基礎工業(yè)工程課程設計-對北市區(qū)某一西餐廳進行規(guī)劃改進(編輯修改稿)
2025-12-02 00:26 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 目視管理 目視管理是一種以公開化和視覺顯示為特診的管理方式，亦稱“看得見的管理”、“一目了然的管理”、“圖示管理”。它是利用形象直觀、色彩示意的各種視覺感知信息將管理者的要求和意圖讓大家都看得見，以達到員工的自主管理、自我控制及提高勞動生產(chǎn)率的一種管理方式。 目視管理在生生產(chǎn)現(xiàn)場通過將工作中發(fā)生的問題、異常、浪費及六大管理怒表等狀態(tài)進行可視化描述，使生產(chǎn)過程正常與否“一目了基礎工業(yè)工程課程設計 6 然”。當現(xiàn)場發(fā)生了異常問題，操作人員便可以迅速采取對策，防止錯誤，將事故的發(fā)生和損失降到最低程度。目 視管理方式方式可以貫穿于各個管理領域中。 目視管理對所管理項目的基本要求是統(tǒng)一、簡明、醒目、實用、嚴格。其目的在于： （ 1） 使管理形象直觀，有利于提高工作效率； （ 2） 使管理透明化，便于現(xiàn)場人員互相監(jiān)督，發(fā)揮激勵作用； （ 3） 延伸管理者的能力和范圍，降低成本，增加經(jīng)濟效益； （ 4） 目視管理有利于生產(chǎn)良好的勝利和心里效應。 “ 5S”管理 “ 5S” 管理源于日本企業(yè)廣泛采用的現(xiàn)場管理方法，它是通過開展以整理、整頓、清掃、清潔和素養(yǎng)為內(nèi)容的活動，對生產(chǎn)現(xiàn)場中的生產(chǎn)要素進行有效管理。“ 5S”對于塑造企業(yè)的現(xiàn)象、降低成本、準時交貨、安全生產(chǎn)、高度的標準化、創(chuàng)造令人心曠神怡的工作場所、改善現(xiàn)場發(fā)揮了巨大的作用。其作用可概括為提升企業(yè)核心競爭力、提高工作效率、保證產(chǎn)品質(zhì)量、消除一切浪費、保障安全、增強企業(yè)凝聚力提升企業(yè)文化。 作為企業(yè)，提高管理水平，創(chuàng)造最大的利潤和社會效益是一個永恒的目標。只有在生產(chǎn)要素和管理要素等方面下功夫，才有可能贏得市場，時限上述目標。企業(yè)通過推進“ 5S”活動，可以有效的使這些要素達到最佳的狀態(tài)，最終實現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營目標?？梢哉f“ 5S”是現(xiàn)基礎工業(yè)工程課程設計 7 代企業(yè)提高管理水平的關鍵和基礎。 定置管理 以定置管理為中心的 現(xiàn)場管理是企業(yè)取得利潤的源泉之一。它可使材料、零部件、工裝、夾具和量具等現(xiàn)場物品按動作經(jīng)濟原則擺放，防止混雜、碰傷、擠壓變形，以保證產(chǎn)品質(zhì)量，提高作業(yè)效率。可使生產(chǎn)要素優(yōu)化組合，使員工進一步養(yǎng)成文明生產(chǎn)的好習慣，形成遵守紀律的好風氣，自覺的不斷改進自己工作場所的環(huán)境，使生產(chǎn)規(guī)范有序。 定置管理是一種科學的現(xiàn)場管理方法，它是“ 5S”管理活動中整理、整頓針對實際狀態(tài)的深入與細化，是一個動態(tài)的真理、整頓體系，是在物流系統(tǒng)各工序時限人與物的最佳結合。它主要研究生產(chǎn)要素中人、物、產(chǎn)所三者之間的關系，使之達到最佳組合狀 態(tài)的一種可信度管理方法。它以物在場所的科學定置為前提，以完善的信息系統(tǒng)為媒介，以實際人和物的有效結合為目的，從而使生產(chǎn)管理科學化、規(guī)范化，從而優(yōu)化企業(yè)物流系統(tǒng)，改善現(xiàn)場管理，建立起現(xiàn)場的文明秩序，是企業(yè)時限人盡其力，物盡其用，時盡其效，達到高效、優(yōu)質(zhì)、安全的生產(chǎn)效果。 定制管理具有綜合性、目的性、針對性、系統(tǒng)性、有效性和艱巨性的特點，人與物的結合是定置管理的的本質(zhì)和主題，物與現(xiàn)場的結合時定置管理的前提和基礎，它從屬、服務于現(xiàn)場管理，是現(xiàn)場管理中的一種特定管理方法。 基礎工業(yè)工程課程設計 8 人機工程 “人機工程學”是把人 — 機 — 環(huán)境系統(tǒng)作為研究的基本對象，運用生理學、心理學和其它有關學科知識，根據(jù)人和機器的條件和特點，合理分配人和機器承擔的操作職能，并使之相互適應，從而為人創(chuàng)造出舒適和安全的工作環(huán)境，使工效達到最優(yōu)的一門綜合性學科。 人們要完成某項工作或生產(chǎn)任務，就需要一定的機器或裝置，但是有些機器或裝置適合人的生理機能和心理特征，人們工作起來就感到舒適和省力，效率高而且安全。所以，在設計機 器或裝置時，要盡可能考慮人體的機能和人的心理特征，力求在人操縱機器時所接觸的部位盡量符合人體的各種因素。同時色彩調(diào)節(jié)在工作場所中也尤為重要，利用色彩所具有的心理、生理、物理的功能和性質(zhì)，改善人的生活、工作氣氛、環(huán)境等以提高其效率。比如墻壁使用冷色系的淡藍綠色或暖色系的象牙色等能使眼睛休息的色彩；天花板用極淡色或白色；護墻板用與上壁同色相但稍暗的色。 總之人機工程是一門多學科的交叉學科，研究的核心問題是不同的作業(yè)中人、機器及環(huán)境三者間的協(xié)調(diào)，研究方法和評價手段涉及心理學、生理學、醫(yī)學、人體測量學、美學和工程技 術的多個領域，研究的目的則是通過各學科知識的應用，來指導工作器具、工作方式和工作環(huán)境的設計和改造，使得作業(yè)在效率、安基礎工業(yè)工程課程設計 9 全、健康、舒適等幾個方面的特性得以提高。 計劃與生產(chǎn)過程控制 生產(chǎn)和物料控制部門是一個企業(yè)的“心臟”，掌握著企業(yè)生產(chǎn)機物料運作的總調(diào)度和命脈，統(tǒng)籌營運資金、物流、信息等動脈，直接涉及影響生產(chǎn)部、生產(chǎn)工作部、采購、貨倉、品控部、開發(fā)與設計部、設備工程、人力資源及財務成本預算控制等，其制度和流程決定公司盈利成敗。計劃與生產(chǎn)過程控制的目的在于跟蹤市場需求的變化，合理安排物料、人力資源 和資金庫等，以降低生產(chǎn)成本、縮短交貨期和提高產(chǎn)品質(zhì)量，提高企業(yè)的運行效率，使生產(chǎn)系統(tǒng)實現(xiàn)最佳的功效，最終滿足顧客的需求。 流程程序分析 分析中最基本、最重要的分析技術。根
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