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正文內(nèi)容

白貓杯生活中的化學(xué)的復(fù)習(xí)資料全(編輯修改稿)

2025-05-14 07:49 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 生惡性貧血癥。目前雖己能人工合成,但成本高昂,因此仍用生物技術(shù)由細菌發(fā)酵制得。人體每天約需12微克,人在一般情況下不會缺少。 (3)維生素C:維生素C又叫抗壞血酸。1907年挪威化學(xué)家霍爾斯特在檸檬汁中發(fā)現(xiàn),1934年才獲得純品,現(xiàn)已可人工合成。它是無色晶體,熔點190~192℃,易溶于水,水溶液呈酸性,化學(xué)性質(zhì)較活潑,遇熱、堿和重金屬離子容易分解,所以炒菜不可用銅鍋和加熱過久。維生素C的主要功能是幫助人體完成氧化還原反應(yīng),提高人體滅菌能力和解毒能力。長期缺少維生素C會得壞血病,成人每天需攝人50~100mg。多吃水果、蔬菜能滿足人體對維生素C的需要。據(jù)諾貝爾獎獲得者鮑林研究,服大劑量維生素C對預(yù)防感冒和抗癌有一定作用。 (4)維生素D:維生素D于1926年由化學(xué)家卡爾首先從魚肝油中提取。它是淡黃色晶體,熔點115~118℃,不溶于水,能溶于醚等有機溶劑。它化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,在200℃下仍能保持生物活性,但易被紫外光破壞,因此,含維生素D的藥劑均應(yīng)保存在棕色瓶中。維生素D的生理功能是幫助人體吸收磷和鈣,是造骨的必需原料,因此缺少維生素D會得佝僂癥。人體每天應(yīng)攝取維生素D 25微克,但不宜過量,否則易產(chǎn)生副作用。在魚肝油、動物肝、蛋黃中它的含量較豐富。人體中維生素D的合成跟曬太陽有關(guān),因此,適當(dāng)?shù)毓庹沼欣】怠? (5)維生素E:維生素E于1922年由美國化學(xué)家伊萬斯在麥芽油中發(fā)現(xiàn)并提取,本世紀(jì)40年代已能人工合成。1960年我國已能大量生產(chǎn)。它是無臭、無味液體,不溶于水,易溶于醚等有機溶劑中。它的化學(xué)性質(zhì)較穩(wěn)定,能耐熱、酸和堿,但易被紫外光破壞,因此要保存在棕色瓶中。維生素E是人體內(nèi)優(yōu)良的抗氧化劑,人體缺少它,男女都不能生育,嚴(yán)重者會患肌肉萎縮癥、神經(jīng)麻木癥等。近年來,科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)它有防老、抗癌作用。維生素E廣泛存在于肉類、蔬菜、植物油中,通常情況下,人是不會缺少的。 (6)維生素K:維生素K于1929年丹麥化學(xué)家達姆從動物肝和麻子油中發(fā)現(xiàn)并提取。它是黃色晶體,熔點52~54℃,不溶于水,能溶于醚等有機溶劑。維生素K化掌性質(zhì)較穩(wěn)定,能耐熱、耐酸,但易被堿和紫外線分解。它在人體內(nèi)能促使血液凝固。人體缺少它,凝血時間延長,嚴(yán)重者會流血不止,甚至死亡。奇怪的是人的腸中有一種細菌會為人體源源不斷地制造維生素K,加上在豬肝、雞蛋、蔬菜中含量較豐,因此,一般人不會缺乏。目前已能人工合成,且化學(xué)家能巧妙地改變它的性格為水溶性,有利于人體吸收,己廣泛地用于醫(yī)療上。 種類(別名)發(fā)現(xiàn)者性質(zhì)作用缺乏癥來源維生素A: 1913年美國化學(xué)家臺維斯從鱈魚肝中提取得到的。黃色粉末,不溶于水,易溶于脂肪、油等有機溶劑?;瘜W(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定,但易為紫外線破壞,應(yīng)貯存在棕色瓶中。眼睛中視紫質(zhì)的原料,也是皮膚組織必需的材料,抗癌作用。人缺少它會得干眼病、夜盲癥等。每天應(yīng)攝人維生素A 2~,不能攝人過多。動物肝中含維生素A特別多,其次是奶油和雞蛋等。胡蘿卜、番茄等蔬菜中合多量胡蘿卜素,它是維生素A的前體,在人體中易變?yōu)榫S生素A,因此食用蔬菜同樣可補充維生素A。維生素B1 1896年荷蘭科學(xué)家伊克曼首先發(fā)現(xiàn),1910年為波蘭化學(xué)家豐克從米糠中提取和提純。白色粉末,易溶于水,遇堿易分解。能增進食欲,維持神經(jīng)正?;顒拥龋鄙偎鼤媚_氣病、神經(jīng)性皮炎等。成人每天需攝入2mg。米糠、蛋黃、牛奶、番茄等食物中,目前己能由人工合成。維生素B2又名核黃素。1879年英國化學(xué)家布魯斯首先從乳清中發(fā)現(xiàn),1933年美國化學(xué)家哥爾倍格從牛奶中提取,1935年德國化學(xué)家柯恩合成了它。橙黃色針狀晶體,味微苦,水溶液有黃綠色熒光,在堿性或光照條件下極易分解。熬粥不放堿就是這個道理。易溶于水人體缺少它易患口腔炎、皮炎、微血管增生癥等。成年人每天應(yīng)攝人2~4mg,谷物、蔬菜、牛乳和魚等食品中。 ③維生素B6: 1930年美國化學(xué)家柯列格易溶于水它有抑制嘔吐、促進發(fā)育等功能,缺少它會引起嘔吐、抽筋等癥狀。成年人每天攝大量為2mg,米糠、大豆、蛋黃和動物肝臟中,目前已能人工合成。④維生素B12: 1947年美國女科學(xué)家肖波在牛肝浸液中發(fā)現(xiàn),后經(jīng)化學(xué)家分析,它是一種含鈷的有機化合物?;瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定易溶于水是人體造血不可缺少的物質(zhì)。缺少它會產(chǎn)生惡性貧血癥。人體每天約需12微克,目前雖己能人工合成,但成本高昂,因此仍用生物技術(shù)由細菌發(fā)酵制得。維生素C:又叫抗壞血酸。1907年挪威化學(xué)家霍爾斯特在檸檬汁中發(fā)現(xiàn),1934年才獲得純品,現(xiàn)已可人工合成。無色晶體,熔點190~192℃,易溶于水,水溶液呈酸性,化學(xué)性質(zhì)較活潑,遇熱、堿和重金屬離子容易分解,所以炒菜不可用銅鍋和加熱過久。維生素C的主要功能是幫助人體完成氧化還原反應(yīng),提高人體滅菌能力和解毒能力。據(jù)諾貝爾獎獲得者鮑林研究,服大劑量維生素C對預(yù)防感冒和抗癌有一定作用。長期缺少維生素C會得壞血病,成人每天需攝人50~100mg。多吃水果、蔬菜能滿足人體對維生素C的需要。維生素D1926年由化學(xué)家卡爾首先從魚肝油中提取。淡黃色晶體,熔點115~118℃,不溶于水,能溶于醚等有機溶劑。它化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,在200℃下仍能保持生物活性,但易被紫外光破壞,因此,含維生素D的藥劑均應(yīng)保存在棕色瓶中。幫助人體吸收磷和鈣,是造骨的必需原料,人體中維生素D的合成跟曬太陽有關(guān),因此,適當(dāng)?shù)毓庹沼欣】怠?佝僂癥,人體每天應(yīng)攝取維生素D 25微克,但不宜過量,否則易產(chǎn)生副作用。在魚肝油、動物肝、蛋黃中它的含量較豐富。維生素E1922年由美國化學(xué)家伊萬斯在麥芽油中發(fā)現(xiàn)并提取,本世紀(jì)40年代已能人工合成。1960年我國已能大量生產(chǎn)。無臭、無味液體,不溶于水,易溶于醚等有機溶劑中。它的化學(xué)性質(zhì)較穩(wěn)定,能耐熱、酸和堿,但易被紫外光破壞,因此要保存在棕色瓶中。優(yōu)良的抗氧化劑,防老、抗癌作用。男女都不能生育,嚴(yán)重者會患肌肉萎縮癥、神經(jīng)麻木癥等。肉類、蔬菜、植物油中,通常情況下,人是不會缺少的。維生素K1929年丹麥化學(xué)家達姆從動物肝和麻子油中發(fā)現(xiàn)并提
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