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酒店業(yè)經營與管理案例課程教學大綱-文庫吧資料

2025-04-23 12:47本頁面
  

【正文】 課程代碼:030630學時: 32 學分: 2  講課學時: 30 上機/實驗學時: 考核方式:考試先修課程:《旅游學概論》 《服務管理原理》適用專業(yè):旅游管理、市場營銷(郵輪經濟)開課院系:管理學院工商管理系教材:. 主要參考書:美國飯店業(yè)協會教育學院系列教材.《當今飯店業(yè)》. -2002年出版.美國飯店業(yè)協會教育學院系列教材.《前廳部的運轉與管理》. -2002年出版.美國飯店業(yè)協會教育學院系列教材.《飯店客房管理》. -2002年出版.吳本主編.《飯店經營管理》..一、課程的性質和任務《酒店經營管理》是旅游管理專業(yè)本科生的專業(yè)選修課程,也是大學本科旅游專業(yè)的重要課程和主干課程。本門課程的教學任務是讓旅游管理專業(yè)的學生懂得初步的飯店管理常識,具有飯店管理思維的作用。目的是通過授課,使學生了解飯店經營管理的基本理論、基本知識和基本方法,掌握分析和解決企業(yè)經營管理中各種問題的能力,為將來走上工作崗位打好理論基礎。三、實驗(上機、習題課或討論課)內容和基本要求 無 四、教學時數分配課程內容講課實驗習題課討論課課程設計上機小計第一章 酒店概論4第二章前廳部服務與管理42第四
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