耕作制度變革與畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展(編輯修改稿)
2025-05-04 22:07 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 差距，見表1。表1 中國畜牧業(yè)生產(chǎn)水平與國際水平比較表 單位：億kg；kg中國世界發(fā)展中國家發(fā)達(dá)國家美國肉類總產(chǎn)量55．1421．55113．86101．6735．74蛋類總產(chǎn)量22．2053．0035．2517．744．72奶類總產(chǎn)量11．06547．89211．13336．7671．26肉人均占有量44．036．424．678．0130．9蛋人均占有量17．78．97．613．617．3奶人均占有量8．89245．7258．3261．0 資料來源：根據(jù)FAO1998年信息整理由表1可以看出，目前發(fā)達(dá)國家人均肉類消費(fèi)量已高達(dá)78kg，我國肉類人均占有量為44kg；在我國居民肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，%，%，%，%，不符合1998年中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)修訂的《中國居民膳食指南》規(guī)定的減少高脂肪肉類的攝取量的要求。從人均消耗的奶量來看， kg，世界人均占有量為92 kg， kg。由此可見，%、%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于《中國居民膳食指南》所規(guī)定的人均36 kg的標(biāo)準(zhǔn)。這至少說明以下兩點(diǎn)：第一，由于我國人均動(dòng)物蛋白攝入量低，導(dǎo)致我國膳食與營養(yǎng)素失衡，即消耗了比全球人均水平高出近半數(shù)的直接口糧消費(fèi)，這不能說不是一個(gè)浪費(fèi)；第二，我國在改善人們膳食結(jié)構(gòu)中只重視了肉類生產(chǎn)，而忽視了進(jìn)一步擴(kuò)大作為飼料轉(zhuǎn)化率最高的畜產(chǎn)品的奶的生產(chǎn)。因此，如何在自給的條件下即滿足國內(nèi)日益增長的動(dòng)物蛋白的需求，又要發(fā)揮畜牧業(yè)優(yōu)勢(shì)擴(kuò)大出口則是我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個(gè)戰(zhàn)略問題。發(fā)達(dá)國家口糧在糧食消費(fèi)中的比例很小，飼料糧比重很大，美國約占糧食消費(fèi)的80%，歐洲約占60%。為取得1 kg植物蛋白。發(fā)達(dá)國家的畜牧業(yè)發(fā)展主要依靠充足的植物蛋白飼料，植物蛋白質(zhì)含量極高(1826%)的人工牧草不僅是肉牛、奶牛和羊等草食動(dòng)物的主要飼料，而且也是豬、禽飼料的配料。人工牧草畝產(chǎn)的蛋白質(zhì)含量是玉米蛋白質(zhì)含量的58倍，可替代部分玉米和豆類。這不僅大大降低了飼料成本，而且也極大地?cái)U(kuò)展了植物蛋白質(zhì)的來源。此外，我國居民從以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)向以動(dòng)物蛋白為主的膳食結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，也迫切需要畜牧業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。因此，我國要走“以蛋白質(zhì)為綱”的路子，尋求一種用人工牧草取代進(jìn)口玉米的途徑，為此必須進(jìn)行耕作制度的重大變革，以一種高產(chǎn)、高效、可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)牧結(jié)合耕作制度（混合飼養(yǎng)型耕作制度）取代傳統(tǒng)的谷物大田耕作制。3 耕作制度變革是我國農(nóng)業(yè)急需的一場(chǎng)產(chǎn)業(yè)革命 要使中國農(nóng)業(yè)在WTO所建構(gòu)的規(guī)范下持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，必須把世界現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的耕作制度和成功經(jīng)驗(yàn)與我國的農(nóng)業(yè)資源相結(jié)合，進(jìn)行一次深刻的產(chǎn)業(yè)革命。3．1 傳統(tǒng)的谷物大田耕作制傳統(tǒng)的耕作方式，是以糧食作物和經(jīng)濟(jì)作物作為兩個(gè)大元進(jìn)行的，我們稱之為谷物大田耕作制，它對(duì)解
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