【文章內(nèi)容簡介】 ...................................................................................................... 7 產(chǎn)品策略 ............................................................................................................................ 7 價格策略 ............................................................................................................................ 7 渠道策略 ............................................................................................................................ 7 廣告策略 ............................................................................................................................ 8 四 項目預(yù)算 ........................................................................................................................... 9 五 可行性分析 ..................................................................................................................... 10 收益分析 ............................................................................................................................ 10 風(fēng)險分析 ............................................................................................................................ 10 六 項目團(tuán)隊 ........................................................................................................................... 12 七 實施方案 ........................................................................................................................... 12 附錄 ........................................................................................................................................... 13 團(tuán)隊各成員分工情況 .......................................................................................................... 13 調(diào)查設(shè)計原始問卷 .............................................................................................................. 13 一 、市場分析 1．行業(yè)分析 （ 1）優(yōu)勢： ①店址位于瑤湖高校園區(qū)，受眾面廣，消費群龐大 ,價格適中， 味道獨特。 ②提供外賣服務(wù)，自行車送，高效快捷，成本低，效率高。 ③在學(xué)校周圍，我們又是學(xué)生，能更好的了解學(xué)生的需求，也能 更好的溝通形成固定客源。 ④本店食品繁多，可供顧客的選擇空間大，又不乏特色，配餐速 度快，口感好，價格合理，服務(wù)周到。并能根據(jù)消 費群體的不同 及季節(jié)差異，推出不同產(chǎn)品。 ⑤麻辣燙的投資成本小，但收益大，投資回收期快。 （ 2）劣勢： ①目前蔬菜價格有所上漲，提高了成本 ②由于剛起步，鋪面規(guī)模小，沒有形成固定消費群。 ③沒有經(jīng)驗，還需進(jìn)行學(xué)習(xí)。 ④因為學(xué)校假期固定，寒暑假期間的客源會驟減，這將是一個比 較難以解決的問題，給我們店的利潤造成影響。 （ 1）新入者威脅： 外貿(mào)位于幾所高校之間，具有很高的贏利點，所以會存在很多潛在的競爭者。 （ 2）替代品威脅： 飯店、快餐店、小吃街瓜分一大部分市場。 （ 3）行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有競爭者的競爭： 外貿(mào)街已有三家麻辣燙店，競爭壓力大。 對于學(xué)生群體來講，喜歡特色小吃是他們的一大特點，據(jù)我們調(diào)查結(jié)果顯示， 學(xué)生群體大多數(shù)平均每天在飲食上大概花費 1015元的占 50 %， 10元以下的占 17%， 2030元以上的占 17%，30 元以上的占 16%。 在各種小吃中，顧客都希望品嘗到口感好、味道美、價格便宜的食品，在各種因素調(diào)查中她們注重的比重（價格，環(huán)境，服務(wù)等）篇四： 開小吃店的經(jīng)營策略 開小吃店的經(jīng)營策略 如今小吃店的市場被很多人看好，因此小吃店加盟經(jīng)營的人也比比皆是。但是加盟之后怎么經(jīng)營呢？這才是最重要的。下面我們就來看看經(jīng)營小吃店有什么好方法，看看開小吃店怎么經(jīng)營才賺錢。 開店準(zhǔn)備 開張一定要有的設(shè)備有桌、椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒等。資金有限者可以自己充當(dāng)伙計，或叫父母、親戚幫忙。記住，消毒柜是必備的設(shè)備，絕不能省。 廚房設(shè)備包括廚房三大件和小件物品： 電器（主要是電冰箱）、爐灶、打荷臺。小件物品主要指小五金： 不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。顧客用的碗筷，到陶瓷品市場和 專業(yè)店去都可以。如果餐館定位較高，且以特色見長，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排檔式的小餐館，為了盡量節(jié)約初期投入，有的人會買二手貨。一些大酒店經(jīng)常會更換碗筷，這些更換下來的碗筷拿到一些小餐館，貨色仍然顯得不錯。有的店主會事先和這些酒店聯(lián)系好，只要花很低的價格就可以買下。 店鋪選址 只要人多的地點即可。最好設(shè)在商業(yè)區(qū)、大型市場附近、電影院旁、工業(yè)區(qū)宿舍群、辦公樓集中地等?？瓦\站、碼頭和大酒樓附近則不宜，因這些地段店租高，且人們來去匆匆、腹中不饑，無意光顧小吃店。兩種地方是最好的選擇： 一是公司寫字樓比較多的地方， 二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。杭州的一些餐館經(jīng)常出現(xiàn)中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性運行。在杭州城西商住區(qū)，大的酒店往往都開不好，做得好的都是一些特色小餐飲店。選擇店面的渠道有很多種?？梢酝ㄟ^媒體廣告、門店前的轉(zhuǎn)手廣告，也可以直接找新開發(fā)的房子，和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段后，直接找上門和店面業(yè)主聯(lián)系，不管對方