【總結(jié)】餐飲廚房管理制度 一、廚房考勤制度 1、廚政部工作人員上、下班時(shí)，必須打考勤，嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤。 2、穿好工作服后，應(yīng)向組長(zhǎng)或廚師長(zhǎng)報(bào)到或總體點(diǎn)名。 3、根據(jù)廚房工作需要，加班的廚師留...
2024-10-11 21:15
【總結(jié)】第一篇：餐廳廚房管理制度 餐廳廚房管理制度 第一章:廚房的基本管理制度(1)按時(shí)上下班,不曠工,不遲到,不早退.(2)工作服要干凈,穿戴要整齊.(3)上崗后不得在廚房接待朋友及大聲喧嘩.(4)廚房...
2024-10-25 03:41
【總結(jié)】第一篇：餐廳廚房管理制度 ，注重職業(yè)道德。自覺(jué)維護(hù)餐廳的聲譽(yù)，愛(ài)護(hù)餐廳公共財(cái)產(chǎn)，服從廚師長(zhǎng)的工作分配。 ，遲到5分鐘內(nèi)罰五元，10分鐘內(nèi)10元，10分鐘后每分鐘罰1元，忘記打卡每次罰款20元。 ...
2024-11-14 23:13
【總結(jié)】各種廚房管理制度 廚房著裝制度 1、上班時(shí)需穿戴工作服帽，在規(guī)定位置佩戴工號(hào)牌或工作證。服裝要干凈，整潔、工作時(shí)光不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。 2、上班時(shí)光需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。 ...
2024-10-08 06:37
【總結(jié)】第一篇：最新廚房管理制度_ 廚房管理制度細(xì)則 前言：廚房管理是整個(gè)餐飲管理的一個(gè)重要組成部分。廚房的管理水平及菜肴質(zhì)量，直接關(guān)系著餐飲經(jīng)營(yíng)的效益?！叭旨夹g(shù)，七分管理”這句話強(qiáng)調(diào)了廚房管理的重要性...
2024-10-21 01:10
【總結(jié)】廚房管理制度細(xì)則制度大綱1、廚房考勤管理制度2、廚房著裝制度3、廚房衛(wèi)生管理制度4、食品原料管理與驗(yàn)收制度5、廚房日常工作檢查制度6、廚房值班交接班制度7、廚房會(huì)議制度8、廚房防火安全制度9、廚房設(shè)備及用具管理制度10、廚房獎(jiǎng)懲制度11、廚房員工考核管
2025-04-17 08:39
【總結(jié)】餐廳廚房管理制度 廚房管理是現(xiàn)代餐飲業(yè)管理的重要組成部份。不光從對(duì)于客人不斷改變的餐飲要求方面看，僅從餐飲業(yè)獲得最佳利潤(rùn)和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的方面來(lái)看，廚房管理都是重要的。下面中國(guó)吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)為您介紹餐廳廚房管理制度。 一、倡親密風(fēng)尚 所謂親密，即全體員工，包括管理者與員工，員工與員工，員工與顧客彼此融洽如一家?！ 《?、提倡團(tuán)結(jié)風(fēng)尚 所謂團(tuán)結(jié)，即全體員工分工明
2025-04-18 02:56
【總結(jié)】酒店設(shè)備管理制度7-----------------------作者：-----------------------日期：設(shè)備封存與啟封登記冊(cè)（2）年月工程單位建設(shè)時(shí)間建設(shè)單位設(shè)計(jì)單位施工單位立卷單
2025-04-09 07:30
【總結(jié)】第一篇：公司食堂廚房管理制度 廚師崗位責(zé)任制 一、嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度，持健康證上崗。愛(ài)崗敬業(yè)，認(rèn)真負(fù)責(zé)，做到飯熟菜香。 二、廚師應(yīng)做好個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗、勤換工作服。工...
2024-10-11 04:30
【總結(jié)】廚房管理制度及紀(jì)律處罰一、制度1、廚房員每天必須按規(guī)定的時(shí)間上下班，不得遲到早退，請(qǐng)假必須先經(jīng)廚師長(zhǎng)申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后方能休假，否則視為曠工。凡遲到早退在30分鐘以內(nèi)的，每次罰款30元，超出30分鐘則按曠工處理。酒店嚴(yán)禁曠工行為，因此，凡是曠工均按曠一罰三給予處罰，若當(dāng)月連續(xù)兩次曠工則開(kāi)除，任何情況之下的霸王假均視為曠工處理。2、工作中要發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，搞好廚房工作，同事
2025-04-07 20:45
【總結(jié)】制度號(hào)：出品001制度名稱：廚房員工管理制度制度目的：加強(qiáng)廚房員工紀(jì)律及規(guī)范管理制約范圍：廚房所有的員工生效日期：程序標(biāo)準(zhǔn)備注（1）進(jìn)入廚房必須按照規(guī)定著裝，佩戴工號(hào)牌，保持儀表儀容整潔，洗手后上崗工作；（2）按時(shí)上班，不遲到不早退，按要求接受上級(jí)的點(diǎn)到及點(diǎn)退；（3）廚房
2025-05-14 03:02
【總結(jié)】廚房衛(wèi)生管理制度一、餐飲部經(jīng)理對(duì)本單位食品衛(wèi)生負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)整個(gè)后廚的食品衛(wèi)生管理，各操作間班組長(zhǎng)負(fù)責(zé)本加工環(huán)節(jié)的食品安全衛(wèi)生，各崗位責(zé)任人負(fù)責(zé)本崗位和責(zé)任區(qū)的食品安全衛(wèi)生。做到分工負(fù)責(zé)，層層把關(guān)，共同做好廚房的衛(wèi)生工作。二、制定各崗位衛(wèi)生管理要求和崗位責(zé)任制，張貼在工作區(qū)內(nèi)，食品加工人員要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生要求，認(rèn)真落實(shí)崗位責(zé)任。三、所有食品加工人
2025-07-31 12:54
【總結(jié)】餐廳廚房管理制度餐廳廚房管理制度大全餐廳廚房管理制度廚房管理是現(xiàn)代餐飲業(yè)管理的重要組成部份。不光從對(duì)于客人不斷改變的餐飲要求方面看，僅從餐飲業(yè)獲得最佳利潤(rùn)和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的方面來(lái)看，廚房管理都是重要的。下面中國(guó)吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)為您介紹餐廳廚房管理制度。一、倡親密風(fēng)尚所謂親密霜溜飯蚌綿塑盈玻員二嚎踢澆株翁錫掐佛絳來(lái)右澄潭涵稼浙鵝恿胯孽嫉擔(dān)糟初值計(jì)嘻村溝知鱉廬紐宴仇聾靶愚喀恰的丟加粘稅床釁椅犧滅
2024-10-06 10:04
【總結(jié)】安全管理制度匯編一、安全施工責(zé)任制度1、對(duì)新領(lǐng)導(dǎo)的施工項(xiàng)目的安全生產(chǎn)負(fù)全面責(zé)任，認(rèn)真貫徹落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度。2、工地開(kāi)工前，須到總公司辦理工地安全許可證，并做全面匯報(bào)。3、認(rèn)真貫徹落實(shí)施工組織設(shè)計(jì)中的各項(xiàng)要求，在執(zhí)行中，如需變更須經(jīng)原編制、審批部門批準(zhǔn)。4、每天按總公司現(xiàn)場(chǎng)防護(hù)標(biāo)準(zhǔn)親臨現(xiàn)場(chǎng)巡回檢查工地，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題通過(guò)整改指令書(shū)向各工長(zhǎng)或班組長(zhǎng)交待。5、定期召開(kāi)工地的安全工
2025-04-12 02:33
【總結(jié)】第一篇：餐飲業(yè)廚房管理制度 餐飲業(yè)廚房管理制度 一、廚房考勤制度 第一條廚政部工作人員上、下班時(shí)，必須打考勤，嚴(yán)禁代人或 第二條 第三條 第四條 第五條 第六條 第七條 第八條 ...
2024-10-21 13:26
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