【文章內(nèi)容簡介】 地址應(yīng)當是依法登記注冊、能夠承擔產(chǎn)品質(zhì)量責任的生產(chǎn)者的名稱、地址?！∈称窐俗R應(yīng)當清晰地標注食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。食品的保質(zhì)期與貯藏條件有關(guān)的，應(yīng)當標注食品的特定貯藏條件。 日期的標注方法應(yīng)當符合國家標準規(guī)定或者采用“年、月、日”表示。定量包裝食品標識應(yīng)當標注凈含量?！∈称窐俗R應(yīng)當標注食品的配料清單。 食品標識應(yīng)當標注企業(yè)所執(zhí)行的國家標準、行業(yè)標準、地方標準號或者經(jīng)備案的企業(yè)標準號。 食品執(zhí)行的標準明確要求標注食品的質(zhì)量等級、加工工藝的，應(yīng)當相應(yīng)地予以標明。實施生產(chǎn)許可證管理的食品，食品標識應(yīng)當標注食品生產(chǎn)許可證編號及QS標志。混裝非食用產(chǎn)品易造成誤食，使用不當，容易造成人身傷害的，應(yīng)當在其標識上標注警示標志或者中文警示說明。 3.食品標識的標注形式　食品標識不得與食品或者其包裝分離。食品標識應(yīng)當直接標注在最小銷售單元的食品或者其包裝上。 在一個銷售單元的包裝中含有不同品種、多個獨立包裝的食品，每件獨立包裝的食品標識應(yīng)當按照本規(guī)定進行標注。 食品標識應(yīng)當清晰醒目，標識的背景和底色應(yīng)當采用對比色，使消費者易于辨認、識讀。食品標識所用文字應(yīng)當為規(guī)范的中文，但注冊商標除外。 食品或者其包裝最大表面面積大于20平方厘米時，食品標識中強制標注內(nèi)容的文字、符號、。 食品或者其包裝最大表面面積小于10平方厘米時，其標識可以僅標注食品名稱、生產(chǎn)者名稱和地址、凈含量以及生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。但是，法律、行政法規(guī)規(guī)定應(yīng)當標注的，依照其規(guī)定。采購管理制度文件編號GZY—010文件名稱頒布令版本狀態(tài) 物資采購實行計劃管理。需求部門根據(jù)需要向供銷部提出物資需求計劃。編制物資采購計劃須明確物資的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨時間、采購方式、標準等內(nèi)容。供銷部對于預算內(nèi)采購項目，應(yīng)當嚴格按照預算執(zhí)行進度辦理請購手續(xù)，并根據(jù)市場變化提出合理采購申請。對于超預算和預算外采購項目，應(yīng)先履行預算調(diào)整程序，由具備相應(yīng)審批權(quán)限的部門或人員審批后，再行辦理請購手續(xù)。具備相應(yīng)審批權(quán)限的部門或人員審批采購申請時，應(yīng)重點關(guān)注采購申請內(nèi)容是否準確、完整，是否符合生產(chǎn)經(jīng)營需要，是否符合采購計劃，是否在采購預算范圍內(nèi)等。對不符合規(guī)定的采購申請，應(yīng)要求申請購部門調(diào)整申請購內(nèi)容或拒絕批準。供銷部應(yīng)建立合同臺帳，完整保存詳細的項目檔案，包括訂立合同階段的合同草稿、電話記錄、會談記錄等資料。物資使用單位的物資采供部門根據(jù)采購計劃及隨貨清單對貨物進行質(zhì)量、數(shù)量驗收，驗收合格的物資才能辦理入庫手續(xù)或者使用，并對供應(yīng)商作出相應(yīng)評價。供銷部根據(jù)合同、貨物驗收及使用情況提出付款申請，按照公司貨幣資金支付審批流程辦理。倉庫管理制度文件編號GZY—011文件名稱頒布令版本狀態(tài)倉庫基本管理：、產(chǎn)品必須碼放在墊板上，不允許產(chǎn)品直接接觸地面（包括散裝產(chǎn)品），產(chǎn)品擺放要做到“三齊”，堆碼整齊、碼垛整齊、排列整齊，不得出現(xiàn)混放或錯放現(xiàn)象。產(chǎn)品必須要集中碼放，一種產(chǎn)品必須碼放在一排或并排二排，不能相隔另一種產(chǎn)品或過道碼放。、倉庫每種產(chǎn)品要有物料卡，對每類每批產(chǎn)品在物料卡上嚴格標明采購日期、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、生產(chǎn)日期及最終保質(zhì)時限，做到帳、卡、物相符，掛卡存放。、庫房碼放產(chǎn)品必須留出進出貨通道，碼放墊板產(chǎn)品離頂部和墻壁不得小于30CM，食品庫房內(nèi)不得存有非食品、個人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。、經(jīng)常檢查所存放的產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)有霉變或包裝破損、銹蝕、鼓袋等異常、變質(zhì)時做到及時清出，清出后在專用區(qū)域內(nèi)落地另放并標明“不得食用”等字樣，及時銷帳、處理、登記并保存記錄。、倉庫內(nèi)保持清潔、衛(wèi)生，倉庫要每周一次進行全面衛(wèi)生清掃，倉庫要保持空氣流通，要有防潮、防火設(shè)施，要有防鼠粘板。做到無鼠、無蠅、無蟲、無灰塵。倉庫內(nèi)嚴禁吸煙。、 倉庫要有產(chǎn)品儲存區(qū)、產(chǎn)品出貨區(qū)、產(chǎn)品退貨待處理區(qū)、不良產(chǎn)品存放區(qū)，用標簽將每個區(qū)域標識明確，用膠帶將每個位置區(qū)分清楚，不同的產(chǎn)品放置相對應(yīng)的區(qū)域。，消防通道位置不能存放貨物，貨物放置也不能影響滅火器的取拿；緊急出口一定要保持暢通，為了產(chǎn)品不丟失，可用公司封條將安全緊急出口封上，定期檢查是否損壞，并定期組織消防演習，對新進員工進行消防工具使用培訓和消防安全培訓。、加強入庫人員管理。非倉庫管理人員，未經(jīng)許可不得進入倉庫。入庫管理：、入庫產(chǎn)品必須做好檢查和驗收工作，有發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗、不潔的產(chǎn)品不準入庫。、對采購的產(chǎn)品認真驗貨，做好登記，驗收合格后方可入庫保存，將衛(wèi)生檢疫資料、海關(guān)資料收集并分類存檔，登記臺帳。、產(chǎn)品入庫時，倉庫管理員必須查點物資的數(shù)量、規(guī)格型號、合格證件等項目，如發(fā)現(xiàn)物資數(shù)量、質(zhì)量、單據(jù)等不齊全時，不得辦理入庫手續(xù)。未經(jīng)辦理入庫手續(xù)的物資一律作待檢物資處理放在待檢區(qū)域內(nèi)，經(jīng)檢驗不合格的物資一律退回，放在暫放區(qū)域，同時必須在短期內(nèi)通知經(jīng)辦人員負責處理。、入庫的產(chǎn)品要做好各類物料和產(chǎn)品的日常核查工作，倉庫保管員必須每月一次對庫存產(chǎn)品進行盤點，并做到賬、物、卡三者一致。如庫存產(chǎn)品有變動應(yīng)及時向倉庫管理部和財務(wù)部用時反映，以便及時調(diào)查原因調(diào)整庫存數(shù)據(jù)。出庫管理、所有產(chǎn)品出庫時必須按照先進先出的原則執(zhí)行。、產(chǎn)品出庫時要保證產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生符合要求，不合格不得發(fā)貨，同時出貨產(chǎn)品不得出現(xiàn)串貨、混發(fā)、混裝或錯發(fā)現(xiàn)象，、產(chǎn)品出庫時必須做到按單出貨，出貨人員應(yīng)根據(jù)出貨單核對物品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量狀況，核對正確后方可出庫發(fā)貨；出貨后，倉管人員要將出貨數(shù)據(jù)登記入卡，管理人員登記入帳。、任何人員不得在倉庫隨意拿取樣品。業(yè)務(wù)人員需要樣品時，倉管人員應(yīng)根據(jù)業(yè)務(wù)人員填寫的《樣品需求單》，給予發(fā)放，并登記入帳。 退貨管理： 、退貨產(chǎn)品入庫時倉管人員要區(qū)分良品和不良品，要將良品放置在退貨待處理區(qū)，將不良品放置在不良產(chǎn)品存放區(qū)，不得混放，不得隨意不分區(qū)域放置。、區(qū)分好的合格產(chǎn)品要整理分類、清點數(shù)量、做好標識。能夠在市場上重新銷售的產(chǎn)品要重新包裝重新入庫，不能再市場上銷售的產(chǎn)品要通過特殊渠道銷售，或做促銷活動時采用。、對確認報廢的不良產(chǎn)品由倉管人員填寫 《報廢處理單》交于倉庫經(jīng)理確認，并經(jīng)財務(wù)人員審核后，倉管人員根據(jù)《報廢處理單》將報廢產(chǎn)品的型號、數(shù)量清點清楚，方可報廢處理。、報廢產(chǎn)品不得隨意傾倒處置，要將報廢產(chǎn)品統(tǒng)一倒傾之當?shù)叵嚓P(guān)部門指定的垃圾處理區(qū)域。監(jiān)督管理：、有質(zhì)量問題的產(chǎn)品，倉庫管理人員有權(quán)拒絕入庫。，盤點時發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題產(chǎn)品未上報的處罰相關(guān)責任人，追究相關(guān)管理人員責任。，倉庫衛(wèi)生沒有按時打掃的第一次給予整改。過程檢驗管理制度文件編號GZY—012文件名稱頒布令版本狀態(tài) 檢驗員對每批半成品按過程檢驗規(guī)程進行檢驗，并予以記錄。對檢驗合格的半成品進行標識，允許轉(zhuǎn)序或入庫。對檢驗不合格的半成品，質(zhì)管部會同生產(chǎn)技術(shù)部、車間確定應(yīng)采取的有關(guān)措施（如返工、報廢等）。對半成品予以扣留，不得轉(zhuǎn)序，并加標識另外存放。對需返工的半成品，生產(chǎn)車間應(yīng)及時組織生產(chǎn)工人返工。返工后的半成品由檢驗員重新進行檢驗，并予以記錄。經(jīng)檢驗合格方可轉(zhuǎn)序或入庫。檢驗記錄應(yīng)齊全、清晰，由質(zhì)管部保存。關(guān)鍵控制點管理制度文件編號GZY—013文件名稱頒布令版本狀態(tài)：。：：；；。生產(chǎn)車間分析工序能力，找出影響質(zhì)量特性的主要因素，編制關(guān)鍵質(zhì)量控制點明細表，在工藝流程圖上標出關(guān)鍵質(zhì)量控制點，報廠長批準。：，制定關(guān)鍵質(zhì)量控制點的操作控制程序或作業(yè)指導書，報廠長批準。，方能上崗，人員應(yīng)保持相對穩(wěn)定。，應(yīng)通過試生產(chǎn)等方式予以驗證，合格后，方能投入使用。驗證的重點包括：：根據(jù)生產(chǎn)工藝要求，嚴格控制干燥時的水分含量。：包裝車間的 操作工人必須洗手、更衣，經(jīng)消毒池消毒進入包裝車間，包裝用食品包裝袋必須符合食品安全要求。、清洗消毒的頻次。，做好操作記錄。，并對這些工藝參數(shù)進行監(jiān)控。，嚴把檢驗關(guān)，確保生產(chǎn)質(zhì)量。食品添加劑使用管理制度文件編號GZY—014文件名稱頒布令版本狀態(tài)本產(chǎn)品不使用任何食品添加劑。食品添加劑應(yīng)有專人管理，妥善存放；企業(yè)負責人應(yīng)對安全使用進行承諾，建立采購、使用臺帳。2. 食品添加劑所購的產(chǎn)品包裝及說明書上必須有“食品添加劑”字樣標示，其包裝或說明書上應(yīng)按規(guī)定標出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、批號、主要成分、食用或使用方法等。，進貨時查驗該食品添加劑的生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證等相關(guān)證照是否齊全，是否有該批產(chǎn)品有效的檢驗合格的證明，并建立供方資質(zhì)檔案。，應(yīng)批準后方可使用。，在GB2760規(guī)范的允許范圍和限量內(nèi)使用，并填寫相應(yīng)的食品添加劑使用記錄(注明產(chǎn)品名稱、使用日期，使用品種、使用量等內(nèi)容)?；炇夜芾碇贫任募幪朑ZY—015文件名稱頒布令版本狀態(tài)2 職責和程序 原始記錄填寫 數(shù)據(jù)要保持完整性； 要用專用的記錄表格填寫檢查全過程，按此記錄出具檢驗結(jié)果，字跡清晰、工整； 填寫記錄要按計量法規(guī)單位填寫； 操作者必須在檢驗記錄單和檢驗結(jié)果單上簽字或蓋章，并對記錄結(jié)果負責。 化驗室試劑、標準溶液、玻璃儀器、儀器的管理 對常用試劑、標準溶液、玻璃儀器、儀器要存放整齊，標簽要清晰； 各種標準溶液及試劑要分類保管； 儀器設(shè)備要由使用人員和管理人員一起驗收，合格后方可使用并建立儀器登記； 儀器發(fā)生故障或損壞等事故立即報告管理人員； 每年一次對儀器設(shè)備的使用情況及安全情況進行檢查，對不能使用的儀器設(shè)備提出報廢報告，部門管理者同意后處理。對法定的強制檢定的器具要定期檢定，取得檢定證書。 原材料、在制品、半成品及成品的檢驗 化驗室檢驗人員必須嚴格對原材料、在制品、半成品及成品進行檢驗； 每一批原材料檢驗結(jié)束留取試樣保留封存并填寫日期、樣品名稱、樣品數(shù)量、地點、檢驗人；并向物資供應(yīng)部門出具原材料檢驗報告單。 成品檢驗結(jié)束由化驗室負責人填寫每一批產(chǎn)品合格證并報告生產(chǎn)車間辦公室和供銷部門。 保密制度化驗室人員要對以下內(nèi)容保密 化驗分析數(shù)據(jù)保密，除公司領(lǐng)導以外人員均不可告知。 分析臺賬保密，除特殊情況外，不得隨意翻閱。 化驗技術(shù)資料和標準檢驗方法，不得擅自復制和轉(zhuǎn)借外部門人員。 化驗室安全衛(wèi)生制度 化驗室每天要清掃，保持整潔衛(wèi)生，儀器設(shè)備要布局合理，保持干凈。 檢驗用的樣品要存放整齊，不可亂堆亂放。 一切不容物質(zhì)或濃酸、濃堿，嚴禁直接倒入水池，以防堵塞腐蝕水管， 濃酸濃堿應(yīng)稀釋并進行中和反應(yīng)后方能按規(guī)定程序處理。 對污染的地面、臺面擦拭干凈，各種廢液要倒到指定的桶中。 檢驗工作結(jié)束后，化驗人員及時清洗玻璃器皿并干燥。 化驗室工作完畢后，詳細檢查化驗室的門、窗、水、電安全后方可鎖門。