某酒店各崗位職責和操作流程(編輯修改稿)
2024-11-30 11:49 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 單金額一致。 （ 4）付款方式的現(xiàn)金、信用卡、支票、轉(zhuǎn)帳等，收款員根據(jù)付款方式在電腦上作結(jié)帳。 （ 5）如轉(zhuǎn)帳，收款員要保證單上客人房號，簽名并與電腦核對無誤后轉(zhuǎn)入審計組。 9 處理國內(nèi)單位用餐或宴請的結(jié)算： （ 1）與散客結(jié)帳同（ 15）。 （ 2）簽單時，應記下客人的 VIP 卡號碼，聯(lián)系電話，并請客人寫上會議款單位以及簽名，如不熟悉的客人要特別注意并要服務員等簽名。 使用及管理帳單的要求： （ 1）帳單必須聯(lián)號使用，不得缺號、跳號，如有帳單丟失，必須按規(guī)定賠償。 （ 2）領(lǐng)用一次性帳單三本，發(fā)票一本，用完二本到會計室進行更換，登記銷號。 （ 3）不得隨意除改帳單，遇有空缺，混淆而必須更改時，須請餐廳領(lǐng)班以上管理人員簽字確認。 （ 4）帳單作廢時，必須請收款領(lǐng)班簽字確認，并將一式三聯(lián)全部轉(zhuǎn)入會計室查核。 打印營業(yè)收入明細表， 并與錢、款、票、據(jù)核對無誤填寫一份交款單。 清點營業(yè)額和備用金。 將營業(yè)款、票、據(jù)、交款單裝入繳款袋。 1送入會計室并請審計證明一并投入保險拒。 1將交款單第二聯(lián)和收入明細表交審計組。 1做下班結(jié)束工作： （ 1）向下班交待未盡事宜。 （ 2）收回結(jié)帳用具，并妥善保管。 （ 3）做好收款點的衛(wèi)生工作。 （三）司機墊付款 10 這是一種為了方便客人，有時因為領(lǐng)導與司機不便同桌吃飯等，給他們方便的一種做法，先讓酒 店先墊付以后結(jié)清。墊付單共四聯(lián)單：存根、財務、賓客聯(lián)、墊付人。 應注意：（ 1）要看清通知單或協(xié)議等上規(guī)定的標準，發(fā)放對象、人數(shù)等。 （ 2）應請客人及經(jīng)辦人在帳單上簽字。 （ 3）交款時以交款取當現(xiàn)金，與現(xiàn)金一起交總收款員，總收款員在核算當日現(xiàn)金收入時，應加上，墊付款金額，最后連同報表交款單，解款單交會計。 （四）、對帳工作 當一開業(yè)下來，也就是各班次結(jié)束后，就必須進行與餐廳等，服務員做好對帳工作，要把帳單、酒水、服務費等，總額要與各種訂單、帳單、單據(jù)，核對并與服務員 核對簽字。如有出入，一方面進一步查找，如找不出，影響額不大數(shù)據(jù)，等明天核對好后做收入等，但情況要向班長、主管匯報，并處理好部門之間的關(guān)系等。 （五）編制報表 要按各種表單要求和付款方式分別填寫營業(yè)日報表，按不同幣種填寫交款單，最后盤點現(xiàn)金與匯總的現(xiàn)金一致。 （六）、總收款的工作 隨財務部經(jīng)理委派的證人同去前臺取出投幣保險柜內(nèi)所有收款員的繳款袋。 將取出的繳款袋份數(shù)與繳款袋入柜記錄表，核對若不符立即向經(jīng)理匯報。 與委派的證人一起撕天繳款袋，清點 袋內(nèi)現(xiàn)金、支票、信用卡等，并與“收款員收入日報表”核對相符，如有不符，按規(guī)定程序處理。 11 編制總收款員現(xiàn)金收入日報表。 將現(xiàn)金、外匯等按幣面值歸類，匯總，將信用卡、支票等歸類匯總，并送存銀行。 將銀行回來，收入日報表送交會計人員處理。 財務前臺、結(jié)帳流程示意圖 由客房總臺 住房登記表（紅聯(lián)）、住房卡 辦理予付手（開予付款款據(jù)，壓長款轉(zhuǎn)帳支票、匯票等） 住房卡交給客人 建立客人分戶帳（要附上住房登記表） 放入帳架 登記明細帳（包括房租費、電話費、房間、小酒吧消費、服務費，及各營業(yè)點的消費簽單等、賠償費等） 客人辦理離店手續(xù)：（ 1）核對房號、姓名 （ 2）通知樓層服務員查房及總機電話費并關(guān)閉 IDD （ 3）收回房卡、房間鎖匙 （ 4）取出帳架上客人分戶帳 （ 5）及時接到樓層及總機回話后 （ 6）核算客人消費總額 （ 7）請客人核實 （ 8）款回予付款收據(jù) （ 9）辦理款付款手續(xù)（辦理現(xiàn)付轉(zhuǎn)帳信用卡簽單、掛帳） 與客人道謝、再見。 五、財務前廳 崗位工作職責 （一）部門經(jīng)理 在總經(jīng)理領(lǐng)導下，貫徹執(zhí)行國家經(jīng)濟政策，財經(jīng)制度，財經(jīng)紀律和財務會計制度，貫徹酒店經(jīng)營方針，各項規(guī)章制度和領(lǐng)導決策，負責酒店財務部各項管理工作。 建立健全酒店內(nèi)部財務管理制度，組織酒店的全面經(jīng)濟核算，監(jiān)督酒店資金管理，成本費用管理，利潤管理和財務管理，組織酒店的經(jīng)濟 12 活動分析，為酒店領(lǐng)導提供決策依據(jù)。 根據(jù)領(lǐng)導決策，分析市場供求關(guān)系，擬定酒店預算原則，制度，審核部門預算方案，制定酒店的預算指標，確定各級各部門的計劃任務，并在報告總經(jīng) 理審批確定后，組織貫徹實施。 參與酒店基本建設(shè)投資，客房、餐廳改造、經(jīng)濟利益分配、經(jīng)濟合同簽訂等重要決策，組織酒店總預算，擬定可行性方案，組織資金籌措，監(jiān)督資金使用，從經(jīng)濟管理的角度為領(lǐng)導決策，提供參考數(shù)據(jù)，防止決策失誤。 擬定財務部內(nèi)部機構(gòu)，提出各級主客人員的崗位職責，確定主管人選，分配工作任務，監(jiān)督各級人員及時，準確地完成會計報表等。 組織財務收支核算工作建立收入，成本，費用和利潤核算制度；擬定和審核會計科目，進行收入，成本，費用，利潤的專題分析，編制會計報表， 保證各級核算工作的正確性。 控制資金使用，審核各部門的設(shè)備，物資采購計劃和酒店開支計劃，會同經(jīng)濟合同和經(jīng)濟協(xié)議，并在報總經(jīng)理批準后，監(jiān)督貫徹實施。 審核酒店的收益報告和利益分配報告，監(jiān)督財稅計劃和貫徹實施，按期上交國家稅費，協(xié)調(diào)好銀行，稅務等有關(guān)部門的關(guān)系。 負責財務部的日常行政管理工作。
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