中餐廚房管理制度(一-資料下載頁

【總結(jié)】中餐廚房管理制度一、廚房考勤制度1、廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴禁代人或委托人代打考勤。2、穿好工作服后，應向組長或廚師長報到或總體點名。3、根據(jù)廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應離開工作地。4、上班時應堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無關的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到酒店公共場所玩耍、聊天、不

2025-04-17 06:36

星級酒店廚房管理制度-資料下載頁

【總結(jié)】?中餐廚房管理制度一、廚房考勤制度?1、廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴禁代人或委托人代打考勤。?2、穿好工作服后，應向組長或廚師長報到或總體點名。?3、根據(jù)廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應離開工作地。?4、上班時應堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無關的事，如會客，看書報，下棋、

2025-04-16 01:13

中餐廚房管理制度七-資料下載頁

【總結(jié)】中餐廚房管理制度?十三、廚房紀律　　1、廚房員工上下班必須打卡簽到簽退、并應準備充分時間要換制服，以便準時到達工作崗位。　　2、嚴禁員工替代他人打卡，嚴格考勤?！　?、服從上級領導，認真按規(guī)定要求完成各項任務?！　?、廚房員工在工作時間應堅守工作崗位，不得擅自離崗；不得坐在案板及工作臺上?！　?、為保證清潔，良好的工作環(huán)境，提高工作效率，

2025-04-07 22:55

廚房管理制度精-資料下載頁

【總結(jié)】第一篇：廚房管理制度（精） 一、廚房考勤制度 1、廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴禁代人或委托人代打考勤。 2、穿好工作服后，應向組長或廚師長報到或總體點名。 3、根據(jù)廚房工作需要，加...

2024-10-20 22:43

酒店廚房管理制度-資料下載頁

【總結(jié)】第一篇：酒店廚房管理制度 廚政管理制度 廚房管理是現(xiàn)代餐飲業(yè)管理的重要組成部份。公司為了加強管理，提升廚部管理標準，特制定本制度，希望嚴格遵守。 一、倡親密風尚 所謂親密，即全體員工，包括管理...

2024-11-15 23:12

餐飲廚房管理制度-資料下載頁

【總結(jié)】餐飲廚房管理制度 一、廚房考勤制度 1、廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴禁代人或委托人代打考勤。 2、穿好工作服后，應向組長或廚師長報到或總體點名。 3、根據(jù)廚房工作需要，加班的廚師留...

2024-10-11 21:15

酒店廚房管理制度-資料下載頁

【總結(jié)】第一篇：酒店廚房管理制度 酒店廚房管理制度 為了增長酒店的利益，制定廚房獎罰管理制度，履行廚房員工守則，自覺奠定各項規(guī)章制度，必須做到以下幾點： 1、熱愛本職工作，注重職業(yè)道德，自覺維護餐廳的聲...

2024-10-21 13:19

餐廳廚房管理制度-資料下載頁

【總結(jié)】第一篇：餐廳廚房管理制度 餐廳廚房管理制度 第一章:廚房的基本管理制度(1)按時上下班,不曠工,不遲到,不早退.(2)工作服要干凈,穿戴要整齊.(3)上崗后不得在廚房接待朋友及大聲喧嘩.(4)廚房...

2024-10-25 03:41

餐廳廚房管理制度-資料下載頁

【總結(jié)】第一篇：餐廳廚房管理制度 ，注重職業(yè)道德。自覺維護餐廳的聲譽，愛護餐廳公共財產(chǎn)，服從廚師長的工作分配。 ，遲到5分鐘內(nèi)罰五元，10分鐘內(nèi)10元，10分鐘后每分鐘罰1元，忘記打卡每次罰款20元。 ...

2024-11-14 23:13

酒店廚房管理制度-資料下載頁

【總結(jié)】第一篇：酒店廚房管理制度 尚客酒店廚師崗位職責 一、保證廚房衛(wèi)生管理 1、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。 2、地面天花板、墻璧、門窗應堅固美觀，所有孔、洞、縫、隙應予填實蜜封，并保持...

2024-10-13 18:13

各種廚房管理制度-資料下載頁

【總結(jié)】各種廚房管理制度 廚房著裝制度 1、上班時需穿戴工作服帽，在規(guī)定位置佩戴工號牌或工作證。服裝要干凈，整潔、工作時光不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。 2、上班時光需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。 ...

2024-10-08 06:37

最新廚房管理制度_-資料下載頁

【總結(jié)】第一篇：最新廚房管理制度_ 廚房管理制度細則 前言：廚房管理是整個餐飲管理的一個重要組成部分。廚房的管理水平及菜肴質(zhì)量，直接關系著餐飲經(jīng)營的效益?！叭旨夹g，七分管理”這句話強調(diào)了廚房管理的重要性...

2024-10-21 01:10

中餐廚房管理制度(四-資料下載頁

【總結(jié)】中餐廚房管理制度七、廚房會議制度　　1、廚房根據(jù)需要，有必要計劃召開各類會議：　?。?）衛(wèi)生工作會：每周一次，主要內(nèi)容有食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計劃衛(wèi)生；　?。?）生產(chǎn)工作會：每周一次，主要內(nèi)容有儲藏、職責、出品質(zhì)量、菜品創(chuàng)新；　?。?）廚房紀律：每周一次，主要內(nèi)容有考勤、考核情況、廚房紀律；　　（4）設備會議：每月一次，主要內(nèi)容有設備使用、維護?！　。?

2025-04-07 22:55

餐廳廚房管理制度大全-資料下載頁

【總結(jié)】餐廳廚房管理制度廚房管理是現(xiàn)代餐飲業(yè)管理的重要組成部份。不光從對于客人不斷改變的餐飲要求方面看，僅從餐飲業(yè)獲得最佳利潤和長遠發(fā)展的方面來看，廚房管理都是重要的。下面中國吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)為您介紹餐廳廚房管理制度。一、倡親密風尚所謂親密，即全體員工，包括管理者與員工，員工與員工，員工與顧客彼此融洽如一家。二、提倡團結(jié)風尚

2024-10-05 21:56

酒店廚房管理制度匯編-資料下載頁

【總結(jié)】酒店廚房管理制度匯編一、廚房食品原材料領用制度二、廚房食品成本核算制度三、廚房食品成本控制制度四、廚房菜品質(zhì)量控制制度五、廚房出菜速度控制制度六、廚房防火安全制度七、員工用餐管理制度一、廚房食品原材料領用制度1．廚師長每天根據(jù)生產(chǎn)任務需求，確定食品原材料的領用數(shù)量并指定專人負責領貨。

2024-08-20 10:48

廚房管理制度及紀律處罰-文庫吧在線文庫

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