白貓杯生活中的化學(xué)的復(fù)習(xí)資料全-文庫吧資料
2025-04-23 07:49本頁面
【正文】 ，能耐熱、耐酸，但易被堿和紫外線分解。維生素K1929年丹麥化學(xué)家達(dá)姆從動(dòng)物肝和麻子油中發(fā)現(xiàn)并提取。男女都不能生育，嚴(yán)重者會(huì)患肌肉萎縮癥、神經(jīng)麻木癥等。它的化學(xué)性質(zhì)較穩(wěn)定，能耐熱、酸和堿，但易被紫外光破壞，因此要保存在棕色瓶中。1960年我國已能大量生產(chǎn)。在魚肝油、動(dòng)物肝、蛋黃中它的含量較豐富。幫助人體吸收磷和鈣，是造骨的必需原料，人體中維生素D的合成跟曬太陽有關(guān)，因此，適當(dāng)?shù)毓庹沼欣】?。淡黃色晶體，熔點(diǎn)115～118℃，不溶于水，能溶于醚等有機(jī)溶劑。多吃水果、蔬菜能滿足人體對(duì)維生素C的需要。據(jù)諾貝爾獎(jiǎng)獲得者鮑林研究，服大劑量維生素C對(duì)預(yù)防感冒和抗癌有一定作用。無色晶體，熔點(diǎn)190～192℃，易溶于水，水溶液呈酸性，化學(xué)性質(zhì)較活潑，遇熱、堿和重金屬離子容易分解，所以炒菜不可用銅鍋和加熱過久。維生素C:又叫抗壞血酸。缺少它會(huì)產(chǎn)生惡性貧血癥。④維生素B12: 1947年美國女科學(xué)家肖波在牛肝浸液中發(fā)現(xiàn)，后經(jīng)化學(xué)家分析，它是一種含鈷的有機(jī)化合物。 ③維生素B6: 1930年美國化學(xué)家柯列格易溶于水它有抑制嘔吐、促進(jìn)發(fā)育等功能，缺少它會(huì)引起嘔吐、抽筋等癥狀。易溶于水人體缺少它易患口腔炎、皮炎、微血管增生癥等。橙黃色針狀晶體，味微苦，水溶液有黃綠色熒光，在堿性或光照條件下極易分解。維生素B2又名核黃素。成人每天需攝入2mg。白色粉末，易溶于水，遇堿易分解。胡蘿卜、番茄等蔬菜中合多量胡蘿卜素，它是維生素A的前體，在人體中易變?yōu)榫S生素A，因此食用蔬菜同樣可補(bǔ)充維生素A。每天應(yīng)攝人維生素A 2～，不能攝人過多。眼睛中視紫質(zhì)的原料，也是皮膚組織必需的材料，抗癌作用。黃色粉末，不溶于水，易溶于脂肪、油等有機(jī)溶劑。目前已能人工合成，且化學(xué)家能巧妙地改變它的性格為水溶性，有利于人體吸收，己廣泛地用于醫(yī)療上。人體缺少它，凝血時(shí)間延長(zhǎng)，嚴(yán)重者會(huì)流血不止，甚至死亡。維生素K化掌性質(zhì)較穩(wěn)定，能耐熱、耐酸，但易被堿和紫外線分解。 (6)維生素K:維生素K于1929年丹麥化學(xué)家達(dá)姆從動(dòng)物肝和麻子油中發(fā)現(xiàn)并提取。近年來，科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)它有防老、抗癌作用。它的化學(xué)性質(zhì)較穩(wěn)定，能耐熱、酸和堿，但易被紫外光破壞，因此要保存在棕色瓶中。1960年我國已能大量生產(chǎn)。人體中維生素D的合成跟曬太陽有關(guān)，因此，適當(dāng)?shù)毓庹沼欣】?。人體每天應(yīng)攝取維生素D 25微克，但不宜過量，否則易產(chǎn)生副作用。它化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，在200℃下仍能保持生物活性，但易被紫外光破壞，因此，含維生素D的藥劑均應(yīng)保存在棕色瓶中。 (4)維生素D:維生素D于1926年由化學(xué)家卡爾首先從魚肝油中提取。多吃水果、蔬菜能滿足人體對(duì)維生素C的需要。維生素C的主要功能是幫助人體完成氧化還原反應(yīng)，提高人體滅菌能力和解毒能力。1907年挪威化學(xué)家霍爾斯特在檸檬汁中發(fā)現(xiàn)，1934年才獲得純品，現(xiàn)已可人工合成。人體每天約需12微克，人在一般情況下不會(huì)缺少。缺少它會(huì)產(chǎn)生惡性貧血癥。 ④維生素B12:1947年美國女科學(xué)家肖波在牛肝浸液中發(fā)現(xiàn)，后經(jīng)化學(xué)家分析，它是一種含鈷的有機(jī)化合物。它有抑制嘔吐、促進(jìn)發(fā)育等功能，缺少它會(huì)引起嘔吐、抽筋等癥狀。成年人每天應(yīng)攝人2～4mg，它大量存在于谷物、蔬菜、牛乳和魚等食品中。熬粥不放堿就是這個(gè)道理。1879年英國化學(xué)家布魯斯首先從乳清中發(fā)現(xiàn)，1933年美國化學(xué)家哥爾倍格從牛奶中提取，1935年德國化學(xué)家柯恩合成了它。它廣泛存在于米糠、蛋黃、牛奶、番茄等食物中，目前己能由人工合成。它的生理功能是能增進(jìn)食欲，維持神經(jīng)正?；顒?dòng)等，缺少它會(huì)得腳氣病、神經(jīng)性皮炎等。 ①維生素B1:B1是最早被人們提純的維生素，1896年荷蘭科學(xué)家伊克曼首先發(fā)現(xiàn)，1910年為波蘭化學(xué)家豐克從米糠中提取和提純。胡蘿卜、番茄等蔬菜中合多量胡蘿卜素，它是維生素A的前體，在人體中易變?yōu)榫S生素A，因此食用蔬菜同樣可補(bǔ)充維生素A。近年來有關(guān)研究表明，它還有抗癌作用。維生素A是眼睛中視紫質(zhì)的原料，也是皮膚組織必需的材料，人缺少它會(huì)得干眼病、夜盲癥等。它是黃色粉末，不溶于水，易溶于脂肪、油等有機(jī)溶劑。主要的維生素有以下幾種。 用浸泡過醋的布將魚、肉包起來可時(shí)鮮魚鮮肉不易變質(zhì)。 用醋沖洗熱水瓶，可以除去水垢。 用醋水能很容易地清洗鋁制品的污垢。 毛料衣服穿久了有些地方會(huì)發(fā)亮，可以用醋與水各半的溶液噴一噴，然后放在濕布上，用熨斗燙一下，即可除去。 洗滌織品時(shí)，在水里放點(diǎn)醋，能保持織品原有的光澤。 在魚類不新鮮的情況下，加醋烹調(diào)不僅可以解除腥味，而且可以消滅有害細(xì)菌。 燉肉或排骨時(shí)放點(diǎn)醋，可使其易熟。 ～2%醋液能用于綠膿桿菌感染的創(chuàng)面洗滌。 用醋水能治療灰指甲。 用醋浸泡生鮮雞蛋至溶解，能治療肝炎等疾病。醋除了以上列舉的功能之外，還有許多其他妙用。 食醋是用糧食、糖或酒糟為原料，經(jīng)過醋酸酵母菌發(fā)酵釀制而成。 醋是調(diào)味佳品，它味酸微甜，帶有香氣?？梢姶资侨藗儾豢扇鄙俚氖称分弧Ｎ?、醋的妙用 食醋是我國傳統(tǒng)的酸性調(diào)味品，早在兩千多年前就有歷史記載。 用15gb的食鹽水浸泡瓜果20分鐘，可以起到消毒殺菌作用。 早晨起床喝一杯鹽開水，可以清理腸胃，使大便暢通。 油炸食品時(shí)，鍋內(nèi)放點(diǎn)兒鹽，尤其是在炸魚的時(shí)候，在魚肉上灑點(diǎn)兒鹽，能防止熱油外濺。比如，洗衣服的時(shí)候放點(diǎn)兒鹽，衣服就不易退色。在醫(yī)院里，可用食鹽水代替消毒劑清洗傷口，因?yàn)槭雏}的濃溶液能強(qiáng)烈吸收細(xì)菌體內(nèi)的水，使其新陳代謝作用紊亂而死亡。農(nóng)業(yè)上用食鹽溶液選種，以保證種子有較高的發(fā)芽率，生長(zhǎng)強(qiáng)壯，提高產(chǎn)量。除此之外，食鹽還是重要的工業(yè)原料，可用于制造純堿、火堿、鹽酸、聚氯乙烯塑料等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，常年堅(jiān)持淡食可以使人長(zhǎng)壽。如果人體攝人的食鹽太多，會(huì)影響新陳代謝的正常進(jìn)行，使酸堿平衡失調(diào)。人體缺少食鹽會(huì)感到頭暈、倦怠、全身無力，使學(xué)習(xí)和工作效率降低，長(zhǎng)期缺鹽易患心臟病，還可產(chǎn)生“低鈉綜合癥”。人體大量失水時(shí)
教學(xué)教案相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1