桂林市農村集體聚餐食品安全管理辦法(編輯修改稿)
2025-05-11 22:22 本頁面
【文章內容簡介】 意見并督促指導整改。第六章 信息公示第十九條 縣、城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局要建立并實施農村集體聚餐承辦者公示制度，向農村地區(qū)群眾定期或不定期公示承辦者備案、加工制作人員體檢培訓、依法依規(guī)經營等情況，督促承辦者提高誠信守法意識，引導廣大群眾理性聚餐。第七章 應急處置第二十條 各地要建立完善農村集體聚餐食物中毒事件應急預案，明確應急處置責任分工，規(guī)范報告、調查和處置程序，細化相關配套制度和措施。舉辦者和承辦者發(fā)現聚餐人員出現頭疼、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等疑似食物中毒癥狀的，要立即停止供餐，原則上要在分鐘內電話向信息員報告，信息員接報后迅即向協管員報告，協管員接報后經核查在分鐘內電話報告鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管所。鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管所及相關單位按照《廣西壯族自治區(qū)食品安全事故應急預案》要求開展應急處置工作。事發(fā)地食品藥品監(jiān)管部門應視事件發(fā)生發(fā)展情況，在當地政府的統一領導下，發(fā)揮食品安全辦職能作用，組織協調衛(wèi)生計生等部門做好醫(yī)療救治、現場控制、食品抽樣檢驗等工作，最大限度控制事件的擴大蔓延。第八章 宣傳培訓第二十一條 各地要采取各種形式，向廣大農村群眾宣傳食品安全知識，教育農村集體聚餐舉辦者、承辦者誠信操作，引導農村群眾科學安全用餐，增強食品安全風險意識和依法維權意識，提高農村群眾對實行農村集體聚餐報告指導的認同感和獲得感，為積極開展農村集體聚餐食品安全管理工作營造良好氣氛。要暢通投訴舉報渠道，公布食品投訴舉報電話，鼓勵和動員社會各界參與農村集體聚餐食品安全監(jiān)督管理，構筑社會共治格局，不斷提高農村食品安全保障能力和水平，保障廣大農村群眾“舌尖上的安全”。 第九章 信息報送第二十二條 各地要做好農村集體聚餐管理信息收集上報工作，實行季報制度。第十章 附則 第二十三條 本辦法下列用語的含義：（一）農村集體聚餐，指在農村和城鄉(xiāng)結合部等地區(qū)，群眾自發(fā)組織的、在餐飲服務單位以外場所舉辦的各類群體性聚餐活動。（二）農村集體聚餐舉辦者，指組織、發(fā)起農村集體聚餐活動的個人、家庭、團體、單位等。（三）農村集體聚餐承辦者，指為農村集體聚餐活動提供餐飲服務的組織、餐飲服務單位、廚師、幫工等，包括本地俗稱的一條龍、酒席下鄉(xiāng)等。第二十四條 本辦法自年 月 日起施行。附件：.農村集體聚餐食品安全告知書 .農村集體聚餐報告登記表 .農村集體聚餐承辦者備案登記表 .農村集體聚餐餐倉儲場所現場核查意見書.農村集體聚餐食品安全管理工作報表.食品留樣記錄附件農村集體聚餐食品安全告知書（樣 式）農村集體聚餐的舉辦者、承辦者是農村集體聚餐食品安全的責任主體,為預防食物中毒等食源性疾病的發(fā)生,保障聚餐人員的身體健康和生命安全，應遵守以下食品安全的相關要求。一、食品加工制作場地環(huán)境應當保持整潔衛(wèi)生,遠離禽畜圈舍、旱廁、垃圾堆、沼氣池以及其它污染源以上。二、從證照齊全的食品生產經營者或市場采購食品和食品原料,并索取有效購貨憑證。不得采購來源不明、超過保質期或標識不符合規(guī)定、腐敗變質等感官性狀異常的食品及其他法律法規(guī)禁止生產經營的食品。三、應當配備與加工制作食品及原料相適應的食品貯存設備設施。四、規(guī)范食品加工制作行為,不加工使用病死毒死禽畜肉及水產品或腐敗變質、霉變生蟲等感觀性狀異常的食品及原料。需要熟制加工的食品,做到燒熟煮透。食品加工用水應當符合國家生活飲用水標準。五、用于食品加工的餐飲具、容器應按生熟分開使用,用后洗凈保持清潔。食品原料、半成品、成品以及生、熟食品要分開存放,防止交叉污染。六、不做或少做燒鹵涼菜。盡量避免外購散裝熟食(燒鹵熟肉制品)。自制燒鹵涼菜必須有專門操作區(qū)域、專用工用具和容器,并現食現做,盡量當餐用完。不使用工業(yè)酒精勾兌的酒類、來源不明的炮制酒、自行采摘
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