【文章內(nèi)容簡介】 按照家具擺放要求做好擺放,對損壞或需維修項目,要及時報告和維修,保證各種燈具的完好。第九條.客人退房時,要認(rèn)真清點客房內(nèi)各種物品,發(fā)現(xiàn)不足應(yīng)及時補齊。第十條.進入有客人入住的房間,首先要輕敲門三次,在得到允許后方可進入。第十一條.為客人服務(wù)要機敏勤快,及時提供各種服務(wù),滿足客人的合理要求。第十二條.服務(wù)員在客人入住后,要隨時與各部門尤其是總臺取得聯(lián)系,掌握客人的活動情況,避免跑單。第十三條.客人退房時要及時查房,發(fā)現(xiàn)有遺留或遺棄的物品要及時上交。第十四條.保持客房門把手,門鎖,門牌號的完好,整潔，無污跡.第十五條.嚴(yán)格控制客用供應(yīng)品,定期定額管理.。,服務(wù)員不得私串客房。房間管理辦法1.除定時通風(fēng)外,平時必須鎖好門.2.招待用房的服務(wù)員必須按程序辦理,嚴(yán)禁無手續(xù)用房.3.值班鑰匙在服務(wù)員處保管,不得丟失。1.認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生清掃標(biāo)準(zhǔn)。2.對房間的設(shè)備,設(shè)施及各種物品必須認(rèn)真保管,妥善使用。3.服務(wù)人員不得在房間內(nèi)有下列行為：(1)閑談(2)看電視(3)睡覺,躺臥休息(經(jīng)理批準(zhǔn)除外)(4)其他與工作無關(guān)的活動。違反上述規(guī)定按員工手冊規(guī)定處理.1.電子鑰匙必須隨身攜帶。2.電子鑰匙除為客人開門和清理衛(wèi)生時使用，不得私自開門。3.鑰匙不得轉(zhuǎn)借他人，違者罰款50元。4. 倒班時，應(yīng)先將鑰匙交給領(lǐng)班，安排專人接管。5. 不能遺失鑰匙，開門給無關(guān)人員進入房間，違者罰款50元。房間小酒吧管理辦法房間小酒吧是一種方便客人的服務(wù)設(shè)施，它包括酒水、軟飲料及果凍等小食品，軟飲料置放于冰箱內(nèi)，酒水、小食品等擺放在酒柜或展示架上，并且要配備酒杯、紙巾、干瓶器等。服務(wù)員每天根據(jù)客人的耗用量填寫酒水單，通知總服務(wù)臺收款入帳。每日客人退房后及時憑酒水單底聯(lián)到庫房補充。因工作過失造成走單的，當(dāng)班服務(wù)員負(fù)責(zé)賠償?？头績?nèi)的酒水、飲料、小食品等每日檢查，出現(xiàn)缺、損壞、過期等現(xiàn)象由服務(wù)員負(fù)責(zé)賠償.客人遺留物品處理規(guī)定第一條.在酒店范圍內(nèi)，員工無論在任何地方拾獲任何遺留物品都必須盡快交到總服務(wù)臺。，需將其記錄在遺留物品登記簿上，要求填寫日期、拾獲地點、物品名稱、拾獲人姓名及部門等。存放時要將貴重物品與一般物品分開，貴重物品交由財務(wù)部儲存，一般物品由總臺員工分類鎖進儲存柜內(nèi)。，一式兩份，一份交拾獲者，一份連同遺留物品一起存入柜內(nèi)，并將詳細(xì)情況記錄在遺留物品登記簿上，總臺須將每日拾到的物品情況匯報總經(jīng)理。，需復(fù)述一次報失物品的內(nèi)容，遺失地點由銷售部核準(zhǔn)后如數(shù)交給客人，并請客人在登記簿上簽名，如是貴重物品還必須留下客人的身份證號和聯(lián)系地址。二、康樂部管理制度值班制度目的:為保證為客人提供周到細(xì)致的服務(wù),康樂部實行值班制度。、晚餐時康樂1樓大廳必須有人值班。第二條.值班時必須接聽電話，有客人消費時及時通知各崗位人員。第三條.晚上值班人員下班時必須檢查好水電器開關(guān)，確保關(guān)閉。第四條.值班人員必須做好安全防火工作。第五條.具體值班時間表,由領(lǐng)班負(fù)責(zé)安排。設(shè)備設(shè)施管理規(guī)定，責(zé)任區(qū)服務(wù)員必須了解他的工作原理，和簡單故障排除方法。，必須按照操作規(guī)程進行，注意安全。，提醒客人注意操作規(guī)程，以保護設(shè)備。，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。洗滌客衣的管理規(guī)定、運動襪服務(wù)。，如有損壞及時通過銷售內(nèi)勤與會員溝通。，掛在更衣柜內(nèi)。、浴巾、澡巾等必須及時清洗，不得有異味。低值易耗品管理辦法目的：為加強低值易耗品的使用和管理，將從以下幾個方面進行控制：，員工禁止使用。、膠皮手套實行以舊換新（達到不能使用狀態(tài)）。，要適時幫助客人撿拾，避免客人踩壞乒乓球，減少損壞。茶藝室茶葉管理辦法。，以保證茶葉的純正味道。，防止茶葉變質(zhì)。桑拿房使用注意事項。，不能干燒。，備用。，注意關(guān)閉電源開關(guān)。，造成損壞由責(zé)任人負(fù)責(zé)賠償。三、廚房部管理制度 廚房部規(guī)章制度、具有主人翁意識、愛護公司財產(chǎn)，遵守公司各項管理條例，具有敬業(yè)精神和職業(yè)道德。 ，不遲到早退、不擅離職守、不串崗離崗，值班時間視為上班時間，應(yīng)嚴(yán)格按值班制度執(zhí)行。、戴工帽、配帶工號牌，按正常操作程序進行操作，愛護廚房設(shè)備和工具，節(jié)約用水、電、油、氣，做到無長明燈，無長流水。（如抽煙、吃零食、接、打電話及會客）。嚴(yán)禁在廚房內(nèi)打架、嬉鬧、偷吃、偷拿，浪費原材料。不在廚房部非工作區(qū)域內(nèi)逗留。、不允許留長發(fā)、長指甲，工衣整潔、勤換。不允許穿拖鞋、涼鞋上崗，不許穿工作服在大廳內(nèi)逗留。對不合格材料嚴(yán)禁加工和銷售，對因工作疏忽造成的食物中毒者追究當(dāng)事人責(zé)任。，按時完成上級交待各項任務(wù)，不得無故拖延和終止工作。廚房衛(wèi)生規(guī)章制度第一條.個人衛(wèi)生。、涂指甲油、工作場所嚴(yán)禁吸煙。4.女職工不準(zhǔn)長發(fā)披肩，男職工不準(zhǔn)留長發(fā)和胡須。、無水跡、無衛(wèi)生死角、無雜物。，勤擦門窗。、爐灶、配菜臺、保潔櫥等清理干凈。、保潔櫥、門等必須在下班時上鎖。、冰箱等設(shè)備損壞應(yīng)及時報修?！八暮Α瘪R上滅蟲。，實行專人保管。，每日擦洗一次。，杜絕生熟混放，嚴(yán)禁疊盤、魚類、肉類、蔬類，相對分開，減少串味，必要時應(yīng)用保鮮膜。，蔬菜不得有枯葉、霉斑、蟲蛀、腐爛、如衛(wèi)生不合格，要退回粗加工清洗。、炒貨、海貨、粉絲、調(diào)味品、罐頭等，要妥善儲藏，不得散放，落地。，無異味，烹調(diào)時燒熟煮熟，現(xiàn)賣現(xiàn)燒，隔餐、隔夜和外來熟食品要回鍋加熱后再出售。，禁用不得銷售的食品。，加工機械必須保持清潔。、熟菜裝盆、餐具不得缺口、破邊，必須清潔，經(jīng)消毒后，無水跡、 油跡、灰跡、方能裝盆出菜。，不潔餐具重洗。、衛(wèi)生、整潔。，用后豎放固定位置，每周清洗，定期消毒。，光亮。，不得有油垢，結(jié)束后清洗干凈。，排放整齊。、無油膩，爐灶排風(fēng)要定期清洗，不得有油垢。、缸必須清潔衛(wèi)生并加蓋。廚房日常安全工作制度，并做到先檢查后使用。不按要求用火用電的，每次罰款50元，造成事故和損失的責(zé)任自負(fù)。第二條.換氣罐時做到無火源，不按要求操作的每次罰款50元。第三條.刀具、刃具放置好，做到無事故隱患。第四條.各種原料要放置穩(wěn)固，不按要求堆放的，造成損失由當(dāng)事人承擔(dān)。、熱油盛裝不得超過8分滿，并放置穩(wěn)，端取時必須加墊隔熱。、過道必須隨時保持暢通無阻。，違者每次罰款50元。，地面發(fā)現(xiàn)煙頭1次罰款50元。四、工程部管理制度工用具管理制度、用具必須登記，實行統(tǒng)一管理。、電工所配備的工具為專用工具，禁止外借。報修管理規(guī)定第一條.各部門報修項目必須填寫請修單，一式兩份。第二條.一份交給工程部，并由工程部簽字后另一份留存。第三條.工程部接到維修單后立即安排維修，對不能維修的項目要寫清原因并上報。第四條.維修完的項目要由請修人驗收后，方可視為完成。第五條.對各部門的報修項目不得耽擱，必須在4小時內(nèi)有結(jié)果。配電箱的管理要求第一條.按時檢查監(jiān)視儀表是否正常。第二條.檢查空氣開關(guān)是否有異?，F(xiàn)象和響聲。第三條.檢查各開關(guān)、旋紐是否處于正確位置。第四條.做好防風(fēng)、防水、防火等工作。第五條.做好臨時停電的各項準(zhǔn)備工作，停電后馬上斷開電閘，來電后再合上。第六條.定期對配電箱進行維護保養(yǎng)。第七條.配電箱由指定專人負(fù)責(zé)。日常檢查制度第一條.工程部每日必須對營業(yè)區(qū)的水暖、電器設(shè)備等進行檢查。第二條.每天必須對鍋爐房、泵房等重要場所進行檢查。第三條.每天對大功率電器設(shè)備進行檢查。第四條.遇大風(fēng)天、雨天要重點對配電箱、電源空氣開關(guān)等進行檢查。第五條.對日常檢查發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時匯報并妥善處理。第六條.工程部應(yīng)對公司內(nèi)所有設(shè)備設(shè)施進行登記，建立定期檢查、保養(yǎng)、維修計劃。五、銷售部管理制度、會員入會合同等進行存檔，實行編號管理。，確保會員消費的安全。第五條.對酒店內(nèi)部的所有文件、規(guī)章制度進行登記管理。第六條.酒店辦公需要發(fā)傳真實行登記制度，要填寫登記表。第七條.對收到辦公傳真根據(jù)接收部門要及時進行傳達。，要進行登記。，防止撥錯而浪費電話費用。，早8：00—8：10分例會報總經(jīng)理。，周一早8：00—8：30分例會報總經(jīng)理。，每月30日晚17：00—18：00例會報總經(jīng)理。，建立檔案。六、商務(wù)酒店部關(guān)于質(zhì)量檢查的規(guī)定為了保證公司高品質(zhì)的服務(wù)，為會員提供一個良好的環(huán)境，在商務(wù)酒店部在內(nèi)部管理上采取質(zhì)量檢查的辦法，辦法如下：、餐飲、客房部領(lǐng)班組成檢查小組。：00和下午4：00對營業(yè)區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生進行檢查。（衛(wèi)生、準(zhǔn)備工作、員工儀表）。檢查中發(fā)現(xiàn)問題處理辦法：、儀表、準(zhǔn)備工作進行記載，按日累計。，連續(xù)扣分依次累加.，連續(xù)扣分依次累加.?？头坎啃l(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)項目名稱 質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn)服務(wù)臺 ,污漬 、污漬客房門,、無漬衛(wèi)生間門,水跡 墻壁,墻裙,網(wǎng)狀物 走廊垃圾桶 ,痰液 暖氣罩無灰塵,污漬地 板 天棚,墻角無灰塵,網(wǎng)狀物老板臺 衣 柜 床頭柜 化妝鏡 光亮無灰塵,指紋等茶幾,污漬,水跡 沙發(fā),污漬 暖瓶,無灰,無污漬 茶杯 ,外壁及底無茶垢床頭燈 ,燈泡無灰塵 棚燈,污漬 ,蟲子等藤椅,椅腿無灰塵 ,無灰塵電視柜,污漬 ,死灰電視無靜電吸附灰電視遙控器無灰塵,無油膩感空調(diào)洗手盆 ,污漬鏡子無水跡,清潔光亮衛(wèi)生間1.地面無積水頭發(fā) ,污垢,光亮 淋浴噴頭1.噴頭無水垢堵塞160