【文章內(nèi)容簡介】 險，員工依照保險公司條例享受補償。員工享受醫(yī)療費待遇，實行包干，醫(yī)療費相當(dāng)為本人當(dāng)月工資的2%，每月隨工資發(fā)放。員工因病必須住院治療時，經(jīng)報請公司同意，公司按本人上月工資的30%和實際住院的時間計發(fā)生活補貼。員工因病30天內(nèi)仍不能恢復(fù)到健康標(biāo)準(zhǔn)，不能上崗時，即自行解除勞動合同。員工因工受傷時，公司負(fù)責(zé)醫(yī)療費；因本人違反操作規(guī)定造受傷時，公司負(fù)責(zé)報銷醫(yī)療費的50%。員工的管理規(guī)定全體員工按指定的時段提前10分鐘上班，工作無過失者，到年底享受雙薪。員工辭職必須提前15天向主管提交辭職申請，同意后才能辦理辭職手續(xù)。提出辭職在未經(jīng)同意前，必須在原崗位堅持工作，擅自離職者，公司不支付已發(fā)生的工資，同時扣留抵押金以及培訓(xùn)費。員工因病、因事需請假時，必須事前填寫請假單，經(jīng)審批后有效，否則按曠工處理。因營銷需要加班時，必須如實填寫加班單經(jīng)審核，作為發(fā)放加班工資的依據(jù)。員工請假獲準(zhǔn)后，必須將有關(guān)工具、公用鑰匙交給主管。員工每年請事假不超過10日，病假不超過30日。員工健康與醫(yī)療的規(guī)定為對同事和顧客的健康負(fù)責(zé)，員工染上傳染病者，勸退從事其他行業(yè)工作。為適用期滿的員工辦理保險，員工依照保險公司條例享受補償。員工享受醫(yī)療費待遇，實行包干，醫(yī)療費相當(dāng)為本人當(dāng)月工資的2%，每月隨工資發(fā)放。員工因病必須住院治療時，按本人上月日工資的30%和實際住院的時間計發(fā)生活補貼。員工因病30天內(nèi)仍不能恢復(fù)到健康標(biāo)準(zhǔn)，不能上崗時，即自行解除勞動合同。因本人違反操作規(guī)定造受傷時，公司負(fù)責(zé)報銷醫(yī)療費的30%。工作著裝規(guī)定員工上班必須著由公司統(tǒng)一制作的工作服及工作鞋，襪子自備，但女性員工不得穿花短襪。工作服分春、夏、冬三種，分別按季節(jié)著裝。一般員工著紅白相間、管理人員著藍(lán)白相間顏色服裝，以示區(qū)別。工作服必須保持整潔，鈕扣、拉鏈完好，無破洞，常換常洗。員工領(lǐng)取工作服時交納押金，離職時憑收據(jù)退還押金。換季時，必須將自己使用的工作服洗凈整理交庫，方可換領(lǐng)應(yīng)季工作服。工作鞋不回收。工作日志管理全店各級主管必須無例外填寫工作日志，供公司掌握全面動態(tài)之用。各主管日志由店長檢查審閱，店長日志由公司總經(jīng)理及授權(quán)的管理人員審閱，審閱人閱讀后應(yīng)作簽署。日志填寫內(nèi)容包括：員工出勤、上崗工作表現(xiàn)、完成工作量（或銷售額）、事故、物品報損、顧客意見、設(shè)備運行、建議等。日志本由辦公室統(tǒng)一制定，用完后以舊換新。工作日志須妥善保管，不得讓無關(guān)人員翻閱和抄錄。職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一、工作人員儀容保持整潔的工作狀態(tài)事關(guān)重要，每日上班穿著清潔整齊的工作服。個人衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)做到定期清洗工作服、洗發(fā)、刷牙、修短指甲。如果您對上述要求不能如實做到，我們將考慮您的評估。各位員工必須牢記，從事服務(wù)、食品工作必須清潔，衛(wèi)生對我們來說非常重要。（一）女性服務(wù)人員頭發(fā)要每日梳洗，后發(fā)勿長過肩，頭上除公司規(guī)定的發(fā)網(wǎng)或工作帽，不準(zhǔn)佩戴其它飾物。發(fā)型整齊，女職工的頭發(fā)不準(zhǔn)披蓋臉部，不得梳理蓬松發(fā)型。必須做到最佳形象，臉部進(jìn)行淡淡的修飾。不要濃妝艷抹，手指甲油以涂原色為限。除了手表及有紀(jì)念性的飾物如訂婚、結(jié)婚戒指外，其他如耳墜、項鏈、手鐲等飾物皆不得佩戴。穿襪子按公司規(guī)定的色澤及季節(jié)為準(zhǔn)，穿時應(yīng)注意襪子的挺正，不得有破損。制服服裝是包括發(fā)罩、腰圍、證件配件，務(wù)必穿戴整齊，每日洗換保持整潔并注意拉鏈鈕扣等完整。保持指甲整潔并修齊，皮鞋鞋面、鞋底光亮干凈。每日至少沐浴一次，在上班工作前應(yīng)先洗手。保持口腔清潔，勿食用蒜、蔥等腥味食物，亦不可使用濃厚刺鼻的化妝用品。（二）男性服務(wù)人員頭發(fā)要每日整理，蓄發(fā)不能過長，指甲常保修齊。男員工發(fā)角應(yīng)高于衣領(lǐng)，梳理整齊，不可留長發(fā)，禁止留胡須。制服每日換洗，領(lǐng)帶領(lǐng)結(jié)保持正直，褲子中間線熨燙挺直，注意鈕扣拉鏈的完整，以及領(lǐng)口袖口的清潔，佩帶證件。每日至少沐浴一次，內(nèi)衣、褲襪要逐日換洗，皮鞋帶系緊，保持鞋面光亮及鞋底干凈。制服口袋除裝工作上必需品，如圓珠筆、便條紙外勿置放私人物件，保持口袋的平整、服裝的雅觀。保持口腔清潔，勿食用蒜、蔥等腥味食物，亦不可使用有濃厚刺鼻的發(fā)膠等男性化妝品。（三）廚房工作人員上班工作時應(yīng)穿著制服，佩戴廚帽及圍腰。制服要每日換洗，鞋襪必須穿著整齊。（因沖掃工作時，可除去鞋襪）經(jīng)常洗理頭發(fā)，梳理整齊，光潔胡須，并保持指甲的修齊和清潔。每日沖洗身體以保持清潔。保持口腔清潔，勿食用蒜、蔥等腥味食物亦不可使用濃厚刺鼻的發(fā)膠或男性化妝品。二、工作守則準(zhǔn)時打卡上下班，不可為他人代打卡。上班時必須穿著規(guī)定制服，制服不可攜出做私人服。下班后應(yīng)即離去，勿在店內(nèi)逗留。不可在店內(nèi)喝酒，亦不可在工作場所內(nèi)吸煙。在工作時間內(nèi)，不可接會私人訪客或電話以及撥打外線電話。除經(jīng)批準(zhǔn)或上級規(guī)定，不得在店內(nèi)住宿過夜。除因公務(wù)，不可在非本身工作場所徘徊逗留。公司財物不可擅自贈予，更不可私自攜出。不可接受客人贈予。同事間應(yīng)互相尊重，不要背后批評、造謠生事。公款私款要絕對分明，不可混淆不清。1不可用手觸摸頭臉或置于口袋中，不可斜靠墻或服務(wù)臺，在服務(wù)中不可背對客人。1服務(wù)中不可跑步、行動遲緩、突然轉(zhuǎn)身或停頓，在餐廳中不可高聲呼叫。1勿將制服當(dāng)做抹布，要經(jīng)常保持制服的整潔。1不可用手接觸任何食物，避免餐具碰撞發(fā)出聲音。1避免將有灰塵的盤碟放在服務(wù)臺上，勿放置任何東西在干凈的桌上，以避免造成污損。1以親切的微笑迎接客人。1在服務(wù)時盡量避免與客人談話，若不得不與之交談，則將臉轉(zhuǎn)移，避免正對食物。1除非是不可避免，否則不可碰觸客人。1所有掉落地上的叉、匙等均需更換。不可讓客人有種印象：你對別的客人的服務(wù)比對他的好。2客人走后才可清理服務(wù)臺或桌子，除非客人要求才清理。2在餐廳中避免與同事說笑打鬧，保持冷靜、良好儀容及機(jī)敏。2勿將叉子叉在肉類上，叉、匙不能直接放進(jìn)食品中，應(yīng)配置在盤里。2確定需要用的調(diào)味品及佐料沒有弄錯。2有禮貌地接待客人，如果可能的話直呼客人頭銜。2仔細(xì)研究并熟悉菜單。2詢問客人是否滿意。2在工作場中不得照鏡子、梳頭、化妝。2不得在客人面前打呵欠，忍不住打噴嚏或咳嗽時要使用手帕或面紙，并事后馬上洗手。在工作場所中不得有不雅舉動，不得雙手交叉抱胸或搔癢。3不得在客人面前看手表，不得與客人爭吵，或批評客人，或強迫推銷。3對待兒童必須有耐心，不得抱怨或不理睬他們。如果兒童影響到其他客人，通知主管讓他去請兒童的父母加以勸導(dǎo)。3溢潑出來的食物、飲料等應(yīng)馬上清理。值班經(jīng)理的五大工作范圍：人員、設(shè)備、物料、顧客、清潔。三、人員管理的重點 安排服務(wù)員在最適當(dāng)?shù)膷徫唬耗滥奈粏T工什么崗位最熟練，在繁忙的時段，把他安排在最熟練的崗位上。要讓員工知道自己的主要責(zé)任及次要責(zé)任，在工作之余如何協(xié)助其他崗位。 協(xié)助管理組：當(dāng)班的值班經(jīng)理要使管理組了解自己的工作計劃，在營運需要時可其他經(jīng)理分管各個區(qū)域，區(qū)域主管要及時有效的與值班經(jīng)理溝通，彼此協(xié)調(diào)工作，在一般營運情況下，值班經(jīng)理則應(yīng)該支持管理組人員完成各自的行政工作。 教導(dǎo)最佳的工作方式：要求員工100%的按標(biāo)準(zhǔn)程序操作，有些工作方式員工可以改變。（例如：可能有更好的方法去擦玻璃，管理組應(yīng)該支持他們的做法）提高生產(chǎn)力：不同生產(chǎn)力的員工要搭配適當(dāng)，人員數(shù)量的多少不足決定生產(chǎn)力的高低，更好的安排會發(fā)揮更大的效率。要給員工提升工作職位的機(jī)會，在高峰時期可以提供一些工作站進(jìn)行鍛煉，以激發(fā)生產(chǎn)力。妥善安排休息時間。協(xié)助訓(xùn)練工作：執(zhí)行追蹤訓(xùn)練計劃的完成情況，在非繁忙時段進(jìn)行附加訓(xùn)練，關(guān)心見習(xí)經(jīng)理，提高學(xué)習(xí)機(jī)會。正確執(zhí)行公司政策：服裝儀容規(guī)范、出勤、現(xiàn)金、保全政策。以身作則，勞動團(tuán)隊精神：值班經(jīng)理的任務(wù)是對營運狀況全面的了解，通過組織調(diào)動現(xiàn)場工作人員來達(dá)到工作目標(biāo)，確保順利。值班經(jīng)理解決完問題后，應(yīng)立即離開，投入到巡視中。值班經(jīng)理要對顧客擔(dān)當(dāng)任何責(zé)任：認(rèn)真聽取顧客的投訴，不要插話，要聽完，要記錄，立即解決。重復(fù)顧客的內(nèi)容，提出解決的方法，感謝顧客。沒有達(dá)成協(xié)議的投訴，及時向上匯報不要超過三天。四、執(zhí)行推動公司的促銷活動配合公關(guān)部開展促銷活動，把促銷細(xì)節(jié)告訴每一個員工，傳遞給每一個顧客。記錄促銷產(chǎn)品的數(shù)量，將活動的結(jié)果交給公司。建議客人加點產(chǎn)品；是否根據(jù)公司要求進(jìn)行促銷，促銷效果如何，語言是否甜美；熟練知道各種產(chǎn)品的價格，是否接待第二客人，服務(wù)速度如何；各種物品碼放整齊，柜臺整潔干凈。五、區(qū)域管理 與值班經(jīng)理溝通，協(xié)助合理的工作分配。執(zhí)行并督導(dǎo)訓(xùn)練計劃。督導(dǎo)員工按標(biāo)準(zhǔn)程序操作。安排執(zhí)行餐廳所制定的各項計劃。以身作則，帶動團(tuán)隊精神。工作中有任何問題，及