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中餐廚房管理制度(一(編輯修改稿)

2025-05-14 06:36 本頁(yè)面

　

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】請(qǐng)假條書(shū)面?zhèn)浒??！　?需請(qǐng)事假的，必須提前一日辦理事假手續(xù)，經(jīng)廚師長(zhǎng)批準(zhǔn)后方有效，未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無(wú)故缺席或擅離崗位。電話請(qǐng)假一律無(wú)效。　　根據(jù)工作需要，需廷長(zhǎng)工作時(shí)間的，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，可按加班或計(jì)時(shí)銷假處理。　　婚假，產(chǎn)假、喪假按酒店員工手冊(cè)的有關(guān)規(guī)定。

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2025-04-07 20:45

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2025-04-09 07:40

酒店廚房管理制度4-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】酒店廚房管理制度4-----------------------作者：-----------------------日期：廚房出菜制度，負(fù)有隨時(shí)接受和核對(duì)菜單的責(zé)任：(1)接受餐廳的點(diǎn)菜單需蓋有收銀員的印記，并夾有該桌號(hào)與菜肴數(shù)量相符的木夾。(2)宴會(huì)和團(tuán)體餐單必須是宴會(huì)預(yù)訂或廚師長(zhǎng)開(kāi)出的正式菜單。、準(zhǔn)確配制，并按先接單先配、緊

2025-04-09 07:21

酒店廚房管理制度6-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】酒店廚房管理制度6-----------------------作者：-----------------------日期：廚房防火安全管理制度，染有油污的抹布、紙屑等雜物，應(yīng)隨時(shí)消除，爐灶油垢應(yīng)經(jīng)常清除，以免火屑飛散，引起火災(zāi)。。，立即用鍋蓋緊閉，使之缺氧而熄，鍋蓋不密時(shí)，就近用酵粉或食鹽傾入，使火焰熄滅，并除去熱源，關(guān)閉爐火。

2025-04-09 08:06

酒店廚房管理制度7-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】酒店廚房管理制度7-----------------------作者：-----------------------日期：廚房領(lǐng)料單領(lǐng)料部門(mén)：年月日編號(hào)：食品原料及商品名稱計(jì)量單位需用量實(shí)發(fā)量領(lǐng)料人數(shù)量單價(jià)金額

2025-04-09 07:52

餐廳廚房管理制度大全[修訂-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】餐廳廚房管理制度餐廳廚房管理制度大全餐廳廚房管理制度廚房管理是現(xiàn)代餐飲業(yè)管理的重要組成部份。不光從對(duì)于客人不斷改變的餐飲要求方面看，僅從餐飲業(yè)獲得最佳利潤(rùn)和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的方面來(lái)看，廚房管理都是重要的。下面中國(guó)吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)為您介紹餐廳廚房管理制度。一、倡親密風(fēng)尚所謂親密霜溜飯蚌綿塑盈玻員二嚎踢澆株翁錫掐佛絳來(lái)右澄潭涵稼浙鵝恿胯孽嫉擔(dān)糟初值計(jì)嘻村溝知鱉廬紐宴仇聾靶愚喀恰的丟加粘稅床釁椅犧滅

2025-09-27 10:04

餐飲業(yè)廚房管理制度-資料下載頁(yè)

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廚房管理制度精華版資料-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】　　《廚房管理制度》　　【篇1：廚房管理制度】　　廚房管理制度　　1、食物應(yīng)持續(xù)新鮮清潔衛(wèi)生并于清洗后分類用塑料袋包緊或裝在蓋容器內(nèi)分別儲(chǔ)放冷藏區(qū)或冷凍區(qū)要確定做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。　　2、凡易腐敗的食物，應(yīng)儲(chǔ)藏在度以下冷藏容器內(nèi)，熟的與生的食物分開(kāi)儲(chǔ)放，防止食物間串味。冷藏室應(yīng)配備脫臭劑。　　3、地面天花板墻璧門(mén)窗應(yīng)堅(jiān)固美觀，所有孔洞縫隙應(yīng)予

2025-04-17 08:39

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2025-10-06 12:44

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2024-11-19 05:49

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2025-04-24 13:19

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【總結(jié)】第一篇：幼兒園中心廚房管理制度幼兒園中心廚房管理制度 ,根據(jù)嬰幼兒的年齡特點(diǎn),做到細(xì)致切,,注意花色品種及色,香,味和各種營(yíng)養(yǎng)素的調(diào)配,增進(jìn)幼兒食欲,,米面搭配,干稀搭配,做到小而精。為病弱兒童...

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