緯七路云南米線風(fēng)味小吃店方案(編輯修改稿)
2025-06-22 12:40 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ：以特色為主，結(jié)合當(dāng)?shù)亓?xí)慣加于調(diào)整，突出民族特色。 （二）價(jià)格策略 定價(jià)目標(biāo) （ 1 ） 針 對(duì) 于 學(xué) 生 這 一 特 殊 群 體 ， 根 據(jù) 調(diào) 查 結(jié) 果 顯 示 ： 7 云南米線風(fēng)味特色店把米線價(jià)格定位煮品系列 35 元區(qū)間，飲品系列為1 元左右。 （ 2） 云南米線定位于炒飯和蓋澆飯之間，因?yàn)槠骄煌肷w澆飯至少也要 5 元。 定價(jià)方法 （ 1）首先對(duì)高教園區(qū)學(xué)生群體進(jìn)行充分的調(diào)研，通過(guò)發(fā)放問(wèn)卷的方式，對(duì)問(wèn)卷結(jié)果加于統(tǒng)計(jì)分析，充分了解學(xué)生市場(chǎng)的需求。 （ 2）針對(duì)周邊競(jìng)爭(zhēng)者，推出不同系列的價(jià)格，制定不同的價(jià)格區(qū)間，使價(jià)格層次分明。 （ 3）按產(chǎn)品種類、價(jià)格層次劃分、做出表格。 （三）渠道策略 以自主經(jīng)營(yíng)的方式降低成本，隨著新生群體的增加進(jìn)行推廣活動(dòng)。 （四） 促銷策略 多種促銷方式并用 (1)、 現(xiàn)場(chǎng)形象促銷 對(duì)餐廳的形象進(jìn)行設(shè)計(jì)策劃，包括設(shè)計(jì)新穎別致具有民族性的 8 品牌標(biāo)志作為店徽，選擇具有民族風(fēng)情的餐廳主題，以及營(yíng)造獨(dú)特的餐廳格調(diào)，布局，色彩燈飾，民族音樂(lè)等， 均能起到促銷的功用。如營(yíng)造民族風(fēng)情的芭蕉店面，傣族風(fēng)格的竹樓餐廳，以竹椅，木凳等出現(xiàn)的中檔餐廳，以小方桌，圖騰地毯作為主題形象，散發(fā)異域氣息的餐廳等，都能夠使餐廳服務(wù)的現(xiàn)場(chǎng)具有一種現(xiàn)場(chǎng)感染力。 當(dāng)顧客選定餐廳后，餐廳還可以通過(guò)提供精美菜單，如各種各式，風(fēng)格獨(dú)特的固定式菜單，特選菜單，今日特選，廚師特選，每周精選，本月精選，情侶菜單，美食節(jié)菜單。據(jù)調(diào)查顯示，學(xué)生群體吃云南米線時(shí)希望做一下的優(yōu)惠活動(dòng)： （ 2） 廣告促銷 ① 實(shí)施的廣告對(duì)象：師大，聯(lián)大及整個(gè)高教園區(qū)。 ② 廣告主題：民族風(fēng)情 +溫馨典雅 +獨(dú)特風(fēng)味 ③ 實(shí)體定位：品 質(zhì)定位，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品與眾不同的品質(zhì)。 ④ 廣告排期策略：連續(xù)式排期，目的是保持記憶 。 ⑤ 廣告發(fā)布策略：領(lǐng)先發(fā)布策略，先造輿論，形成氣氛，為產(chǎn)品順利進(jìn)入市場(chǎng)打開(kāi)通路。 9 ⑥ 廣告媒體的組合策略：報(bào)紙與宣傳冊(cè)搭配。報(bào)紙受眾面廣，成本低廉；宣傳冊(cè)配以精美產(chǎn)品，提升品牌形象。此外，可以在宣傳冊(cè)里做深挖掘，充分利用有效資源。如，宣傳冊(cè)內(nèi)附折價(jià)券，優(yōu)惠卡等促銷手段，增加銷售量。同時(shí)，宣傳冊(cè)還可以作為餐廳公共關(guān)系的有效工具之一。 （ 3） 會(huì)員制促銷 緊密型會(huì)員促銷：通過(guò)定期期刊與會(huì)員保持聯(lián)系，傳達(dá)信息，如經(jīng)營(yíng)最新動(dòng)向，開(kāi)展的活動(dòng)等?；蛟O(shè)置刊物專 欄刊載產(chǎn)品資訊，行業(yè)動(dòng)態(tài)。這樣可以幫助構(gòu)建餐廳形象，培養(yǎng)消費(fèi)者品牌忠誠(chéng)度，提升市
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