【文章內容簡介】 天上午，某公司在一家五星級酒店的多功能會議廳召開會議。其間，該公司職員李小姐來到商務中心發(fā)傳真，發(fā)完后李小姐要求借打一個電話給總公司，詢問傳真稿件是否清晰。“這里沒有外線電話”。商務中心的服務員說。“沒有外線電話稿件怎么傳真出去的呢？”李小姐不悅地反問。服務員：“我們的外線電話不免費服務?！保牐牎拔乙杨A付了20元傳真費了?！崩钚〗闵鷼獾卣f。服務員：“我收了你的傳真費，并沒有收你的電話費啊?！更何況你的傳真費也不夠。”李小姐說：“啊，還不夠？到底你要收多少呢？開個收據(jù)我看一看?！保牐牎拔覀儌髡媸召M的標準是：市內港幣10元/頁；服務費港幣5元；3分鐘通話費港幣2元。您傳真了兩頁應收港幣27元，再以1：。”服務員立即開具了傳真和電話的收據(jù)。李小姐問：“傳真收費還是電話收費是根據(jù)什么規(guī)定的？“這是我們酒店的規(guī)定?！狈諉T出口便說。李小姐：“請您出示書面規(guī)定。”“這不就是價目表嘛?！狈諉T不耐煩地回答說。李小姐：“你的態(tài)度怎么這樣？”“您的態(tài)度也不見得比我好呀?！狈諉T反唇相譏。李小姐氣得付完錢就走了。心想：五星級服務，難道就是這樣的嗎？本案例中的服務員不具備一名合格商務人員的基本素質。接待服務工作是一門綜合藝術，是非常講究接待服務的方法、技巧的。要提高服務質量，就要求服務人員必須接受專業(yè)的訓練，才能使他們無愧于五星級的標志。 １８．誰第一個有到月亮上去的想法 一次，導游員王力接特一個美國旅游團，在旅游商店看到一位美國游客在看一幅“嫦娥奔月”的國畫，并在考慮是否要購買，王力便走上前去，向他介紹中國國畫的藝術和與之相關的背景知識，客人很感興趣，最后，王力告訴這位美國游客，在華盛頓的宇航館里也有一幅“嫦娥奔月”圖，圖旁的說明是：“在人類歷史上，是誰第一個有到月亮上去的想法？是中國古代的嫦娥女士……”這位美國游客非常感謝王力的幫助，終于買下了這幅“嫦娥奔月”的國畫。王力的介紹，把物品的文化價值與實用價值巧妙地結合起來，促成了這位美國游客的購買。１９．客人為什么又留下了一個下雨的晚上，機場附近某一大酒店的前廳很熱鬧，接特員正緊張有序地為一批誤機團隊客人辦理入住登記手續(xù)，在大廳的休息處還坐著五六位散客等待辦理手續(xù)。此時，又有一批誤機的客人涌入大廳。大堂經理小劉密切注視著大廳內的情景。“小姐，麻煩您了，我們打算住到市中心的酒店去，你能幫我們叫輛出租車嗎？”兩位客人從大堂休息處站起身來，走到小劉面前說。“先生，都這么晚了，天氣又不好，到市中心去已不太方便了。”小劉想挽留住客人。“從這兒打的士到市中心不會花很長時間吧，我們剛聯(lián)系過，房間都訂好了。”客人看來很堅決。“既然這樣，我們當然可以為您叫車了?！毙⒈虮蛴卸Y地回答道，她馬上叫來行李員小秦，讓他快去叫車，并對客人說“我們酒店位置比較偏，可能兩位先生需要等一下，我們不妨先到大堂等一下好嗎？”“那好吧，謝謝。”客人被小劉的熱情打動，然后和她一起來到大堂吧休息處等候。天已經很黑了，雨夾著雪仍然在不停地下，行李員小秦始終站在路邊攔車，但十幾分鐘過去了，也沒有攔到一輛空車?？腿说鹊糜行┙辜保粫r站起身來觀望有沒有車。小劉安慰他們說：“今天天氣不好，出租車不太容易叫到，不過我們會盡力而為的。”然后又對客人說：“您再等一下，如果叫到車，我們會及時通知您的?！保牐犛质?5分鐘過去了，車還是沒攔到?？腿俗叱龃筇瞄T外，看到在風雪中站了30多分鐘臉已凍得通紅的行李員小秦，非常抱歉地說：“我們不去了，你們服務這么好，我們就住這兒吧，對不起?！边€有一位客人親息把小秦拉進了前廳。２０．謙虛也有錯的時候一位英國老婦到中國游覽觀光，對接待她的導游小姐評價頗高，認為她服務態(tài)度好，語言水平也很高，便夸獎導游小姐說：“你的英語講得好極了！”小姐馬上回應說：“我的英語講得不好?！庇蠇D一聽生氣了，“英語是我的母語，難道我不知道英語該怎么說？”老婦生氣的原因無疑是導游小姐忽視東西方禮儀的差異所至。西方人講究一是一，二是二，而東方人講究的是謙虛，凡事不張揚。２１．酒店的形象需要每一個人塑造某大學旅游系與某酒店有著關于飯店管理專業(yè)學習的合作項目。某酒店是一家三星級外資酒店，以前在社會和旅游業(yè)界有較好的聲譽。但最近，酒店的經營狀況不盡如人意。在酒店實習的學生寫信向系里反映情況，流露了中止在該酒店實習的想法。為了讓實習生專心完成實習任務，某老師受旅游系委派，到該酒店了解實習生實習情況，協(xié)助酒店進行實習生管理工作。經到人事部了解情況并召來實習在崗上班的學生談話，基本達到目的。已近中午12點，為不給酒店增添麻煩，某老師向主管人員告辭，主管人員提出與酒店主管人事的總監(jiān)某女士見個面，于是又逗留了些許時間。之后，某老師在人事部處的走廊等候下班的實習生一道去宿舍，借此看看酒店內部櫥窗內容。這時，一個眼熟的身影走過，朝其背影看了看，“哦，總監(jiān)女士下班了?！睅追昼娗斑€在一起談話的人，她竟視而不見，擦身而過。于是，該老師突然悟出了，實習生為什么不安心在這家酒店實習的原因：作為酒店重要部門的人事部，在接待協(xié)助酒店工作的外地學校教師2個多小時沒有倒上一杯水；作為酒店高級管理人員的總監(jiān)連正常人的禮節(jié)禮貌也不懂。由此，可以看出這個酒店的旅游服務接待工作做得不好，所以直接影響酒店良好形象的塑造，導致酒店經營管理失敗。２２．“左撇子”的尷尬張女士是商務工作者，由于業(yè)務成績出色，隨團到中東地區(qū)某國家考察。抵達目的地后，受到東道主的熱情接待，并舉行宴會招待。席間，為表示敬意，主人向每位客人一一遞上一杯當?shù)靥禺a飲料。輪到張女士接飲料時，一向習慣于“左撇子”的張女士不假思索。便伸出左手去接，主人見此情景臉色驟變，不但沒有將飲料遞到張女士的手中，而且非常生氣地將飲料重重地放在餐桌上，并不再理睬張女士，這是為什么？２３．“總統(tǒng)”的儀態(tài)曾任美國總統(tǒng)的老布什，能夠坐上總統(tǒng)的寶座，成為美國“第一公民”，與他的儀態(tài)表現(xiàn)分不開。在1988年的總統(tǒng)選舉中，布什的對手杜卡基斯，猛烈抨擊布什是里根的影子，沒有獨立的政見。而布什在選民的形象也的確不佳，在民意測驗中一度落后于杜卡基斯10多個百分點。未料兩個月以后，布什以光彩照人的形象扭轉了劣勢，反而領先10多個百分點，創(chuàng)造了奇跡。原來布什有個毛病，他的演講不太好，嗓音又尖又細，手勢及手臂動作總顯出死板的感覺，身體動作不美。后來布什接受了專家的指導，糾正了尖細的嗓音、生硬的手勢和不夠靈活的擺動手臂的動作，結果就有了新穎獨特的魅力。在以后的競選中，布什竭力表現(xiàn)出強烈的自我意識，改變了原來人們對他的評價。配以卡其布藍色條子厚襯衫，以顯示“平民化”，終于獲得了最后的勝利。２４．會說話的“手”手是傳情達意的最有力的手段，正確適當?shù)剡\用手勢，可以增強感情的表達。手勢是旅游接待工作中必不可少的一種體態(tài)語言，學習手勢語是大有學問的。有的接待人員在服務過程中，表現(xiàn)出的手勢運用不規(guī)范、不明確，動作不協(xié)調，寓意含混等現(xiàn)象，給賓客留下漫不經心、不認真、接待人員素質不高等印象。不同手勢的含義① “O”形手勢。即圓圈手勢，19世紀流行于美國?！癘K”的含義在所有講英語的國家內是眾所周知的，但在法國“O”形手勢代表“零”或“沒有”；在日本代表“錢”；在一些地中海國家用來暗示一個男人是同性戀者；在中國這個手勢用來表示“零”。②翹大拇指手勢。在英國、澳大利亞、新西蘭等國，翹大拇指代表搭車，但如果大拇指急劇上翹，則是侮辱人的信號。在表示數(shù)字時，他們用大拇指表示5。在中國，翹大拇指是積極的信號，通常是指高度的贊揚。③ “V”形手勢。第二次世界大戰(zhàn)期間，英國首相溫斯頓amp。8226。丘吉爾推廣了這個手勢，表示勝利，非洲大多數(shù)國家也如此。但如果手心向內，在澳大利亞、新西蘭、英國則是一種侮辱人的信號，代表“up yours”。在歐洲各地也可以表示數(shù)字“2”。④塔尖式手勢。這一手勢具有獨特的表現(xiàn)風格，自信者、高傲者往往使用它，主要用來傳達“萬事皆知”的心理狀態(tài)，是一種消極的人體信號。⑤背手。英國皇家的幾位主要人物以走路時昂首挺胸，手背身后的習慣而著稱于世。顯然這是一種擁有至高無上的權威、自信或狂妄態(tài)度的人體信號。將手背在身后還可起到一定的“鎮(zhèn)定”作用，使人感到坦然自若，還會賦予使用者一種膽量和權威２５．微笑也要有分寸某日華燈初上，一家飯店的餐廳里客人滿座，服務員來回穿梭于餐桌和廚房之間，一派忙碌氣氛。這時一位服務員跑去向餐廳經理匯報，說客人投訴有盤海鮮菜中的蛤蜊不新鮮，吃起來有異味。這位餐廳經理自信頗有處理問題的本領和經驗。于是不慌不忙地向投訴的客人那個餐桌走去。一看，那不是熟主顧老食客張經理嗎！他不禁心中有了底，于是迎上前去一陣寒暄：