【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 3年的攻關(guān)研究，組裝配套了優(yōu)質(zhì)稻調(diào)優(yōu)保優(yōu)高產(chǎn)栽培體系。、現(xiàn)將主要栽培技術(shù)簡(jiǎn)介如下：一、育秧技術(shù)“秧好半年禾”，對(duì)優(yōu)質(zhì)稻來(lái)說(shuō)秧苗素質(zhì)的好壞，同樣對(duì)以后的產(chǎn)量起著重要的作用。據(jù)研究，優(yōu)質(zhì)稻高產(chǎn)栽培的主要育秧方法，早稻旱育秧和旱育軟盤(pán)拋秧為宜，晚稻和三熟制早稻隊(duì)旱育軟盤(pán)拋寄兩段秧為佳。旱育秧因其健壯的莖葉特別是活力旺盛的根系，表現(xiàn)出前期早生快發(fā)的明顯優(yōu)勢(shì)。一般旱育秧比水育秧增產(chǎn)8％～10％旱育軟盤(pán)拋秧由于具備廣旱育秧的優(yōu)點(diǎn)，加之帶土較多、移栽時(shí)損傷小以及易于拋?zhàn)慊久绲奶攸c(diǎn)，更易于早生快發(fā)，獲得較高的穗數(shù)和單位面積的穎花量，及較高的干物質(zhì)積累，從而實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)稻的高產(chǎn)。但拋栽秧由于均勻度不及移栽秧， 故高產(chǎn)潛力不如旱育移栽，僅適合中低產(chǎn)田。旱育軟盤(pán)拋寄兩段秧是一種集多種育秧方法優(yōu)點(diǎn)于一身的育秧方法，適宜于長(zhǎng)秧齡條件下培育健壯秧苗。1．秧苗技術(shù)指標(biāo) 早稻3月20日左右播種， 苗齡3葉~，株高l2厘米～15厘米，莖基扁平，～～，株高6厘米，根多、白、粗壯， 葉色清秀無(wú)病。2. 早育秧的主要技術(shù)難點(diǎn)與措施 旱育秧由于在旱土條件下出苗生長(zhǎng)，地?zé)岬膫鬟f和晴好天氣條件下土壤升溫塊，這是旱育秧能實(shí)現(xiàn)早播的有利條件。但早育秧由于土壤水分不勻，谷芽與土壤常常接觸不緊或蓋土不嚴(yán)谷芽暴露等原因而造成出芽不整齊，這是旱土育秧和軟盤(pán)旱育秧的難點(diǎn)之一。在措施上要保證播種質(zhì)量，做到苗床平、床土細(xì)，以保證床土吸水均勻。播種前澆足水播種后壓谷，使谷芽與土壤充分接觸，谷芽三面入泥是迅速均勻吸水的重要保障。蓋土蓋嚴(yán)防止谷芽曬干、保證出苗期膜內(nèi)溫度防止“貼膏藥”、保證氧氣供應(yīng)都是提高出苗率的重要措施。苗期病害特別是立枯病，是早稻旱育秧大面積死苗白的主要原因。防冶立枯病的關(guān)鍵技術(shù)是： 忌施堿性肥料、進(jìn)行士壤消毒及出苗后的藥劑防治。土壤消毒的具體方法有2種。一是用敵克松藥液消毒。旱土育秧在播種前將土壤澆濕，然后每平方米用2克敵克松配成500倍藥液均勻?yàn)⒂诖餐辽?。播種蓋土后再用1克敵克松配成1000倍液灑入表土。軟盤(pán)育秧則在撒底土和播種蓋土后分別接上述濃度灑施。二是用移栽靈混合劑消毒。播種前后各用移栽靈1000倍液噴灑1次：2葉期用移栽靈1000倍液防治1次，或用甲基立枯靈防治2次，均可達(dá)到較好的防病效果。青枯死苗也是旱育秧常見(jiàn)的障礙，是因?yàn)榻夷r(shí)秧苗迅速失水，導(dǎo)致葉片卷筒而最后枯死的現(xiàn)象。防治方祛就是要及早煉苗。l葉l心期就要將膜內(nèi)溫度控制在25℃左右。2葉期要通風(fēng)煉苗，最好用有孔膜(孔徑5毫米、孔距5厘米)，保持膜內(nèi)溫度20℃左右，并控水促扎根，增強(qiáng)根系的吸水能力。揭膜時(shí)則要反復(fù)多次、緩慢進(jìn)行。3．軟盤(pán)育秧的特點(diǎn)及管理 軟盤(pán)育秧均勻度不夠、空間分布不勻，是其實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)的最大障礙。其均勻度不夠，主要表現(xiàn)在播種不勻和拋栽不勻2個(gè)方面。做到播種均勻可采用如下方法：先在室內(nèi)或曬坪上鋪好空盤(pán)(每次100盤(pán)～200盤(pán)為宜)，再將營(yíng)養(yǎng)土填入盤(pán)孔1／3～2／3，然后將破胸芽谷分3次一4次反復(fù)播勻，最后留1O％的種子補(bǔ)空，再蓋土。提高拋秧的均勻度必須拋多次一般分廂分盤(pán)后，先她70％的秧，再用30％的秧補(bǔ)空，最后進(jìn)行人工移苗。4．兩段秧的管理 該技術(shù)難度小，易于操作，省工，省力。具體操作方法是：前段同軟盤(pán)拋栽育秧，第2階段以5．5倍～6倍的密度拋于寄秧田，集中管理。前茬收割后移栽丈田，秧田留苗。二、肥水調(diào)控技術(shù)1 移栽田的肥水調(diào)控施肥原則。優(yōu)質(zhì)稻對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的需求有其本身的特點(diǎn)。試驗(yàn)表明，較高的氯磷鉀配比，配合一定比例的有機(jī)肥和鎂，硫、鈣對(duì)提高產(chǎn)量和米質(zhì)有明顯效果。高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)施肥原則為：以有機(jī)肥和無(wú)機(jī)肥配合為主體，大量元素和中微量元素相結(jié)臺(tái)，采取“穩(wěn)前攻中保后”的施肥方法，提高肥料利用率，確保全期穩(wěn)長(zhǎng)旺長(zhǎng)。②施肥量及配比。施肥量應(yīng)視土壤肥力和產(chǎn)量水平而定。一般中等肥力稻田667平方米產(chǎn)量550公斤的施用量為：總施氮量l2公斤～l3公斤，其中有機(jī)氮占總氮量的30％～40％；適宜的氮磷鉀配比早稻為l：：0．8， 晚稻為l：：。其具體施用量：早稻667平方米施綠肥1000公斤，雞糞400公斤(或豬糞1000公斤～1250公斤)，碳酸氫銨25公斤～30公斤，過(guò)磷酸鈣和鈣鎂磷肥各25公斤，尿素和氯化鉀施用總量各為1l公斤～l2公斤；晚稻667平方米施稻草300公斤，雞糞350公斤(或豬糞1000公斤)，碳酸氫銨30公斤，鈣鎂磷肥25公斤，尿素和氯化鉀各為l2公斤一14公斤。此外，每667平方米大田應(yīng)施用硫磺3公斤～5公斤，以補(bǔ)充硫的不足，但排水不良及鮮草產(chǎn)量過(guò)高等還原性強(qiáng)的稻田應(yīng)慎施，以防中毒?；实氖┯谩Ｓ袡C(jī)肥、碳酸氫銨、磷肥及硫磺等全部作基肥施用，綠肥田應(yīng)在綠肥翻耕10天后才插秧，有機(jī)肥在翻耕時(shí)施角，碳酸氫銨全層施用，磷肥及硫磺作面肥于平田前施用。三熟制早稻田和遲插晚稻田基肥應(yīng)增施尿素和氯化鉀各4公斤～5公斤。追肥比例及方法。分蘗肥應(yīng)早施、輕施，能維持分蘗穩(wěn)步發(fā)生為度，—般插秧后3天～5天，每667平方米追施尿素和氯化鉀各2．5公斤～3公斤。第2次追肥為鞏蘗肥，一般在插秧后l0天～12天、曬田前4天～5天施用，實(shí)現(xiàn)“帶肥曬田”，促進(jìn)分蘗的生長(zhǎng)和曬田期正常的干物質(zhì)積累，一般施用量為尿素和氯化鉀各4公斤～5公斤。遲插或遲發(fā)田第2次追肥可提前至與第l敬追肥同時(shí)施用。曬田復(fù)水后幼穗分化4期一5期，應(yīng)重施壯苞肥， 促進(jìn)后發(fā)分蘗成穗和每穗總粒數(shù)的增加，并適當(dāng)擴(kuò)大劍葉面積，一般施用量為尿素和氯化鉀各3公斤～5公斤，葉色濃綠和苗數(shù)少的稻田應(yīng)適當(dāng)少施。粒肥一般不施用，但壯苞肥施用少且抽穗期下部葉片葉色明顯退淡時(shí)，每667平方米可追施尿素1公斤～。水分管理 優(yōu)質(zhì)稻的水分管理要點(diǎn)：一是早稻旱育小苗和拋秧田、晚稻拋寄秧田應(yīng)采取“露田扎根， 薄水分蘗”的管水方法，促進(jìn)根系的快速下扎。二是多露輕曬。露田曬田有利于控制無(wú)效分蘗和促進(jìn)根系生長(zhǎng)，但曬田過(guò)重則影響干物質(zhì)的積累而不利于大穗。三是后期保持濕潤(rùn)灌溉，維持至蠟熟期。優(yōu)質(zhì)稻后期對(duì)水分需求高于普通高產(chǎn)稻，特別是齊穗后15天～20天，缺水極易造成稻米斷層形成而降低整精米率。因此，后期應(yīng)防止田間過(guò)早脫水。2 寄秧田的肥水管理基肥在普通大田的基礎(chǔ)上增加有機(jī)肥200和尿素、氯化鉀各5公斤。追肥一般早季施用3次：拋寄3天～4天露新根時(shí)，每667平方米施尿素3公斤～4公斤； 寄秧后7天～8天，追施尿素、氯化鉀各5公斤，插秧前3天～4天追尿素，氯化鉀各5公斤作送嫁肥。晚季寄秧田一般追施2次；插后4天～5天，追施尿素5公斤；送嫁肥于移栽前2天～3天視葉色每667平方米追施尿素、氯化鉀各5公斤～7公斤。寄秧田的水分管理同旱育小苗移栽。3．一次性施肥技術(shù)一次性施肥是按照優(yōu)質(zhì)稻需肥特性制成專(zhuān)用復(fù)合肥，一次全層基施，是中低產(chǎn)稻區(qū)平衡增產(chǎn)的新型施肥方法，應(yīng)按產(chǎn)品說(shuō)明合理施用。三、群體調(diào)控技術(shù)主要技術(shù)指標(biāo) I 高產(chǎn)群體要求在插秧后15天內(nèi)發(fā)足預(yù)期的有效穗數(shù)所需苗數(shù)，其后分蘗緩慢增長(zhǎng)，一般基本苗、最高苗、有效穗適宜的比例早稻為1：5～6：3～ 晚稻為l：2～：。 667平方米有效穗數(shù)稻為26萬(wàn)穗～3O萬(wàn)穗．晚稻為21萬(wàn)穗～23萬(wàn)穗：667平方米穎花量早稻為3000萬(wàn)個(gè)左右，晚稻為3200萬(wàn)個(gè)～3500萬(wàn)個(gè)。，蠟熟期保持四五片淡綠葉片，～。干物質(zhì)產(chǎn)量孕穗期要達(dá)到500公斤以上，總干物質(zhì)量達(dá)950公斤～1100公斤，灌漿結(jié)實(shí)期莖鞘物質(zhì)輸出率達(dá)30％以上、。群體設(shè)計(jì) 不同品種穗粒性狀區(qū)別有不同的高產(chǎn)穗粒結(jié)構(gòu)．應(yīng)根據(jù)不品種的特性分別設(shè)計(jì)群體發(fā)育指標(biāo)，以便采取相出的分段目標(biāo)動(dòng)態(tài)管理措施。試驗(yàn)表明，早稻較高群體易于多穗獲得高產(chǎn)，晚稻中群體利于大穗奪高產(chǎn)和提高米質(zhì)。合理密植，插足基本苗 密度對(duì)優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)量有很大影響，但基本苗太多容易形成群體過(guò)大，造成過(guò)早封行，成穗率和每穗總粒數(shù)降低。采取小穴密植有利于協(xié)調(diào)群體和個(gè)體的關(guān)系，應(yīng)根據(jù)品種特性插植相應(yīng)的密度和基本苗；早稻一般以15厘米x 20厘米、每667平米25萬(wàn)穴．～4苗為宜； 萬(wàn)穴～，早栽田(7月l8日前)每667平方米插足基本苗10萬(wàn)～12萬(wàn)苗，遲栽田(7月20日后)應(yīng)插足基本苗l6萬(wàn)苗～18萬(wàn)苗。分廂栽培、開(kāi)溝瀝水 分廂栽培有利于田間通風(fēng)，增加空氣流速，改善禾苗下部小氣候，減少病蟲(chóng)害；有利于田間快速排水，及時(shí)控苗和平衡生長(zhǎng)；有利于發(fā)揮邊行優(yōu)勢(shì)，防止倒伏。一般早稻以廂寬3米、溝寬35厘米～40厘米為宜；、溝寬30厘米較為適合。溝深以不破壞犁底層為度，開(kāi)溝時(shí)間以插秧前或曬田前為宜，齊穗后應(yīng)重新將溝疏通和加深。適時(shí)控苗 控制適當(dāng)?shù)娜后w，減少無(wú)效生長(zhǎng)是優(yōu)質(zhì)稻高產(chǎn)裁培的關(guān)鍵?？孛鐣r(shí)間應(yīng)根據(jù)品種特性，分蘗速度、氣候狀態(tài)等情況而定。分蘗率強(qiáng)．前期分蘗快的應(yīng)早控。早稻應(yīng)早于晚稻，正常分蘗的稻田，一般早稻控苗期為田間苗數(shù)達(dá)到預(yù)期穗數(shù)的75％～80％，晚稻則達(dá)到預(yù)期穗數(shù)時(shí)控苗。防止早衰和貪青 通過(guò)穗粒肥的施用和濕潤(rùn)水分管理， 一方面要保持后期有較大的綠葉群體，防早衰；另一方面又要保證葉色的穩(wěn)步退黃，防貪青晚熟。四、化學(xué)調(diào)控技術(shù)1．壯秧劑的施用 秧苗期施用“壯秧靈”、“健秧靈”或“移栽靈”等壯秧劑，有利防病，提高成秧率，促進(jìn)秧苗分蘗、根系生長(zhǎng)和莖基部粗，提高秧田容苗量。2. 調(diào)優(yōu)劑的使用 孕穗期施用調(diào)優(yōu)劑，有利于提高谷粒充實(shí)度，防止和延緩稻米斷層的形成，提高整精米率。3．壯籽劑的施用 齊穗期施用“谷粒飽”等有利于延長(zhǎng)葉片功能期，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的穩(wěn)步減少，提高結(jié)實(shí)率和千粒重。（二）優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)中土肥選擇及其調(diào)優(yōu)技術(shù)稻米是城鄉(xiāng)居民的主食。在短缺經(jīng)濟(jì)年代，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的目標(biāo)是以解決溫飽問(wèn)題為主，因而長(zhǎng)期以來(lái)在水稻生產(chǎn)中偏重于產(chǎn)量的提高。隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展和人民生活水平的逐步提高，城鄉(xiāng)居民對(duì)稻米品質(zhì)提出了較高的要求，目前市場(chǎng)表現(xiàn)為優(yōu)質(zhì)米緊缺，劣質(zhì)稻米難賣(mài)。為適應(yīng)這一新形勢(shì)，調(diào)整稻米品種結(jié)構(gòu)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻米是解決這一矛盾的關(guān)鍵。稻米品質(zhì)性狀雖然主要由品種的遺傳基礎(chǔ)決定，但實(shí)踐證明，稻米品質(zhì)性狀的形成與環(huán)境條件也有著密切的關(guān)系。同一品種在不同的農(nóng)業(yè)生態(tài)區(qū)，其品質(zhì)會(huì)有很大的差異。同一品種在同一生態(tài)區(qū)域內(nèi)，種植于不同的土壤類(lèi)型、土壤質(zhì)地中，以及在不同的栽培技術(shù)和田間管理水平下，其品質(zhì)也會(huì)有較大的差異。因此，在優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)中，以?xún)?yōu)質(zhì)高產(chǎn)為目標(biāo)，可以通過(guò)土壤選擇、肥料運(yùn)籌、水肥管理、適時(shí)播種、合理布局品種等技術(shù)措施改善稻米品質(zhì)。一、技術(shù)環(huán)節(jié)1 土壤類(lèi)型及質(zhì)地的選擇土壤類(lèi)型及質(zhì)地是影響稻米飯食味的因素之一。選擇在砂土田、砂壤田或沖積土田栽培，能顯著改善米飯食味；灰褐色土壤及其壤土上生產(chǎn)的稻谷，米飯食味也較好；石灰?guī)r土壤和火山灰土壤上生產(chǎn)的稻谷，米飯食味不佳，粘性減少；而旱地栽培生產(chǎn)的稻谷，米飯食味較差。2 施肥量及配比合理配施肥料是提高稻谷產(chǎn)量和改善稻米品質(zhì)的重要措施。主要營(yíng)養(yǎng)元素的施用量及其配比，對(duì)水稻生長(zhǎng)發(fā)育狀況和產(chǎn)量的高低、稻米優(yōu)良性狀的形成有著顯著的作用?？茖W(xué)合理施用肥料是提高整米率，降低堊白率，增強(qiáng)米粒外觀光澤度，改善米飯食口性和香味的關(guān)鍵因素之一。 施肥量在各種營(yíng)養(yǎng)元素中，影響稻米蛋白質(zhì)含量從而對(duì)稻米飯品質(zhì)起主導(dǎo)作用的是氮肥，其次是鉀肥，再次是磷肥、硅肥。單施磷、鉀肥可降低稻米蛋白質(zhì)含量；單施硅肥能顯著提高米飯的食味、口感。 氮肥氮素是合成稻米中氨基酸和蛋白質(zhì)的主要成分，因此，氮肥施用量是調(diào)節(jié)稻米氨基酸和蛋白質(zhì)含量的關(guān)鍵。據(jù)有關(guān)部門(mén)研究，稻米氨基酸和蛋白質(zhì)含量與施氮量之間有極顯著的正相關(guān)，即稻米氨基酸和蛋白質(zhì)含量隨施氮量的增減而增減。隨著氨基酸和蛋白質(zhì)含量的提高，其品質(zhì)也隨之提高。但糙米蛋白質(zhì)含量高則米飯口感、食味差，含量低則口感、食味相對(duì)較好。因此，在優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)中要適當(dāng)控制氮肥的施用量。根據(jù)水稻產(chǎn)量和土壤含氮水平確定氮化肥施用量。水稻移栽前土壤有效氮為140 mg／kg，目標(biāo)產(chǎn)量為8 250 kg／hm2時(shí)，施純氮60～75 kg／hm2；目標(biāo)產(chǎn)量高于8 250 kg／hm2，住原施氮基礎(chǔ)上，每增加750 kg／～45 kg／hm2；目標(biāo)產(chǎn)量低于8 250 kg／hm2，減施純氮15％ ～30％。水稻移栽前土壤有效氮低于140 mg／kg，目標(biāo)產(chǎn)量為8 250 kg／hm2時(shí)，施純氮108～ kg／hm2；目標(biāo)產(chǎn)量高于8 250 kg,／hm2，在原施氮基礎(chǔ)上，每增加750 kg／hm2 稻谷產(chǎn)量增施純氮5l～66 kg／hm2；目標(biāo)產(chǎn)量低于8 250 kg／hm2，減施純氮10％～20％。優(yōu)質(zhì)稻米的生產(chǎn)不施用硝態(tài)氮肥。 鉀肥根據(jù)水稻移栽前土壤中速效鉀含量、土壤質(zhì)地和水稻產(chǎn)量確定施鉀量。據(jù)試驗(yàn)研究，以土壤中速效鉀起始濃度為100 mg／kg作為施鉀的臨界指標(biāo)，目標(biāo)稻谷產(chǎn)量為8 250 kg／hm2 時(shí)，施鉀(K2O)45～60 kg／hm2；高于目標(biāo)稻谷產(chǎn)量時(shí)，在原施鉀(K2O)的基礎(chǔ)上增施15％～30％。砂質(zhì)土壤應(yīng)增施15％～30％。 磷肥根據(jù)水稻移栽前土壤有效磷含量確定施磷量。據(jù)試驗(yàn)研究，以土壤中速效磷起始濃度為20 mg／kg作為施磷的臨界指標(biāo)，從稻谷產(chǎn)量和稻米蛋白質(zhì)含量2個(gè)目標(biāo)考慮，目標(biāo)稻谷產(chǎn)量為8 250 kg／hm2時(shí)，計(jì)量施 為75 kg／hm2；高于目標(biāo)稻谷產(chǎn)量時(shí)，在原計(jì)量施P2O5的基礎(chǔ)上增施15％～20％；砂質(zhì)土或沖積土在原計(jì)量施P2O5的基礎(chǔ)上增施10％ ，灰褐土或壤土減施12％。 硅肥土壤中有效硅含量小于或等于300 mg／kg的田塊，每公頃施用二氧化硅90～165 kg。 肥料配比合理的肥料配比，既有利于提高稻谷產(chǎn)量，又有利于改善稻米的品質(zhì)和米飯的食味口感。 氮、磷、鉀配比從單位面積產(chǎn)量和稻米蛋白質(zhì)含量2個(gè)因素綜合考慮，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻米的氮、磷、鉀最優(yōu)配比是1：：～，即最佳施用量為純氮120～135 kg／hm2， 純磷60～75 kg／hm2，純鉀60～90 kg／hm2。 有機(jī)氮和無(wú)機(jī)氮的配比實(shí)踐證明，肥料種類(lèi)塒稻米品質(zhì)也有一定的影響，在施等量氮肥條件下，稻米蛋白質(zhì)含量隨無(wú)機(jī)氮肥比例的提高而提高，隨有機(jī)氮肥比例的提高而下降。施有機(jī)氮肥還有利于籽粒淀粉的積累，在生產(chǎn)中應(yīng)以有機(jī)氮肥和無(wú)機(jī)氮肥的比例3：7為最佳。 有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥配比據(jù)試驗(yàn)研究，增施有機(jī)肥，有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥配合施用，可降低稻米產(chǎn)品中磷化物、鉛、銅、亞硝酸鹽的含量，實(shí)現(xiàn)無(wú)公害生產(chǎn)。有機(jī)