【文章內(nèi)容簡介】 ．按生產(chǎn)計劃生產(chǎn)各種蛋糕、蛋糕半成品；2．接待顧客的訂貨，按時間制作蛋糕；3．檢查陳列區(qū)域蛋糕的質(zhì)量、保質(zhì)期；4．清潔消毒加工間和冷柜、設(shè)備等。其它：1．提醒易耗品部門對部門蛋糕的關(guān)聯(lián)商品進行補貨；2．向管理層匯報蛋糕包裝材料的庫存情況；3．保存好公司生產(chǎn)加工方面的標(biāo)準和配方資料。十三、蔬果理貨員崗位職責(zé)：1．執(zhí)行生鮮員工通用崗位職責(zé)；2．每日閱讀崗位工作日志，做好本崗位白班/通宵班次的工作交接；3．每日將庫存數(shù)上報主管，以便當(dāng)日進行訂貨；4．執(zhí)行本部門的促銷計劃，如試吃、特價促銷等；5．檢查蔬菜和水果的質(zhì)量，并將貨架上、冷藏庫中的腐爛、變質(zhì)的商品挑揀出來；6．對商品進行包扎、包裝，貼價格標(biāo)簽；7．按先進先出原則及時補貨、理貨，保持陳列貨架的整齊、美觀、豐滿；8．整理蔬果部的倉庫，保持干凈、整齊、明確標(biāo)識；9．將垃圾和丟棄的商品進行處理，每日清潔消毒蔬果加工間、貨架、陳列柜等；10．節(jié)約使用易耗品，控制成本。操作規(guī)范：1．檢查來貨質(zhì)量和銷售區(qū)域商品質(zhì)量，將腐爛、變質(zhì)、損傷、過期的商品挑揀出來；2．統(tǒng)計每日商品的銷售和庫存，上報部門負責(zé)訂貨的同事；3．清潔、修剪、包扎蔬菜進行淋水處理；4．補貨、理貨，保證有足夠的商品進行銷售；5．整理蔬果的倉庫；6．檢查保質(zhì)期和先進先出執(zhí)行情況；7．檢查陳列柜冷藏庫的溫度是否適宜；8．對部門的區(qū)域、設(shè)備、用具進行清潔；9．執(zhí)行正確的試吃程序和商品丟棄程序。其它：1．做市場調(diào)查；2．與本部門促銷人員保持良好的合作關(guān)系；3．做好部門轉(zhuǎn)貨的數(shù)量登記。十四、肉類理貨員崗位職責(zé)：1．執(zhí)行生鮮員工通用崗位職責(zé)；2．能背住所有品種的計價代碼，準確、快速地進行計價；3．在散裝銷售柜，滿足顧客的要求，并提供切肉、切骨頭等銷售方面的服務(wù)，執(zhí)行本部門的促銷計劃，如季節(jié)性商品的促銷等；4．每日閱讀崗位工作日志，做好本崗位白班/通宵班次的工作交接；5．檢查所有肉制品的質(zhì)量，并將貨架上、冷藏庫中的腐爛、變質(zhì)的商品挑揀出來；6．對商品進行包扎、包裝、貼價格標(biāo)簽；7．按先進先出及時補貨、理貨，保持陳列柜的整齊、美觀、豐滿；8．整理肉類部的倉庫，保持干凈、整齊、明確標(biāo)識；9．將垃圾和丟棄的商品進行處理，每日清潔消毒貨架、陳列柜、冷藏庫等；10．節(jié)約使用易耗品，控制成本。操作規(guī)范：1．在散裝商品銷售柜前，服務(wù)顧客，挑選商品，正確計價；2．檢查商品質(zhì)量和保質(zhì)期、先進先出，確保品質(zhì)良好；3．進行商品的促銷；4．負責(zé)按公司配方進行腌制肉制品的制作；5．及時補貨、理貨，保證商品的包裝完成好，陳列整齊、豐滿；6．檢查陳列柜、冷藏庫的溫度是否適宜；7．對部門的區(qū)域、設(shè)備、用具進行清潔，清潔消毒陳列柜；8．整理肉類倉庫；9．正確執(zhí)行商品丟棄程序。其它：1．與分割師傅保持密切的工作協(xié)調(diào)合作關(guān)系；2．做市場調(diào)查；3．與本部門促銷人員保持良好的合作關(guān)系；4．做好部門轉(zhuǎn)貨的數(shù)量登記。十五、肉類分割師崗位職責(zé)：1．執(zhí)行生鮮員工通用崗位職責(zé)；2．檢查白條豬的來貨質(zhì)量；3．負責(zé)按銷售情況進行整豬分割，既保證銷售，減少廢肉，又不積壓商品；4．負責(zé)鋸斷骨頭和制作肉餡；5．負責(zé)進行白條豬的毛利分割測驗；6．保證本崗位的安全操作、安全用電、安全使用設(shè)備，避免工傷的發(fā)生；7．負責(zé)肉類加工間的清潔、消毒工作。操作規(guī)范：1．檢查白條豬的來貨質(zhì)量；2．分割白條豬，提高分割質(zhì)量，減少廢肉產(chǎn)生，同時數(shù)量與銷量相適應(yīng)；3．制作肉餡和鋸斷骨頭；4．清潔肉類加工間和加工設(shè)備。其它：1．輔助做好顧客服務(wù)工作；2．毛利分割實驗的進行。十六、海鮮理貨員崗位職責(zé)：1．執(zhí)行生鮮員工通用崗位職責(zé)；2．為顧客提供準確、快速、微笑的顧客服務(wù)；3．執(zhí)行部門的促銷計劃，進行商品的促銷活動；4．計算每日的銷售計劃，進行商品的促銷活動；5．能背住所有品種的計價代碼，準確、快速地進行計價；6．檢查商品來貨的質(zhì)量、品種、數(shù)量，檢查商品的銷售質(zhì)量是否良好；7．負責(zé)每日冰鮮商品的冰臺陳列和冷凍商品的陳列、補貨、理貨工作；8．負責(zé)檢查電子磅秤的價格與、價格標(biāo)識價格是否一致；9．本工作范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生和設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。操作規(guī)范：1．服務(wù)顧客，挑選商品，正確計價；2．檢查每日變價，商品的標(biāo)簽價格、標(biāo)識價格是否與電子磅秤中一致；3．負責(zé)每日冰鮮商品、冷落商品的陳列、補貨、理貨工作；4．檢查商品來貨質(zhì)量和銷售，將變質(zhì)、腐爛、過期的商品挑揀出來；5．進行商品的促銷，如特價促銷活動；6．計算各個品種的銷售和庫存；7．負責(zé)制冰機的正常運轉(zhuǎn)。其它：1．為顧客提供有關(guān)商品的烹調(diào)加工方面的知識；2．進行市場調(diào)查。十七、海鮮養(yǎng)殖師崗位職責(zé)：1．執(zhí)行生鮮員工通用崗位職責(zé)；2．負責(zé)活鮮的來貨質(zhì)量檢查、養(yǎng)殖、陳列銷售等工作；3．減少活鮮的死亡，及時處理死亡的活鮮，控制損耗；4．幫顧客挑選活鮮，提供殺魚服務(wù)；5．能背住所有品種的計價代碼，準確、快速地進行計價；6．統(tǒng)計活鮮的銷售和庫存，提供給訂貨的同事；7．清潔養(yǎng)殖池、確保池附近的水道通暢，無污水。操作規(guī)范：1．檢查活鮮的質(zhì)量，及時處理死亡活鮮；2．養(yǎng)殖活鮮，確保溫度、鹽度、水質(zhì)，提高活鮮的成活率；3．幫助顧客挑選活鮮，提供殺魚服務(wù)；4．清潔養(yǎng)殖池。其它：1．為顧客計價；2．檢查養(yǎng)殖系統(tǒng)的設(shè)備是否正常運作。十八、熟食服務(wù)員崗位職責(zé)：1．執(zhí)行生鮮員工通用崗位職責(zé)，特別是個人衛(wèi)生標(biāo)準的執(zhí)行；2．幫顧客挑選商品，滿足顧客的要求，為顧客提供準確、快速、微笑、衛(wèi)生、熱情的服務(wù)；3．執(zhí)行商品促銷計劃，進行商品促銷，如試吃、熱賣等；4．能熟記所有商品的計價代碼，熟練地為顧客計價；5．檢查電子磅秤中的價格與商品標(biāo)識是否一致；6．檢查商品存貨情況，及時通知生產(chǎn)崗位加工生產(chǎn)；7．檢查商品的品質(zhì)和包裝是否良好，發(fā)現(xiàn)異味或變質(zhì)，立即進行收回處理；8．檢查所有的冷藏陳列柜熱陳列柜溫度是否正確；9．保持食品衛(wèi)生，做好區(qū)域衛(wèi)生，陳列柜隨時關(guān)閉，玻璃保持干凈；10．收回零星散貨，執(zhí)行正確的丟棄程序；11．執(zhí)行正確的試吃程序。操作規(guī)范：1．服務(wù)顧客，避免顧客投訴，為顧客挑選商品正確計價；2．檢查當(dāng)日的變價商品的價格標(biāo)識是否正確；3．檢查磅秤是否準確，包裝材料是否足夠；4．檢查陳列柜的溫度是否正確，照明是否良好；5．保證所有商品在銷售區(qū)域有足夠的庫存，發(fā)現(xiàn)缺貨和貨物不足時，及時通知生產(chǎn)崗位進行生產(chǎn)；6．檢查正在銷售的商品的質(zhì)量是否良好；7．清潔所有的陳列柜、陳列器具、食品器具、陳列冰臺、流動陳列車等；8．工作結(jié)束后，關(guān)閉所有陳列柜、車的照明電源。其它：1．與本部門的促銷員保持良好的合