連鎖餐飲管理公司開店地點評估手冊范本(編輯修改稿)
2025-05-06 07:29 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 是否能按地方勞動法規(guī)制定符合公司利益的用工制度（ ）是否有開拓人力資源的方法和圈子（ ）是否熟悉公司的各項制度（ ）是否有3年以上的餐飲服務(wù)員的實操經(jīng)驗（ ）是否與勞動局建立了良好的關(guān)系（ ）是否有人力資源的市場預(yù)見性（ ）1是否在員工心目中樹立老師形象（ ）三 后勤管理評估 —— 功能評估一、后勤管理是由（ ）職務(wù)的員工管理或（ ）部門管理二、后勤管理的是否有以下內(nèi)容：工程（ ）員工宿舍（ ）員工食堂（ ）后勤公共區(qū)域（ ）外事（ ）美 工（ ）保 安（ ）三、后勤管理所管理部分的功能評估工程1）以下是工程部技術(shù)能力評估，如屬于簽約外包部分請注明：強電（ ）、弱電（ ）、水 （ ）、油 漆（ ） 電梯（ ）、鍋爐（ ）、消防系統(tǒng)（ ）、設(shè)備維修（ ）2）是否有全年硬件維護(hù)的時間表（ ）員工宿舍1）是否有專職的宿舍管理員（ ）2）宿舍管理員是否有能力管理員工作息（ ）3）宿舍管理員是否有能力監(jiān)督衛(wèi)生（ ）4）宿舍管理員是否能有效的監(jiān)督成本（ ）員工食堂1）是否有安排專人管理（ ）2）是否有安排專門負(fù)責(zé)員工餐的廚師（ ）3）是否有人跟蹤公布每周員工餐有菜單（ ）4）是否有人管理專用的員工餐餐具后勤公共區(qū)域1）是否有人監(jiān)督后勤公共區(qū)域衛(wèi)生（ ）2）是否有人巡查員工洗手間（ ）3）是否有負(fù)責(zé)后勤公共區(qū)域的衛(wèi)生（ ）外事1）是否與以下直管的外事行政部門建立了良好的關(guān)系：工商（ ）、稅務(wù)（ ）、衛(wèi)生防疫（ ）、消防（ ）環(huán)保（ ）市政（ ）、街道（ ）、交 通（ ）、公安（ ）2）是否可直接邀約以下直管的外事行政部門的領(lǐng)導(dǎo)前來指導(dǎo)工作：工商（ ）、稅務(wù)（ ）、衛(wèi)生防疫（ ）、消防（ ）環(huán)保（ ）市政（ ）、街道（ ）、交 通（ ）、公安（ ）美工1）是否有較好的手繪能力（ ）2）是否能熟練的使用電腦完成平面制作和繪圖設(shè)計（ ）3）是否有簽約的設(shè)計公司（ ）保安1）每位隊員是否經(jīng)過專業(yè)訓(xùn)練，有簡易防暴的能力（ ）2）每位隊員是否是經(jīng)過專業(yè)消防訓(xùn)練和演習(xí)，熟悉本店的火警程序（ ）3）每位隊員都經(jīng)過專業(yè)的訓(xùn)練，能熟練的指揮停車（ ）4）每位隊員都溫文有禮，見客保持微笑（ ）后勤管理 —— 制度評估一、是否有以下公司安全制度是否有各級衛(wèi)生防疫、治安消防安全管理人、責(zé)任人名單（ ）是否有員工安全保衛(wèi)管理規(guī)定（ ）是否有公司消防安全制度（ ）是否有庫房消防安全規(guī)定（ ）是否有餐飲部安全消防管理規(guī)定（ ）是否有廚房消防安全規(guī)定（ ）是否有火險、火災(zāi)緊急疏散應(yīng)急預(yù)案（ ）是否有各類案件發(fā)生的處置預(yù)案（ ）是否有發(fā)生水、電、燃?xì)馐鹿暑A(yù)案（ ）是否有發(fā)生爆炸、搶劫、兇殺等案件的應(yīng)急方案（ ）二、是否有以下食品衛(wèi)生管理制度是否有食品衛(wèi)生檢查管理制度（ ）是否有食品采購運輸衛(wèi)生制度（ ）是否有食品儲藏保管衛(wèi)生制度（ ）是否有餐飲行業(yè)個人衛(wèi)生制度（ ）是否有食品初加工衛(wèi)生制度（ ）是否有熱菜烹調(diào)的衛(wèi)生制度（ ）是否有主食面點間衛(wèi)生制度（ ）是否有餐具洗消的衛(wèi)生制度（ ）是否有冷葷間衛(wèi)生制度（ ）是否有餐廳衛(wèi)生制度（ ）三、是否有以下公司財產(chǎn)的維護(hù)制度是否有對講機管理制度（ ）是否有電器管理和報損制度（ ）是否有硬件設(shè)備的保養(yǎng)管理制度（ ）是否有工程維修管理制度（ ）是否有清潔設(shè)備的管理制度（ ） 是否有裝修色面的保養(yǎng)制度（ ） 是否有洗滌藥水的使用規(guī)定與方法（ ）是否有地面護(hù)洗程序、方法及管理工具（ ）四、是否有以下后勤公共區(qū)域的管理制度是否有員工宿舍的管理制度（ ）是否有員工食堂的管理制度（ ）是否有員工洗手間的管理制度（ ）是否有員工更衣室的管理制度（ ）是否有后勤通道的管理制度（ ）五、其他制度是否有辦公室管理制度（ ）是否有車輛使用管理制度（ ）是否有印章管理制度（ ）是否有文件檔案管理制度（ ）是否有辦公用品管理制度（ ）是否有通訊費用管理制度（ ）六、制度的維護(hù)是否有制度培訓(xùn)的時間表（ ）是否有制度執(zhí)行、落實的程序（ ）是否有違反制度的處理預(yù)案（ ）是否在適當(dāng)?shù)奈恢霉几鞣N制度（ ） 是否有每日定時巡查機制和記錄（ ）四 前廳評估 —— 隊伍素質(zhì)評估一、管理隊伍之員工是否獲得以下國家資格認(rèn)證或參加過相關(guān)培訓(xùn)是否獲得全國餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人（總經(jīng)理）培訓(xùn)證書、注冊證書（ ）是否獲得全國餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人（營銷總監(jiān)）培訓(xùn)證書、注冊證書（ ）是否獲得全國餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人（店長）培訓(xùn)證書、注冊證書（ ） 是否獲得全國餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)證書、注冊證書（ ）是否獲得國家職業(yè)營養(yǎng)配餐員培訓(xùn)證書、國家資格證書（ ）是否獲得國家職業(yè)營養(yǎng)點菜師崗位培訓(xùn)證書（ ）是否獲得國家服務(wù)師資稱（ ）二、以下的內(nèi)容是否列入培訓(xùn)計劃課程中酒水文化與知識（ ）茶文化與知識（ ）高物質(zhì)知識（ ）海產(chǎn)知識（ ）烹用藥材知識（ ）烹飪知識（ ）醬料知識（ ）摺花知識（ ）堂做菜知識（ ）傳菜知識（ ）1器皿用具知識（ ）1布草管理維護(hù)和使用（ ）1公共關(guān)系知識（ ）14營、養(yǎng)配餐知識（ ）15菜單知識（ ）1銷售知識（ ）1服務(wù)知識與實操（ ）1優(yōu)質(zhì)服務(wù)體現(xiàn)的內(nèi)容（ ）1服務(wù)英語（ ）宴會的規(guī)劃與服務(wù)（ ）2客用電器和衛(wèi)生電器的使用和保養(yǎng)（ ）2家私、石面、地毯、墻紙的保養(yǎng)、清理和維護(hù)（ ）2下欄的優(yōu)化管理（ ）2廳面面貌的長久最新化（ ）2工程問題的終端解決標(biāo)準(zhǔn)（ ） 前廳評估 —— 運作評估一、是否建立以下運作模式衛(wèi)生檢查表格化（ ）器皿用具責(zé)任管理（ ）保養(yǎng)巡場模式（ ）客戶跟蹤和積累模式（ ）高效點菜模式（ ）營業(yè)評估模式（ ）迎客送客連動模式（ ）員工對客態(tài)度的記評法（ ）員工每日激勵模式（ ）營銷系統(tǒng)管理模式（ ）1對講機操作模式（ ?。┒⑹欠裼幸韵聠T工執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)員工微笑標(biāo)準(zhǔn)（ ）禮貌語言標(biāo)準(zhǔn)（ ）身體語言標(biāo)準(zhǔn)（ ）儀表標(biāo)準(zhǔn)（
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