【文章內(nèi)容簡介】 后執(zhí)行； 確定酒店經(jīng)營方向、管理目標。每年12月份前完成下一年的酒店經(jīng)營 計劃； 制定適合本酒店一系列的規(guī)章制度和服務操作規(guī)范； 規(guī)定各級管理人員和員工的崗位職責，并監(jiān)督執(zhí)行； 制定市場拓展計劃，帶領營業(yè)部進行全面的推廣、銷售，特別抓好酒店內(nèi)推廣和銷售； 詳細閱讀和分析每日營業(yè)報表，檢查營業(yè)計劃實施情況； 每天主持酒店早會，針對問題，重點評講，引導發(fā)言，統(tǒng)一意見，下達 指示； 尊重部屬，處理好人際關系，協(xié)調(diào)各部門之間矛盾，維護酒店團隊精神；健全各項財務制度，認真閱讀財務報表。督促財務部門做好成本控制、 財務預算。檢查收支情況，督導財務節(jié)流；1堅持現(xiàn)場管理，巡視公共場所。檢查服務質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)問題，提出問 題，處理問題，把危機解決在可能發(fā)生之前；1加強酒店安全管理工作，消除火災隱患。特別是檢查在會議、宴會、節(jié) 日、雨天等特殊情況之保安工作；1以人為本，抓好人才管理，指導培訓工作。挖掘可造之才，培養(yǎng)有用之人，確保酒店人才資源；1與當?shù)夭块T保持良好的公共關系，代表酒店出面接待重要賓客；1堅持每月組織部門主管參加集團屬下酒店交流，相互啟發(fā)，相互學習， 不斷吸取新的經(jīng)驗；1堅持抓好優(yōu)質(zhì)服務(最好的服務態(tài)度、最優(yōu)的服務技能、最快的服務效率)，每年比賽或評比一次，適當獎勵優(yōu)勝者；1執(zhí)行“朋友式層級管理法”，做尊重部屬的模范。培養(yǎng)酒店凝聚力，提 高酒店員工士氣；1努力完成酒店每月三個營業(yè)收入指標(客房、餐飲、娛樂)。三個控制指 標(成本、費用、毛利率)；1每年七月初，總經(jīng)理召集酒店部門經(jīng)理，詳細進行經(jīng)營總結。對照年度 經(jīng)營計劃，肯定成績，找出問題，研究策略，確保上半年經(jīng)營差額下半 年補回；確信“有困難就有辦法，辦法總比困難多?！鄙钊胝{(diào)查，經(jīng)常與生意下降、營利不好的部門一起調(diào)查研究，制定措施，共同努力扭虧為盈。二、行政總監(jiān)崗位職責： 向總經(jīng)理負責，管理酒店各部門之行政事務，做總經(jīng)理與部門主管溝通 的橋梁； 以身作則，維護團結。做好各部門的協(xié)調(diào)工作，解決部門之間矛盾，維護酒店團隊精神； 協(xié)助總經(jīng)理，抓好金凱悅大酒店之娛樂部、人事培訓部工作； 代表業(yè)主或總經(jīng)理接待重要客人或上級領導； 負責代表酒店做好與市鎮(zhèn)有關部門領導的溝通工作，爭取市鎮(zhèn)部門對金 凱悅大酒店的支持； 加強酒店有關資料歸檔，做好管理和保密工作。三、行政辦主任崗位職責： 按總經(jīng)理、行政總監(jiān)指令辦事，努力完成總經(jīng)理、總監(jiān)交辦的日常行政 事務工作； 及時完成酒店應辦之各種證件及年審工作； 協(xié)助行政總監(jiān)管理酒店之娛樂部工作。及時反映社會娛樂動向及集團屬 下酒店娛樂部經(jīng)營存在問題，以利于及時整改； 加強酒店與市、鎮(zhèn)有關部門的溝通工作。爭取市、鎮(zhèn)有關部門對金凱悅 大酒店的支持； 加強與客戶的聯(lián)系，做好留住客人，擴大客源工作。四、行政秘書崗位職責(董事辦秘書參照執(zhí)行)： 根據(jù)總經(jīng)理的指示要求，起草各種公文函件； 負責編寫行政辦會議記要和決議。檢查落實執(zhí)行情況，并及時反饋信息； 負責酒店公文、資料的收發(fā)登記及分類、合理保管工作； 嚴格執(zhí)行總經(jīng)理、行政總監(jiān)指示，處理有關信函、電報、電話，做好記 錄，上傳下達； 嚴格執(zhí)行保密制度，認真做好保密工作。重要文件絕不外傳； 及時將酒店員工投訴反映總經(jīng)理及總監(jiān)，以利及時處理； 加強與各部門的聯(lián)系，及時向總經(jīng)理反映部門情況，以利總經(jīng)理決策?！刻旃ぷ鞒绦颍?每天早上將當天有關工作通知總經(jīng)理、總監(jiān)； 將當天需處理文件、資料分類送總經(jīng)理、總監(jiān)閱讀； 準備好日常辦公用具，接聽電話； 整理各有關報表，歸檔； 起草總經(jīng)理、總監(jiān)有關文件、通知，并打印，發(fā)給有關部門； 處理有關投訴，與有關部門聯(lián)系，并向總經(jīng)理或總監(jiān)反映。第三節(jié) 行政辦公室管理制度和規(guī)定 收集各部門辦理完畢的文件(含會議文件)、資料，按“條款類目”分別 存放。年終整理立卷歸檔； 對已失去作用的檔案文件要銷毀，銷毀材料必須經(jīng)過認真鑒定或送領導 審批后進行； 設立保密制度，未經(jīng)總經(jīng)理、行政總監(jiān)批準，任何部門不準到行政辦翻閱保密文件； 各部門借閱檔案，須經(jīng)總經(jīng)理、行政總監(jiān)批準。在檔案借閱登記本上登記后方可借閱； 檔案資料一般不借出，只在行政辦閱讀； 酒店外人員借閱檔案，須請示總經(jīng)理和管理公司方可進行； 檔案資料保管要注意防火、防水、防潮、防塵、防鼠。保證檔案資料完 整性； 酒店的檔案資料是真實歷史的記錄，是今后工作考查主要根據(jù)。應按年 份排列保管，便于今后查閱。第四節(jié) 管理參考意見 1. 定崗定編、合理配置人員，做到人盡其才。2. 科學安排班次，充分利用有限人力資源。3. 打破工種界線，組織交叉培訓，跨崗位跨部門調(diào)配人力。4. 加強崗位培訓，建立和運用激勵機制。5. 雇用季節(jié)工和鐘點工降低成本。6. 行政辦管理酒店不能流于形式，總經(jīng)理要想辦法讓總監(jiān)們敢提意見，肯提意見。總經(jīng)理要聽得進反對意見，接納別人正確意見，用集體智慧，形成團隊管理酒店。7. 建議酒店總經(jīng)理每周起碼與部門主管一起吃一次飯，互相溝通，互相了解，互相交流，以達到相互得益的目的。8. 建議總經(jīng)理深入生意下降、營利不好的部門，調(diào)查研究，與部門經(jīng)理一起制定扭虧為盈的計劃，并在實施中不斷總結，調(diào)整計劃，直到生意上升，營利好轉。9. 建議抓好后勤部門樹立為營業(yè)前線服務意識，要有全局觀念，急前線營業(yè)部門之所急，反對以本部門為理由或只顧本部門的利益卡前線營業(yè)部門，影響對客服務。10. 建議認真慣徹“酒店禮儀禮貌，以本部門主管為榜樣?！弊龅絾T工相遇，高層先向下屬打招呼。11. 建議要求部門主管對下屬除作風上嚴格要求，工作上積極支持，生活上還要經(jīng)常關心，最好能12個月內(nèi)搞一次集體活動，或請下屬外出食飯，培養(yǎng)自己核心力量和凝聚力。但反對搞山頭。12. 建議行政辦在酒店管理工作中，重視培養(yǎng)各部門“典型人物”、“先進分子”堅持正面引導，以鼓勵為主的方法，以典型帶動全體，收到整體提高目的。13. 酒店總經(jīng)理每年12月份前要收齊部門明年工作計劃書，修改本酒店明年工作計劃書，上交一份管理公司存檔。14. 建議對酒店各部門之假期作嚴格控制，使用“以假補假”盡量少用“以資補假”方法處理員工假期。15. 建議嚴格控制高級管理人員星期六離店時間（下班后）和星期日晚上回店沒有特別情況不要星期一回店。內(nèi)部文件嚴禁外傳 第四章 財務部管理 第一節(jié) 財務部的組成及工作范圍 金凱悅大酒店財務總監(jiān)（酒店行政級）在管理公司指導和監(jiān)控下直接對總經(jīng)理負責管理財務部。下設三大部門主管，總會計師(B級)管理酒店營運收支；成本部經(jīng)理(B級)審核酒店營運成本；采購部經(jīng)理(B級)負責酒店物料采購。財務部是金凱悅大酒店總經(jīng)理經(jīng)營管理工作的參謀和當家的職能機構。擔負酒店經(jīng)濟效益總核算，指導各部門增加營業(yè)收入、節(jié)約開支的咨詢?nèi)蝿?。主要工作為? 搜集、綜合酒店經(jīng)營活動情況，資金動態(tài)、營業(yè)收入和成本核算、費用開支資料及采購情況、庫存情況，定期向總經(jīng)理匯報。了解同行業(yè)信息及市場動態(tài)，提出經(jīng)營管理和提高經(jīng)濟效益的建議和措施，供總經(jīng)理作決策參考。 組織各部門編制收支計劃，根據(jù)董事會、總經(jīng)理的指令，結合酒店實際情況，編制酒店月、季、年度經(jīng)營計劃和財務計劃。定期對執(zhí)行情況進行分析，書面呈交總經(jīng)理、管理公司。負責代表酒店與當?shù)赜嘘P部門加強聯(lián)系，取得當?shù)卣块T對酒店財務管理的支持。(附財務部人事架構圖在下頁)第二節(jié) 酒店財務管理一、 制度與紀律：根據(jù)國家規(guī)定的財務制度，按管理公司的要求制定出金凱悅大酒店的財務管理制度。嚴格執(zhí)行酒店財務紀律，督導酒店財務人員遵紀守法，做好財務會計工作。二、 經(jīng)濟核算：及時完成收支核算，做好財務記錄。正確核算營業(yè)收入、營業(yè)成本、費用和利潤。按時、準確編寫會計報表，做出財務分析。債權、債務清楚，及時清算。三、 資金管理： 管理和控制各項資金，按管理公司要求做好資金收支計劃平衡工作。嚴格檢查備用金的使用，嚴格執(zhí)行庫存現(xiàn)金限額制度，嚴格監(jiān)控酒店各部門現(xiàn)金收入。特別是港幣、美元和其它外幣收入，及時催收應收款并組織回籠。填好酒店現(xiàn)金及銀行存款收支日報表，定期將資金變化情況向總經(jīng)理、管理公司報告。四、 財產(chǎn)管理： 負責酒店財產(chǎn)的造冊登記、核對、調(diào)撥上報管理公司并按有關規(guī)定攤銷折舊費用，以保證資產(chǎn)的資金來源，達到更新?lián)Q代的目的。五、 財務資料管理： 按國家規(guī)定，收集、保存酒店財務資料，報表帳冊、憑證、報告、總結，隨時向總經(jīng)理、管理公司提供有關資料。六、 財務監(jiān)督： 檢查、督促酒店財務人員嚴格執(zhí)行各項財務制度，嚴肅財務紀律。按會計法辦事，檢查各部門經(jīng)濟活動情況，防止套匯、挪用、貪污盜竊行為。七、 電腦管理： 充分利用電腦管理功能的作用，利用電腦儲存商務、財會數(shù)據(jù)等資料，編寫各種報表。定期進行電腦系統(tǒng)維修保養(yǎng)，保證電腦系統(tǒng)正常運作。八、 員工培訓： 加強對本部門員工的職業(yè)道德教育，加強員工業(yè)務技能培訓。堅持考核制度，在職員工每半年進行一次考核，作為員工業(yè)績資料和升職晉級的參考。第三節(jié) 財務管理人員崗位職責一、 財務總監(jiān)崗位職責： 負責組織全酒店的經(jīng)濟核算工作，按管理公司要求組織編制和審核會計，統(tǒng)計報表，及時組織編制財務預算和決算； 密切聯(lián)系各部門，認真研究和合理掌控酒店營運成本及各部門費用開支； 審查各部門的費用開支計劃，轉報總經(jīng)理、管理公司； 做好各項資金的計劃，管理和掌握各項資金的運用； 督促有關人員抓應收帳款的催收工作，加速資金回籠； 檢查、督促財務人員認真執(zhí)行各項財務規(guī)章制度，學習和執(zhí)行“會計法”； 聯(lián)系各業(yè)務部門，了解經(jīng)營情況和市場訊息，及時提出意見供總經(jīng)理決 策； 加強對采購部門采購價格和現(xiàn)金使用的控制，執(zhí)行低價優(yōu)質(zhì)的采購政策； 加強與本地區(qū)財稅、金融部門聯(lián)系，爭取其對酒店財務運作支持；按管理公司的有關指示，制定和修改酒店財務管理制度；1加強對員工進行法制教育，增強員工法制觀念，防止各種貪污、挪用舞 弊行為；1保存酒店關于財務工作的文件、資料、合同、協(xié)議，督促員工完整保留 企業(yè)一切帳冊、報表、憑證和原始單據(jù)；1加強對本部門員工服務技能培訓工作，務使員工熟練掌握財務運作技能。1加強對酒店財務管理研究、整理形成文字資料上交管理公司。二、總會計師與財會人員崗位職責：(一) 總會計師： 在財務總監(jiān)指導監(jiān)控下，全面負責督導、管理財務部和日常管理工作；監(jiān)督財務計劃的實施，并對執(zhí)行中存在的問題，給予解決。 督導財務會計、營運會計、應付主任、會計主任、審核主任、前臺主任、電腦主管進行業(yè)務操作。 協(xié)助財務總監(jiān)起草各種管理規(guī)章制度，并監(jiān)督、檢查、落實各項有關制度；對下屬人員的法制觀念、財會職業(yè)道德、安全防范等負有教育、檢查、監(jiān)督的責任。 在財務總監(jiān)的指導下，根據(jù)財會、統(tǒng)計資料信息，匯集各部門計劃與完成情況；編寫年度、季度、月度財務計劃；參與編制酒店財務預算。 負責審核應付賬款日報表、日收入報表、日審報告；負責審核各項月報表和年度報表并確保真實、準確的反映給財務總監(jiān)；參加酒店有關經(jīng)營管理活動的會議，向領導提供財務信息、財務指導和改善酒店經(jīng)營管理的建議。 負責審核應收主管上報的賬齡分析報告，并定期參加財務人員的工作會議，督導應收賬款的及時回收。 負責酒店的財產(chǎn)管理，督導財產(chǎn)會計完成清產(chǎn)核資工作；監(jiān)督執(zhí)行財產(chǎn)物資批報手續(xù)，確保酒店的財產(chǎn)安全與完整。 監(jiān)督審查酒店內(nèi)部的財務收支情況，確保酒店一切營業(yè)收入、開支稅費繳納及有關經(jīng)濟活動能夠按照國家的有關法規(guī)和制度進行。 負責財務部員工的人事安排和工資、獎勵的評定；負責財務人員的思想教育和技能培訓。(二) 財務會計： 嚴格、認真復核本部人員所做的會計憑證的完整性，審核會計憑證與所附的原始單據(jù)是否齊全、一致，審批手續(xù)是否齊全。定期匯總會計憑證，發(fā)現(xiàn)問題及時更正。 負責編制各期會計報表和財務分析報告，做到數(shù)字真實、計算準確、內(nèi)容完整，說明清楚、送報及時。 負責填報“經(jīng)濟效益月報表” 月末負責編報“資產(chǎn)負債表”、“損益表”、“營業(yè)費用表”、“管理費用表”、“債權債務表”及“營業(yè)部門回收情況表”。 根據(jù)在建工程合同支付工程款項及結轉有關待攤、遞延費用。 隨時掌握酒店在各個銀行存款的余額情況，提出合理的調(diào)用資金方案。 負責工資提取與發(fā)放情況的分析，查明酒店工資總額增減變動情況及原因，分析工資總額構成的合理性，供領導和有關人員參考。 督促下屬人員認真貫徹執(zhí)行國家稅收、外匯管理及結算制度等有關規(guī)定。 協(xié)助部門經(jīng)理編制務項財務計劃，做好管理范圍的管理協(xié)調(diào)工作及突發(fā)性事件的處理。 完成總會計師交辦的其他工作。(三) 營運會計： 協(xié)助總會計師和財務總監(jiān)起草各種管理規(guī)章制度，并監(jiān)督、檢查、落實各項有關制度；對下屬人員的法紀觀念、財務職業(yè)道德、安全防范等負有教育、檢查、監(jiān)督的責任。 負責審核日收入報表、日審報告；負責審核各項月報表并確保真實、準確的反映給總會計師和財務總監(jiān)；參加酒店有關經(jīng)營管理活動的會議，向領導提供審核信息和改善酒店經(jīng)營管理的建議。 負責審核應收主管上報的賬齡分析報告，并定期參加財務人員的工作會議，督導應收財款的及時回收。 監(jiān)督審查酒店的財務收入情況，確保酒店一切營業(yè)