國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)鮮蛋冷鏈流通規(guī)范修訂(編輯修改稿)
2025-05-13 13:13 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 生要求。 禽蛋清選消毒分級(jí)技術(shù)規(guī)范規(guī)定了清洗分級(jí)鮮蛋的環(huán)境條件、生產(chǎn)設(shè)施、人員要求、生產(chǎn)工藝、成品質(zhì)量、檢驗(yàn)方法、儲(chǔ)存和運(yùn)輸。鮮蛋等級(jí)規(guī)格規(guī)定了鮮蛋各個(gè)等級(jí)要求、實(shí)驗(yàn)方法和檢驗(yàn)規(guī)則。綠色食品蛋與蛋制品規(guī)定了綠色食品蛋與蛋制品的定義、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。鮮雞蛋、鮮鴨蛋分級(jí)規(guī)定了鮮雞蛋和鮮鴨蛋的衛(wèi)生要求、品質(zhì)分級(jí)、重量分級(jí)、包裝產(chǎn)品的分級(jí)判別、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和鑒定。蛋與蛋制品分類(lèi)與代碼規(guī)定了蛋與蛋制品的分類(lèi)原則和方法、代碼結(jié)構(gòu)、編碼方法、分類(lèi)和代碼。潔蛋流通技術(shù)規(guī)范規(guī)定了流通領(lǐng)域內(nèi)的潔蛋采購(gòu)、包裝、貯存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售與從業(yè)人員的衛(wèi)生要求以及對(duì)蛋品安全問(wèn)題的處置鮮蛋包裝與標(biāo)識(shí)規(guī)定了鮮蛋包裝和標(biāo)識(shí)的要求進(jìn)出口鮮蛋及蛋制品檢驗(yàn)檢疫規(guī)程規(guī)定了進(jìn)出口鮮蛋及蛋制品的技術(shù)要求、抽樣、檢驗(yàn)檢疫、結(jié)果判定、不合格品處理、儲(chǔ)存運(yùn)輸條件、檢驗(yàn)檢疫有效期表 鮮蛋生產(chǎn)流通過(guò)程關(guān)鍵點(diǎn)調(diào)研情況序號(hào)流程關(guān)鍵點(diǎn)生產(chǎn)單位養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖小區(qū)養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖方式籠養(yǎng)（階梯籠、疊層籠）網(wǎng)上平養(yǎng)散養(yǎng)收集方式人工收集傳送帶機(jī)械設(shè)備收集收集過(guò)程人工挑揀機(jī)器自動(dòng)挑揀收集容器蛋托（紙、塑料）箱裝筐裝加工（鼓勵(lì)）清洗消毒風(fēng)干涂油噴碼包裝筐裝蛋托、蛋盒紙箱標(biāo)簽標(biāo)識(shí)產(chǎn)品質(zhì)量感官要求理化要求衛(wèi)生要求運(yùn)輸冷藏運(yùn)輸（設(shè)備、環(huán)境、管理）常溫運(yùn)輸（環(huán)境、管理）儲(chǔ)存冷藏（冷庫(kù)設(shè)備、環(huán)境和入庫(kù)，儲(chǔ)存，出庫(kù)管理）常溫（環(huán)境、管理）銷(xiāo)售商超陳列（冷藏、常溫）工機(jī)客戶配送（冷藏、常溫）批發(fā)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售配送（冷藏、常溫）終端追溯（）標(biāo)準(zhǔn)初稿的起草 年月日，標(biāo)準(zhǔn)起草組邀請(qǐng)行業(yè)專(zhuān)家在北京召開(kāi)了標(biāo)準(zhǔn)啟動(dòng)會(huì)。會(huì)上標(biāo)準(zhǔn)起草組和專(zhuān)家組根據(jù)收集到的資料和殼蛋市場(chǎng)流通情況對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的編寫(xiě)框架進(jìn)行了討論和確定。會(huì)后起草組根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)框架起草了標(biāo)準(zhǔn)初稿。（）標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿年月日，
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