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正文內(nèi)容

食品生產(chǎn)小作坊管理制度(編輯修改稿)

2025-05-05 07:48 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 保證原輔材料和成品不會出現(xiàn)交叉感染; 保證半成品和成品不會出現(xiàn)交叉感染; 五、發(fā)現(xiàn)不合格的原輔材料,不能投入生產(chǎn)使用。 六、發(fā)現(xiàn)不合格的半成品,必須按要求處理,不能流入下一道工序。 七、發(fā)現(xiàn)不合格的成品,必須按要求處理,不能出坊銷售。 (五)食品出坊檢驗管理制度ZD-05 為規(guī)范食品出坊檢驗要求,保證食品質(zhì)量安全,特制定本制度。一、感官檢測。 對食品感官涉及到的形態(tài)、顏色、香氣、滋味、異物等進行 評價,防止腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異 物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品出坊。 二、凈含量檢測。 使用符合測量精確度要求的計量器具,對每批出坊食品進行凈含量檢測,確保出坊食品凈含量符合相關(guān)要求。 三、標(biāo)簽檢測。 對標(biāo)簽進行檢查,確保食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可證編號或備案號、產(chǎn)品名稱、配料、生產(chǎn)者、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等基本信息完整無誤,內(nèi)容清晰、易于識別。 (六)銷售記錄管理制度ZD-06 為追溯銷售后的產(chǎn)品去向,保證食品質(zhì)量安全,特制定本制度。一、銷售記錄內(nèi)容。 產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(或生產(chǎn)日期)、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容。 二、銷售記錄填寫要求。 字跡清楚,內(nèi)容真實、完整、詳盡,不得使用鉛筆填寫; 填寫及時、準(zhǔn)確,不得提前或者錯后填寫; 不得隨意撕毀或者任意涂改,確實需要更改時,須在
點擊復(fù)制文檔內(nèi)容
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