節(jié) 酒店產(chǎn)品一、酒店產(chǎn)品的定義二、酒店產(chǎn)品的構(gòu)成三、酒店產(chǎn)品的特性第三節(jié) 酒店從業(yè)人員的素質(zhì)要求一、基本觀
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