【文章內(nèi)容簡介】 收好。1 小姐，給我拿3個蔬菜肉松包，2個酥和包，1個玉枕1 請問你們的產(chǎn)品現(xiàn)在有沒有買一送一的？沒有，晚上10點鐘后1 這種款式的生日蛋糕多少錢？我有8個人吃，小不??？我想選這種圖案，明早來取。（十二）公司人事制度，關(guān)于錄用新進(jìn)人員入職后，一律進(jìn)行試用，試用期2個月，期滿考核合格者，方得正式試用人員如因品行不良或工作不勝任或無故曠課職者，隨時停止試用，以解聘，試用未滿7天者，不發(fā)工資。試用人員到時，應(yīng)向公司人事部交遞交如下證件：一、 身份證復(fù)印件、健康證件復(fù)印件：二、 半身免冠照牌一張。三、 工衣押金200塊， 凡有下列情況者不得錄用： 剝奪政治權(quán)力。尚未恢復(fù)者。 被判有期徒刑或被通緝，尚未結(jié)案者。 吸食毒品者。 品行惡劣，曾被開處者。 體格檢驗本公司認(rèn)定不適合者。關(guān)于遲到，早退，曠職。遲到，早退： 工作時間開始終了前15分鐘內(nèi)到班者為遲到，遲到1分鐘扣5塊。 工作時間終了15分鐘內(nèi)下班者為早退，早退1次，扣5塊。 超過15分鐘后到者，以曠工半天論，但因公外出或請假并經(jīng)主管證明者除外，員工當(dāng)月內(nèi)遲到，早退合計三次者按曠工半天論。 無故提前期15分鐘以上下班者，以曠工半日論，但因公外出或請假并經(jīng)主管證明者除外。二、 未經(jīng)請假或假滿未經(jīng)續(xù)假而擅自不到職以曠工而論。 曠工不發(fā)薪金及津貼，曠工一日扣發(fā)二日工資。 無故連續(xù)曠工3日或全月無故工6日或一年曠工達(dá)12日者，予解聘。三、 請假；員工請假，應(yīng)予前一天報主管批，否則按曠工論處，但因突發(fā)事件或急病來不及請假者，應(yīng)利用電話或其它方式迅速向單位主管報告，病假需有醫(yī)院證明，病假扣發(fā)當(dāng)日工資，但工作中突發(fā)急病除外（如發(fā)高燒等），事假扣發(fā)當(dāng)天工資。四、 獎懲員工的獎勵分以下幾種：一、 執(zhí)行員工獎勵通知書 ：口頭嘉獎書面通知獎勵資金五、 晉升工資：員工的懲罰分為：一、 員工過失通知單口頭批評書面通報批評扣發(fā)工資二、 降級三、 辭退六、 考績：試用考核：試用期內(nèi)，部門主管會同人事部負(fù)責(zé)人考核，試用斯?jié)M填寫 新入職人員考核表，決定是否留用。平時考核：平時工作期間，由主管對其考核，凡有特殊功過者，隨時報請獎懲十三、怎樣理貨擺貨？擺貨原則：先進(jìn)先出，舊貨往前移，新貨往后擺，先到的貨先賣。擺貨要求：規(guī)類擺放 擺放甜、咸、方、圓 賣相較好的產(chǎn)品放顯眼處。， 保質(zhì)期較短的產(chǎn)品放在通風(fēng)的地方。 賣相好的產(chǎn)品和價格大眾化的產(chǎn)品擺放在進(jìn)門的顯眼處。 面包盤子里面最多只能放兩個品牌，并好置好相應(yīng)的標(biāo)價牌。把名稱對外如果只有一種產(chǎn)品標(biāo)價牌放在盤子的前方左角。如果有2種產(chǎn)品，標(biāo)價牌放在左右兩角，擺最佳的賣相，刺激顧客最佳購買欲望。如三文治擺一半一半向外方向擺放把袋子的角提起來放好，店員應(yīng)隨時檢查產(chǎn)品，看是否有不良及過期品，店員應(yīng)自重，不能偷吃面包。不能利用公司的冰柜擺入自己的私人物品，如礦泉水，西瓜等。冰柜里第一層擺放什么，第二層擺放什么，都有規(guī)定。把顧客想象成麻煩，鍛煉我們的應(yīng)就能力。 3問題如包里有蒼蠅，蚊子，顧客來找我們，如何答？答：對不起，驚奇的表情，我們從來沒有出現(xiàn)過這種情況，真是不好意思，今后我們一定要加強(qiáng)警惕，做好自己的工作，送一個面包給此位顧客。問題如過期品，顧客不知道準(zhǔn)備在收銀員處買單，怎么辦？答：收銀員發(fā)現(xiàn)后或故意弄丟在地上或人為破壞（用手捏壞）說對不起，我再幫你換一個。問題如同種產(chǎn)品，一個大，一個很小，如何解釋？答：我們的產(chǎn)品都用手工包裝出來的，產(chǎn)品是一樣的，只不過是有的包裝緊些，有的包裝松些，另外，一些產(chǎn)品從模具中出來，有的發(fā)大些，有的發(fā)的小些。 關(guān)于做報表要求：五準(zhǔn)： 昨日庫存準(zhǔn)進(jìn)貨數(shù)準(zhǔn)，本日庫存準(zhǔn)，退貨損耗準(zhǔn)，計算準(zhǔn)。 進(jìn)貨數(shù)+昨日庫存退貨損耗本日庫存=現(xiàn)金+折扣+支票+鑒單 銷售數(shù)量*單價=銷售金額 銷售金額=現(xiàn)金+折扣+卷+簽單 關(guān)于保密制度 員工要有主人翁精神，營業(yè)額與房租都不能做為閑話聊的話題。在店里忌講：那箱是昨天剩下的，擺前面吧！今天不下單了，這些貨賣都賣不完。這些都不能當(dāng)著有顧客時說。 店內(nèi)組織：店長，店員，收銀員，裱花師，烤爐師傅A(chǔ)、 店長八項職務(wù)（1） 顧客管理 服務(wù)員與顧客的溝通；記住客人的姓名、愛好、生日等；在行動與作業(yè)上能衷心地表現(xiàn)顧客至上的信念；對顧客的抱怨，能做到適時處理；發(fā)生緊急情況時，能做好變動處理。（2） 從業(yè)人員管理（店員） 店員上班之考勤，所有人員請假管理；監(jiān)督店員在店堂內(nèi)之服務(wù)，儀容儀表，衛(wèi)生。（3） 組織管理 組織管理之目的在于提高店內(nèi)人員之活力，團(tuán)結(jié)性，積極性，主動性，熱情性。（4） 販賣管理顧客進(jìn)門時的招呼聲（接待顧客）；介紹產(chǎn)品的技巧與講話的語氣（推薦產(chǎn)品）；收銀員的唱收唱找，聲音甜美，柔和（交易完成）；歡送顧客，建立交易之好感（售后服務(wù)）。（5） 事物管理（情報管理）保守公司的內(nèi)部秘密；保守店內(nèi)營業(yè)額秘密，包括其它同事也不可知；店內(nèi)的重要資料除上級外不可讓第三人看，；使部下對上級下達(dá)之政令，需先服從后上述。（6） 財產(chǎn)之保全維護(hù)店鋪的一切設(shè)備，商品等，使其保持最佳狀態(tài)，忌破損腐敗之一事情發(fā)生。（7） 安全與衛(wèi)生的管理（8） 現(xiàn)金管理：現(xiàn)金是店鋪所有成員努力之成果，因此，必須謹(jǐn)慎保管之，且正確地做好店內(nèi)之賬目報表，有誤差店長負(fù)責(zé)清楚，并寫明原因。收銀員的職務(wù)： 收銀員是店長的第二代理人，如果店長不在的話，店內(nèi)如有什么事，須主動處理，以最快的時間排除困擾。 收銀員所收的每一分錢都屬于公司，所以收銀員須正直，不可有歪念。認(rèn)真履行投幣規(guī)則。 收銀員收銀時須唱收唱找，聲音甜美，柔和，隨時保時微笑，包裝產(chǎn)品須雙手遞給顧客，并說：謝謝，請慢走。 如遇到客戶有假鈔時，先說：請問你有沒有零錢：如顧客回答說：沒有。再說：請幫我換一張好嗎？如顧客回答：不換。就可以直接告訴他這張是假鈔，請換一張。總之，盡量婉轉(zhuǎn)地讓顧客換一張，不可以不講不禮貌的話，掌握識別假錢的基本方法。 收銀員負(fù)責(zé)收銀機(jī)與附近的衛(wèi)生與整齊。店員的職務(wù)：最主要的職責(zé)就是服務(wù)顧客，熱情，主動，耐心；當(dāng)顧客進(jìn)門時，須叫：您好！歡迎光臨！嚴(yán)格按照理貨規(guī)則進(jìn)行擺貨，